Spaghetti carbonara nebo taky karbon z rána
Vložit
- čas přidán 20. 02. 2023
- Málokteré jídlo vzbuzuje tolik vášní jako "carbonara". Někteří kuchaři používají celá vejce, někdo jen žloutky, stejně jako já.
Největší jádro sváru bývá o použití smetany. Třeba vyhlášený podnik Pizza Nuova ze sítě Ambiente smetanu do carbonára dává. A podle některých zdrojů se v "bohatších" regionech používá i v Itálii. Asi bych nechal každého, ať se rozhodne sám, jakou verzi chce jíst.
Já jsem třeba místo Pecorino Romano použil parmezán. Zaprvé mi víc chutná a zadruhé jsem ho měl doma 🤣.
Kuchařku koupíš tady:
www.mmgbutik.cz/doplnky-do-ku...
Sleduj mě i na těchto sítích:
TT: / tehotnejkuchar
IG: / tehotnejkuchar
FB: / tehotnejkuchar - Jak na to + styl
Manželku to vystřelilo z papučí. Perfektní, dík
🙋🏻♂️
Prvni video, co od tebe vidim. Ve feedu nejake vareni v cestine, tak na to kliknu a cekam, jak se pobavim tim, jakou slichtu upatlas. Jsem zklaman. Perfektni suroviny(no dobre, ja radsi pecorino, ale nejsem carbonacek), provedeni, i komentar. To vse ve dvou minutach, bez zbytecneho okecavani a infantilnich zdrobnelin. Takhle ma vypadat videorecept.
🙏🏻
Neni, co dodat 🤗👌👍
Ahoj. Dnes jsem udělal k obědu carbonara dle Tvého receptu. No tak fakt díky no, teď je budu muset dělat furt, protože mi to sežraly holky i s panvičkou!
😁
nuqneH, che'taHvIS pagh nej, yIye'laHbe'!
________________________________
zdar, jídlo vypadá fakt skvěle, těsím se na další!
geH nlO’sn Odke au ?
------
Slyšel jsem, že ufoni přistáli. Nezklamals.
Jakožto samozvanej expert na carbonara už jsem se chystal p.čovat a nemám na co😀 Možná drobnost, že část té "slaniny" je dobrý míchnout dohromady se špagetama. A jestli pecorino nebo parmazán je fuk, pecorino používají v Římě a okolí, parmazán spíš na severu
🤟🏻
Naprosto dokonalé, není co dodat 👏🥓🍝👒
To chutná výborný, skvělý recept
Parádička 👍
Krása pane! Díky 😆
Diky
áááá už jsi zase ve formě s hláškama 🙂 1*
😎😉
Asi konvertujem na českú verziu viery, lebo čo to ty predvadzaš s varením to je pecka.Takto keby varil aspoň každý druhý kuchár.Klobuk dole,palec hore šéfe,je to pecka
🙏🏻
Kuchaříčku opět perfektní 🥰👍
😘
Super video i s komentářem 😁🙈😂😂dělám je často a rád,pastu si dělám samozřejmě svoji domácí ,fakt je to rozdíl.ale za mě pecka video díky Honza z Liberce 👍👍
🙋🏻♂️
Skúsil som, jednoduchý recept,ďakujem zaň...na mňa málo slané,dosolil som,asi to má tak chytiť,ale čakal som odtoho viac..Ale ako hovorím,recept super a ďakujem 👍
Voda na cestoviny by mala chutiť ako more, čiže veľa soli.
Hele Carbonara, když se všechno vychytá, je slaná jak Salzburg. Fakt bych se nebál pořádně přisolit těstoviny. Ta voda by fakt měla být tak slaná, že je až sama o sobě chutná. Já osobně dávám odhadem lžičku soli, ale s řádným kopečkem.
Perfektní jako vždy 👌👍👌
✌🏻
Luxusní práce 👍
Diky
Paráááádička👋👍
Asi prvni opravdovy recept na moji milovanou carbonaru severne od Milana. Grande!! 👍👌👏
💃🕺😘
Pecorino i parmazán jsou ok 😁 každý se na tenhle recept používá v jiné oblasti Itálie. Takže pohoda, vypadají super 😁
Dneska na to jdu, díky. 😊
🥳
Super 👍
A jinak není nad upřímnost 🤣
Tak čau! 👋
♥️
Vypadá to skvěle, budu to muset vyzkoušet. :)
Velkej příběh! 👌🏻
😎
Dobrá práce 👍
Diky
Mě se skratka líbí vaše videa ,je to super 👍👍👍😋
Díky
jo prostě nádhera, mňam
Supr supr. Už jsem se lekl, že budeš dělat "karbonáry" se smetanou. 😂😅😀👍
Když jsem byl v Praze u bratránka,tak mě zavedl do Italský restaurace (název si už nepamatuju) a objednal sem si carbonara a tam tu smetanu dali🤷 říkal sem si,jestli si nespletli recept 😂ale asi to tak někde dělají...
Klingoni čumí tiše, nemají slova,voní to úžasně až kapou sliny z Vetřelce... úplně mi cvakají zuby,nic tu nemám... Kámoš mi z Itálie nic nepoveze.Tak čau...
Postup je stejný jako vaří italové, takže očekávat zásadní diskuzi nelze. Já dávám víc vajec...na 100g těstovin jedno vejce, navrch přidám ještě jedno (na 300g tedy čtyři) a dávám je celá, směs je víc krémová. Směs naředím rovnou v míse jedna naběračka vody ze špaget stačí. Špagety podlívám už jen trochu a stáhnout plamen na minimum aby vejce neztuhla na míchaná vejce. Hodně pepře. Za mne recept na jedničku.
Super. Dobré nápady si dal.
= Vybrať si slaninu z výpeku, aby zostala chrumkavá + 100 bodov
= Nepoužívať čerstvo mleté, ale drvené čierne korenie + 100 bodov
= Použiť len žĺtka, pričom na porciu počítať dve žĺtka + 100 bodov
= Slaninou ozdobiť tanier + 100 bodov
= Pridať do vajíčok časť výpeku a naberačku vody z cestovín + 100 bodov
Prostě Carbonára 500! A to je nejvíc!
normálně klasický autentický postup na carbonara, ty děláš jak kdyby to vymyslel :D :D jinak skvělá práce těhotnej kuchaři
@@petrkucera6104 Práveže tieto vychytávky t roho robia zaujímavý recept.
@@lubostkacik2234 umíte číst? ty vychytávky jak vy píšete nejsou žádné vychytávky ale postup jak správně udělat carbonara
@@petrkucera6104 Viete sa správať slušne?
Tie vychytávky sú vychiyávky a carbonara sa robí na 100 spôsobov.
@@petrkucera6104
czcams.com/video/D_2DBLAt57c/video.html
czcams.com/video/3AAdKl1UYZs/video.html
czcams.com/video/zuT1AvSA8-8/video.html
czcams.com/video/5t7JLjr1FxQ/video.html
Karboooon 😂 Kurna zas som si poslintal telefon 🤦🏻♀️😂
🙋🏻♂️
proste Parada :)
👌👌
Diky
Ty seš frajer :D :D to komentování je přesný :D
Šikovné, díky za rozmanitost jídel ve tvorbě. Ať se daří.
✌🏻🙋🏻♂️
Tohle jídlo mi připadalo naprosto debilní jako "vomaštěný pálivý nudle !bez ničeho!. Ale tohle je nádhera 👍. Když někdo umí, tak umí. Jste skvělej. Díky🙂
Aby lidi nep*covali...😁😁
Super. Idem skúsiť
Výborný 🎉
Diky
naprostá pecka! 🙂 Like 🙂
✌🏻
Super 🤣🤣
Super, navyše kvalitné cestoviny, to musí každý čo sa vyzná oceniť. Akurát otázka, kde je pivečko? Prajem pekný večer ešte.
K obedu bylo, mne vino nekrde 😉
👌
Carbonara vařím taky, musím uznat, že váš recept a postup je naprosto perfektní. 10/10
🙏🏻
Ho vissuto 27 anni a Roma ,ti posso dire complimenti la tua carbonare e perfetta
Jedny s mých nejoblíbenějších těstovin. Akorát místo toho gvančále(nevím, jak se to správně píše😅) používám dobrej domácí uzený bůček a co se týče sýru, tak mma taky raději parmazan, granu, nebo naší Moraviu než pecorino už hlavně proto, že pecorino Romano je pekelně drahý sýr a hlavně ne všude je k dostání v odpovídající kvalitě. Vypadá to opravdu skvěle a vsadím se, že se po tom zaprášilo jak za boltem po startu stovky.
Wau :D to bych si dal
Hezký 👏 to jsi si dal záležet 🤌 Neboj na pranýř nebudeš mit prvni místo ve frontě. 😂
Co dodat, Čelákovice.Nějak si to přeber....Taky tady žiju 😀
👍😀
Tiež to robím s parmezánom. Z pecorina mi vrzgajú pánty v hube, je to moc aromatické
Nádhera. Škoda, že se to guanciale tak blbě shání... Ale musim říct, že s kvalitní domácí anglií se tomu dá trochu přiblížit. 🙂
Blbě shání? Stačí to napsat do googlu a do 48 hodin pošťák zvoní s balíčkem :D
Kuchaŕu, ake používaš panvičky? Už dávno som si všimol ten hexagonovy vzor v nich. Ja som nedávno zainvestoval do série panvíc Hexclad od Gordona Ramsayho, a tieto tvoje vyzerajú veľmi podobne.
Onyx Cookware
🤣🤣🤣🤣🤣🤣 boreeec.
Srdce Itala zaplesalo radostí 👍
😇
Pane mistr, opět oukáčkový recept a jako vždy... k Vašemu komentáři není co dodat😂👍😂
Diky
Pecka těhulko 😉
Nemuzu najit tvoji svíčkovou 3díl 😒
Mňaaaaaam..🌷🌷👍👍❤️😉
Občas smíchám Pecorino s Parmazánem, občas jen Pecorino a Parmazánem posypávám...A do vajíček teda přidávám vodu z těstovin, tuk neliju, to musím vyzkoušet (y)
Vajíčka spojí tu vodu a olej v emulzi. Je asi jedno, jestli se to smíchá rovnou nebo až v pánvi; takhle je to ale jistější.
Bráško,jsi bůh.🤤🤤🤤🤤🤤
😎
Já taky jen žloutky. 😉
Konečně to někdo dělá dobře 🙂. Osobně ale radši míchám žloutkovo-parmezánovou směs se špagetama nad párou. Pokaždé to mám krásně krémové, zatímco na pánvi se mi to zdrcne.
dá se to dodělat i na mírným ohni, ale chce to míchat míchat míchat a hlídat konzistenci :D
Rikas, ze to ma byt spravne Pecorino. Ale neni tomu tak, ze Italove, stejne jako Cesi...aj. narody...vari kazdy svuj recept (viz. treba "pravy" cesky gulas) a dost casto se pouzije to, co je pri ruce? Takze moje domnenka...ale jenom domnenka...je, ze se tam muze dat temer jakykoliv syr podobny Pecorino.
Pochvala 😂
Diky
Zdravím, jdu si pro radu :) Poradil by mi někdo, jak dlouho zhruba musí člověk čekat mezi fázemi "vypni příkon tepla" a "nalij tam vaječnou směs"? Vždycky když si myslím že pánev už zchladla dostatečně, tak mi stejně místo krémové omáčky vzniknou nudle s míchanými vajíčky...
Předem díky
Kdyz vajecnou smes smichas s trochou vodou s testovin, srazit by se ti to nemelo…
Prosím co je tohle za pánev? Myslím ten typ. Díky
Onyx Cookware
Neumím clingonski ale aspoň výborný
Pan kuchar prosim Vas nikdy sa mi nedari nezozrat tu slaninu co mam robit?
Kupte ji pres internet, eshopy je prodavaji…
😮
Guančále hned mrdnu na malinkej plamen a dělám to slóóuly, slóóuly:) Mám rád, když mi ten tuk praskne až v hubě a nemam ho plnou pánev.
Qo'noSDaq bIpagh
Takze idem nato..... ;)
Pls aké panvice používate? A spokojnosť ?
Onyx
@@tehotnejkuchar nejaký zľavový kód nemáme 🙏
@@feodorko ani ja nemel, kupoval jsem za plnou
supr video a paradní komentář. žadny kecy navíc a rozvnou stěr hejterům. Za mě spokojenost
🤟🏻
Můžu použít tu domácí pancettu???
Doma muzes poucit, co ti chutna a mas 😉
Nemohli bychom si příště udělat třeba boloňské lasagne? Nebo aspoň boloňské ragú?
czcams.com/video/H9929A0fI1A/video.html
Dobrej karbon
✌🏻
pane co za viru mate? chci konvertovat na tu vaši👍👍paradicka sefe
Bůček s Tebou, bratře 🤟🏻
Asi mám nějaký pošahaný monitor, páč cejtím jak krásně to voní... 🙂
🥳
a kde mám já svůj talíř?
Pocitam, ze v kredenci 😉
vďaka vám som si nechal túto slaninu doviezť z IT 😃💪🏻
🤜🏻🤛🏻
@@tehotnejkuchar a dnes som ti zmastil. bolo to super. polovička ma pochválila. 😄💪🏻
@@fesi1370 🤝
Nooooo tož kvalita pane.
Chybí tam smetana 😀Já vím, koule si ve dveřích skřípnu sám. 🙂Taky dávám jen žloutky, bílek mi tam vadí.
😂
Recept v poradku, ale pro dokonalost a blbuvzdornost, je dobry smichat testoviny se směsí ve skleněné misce v páře nad hrncem s vodou od špaget. Ta odstata panev je moc horka a vetsinou udela michany vajicka ktery pak zachranujete zbytecne moc vodou ze spaget. Para dá +- 90 stupnu a michany neudela.
no opět luxusní práce na plotně i v komentování 🙃
🤟🏻
eště že jsem po véče
😉 já klingonsky nemluvim, ale Pasta Queen by určitě moc pochválila. Krásná práce a parmezán supr ✊ Italové ho do toho i míchají s pecorinem 😋👍
Hlavně jsem se bála, že tam bude smetana 🙈😁 pardon, 🤪 teď jsem asi urazila 🤭
Kouknete do shorts, tam je o tom video 😉
@@tehotnejkuchar můžu poprosit o odkaz? Moc díky 🥰
@@jitkamrackova8865 czcams.com/users/shorts14ivrrUhW08?feature=share
@@tehotnejkuchar 😂😁👍 super
pIn qIbwIj 'oH mIw'e'
😂
🤣🤣🤣
Karbon z kára
Takže godhaj a ementál třicítka, jdu na to!
qu bom Du HaH! 😉
Proč něktří a často dávají do pánvičky i česnek.? Potom se vyhodí.
Kvuli ovoneni/ochuceni tuku z guanciale
Pecorino nebo parmazán je to skoro to stejné,a jinak to vypadá skvěle jdu to zkusit taky😊
Mnoo karbon z rana je to aj s italskej reštiky v uk lebo moj spolubivajuci to presne takto isto vari aj v praci a davaju daku random slaninu 😆
Nie je čo dodať paradzina
Zkus si někdy koupit nebo udělat domací pastu, je to rozdíl jako prase. Přeci jen je to hlavní ingredience a ta když stojí za hovno, tak,... :) však víš.
Fandím ti a posílám lásku!
ne na všechny pasta recepty se hoděj domácí čerstvý těstoviny, Italové v tom maj docela systém, co jsem nedávno zjistil :D zrovna na Carbonara se spíš doporučuje sušená pasta
@@mcmouse313 Italové pastu možná vynalezly, ale rozhodně ji nedělají nejlépe. Díval bych se na světové restaurace co vaří Italskou kuchyni mimo Itálii. Tam je super se inspirovat a sušená pasta se té čerstvé nikdy nevyrovná,. v ničem.
Čerstvou pastu nikdy neuděláte al dente například, a je tam víc rozdílů. Takže si stojím za tim, co jsem psal výše :)
@@mcmouse313 no tak po tomto prohlášení vidím že je jákákoliv další diskuze zbytečná :D Krásný den!
@@ondrejurban2916 Neviem preco sa ho snazis nasilu zhodit, ked to napisal spravne. Cerstva pasta a susena sa NIKDY neporovnava kedze maju znacne rozdielne textury. Su to taktiez odlisne produkty s inym zlozenim. Ozaj by som si rad pozrel ako cerstvu pastu uvaris al dente, co recept ako carbonara vyzaduje. Nabuduce aspon tolko nemachruj.
yay'moHlu'pu'
Babicování..... A když nemáte pecorino,tak tam dejte taveňák 🤣🤣🤣🤣
Cooooo😳😳😳zadna 30%??😖😖😖
Vypada to snadnejsi nez to je. Priste proste udelam jednu porci pro sebe a ne cele baleni spaget, ktere se navic ukazalo, ze to jsou makarony pro celou nenazranou rodinu, jeste na panvicce, velikosti tak tak 😂 Pro jednoho se to bude delat lip.
To jo 😉
Za mě super,u nás je příprava jiná, Oravská slanina,smetana, parmazán, špagety,sůl, pepř. ,Taky asi není originál,ale chuťově vyladěné.
Určitě vyzkouším, jiný origo recept, díky za inspiraci 👌💪
Klidně si tam tu smetanu dejte. Ale už tomu prosím neříkejte carbonara. Stejně tak jak do svíčkové nedáte sardinky, tak do carbonara nepatří smetana. Pak už je to jiný recept. A kdo tomu (hlavně v restauraci ) tak řekne, tak je dobytek.
@@KonzervovanyAjtak moje řeč 👍 už to nejsou Carbonara..
Taky lze místo dát flíčky, vynechat italský sýr a máme tu šunkofleky z pánve 🤔😉👍 to nemyslím zle 😊
@@jitkamrackova8865 jj jen do mě 😆😆😆
Tak není co dodat asi jen to že než to doslintaš tak už vaříš a než se nadejes tak chalujes.... 😄
Nebude to jemnejsie s trochou smotany?
😂
Ne e 😉
@@alesrezac8131 🤔🙌😉😁
Bude, ale musíš to umět a být s ní opatrnej. Staří Italští kuchaři, kteří to dovedou uvařit i poslepu, ti to potvrdí. Záleží na tom, kolik dáváš sýru, jakej sýr/mix sýrů dáváš a jak je silnej. Smetana se tam přidávala odjakživa v bohatších částech Itálie. Nesmíš to zalít půl litrem jak to dělaj Amíci, ale určitě to není zakázaný, jak tady všichni experti, co si minulou neděli poprvý objednali pizzu, budou tvrdit. Jestli to chceš autentický, jak to dělali chudí kluci uhlíři, tak bez smetany.
Tu jemnost tam dělá ta voda od těstovin 👍 s těmi žloutky a sýrem