Pflaumen Marmelade mit Zimt
Vložit
- čas přidán 25. 07. 2024
- Zutaten:
5 kg Zwetschgen
2kg Zucker
80g Pektin
4 TL Zimt
10 El Rotwein
30 Minuten bei 80° einkochen
Natura 100% Apfelpektin *amzn.to/3lYiLnv
Wenn ihr über den folgenden Link eure Gläser oder Einkoch Zubehör bei der Gläser und Flaschen GmbH bestellt, bekommen wir eine kleine Provision, ohne das ihr mehr dafür zahlen müsst:
bit.ly/3O2BFJ9
220 ml Tulpengläser von Weck amzn.to/3Bfcx8Q
Weck Einkochringe für Weck Gläser mit 60 mm Durchmesser *amzn.to/3xVOGfi
Für alle die keinen Einkochautomaten haben, hier eine platzsparende Alternative:
Einkochset Della Casa *amzn.to/3yGn7EF
(kleines Budget)
Einkochautomat mit stufenlosem Temperaturregler und Timerfunktion *amzn.to/3DUVGga
(mittleres Budget)
Weck WAT 25A Einkochautomat 1800 Watt mit Hahn *amzn.to/3y0x4i9
(größeres Budget)
Meine Einkoch Bibel:
*amzn.to/3ycg2Mb
WECK Glasheber, die Ideale Hilfe beim Einkochen *amzn.to/3dYQtWV
3 Teiliges Trichter Set *amzn.to/3xdGg2L
Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich um so genannte Affiliate Links,
wenn ihr darüber etwas kauft, zahlt ihr keinen Cent mehr, unterstützt aber unseren Kanal durch eine kleine Provision die wir dafür bekommen. Herzlichen Dank❤.
Liebe Gesa, ohne, dass ich dir zu nahe treten möchte, muss ich doch mal sagen, dass du wirklich toll abgenommen hast. Gerade in dem Video zur Pflaumenmarmelade hat man eine krasse Gegenüberstellung zu den jetzt aktuellen Videos. Du hast dich toll verändert und damit ganz sicher auch ein großes Stück Lebensqualität zurück gewonnen. Ich freue mich sehr für dich und wünsche dir noch lange viel Gesundheit - denn daraus profitieren wir CZcamsr natürlich auch 😉 Liebe Grüße Sabine
Danke dir, du machst mich sprachlos 🥰
Die Gläser sind auch wunderschön. Ich bin echt begeistert - auch von deinem fantastischen Vorratskeller! Einfach unglaublich toll💫💫💫
Danke 🤗🙋🏼♀️
Liebe Gesa, wir haben gestern dieses Marmelade Rezept nachgekocht - es ist super lecker geworden! Lieben Dank! 😊🤗
Top, wie immer!
Lecker ich liebe Pflaumen😀 werde ich Mal nachmachen 🤗
Hallo Gesa💝, immer zur rechten Zeit ⏳👈🏻habe ich von dir das notwendige Video😊🙋🏼♂️
Schönes Marmeladen Rezepte mache ich fast genau so wie du , anstatt Wein nehme ich Pflaumen Likör, probiere im Herbst diesmal dein Rezept.Lg
Super Video, suuuper leckeres Rezept- habe ich vorgestern nachgemacht und die Marmelade ist der Renner auf unserem Frühstückstisch 🤗 vielen herzlichen Dank für deine tollen Videos, ich freu mich schon auf jedes neue Video💐🌻
Danke 🥰
Ja an Omas eingekochten Zwetschgen kann ich mich auch noch sehr gut erinnern. Bei deinem Rezept fand ich die Zugabe von Rotwein recht interessant, werde ich im nächsten Jahr in der Erntezeit mal so probieren.
Vielen Dank für dein Video 🙏👍🏻
Lg Alex
Hmmmm, wie lecker! Leider habe nicht die Möglichkeiten, so etwas selbst zu machen. Einfach toll!
liebe gesa- vorab: erhole dich und nimm' dir die zeit, die du zur vollständigen genesung benötigst 💖- ich habe heute aus 5kg pflaumen diese marmelade gekocht. da ich keinen alkohol trinke (mag), hab ich nur die 2.hälfte mit dem rotwein versetzt (wg. 5EL eine flasche geköpft 😜)... ich hätte dir vertrauen sollen! die mit 🍷 schmeckt soooo viel besser!! 😍 danke für deine arbeit und das teilen deines wissens! beste wünsche und viele grüße von der insel usedom 🌻🙋🏻♀️🎏
Meine Lieblings Marmelade die mach ich auch jedes Jahr
Ich liebe einfach die Kombi aus Zwetschgen und Zimt 😂
Liebe Gesa, heute habe ich die Pflaumen-Marmelade gekocht. Allerdings mit 2,5 kg Zwetschgen. Aber auch nur, weil ich (noch) keinen größeren Topf habe ;-))). Heute Morgen, als der Rest der Familie noch sanft in den Bettchen schlummerte, habe ich in der Küche gewirbelt. Bisher habe ich meine Marmelade, Gelee und Kompott immer in Twist off-Gläser gefüllt. Nun wollte ich auch mal "richtig" einkochen und habe mir die netten kleinen Tulpengläser bestellt. Leider nur 12, von der Menge her hätte ich auch 14 Gläser gebrauchen können. Macht aber nichts, den Rest habe ich in ein Schüsselchen gefüllt und so konnte die Familie gleich zum Frühstück die sauleckere neue Marmelade genießen ;-))). Vielen Dank für deine tollen Videos und herzlichen Glückwunsch zu der "explodierenden" Abonnenten-Zahl. Einen angenehmen Abend Ursula
Hallo Ursula, toll das du schon Pflaumen hast und deine Familie mit der Marmelade verwöhnen kannst. Wünsche euch ein schönes Wochenende 🙋🏼♀️
Liebe Grüße Gesa
Super,danke
Gerade nachgekocht. Soooo lecker. Muss aber hinzufügen das ich beim nächsten Rezept, mehr Zimt nehmen werde 😁
Die Farbe ist echt der Hammer. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hmmm! 😋 Mach ich gleich nach!
Warum schöpft man den Schaum eigentlich ab?
Deine Pflaumenmarmelade sieht sehr schön aus, ich koche das Pflaumengelee auf die alte Methode, also über mehrere Tage und Stunden ein, da ich gemerkt hatte das die Marmelade Flüssigkeit zieht wenn man ein Glas nach dem öffnen im Kühlschrank lagert.
Hallo, das ist dann eher Pflaumenmus, das mache ich normalerweise alle 2 Jahre, nur dieses Jahr hatten wir leider keine Pflaumen.
LG Gesa
@ ja, das stimmt. Ich kam nicht auf den Namen. Danke
Hallo liebe Gesa, deine Marmelade war mega lecker 😊 meine Familie möchte gern Pflaumenmus essen. Gibt es da vielleicht auch ein Rezept von dir ?. Liebe Grüße und dir und deiner Familie ein schönes Wochenende 😊
Hallo, leider noch nicht, unser alter Baum trägt nicht mehr und der kleine bringt grad so viel das es 1-2 Kuchen gibt 😔
Liebe Grüße Gesa
Yummy 😋
guten morgen gesa, das sieht soooooo lecker aus, frage: ist die einkochzeit bei allen marmeladen/ gelees, 30 min bei 80 grad? danke dir......und dank an den kameramann simon :)
Hallo, einige Sorten koche ich aber auch 30 Minuten bei 90 Grad ein.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa hmmmm lecker ich mach die Pflaumenmarmelade mit Zimt und einem Schuss Amaretto schmeckt lecker…sag mal wie groß sind Deine Marmeladengläser? danke für das tolle Video und viele Grüße Sabine
Hallo Sabine, das sind die 220 ml Weck Tulpengläser.
Liebe Grüße Gesa
Buah war die Kamera wackelig ich dachte ich hatte ein am tee😂😂😂
Tolles Rezept wie immer mit und bei dir. Danke
Unsere Pflaumen vom letzten Jahr sind noch im Gefrierschrank - kann man die für dein tolles Rezept noch verwenden?
Hallo, ja bei Obst geht das.
Liebe Grüße Gesa
Ich muss mal was fragen. Du mischt dir Zucker und Pektin selber. Ich nehme Gelierzucker2:1 Was ist der Unterschied, warum machst du das selber? Welche Vorteile gibt es da, und welche Sorte Pektin kaufst du wo? LG
Hallo Sabine, früher habe ich auch Gelierzucker 2:1 genutzt. Als ich in der Zutatenliste aber Palmöl gefunden habe, wollte ich das nicht mehr. Apfelpektin ist zum einen ein guter Ballaststoff und zum anderen hilftberbden Bakterien zum besseren Abbau von Zucker im Körper.
Das Apfelpektin bestelle ich online, zuletzt bei Amazon.
LG Gesa
@ Ich hab mir gerade meine Tüte angesehen.....und du hast Recht !!!!! Da steht Palmfett........man sollte immer auf die Zutatenliste gucken. Oh Gott, vielen Dank für den Hinweis. Also damit hab ich nicht gerechnet. Danke Danke Danke
Hallo Gesa, wo kaufst du denn das Pektin? Lg aus Schwaben
Hallo, in Reformhaus oder online.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich habe leider keine Zwetschgen, aber dafür Mirabellen. Wäre das Rezept hier gleich? Also 5kg Mirabellen, 2kg Zucker und 80g Pektin? Oder nimmst du hier ein anderes Verhältnis?
Hallo, das Verhältnis ist bei Mirabellen das gleiche, ggf. etwas Zitronensaft da sie weniger Säure enthalten.
LG Gesa
@ Vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort 😊
hmmm lecker.... grade nachgekocht, weissbrot und butter mit noch warmen mus, einfach himmlich. was denkst du wäre das minimum an zucker auf 1 kilo geputzte pflaumen? danke für das rezept, habs ja schon mal geschrieben, ein rezeptbuch wäre genial............ lg
Hallo, das musst du ganz nach deinem Geschmack entscheiden, grundsätzlich geht es auch ganz ohne Zucker.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa
Ich benutze auch weck Gläser
Nun eine frag hab noch keine Marmelade eingekocht Du sagtest I'm video das man auch mit den Gläser heißverschluss machen kann wie ist das mit den klammer könntest Du mir das genauer erklären wie ich es mit den weck Gläsern machen muss wenn ich es nicht nochmal einkoche? Würd mich über eine Antwort mega freuen
Lg
Hallo, einfach kochend heiß einfüllen und sofort mit Gummiring und 2 Klammern verschließen. Das funktioniert aber nicht mit allem, bei Marmelade ist es aber kein Problem.
Liebe Grüße Gesa
Müssen dann die klammer dran bleiben bis ich die Marmelade öffne?
Hallo, nein, wenn die Marmelade abgekühlt ist (am nächsten Tag) können die Klammern entfernt werden.
Liebe Grüße Gesa
Super lieben Dank 👍😁
Kann der zwetschgenröster auch nur heiß abgefüllt werden oder muss ich den einkochen? 30 Minuten🤔
Hallo, durch das Einkochen ist er über Jahre haltbar, beim heiß abfüllen besteht immer ein Risiko das es verdirbt.
Letztendlich muss jeder selbst entscheiden.
Liebe Grüße Gesa
@ lieber mehrere Jahre nutzen können.... dann reichen aber die 90 grad und 30 min.oder?
Hallo, ja das ist ausreichend.
Liebe Grüße Gesa
Haben sie normales zucker benüzt oder jelierzucker?
Hallo, ich habe normalen Zucker verwendet.
Liebe Grüße Gesa
@ danke
Dieses Rezept ist super lecker.. echt top! Ich hatte mir eine kleine Menge gemacht, aber diese trotzdem eingekocht. Das erste mal das meine Gläser sich nach 4 Tagen geöffnet haben. 6 habe ich gemacht. 1. sofort gegessen und 3 sind aufgegangen. Ich hatte 1,5 kg Pflaumen und 750 gramm Zucker und 30 gramm Pektin. Ich verstehe noch nicht was passiert ist :(
Hallo, das die Gläser aufgehen kann bedeuten das eine Gärung eingesetzt hat. Waren die Zwetschgen sehr reif?
LG Gesa
@ Eigentlich waren die ziemlich fest sogar :) oder ich habe den Schluck Rotwein zu sehr übertrieben haha. Ich werde die 2 geschlossenen Gläser lieber verwerfen und versuche es noch mal ohne Rotwein. Danke dir für die schnelle Antwort. Ich liebe deinen Kanal
Die geschlossenen Gläser würde ich nicht verwerfen wenn die Zwetschgen nicht überreif waren.
Beobachte sie ob das Vakuum hält, dann ist mit dem Inhalt alles in Ordnung.
LG Gesa
Liebe 💕 Gesa,
der große Topf den du beim Pflaumenkochen benutzt, wieviel Liter gehen da hinein?
Ich habe zu Hause Töpfe von der Firma Silit, aber so einen großen von Silit suche ich schon lange....
Mein größter Topf hat nur 4,5 L..
Deine Pflaumen- Marmelade sieht sehr lecker 😋 aus, hab
schon wieder Hunger, wie jedesmal, wenn ich deine
Videos schaue.....
Tausend liebe Grüße zu dir in den Hunsrück, und bleibe gesund zu jeder Jahreszeit...
Rosemarie aus Alzey
🍀 🐞 🌹 🌸 🌼 🌺 🏵 💮 🌷🌞♥🍑🍯🍽☕
💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎
Hallo Rosemarie, ich habe einen großen Universal Topf, ich schaue mal nach und schicke dir den Link. Kann aber etwas dauern.
Liebe Grüße Gesa
Danke dir, wenn's ein wenig dauern sollte ist schon in Ordnung..
Du bist die BESTE
Lg
Rosemarie
aus Alzey
🍀 🐞 🌹 🌸 🌼 🌺 🏵 💮 🌞 ♥ 🍞🍑☕🍽
💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎
Schau mal hier, ist ein 12 Liter Universal Topf:
amzn.to/3xzqook
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa ich habe gestern Abend deine Marmelade gemacht. Leider hatte ich ja nicht so viele Zwetschgen. Ich kaufe mir halt immer auf den Markt welche und von daher nur für den Hausgebrauch. Meine Marmelade ist etwas fest geworden, vielleicht zu viel Pektin. Gibt es vielleicht eine Tabelle wieviel Pektin ich auf eine bestimmte Menge Obst verwende?
Vielen Dank für deine tollen Videos. Noch eine kurze FRage : Warum verwendest du keine Twist off Gläser? Ich mache meine nur in diese Gläser da ich immer ganz viel geschenkt bekomme. LG Helga
Hallo, ja es gibt online Empfehlungen wieviel Pektin benötigt wird, es gibt Früchte die viel oder auch wenig natürliches Pektin enthält, wobei hier auch gilt, je weniger reif, umso höher der Pektingehalt.
Persönlich lehne ich, zum einkochen, Gläser mit mechanischem Verschluss ab, ich bin mit Weck aufgewachsen und für mich gibt es nichts besseres.
Liebe Grüße Gesa
Wieviel Wasser hast Du anfangs zugegeben?
Hallo, das waren nur rund 100 ml.
@ Super, tausend Dank für die schnelle Antwort. Die Pflaumen stehen bereits entkernt im Kühlschrank und warten auf den morgigen Tag.
Dann gutes Gelingen 👍
Hallo liebe Gesa 💐
Ich wollte mal wissen welche Größe die Gläser haben, sind das die 220er Tulpengläser? Ich hoffe auf deine Antwort 😘
PS durch deine tolle Art und die super Erklärungen in jedem Video bin ich jetzt auch richtig ins Weckfieber gekommen, danke dafür und weiter so ♥️
Hallo, freut mich das du Lust auf einkochen bekommst 🤗
Das sind die Tulpen Gläser 220 ml, die nehme ich immer für Marmelade und Gelee.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich bin total begeistert von der Gelierzucker Alternative und möchte nun auch umsteigen. Die Menge Pektin ist ja bei jeder Frucht anders. Wie bekomme ich das raus, was ich bei Erdbeeren, Mirabellen, Rhabarber etc. für eine Menge pro Kilo benötige, wenn ich immer 350 Gramm normalen Zucker verwende?
Liebe Grüße 😊
Hallo, die Zuckermenge kannst du selbst bestimmen, ich mache es von der Süße der Früchte abhängig.
Die Pektin Menge ist auch davon abhängig wieviel eigenes Pektin das Obst beinhaltet, dazu gibt es Online entsprechende Tabellen, die genaue Menge an zuzusetzenden Pektin ist dann Erfahrungssache.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank!
Was ist Pektin?
Hallo, Pektin ist ein Ballaststoff der Flüssigkeit bindet, ist auch in Gelierzucker enthalten, gewonnen wird er aus Äpfeln oder Zitrusfrüchten. Da Äpfel heimisch sind, verwende ich Apfelpektin und Zucker da im Gelierzucker nich die umstrittene Zitronensäure und Konservierungsmittel enthalten sind.
Liebe Grüße Gesa
hallo gesi ich habe kein pektim was kann ich machen
Hallo, Gelierzucker nehmen oder so lange kochen bis es von alleine dicker wird.
Liebe Grüße Gesa
@ 🥰🥰🥰
Bin durch Zufall auf dieses Video gestoßen. Sehr interessant und gut erklärt (Danke dafür), aber die wilden Kameraschwenks und -zooms zwischendurch gehen gar nicht, da wird's mir wirklich und wahrhaftig richtig übel von, sorry.
Ich bin richtig hin- und hergerissen, einerseits würde ich diesen Kanal gerne besser kennenlernen und noch mehr Videos anschauen, aber andererseits fürchte ich, dass da noch mehr von dieser wilden Kameraführung kommt......
Sorry, wir sind absolute Laien auf dem Gebiet und unseren ersten Videos sieht man das auch an.
Wir mussten uns erst da rein finden und ich denke das wir uns da auch entwickelt haben.
Aber ganz ehrlich, für mich zählt der Inhalt, zumal wir unser Wissen hier kostenfrei teilen.
LG Gesa
@ das war von mir gar nicht so böse gemeint, wie es vielleicht rüber kam. Ich bin extrem empfindlich was solche Effekte betrifft, mir wird allein vom ansehen schwindelig und übel. Ich war gestern Abend im Kino und musste mitten im Film raus, weil mich so ein Kameraeffekt schwindelig machte. Dann kam ich heim, wollte mich beim Ansehen von ein paar Food-Videos entspannen und dann kommt ganz unerwartet so ein Kameraeffekt in deinem Video - zack war mir wieder übel. Da war ich so genervt, dass ich mich zu dem Kommentar habe hinreißen lassen, sorry. Ich hab auch andere Videos von dir gesehen, die sind ohne Effekte und nicht nur sehr interessant sondern auch sehr unterhaltsam und kurzweilig - weiter so. Und ganz ehrlich, deine Videos haben solche Effekte gar nicht nötig!
Dass du deinen Kanal als Hobby betreibst verstehe ich, aber du erfüllst doch alle Voraussetzungen um monetarisiert zu werden (um Werbung vor/im Video haben zu können und dafür bezahlt zu werden benötigt ein Kanal mindestes 1.000 Abos + insgesamt 4.000 Stunden 'watch time', d.h. alle Videos insgesamt müssen so oft angesehen worden sein, dass sich 4.000 Stunden ergeben; also Anzahl der Zuschauer pro Video x Videolänge = watch time). Du solltest die Monetarisierung durchaus mal in Betracht ziehen, es wäre wohl verdient!
Danke dir, bin leider auch etwas dünnhäutig geworden, grade unser Video Vorratskeller hat einige üble Kommentare bekommen und ich hab mich schon hinterfragt " warum mache ich das überhaupt ".
Liebe Grüße Gesa