Zwetschkenröster einfach selber machen 😋 - Mit Tipps zum Haltbar machen
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Der Zwetschkenröster oder auch Pflaumenröster ist eine super Möglichkeit eure Zwetschken für das restliche Jahr, in einer wunderbar köstlichen Art und Weise, haltbar zu machen. Er stellt eine der leckersten Beilagen für eine Vielzahl von Speisen dar. In Österreich wird er besonders gerne zum Kaiserschmarrn gegessen. Natürlich kann er auch direkt als Kompott gegessen werden.
Das Rezept zum Nachlesen: www.himmlisch-...
Kaiserschmarrn: • Kaiserschmarrn mit Erd...
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Zutaten:
2kg Zwetschken (Pflaumen)
250g Kristallzucker
1 Zitrone
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
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2435 Wienerherberg
Österreich
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Hashtags:
#zwetschkenröster #zwetschken #kaiserschmarrn #pflaumenröster #desserts #rezept #lecker #selbermachen #backen #kochen #himmlisch
Musik:
Life of Riley von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (creativecommon...) lizenziert.
Quelle: incompetech.com...
Künstler: incompetech.com/
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Das Video zum Kaiserschmarrn findet ihr hier: czcams.com/video/8nPTV9Y3_ms/video.html
Du bist einfach Mega sympatisch und super erklärt.
Danke dafür😊.immer weiter
Ich habe bald LAP.😑
Super 👌
@@gipsy6051 hi ,dürte ich Sie fragen?
Warum heisst es Zwetschgen-"Röster" wo es doch nicht "geröstet" wird?
Ich gehör zu den Leuten, die einmal erlebte Geschmackseindrücke nicht vergessen. Daher strebe ich seit Jahren danach ein Rezept aus Kinderzeit nachzukochen:
An Heilig-Abend zu Mittag gab es Zwetschgen-Brühe mit Knödeln, wobei wir die Kerne nach dem Essen der "Specht" (einem gruseligen Fabelwesen, verantwortlich für gute Obsterträge im Folgejahr) füttern mussten.
Meine erste Entdeckung: Kerne sind nicht durch Mandel-Aroma zu ersetzen - drum lass ich zumindest die Hälfte der Zweschgen zum Einkochen in einem Teebeutel im Sud.
Weil dieses Zwetschgen-Brühe aus Dörrzwetschgen gemacht wurde und es die heutzutage nicht mehr mit Kern zu kaufen gibt, hab ich mir angewohnt das zu tun, was vermutlich Oma ganz früher gemacht hat: Eigenes Obst dörren.
Dabei bin ich aus Versehen aufs Dritte gestoßen: Bei "zu großer Hitze" gedörrte (sogar am Backblech angebrannte=geröstete) Zwetschgen waren PERFEKT. Mehr und reicheres Aroma nur aus der Frucht als mit allen möglichen Zutaten. Ob Zimt, Vanille oder Weihnachtsgewürze.
Leider hab ich mich seitdem nie mehr getraut bzw. geschafft dieses Malheur absichtlich so zu wiederholen
Auch in keinem Rezept zum Röster hab ich Hinweise darauf gefunden, dass so etwas "gute Praxis" sein könnte.
Gruß
Herbert
....liebe Grüße aus dem ostfriesischen Wiesmoor. Meine Frau und ich waren gerade erst für 2 Wochen in Wien. Da ist ein guter Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster PFLICHT. Danke für Dein Rezept..... wird definitiv nach gekocht....
Habe noch jeweil auf 2 Kg zwei Messerspitzen Ingwer und Chile eingerührt. Passt prima, man merkt dies kaum, aber verleiht eine eigene Note.
Sehr fein! 😋
Wir ( Deutsche )waren letzte Woche in der Kurkonditorei Oberlaa in Wien. Dort habe ich Zwetschgenknödel mit diesem Röster gegessen. Was soll ich sagen - einfach himmlisch....! 🤗
Sehr lecker 😋 danke für dieses tolle Rezept.
Super tolle Erklärung. Tausend Dank dir dafür. Es macht richtig Spass deine Videos anzuschauen. Liebe Grüße Siggi 👍
Hört sich gut an,wird mit deinem Kaiserschmarren dazu probiert 👍
vielen dank , es gibt ganz tolle Trichter , genau passend , Marmelade und sonstiges einzufüllen 😊wir haben in unserem Garten fünfzehn Obstbäume ,von Marille bis Bergfeige😄
Super, wenn ihr jemand braucht, der eure leckeren Früchten in Marmelade verkocht sind, würde ich gerne einige Gläser kaufen.
Lieben Gruß die Schmetterlingskinder Familie aus Graz
Zum abfüllen gibt es doch Trichter, das geht viel einfacher.
Mein Rezept für Zwetschgenröster: Ich friere entstellte und halbierte Zwetschgen ein, wenn ich sie brauche kommen sie mit vorher karamellisiertem Rohrzucker und etwas Butter in die Pfanne oder Topf. Da lass ich sie rösten, bis die Schale aufplatzt und sie richtig heiß sind. Nach Bedarf süßen, nach Geschmack Zitrone und/oder Zimtstange während sie köcheln zugeben. Geht auch gut mit gefrorenem Zwetschgen, aber immer mit mäßiger Hitze und immer wieder umrühren. Mirabellen oder Äpfel kann man genauso zubereiten.
Guten Appetit 😊😉
Jetzt muss ich doch selber über mich lachen: entstellte Zwetschgen statt entsteinte!!!!! 😅😂🤣
Rosemarie Sautter 😂🤣😂👍🏻
Vielen Dank für den Zwetschgen Röster
Super Rezept :-) Ich mag die Aussprache so gerne ;-)
Ich auch!
Ich habe Gelees die sind 3 Jahre alt und schmecken und schmecken und schmecken lecker.
Vielen Dank für das Rezept, bei meiner Oma wurde etwas Essig in den Topf gegeben dann die Zutaten drauf. So entfällt das doch ständige rühren.
Zwetschgenröster😋Liebe ich sehr❤❤
Einmalig. Super Präsentation ❤
Vielen Dank 😊
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ohne worte super!
Super erklärt 👌
Dankeschön 🥰🥰🥰🥰 Super 👍👍👍
Und macht ein schönes Mascherl mit dem Spagert.
wirklich fein!
Hallo ich habe das zwetschgenkompt ausprobiert ich muss sagen einfach himmlisch. Danke dir. Liebe Grüße Siggi
Danke❤️super erklärt
Tolles Rezept, danke💖🙏💖
Super lecker Dankeschön für das Rezept
bei mir kommen immer 1 Apfel und 1 Birne dazu - krieg schon Hunger!
Es hat mir gefallen! Vielen Dank! Tschüss! 😘🍁🍂
Sehr leckeres Rezept. Ich habe gerade fertig gemacht 🤗😋😋. Ich bin gespannt was meine Tochter dazu sagt morgen zum Frühstück. Lg Sali
Die Zitrone würde ich reiben, da kommt denn keine weisse Schicht mit rein
Liebe Köchin, wie lässt sich Sodbrennen vermeiden?
Weniger Zitronen?
Weniger Zucker?
Weniger Zimt?
Danke für die Info.
Eine Prise Salz fehlt. Salz verstärkt die Vanille.
Vielen Dank für die schönen Impulse. Einfach Leiband!
Du bist ein ganz liebe feine Köchin!
Wo ist man in Wien den besten
Kaiserschmarrn? D
Den besten gibts nur bei Oma 👵
Schade ich habe keine 😢
wird nach gekocht
Yummy 👍
wenn man die früchte am abend in Zucker eilegt und ama nachsten tag kocht
oder macht das was aus
Butterbrotmesser wie lustig du alles erklärst. Man kann auch Tafelmesser dazu sagen.Wasser lassen kann🤣🤣🤣🤗
Esst ihr dann den Kaiserschmarren mit kaltem oder warmem zwetschgenröster?
ich mags kalt lieber
Kannst du machen wie dir beliebt. Beides schmeckt sehr,sehr gut.
can it be stored frozen?
Sehr schönes Rezept.. müsste erstmal googeln, was das eigentlich ist.. in Deutschland kennen wir sowas leider nicht.. hier gibt´s nur die Rote Grütze :-)
Das stimmt nicht ganz, ich koche die Zwetschgen schon seit Jahrzehnten so. Allerdings reibe ich die Schale einer Zitrone und gebe sie mit zu den Früchten.Genau so wie die Vanilleschote.
Es schmeckt köstlich.
Beim Namen Zwetschgenröster habe ich erwartet, dass ein knuspriges Endprodukt entsteht 🙈 Aber unterm Strich ist es einfach ein gewürztes Pflaumenkompott. Trotzdem lecker!
Pflaumenkompott wird immer gewürzt
nun ja. österreichische pflaumen lassen wasser...passiert und das ist wohl so, weil sie dort zwetschgen genannt werden.
in meiner heimat nennt man sie plommer und in deutschland pflaumen und beide lassen kein wasser.
die haben saft.
ansonsten super schön erklärt mit viel reden. ich höre den dialekt sehr gern, auch wenn ich einiges erst nach zwei bis dreimal zuhören verstehe und kapiere.
tipp: eine prise salz muss und eine prise chilipulver passt auch gut.
wenn man chilipulver versucht und den nachtisch vor dem servieren nochmal kurz erwärmt und danach kalte schlagsahne und schokoraspeln drüber gibt...ein traum (ganz zum schluss 2cl slivowitz drüber giessen).
Bitte nicht auf den Kopf stellen. Hat man früher so gemacht, ich weiß, aber heute nicht mehr. Zum Einfüllen in die Gläser gibt es wunderbare Helferlein, die man da verwenden kann. Da ich ohnehin viel Einwecke, habe ich natürlich einen Einkochautomat. Da lässt sich das Mus gut haltbar machen. Ich danke dir sehr für dieses interessante Rezept.
Wir stellen die Gläser auch auf den Kopf. Warum nicht?
Ich stelle die Gläser nie auf den Kopf, egal was ich einkoche. Auch zusätzliches Kochen war noch nie erforderlich, halten sich trotzdem jahrelang.
Natürlich dreht man die Gläser um, so entstht ein Vakuum und der Deckel schließt Bombendicht. Gläser UND Deckel vor dem Füllen 20 Minuten auskochen. Die zusätzliche Ofenmethode ist überflüssig. Bei besonders süßen Früchte verwende ich Zitronensaft.
@@barfuss2007 Blödsinn und Schwachfug hoch 10. Informiere dich bitte. Nein, man tut es nicht mehr. Viele Dinge von früher kann man durchaus in die neue Zeit überführen, aber eben nicht alle.
@@karin_wollhummel
ich mache das seit 35 Jahren so, völlig problemlos. Meine Oma hat noch nen Schnapsfleck draufgemacht, der ist überflüssig.
Sehr sympathische Präsentation und Gott sei Dank kein BRD-Deutsch.
👍👍👍
Hallo! Hab ich heute ausprobiert und nach 1stunde kochen waren leider die Zwetschken aufgelöst🤔leider. Liebe Grüße Karin
Hallo Karin, Oje, dass tut mir leid. Bei mir war er dann auch nur 45 Minuten am Herd. Es kommt auch auf die Sorte und Beschaffenheit darauf an. Meine waren sehr hart und noch etwas säuerlich. Ich wünsche dir für dad nächste mal viel Erfolg 😊
Man sollte die Zwetschken ja auch im Auge behalten :-)
Ja das mach ich in Zukunft auch. Liebe Grüße Karin 🌸
@@dietmarschlichtherle7061 und dass ohne Kern😂😂😂
Wichtig wäre schon zu erwähnen warum man die Zwetschgen unbedingt wegen der Schicht die sie haben, waschen muss.
Die Zwetschge hat einen Harten gern.
Meint sie vielleicht Zwetschgen?😐
Man kann das mit "g" oder mit "k" schreiben
Warum sind die zwetschgen erst so gelb grünlich dann nach dem kochen komplett rot!? 😢
Die Farbe kommt von der Haut die im heissen Zustand die Farbe abgibt.
Die Gläser sollten nicht auf den Kopf gestellt werden.Nur als Tipp
Warum nicht?
@@maxihaase3008 das soll nicht gut für die Dichtung sein.Die könnte sich ablösen.Diesen Tipp habe ich aus einer Einkochgruppe.
@@siglindeellerkmann120 hatte bisher noch keine Probleme damit
@@maxihaase3008 vielleicht Glück gehabt 👍
Quatsch. Dadurch entsteht ein Vakkuum und der Deckel löst sich dadurch nie ab
nur haltbar wird's nicht, wenn man das Mus über den Glasrand kleckert-
Sie müssten die Kamera mehr über den Topf halten.
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Ganz schlechte idde die fertigen gläser halt bar zu machen!!! Da fliegen dir die deckel um die ohren. Da soreche ich aus eigener erfahrung
@@levanah3456 Es gibt bereits Deckel ohne Weichmacher. 😉
Weiss nicht was du machst. So kocht man seit 20 Jahren ein. Nix Deckel um die Ohren.
eben gerade NICHT, weil ein Vakuum entsteht