Dieta Chetogenica: Fatti e Fantasie
Vložit
- čas přidán 6. 07. 2024
- 🚨È ora di sfatare miti e fantasie sulla dieta chetogenica!
⚡️ Cos'è e come funziona la cheto
🍖 Quali sono i cibi consentiti e vietati
❓🫀Sfateremo i principali miti rispondendo alle VOSTRE domande.
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Articoli scientifici citati
📰 Grassi saturi e dieta low-carb: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30649...
📰 Cheto e testosterone
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36149...
📰 Cheto e tiroide
- Capacity for moderate exercise in obese subjects after adaptation to a hypocaloric, ketogenic diet: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7000826/.
- The human metabolic response to chronic ketosis pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6865775/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6865776/
-.Comparison of energy-restricted very low-carbohydrate and low-fat diets www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
Capitoli
00:00 Introduzione
4:27 Dieta Chetogenica: Cos’è e Come Funziona
9:30 Benefici
11:19 Effetti antiinfiammatori ed epigenetici
25:06 Cosa mangiare
13:40 Allenamento aerobico e con i pesi
16:10 Chetogenica mirata e ciclica
19:10 Keto-adaptation (cheto-adattamento)
28:28 Proteine
30:35 Verdure, fibre, e microbioma
36:50 Tuberi, legumi, cereali
38:05 Grassi insaturi e saturi
43:15 Formaggio e Yogurt
44:49 Carne Pesce e Uova e Proteine Vegetali
46:07 Analisi
48:20 Fatti e miti
49:05 Colesterolo, LDL, high responders
52:22 Tiroide
57:33 Ormoni, Testosterone, e Ciclo Mestruale
58:36 I carboidrati sono seenziali?
1:01:01 Il cervello ha bisogno di glucosio?
1:02:10 Calcoli alla cistifellea
1:04:06 Si puo' fare per tutta lavita?
1:06:01 Si puo alternare con la carnivore
1:07:01 Acido Urico
1:08:45 Domande finali - Věda a technologie
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Cara dott ARONICA, grazie inifinite. Ha chiarito un sacco di dubbi . CONTINUI LE SUE DIRETTE IN LINGUA ITALIANA, ne abbiamo assolutamente TUTTI BISOGNO!! Un caro saluto, Sonia
❤bravissima
Ma si può fare una chetogenica vegetariana?
Ma quanto è brava questa dottoressa Chapeau.
grazie mille.
Bravissima!
Mi piace chi dice:siate scettici.
Invece,negli ultimi anni,si è sentito ripetere come un mantra:bisogna credere nella scienza.
Un approccio tutt'altro che scientifico.
Non sai quanto quella frase mi abbia fatto male! La scienza non si segue, e non è un credo religioso. È un metodo. Rimani scettico e proteggi la tua libertà intellettuale
Dottoressa è bravissima nel spiegare per bene la chetogenica. Sto finalmente capendo ❤
❤👏👏👏INFINITAMENTE GRAZIE PER LA CHIAREZZA CONTINUI A FARE DIVVULGAZIONE 💐
Grazie dottoressa,lei è la migliore,anche perché non è estremista..grazie di cuore
Seguo la dieta chetogenica, mi informo tantissimo, ma *mai* nessuno è stato così esauriente !!!
Grazie infinite dottoressa, il suo servizio di informazione è preziosissimo ❤
Buongiorno Dottoressa, lieto di conoscerla, sono un appassionato di scienze dell alimentazione umana e tutte le sue sfaccettature, nonché molto sportivo (pesistica).
Mi sono affacciato una volta alla keto non solo per risultati estetici ma soprattutto per quelli anti aging quindi epigenetici in primis.
Sono contento di trovare una persona come lei che per la prima volta mette in evidenza molte sfaccettature sulla keto o i regimi low carb .
Sfaccettature che difficilmente vengono dette a meno che non si fanno le dovute ricerche su PubMed da autodidatta come quasi sempre faccio , soprattutto in merito alla relazione tra diete e prestazioni fisiche in palestra e di endurance , la ringrazio per il gran lavoro che sta compiendo .
Gene
Grazie a te per l’interesse e per le tue parole. È un’importante feedback e fonte di motivazione per me
@@DrLuciaAronica❤
Dottoressa Aronica, possiamo solo essere grati e riconoscenti per il Vs. ammirabile e prezioso impegno medico e scientifico. Siete eroi autentici in un campo minato. Abbiamo veramente tanto da imparare. Soprattutto che l’alimentazione come l’esercizio fisico, sono alla base della nostra salute e benessere mentale e fisico. È un grande piacere seguirla. -Sonia
Grazie Sonia! Che belle parole. Ti auguro un felice anno nuovo in salute ed armonia
Davvero complimenti per la chiarezza e la semplicità in cui ha esposto argomenti così complessi. Ho imparato tanto
Grazie dottoressa ci voleva una persona come lei..mette tanta tranquillità 😊
Grazie mille, da sette anni seguo una Low-Carb, questi approfondimenti e chiarimenti sono di aiuto. Grazie per questi video in italiano.
Grazie di cuore x la sua generosità e chiarezza🙏🏻 veramente un bel video ricco di informazioni preziose. ❤
Quando questa gentile signora parla, mi ricorda la mia maestra dell’elementari in fase di dettatura.
Wooow guida fantastica, grazie👏🏻🙏🏻
Grazie mille Dottoressa, sempre più informati. La seguiamo con piacere. 🥇
Buongiorno Dottoressa, ho finito di vedere questa video, fantastica spiegazione, chiara e semplici😊👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie ❤ Spiegazione chiarissima! Grazie per voler condividere la sua competenza e conoscenza 🪷
Grazie dott.ssa, non é per niente semplice addentrarsi da soli nel mondo della chetogenica.. ha chiarito tantissimi miei dubbi che pur leggendo molti libri a riguardo avevo ancora... Attendo super interessato anche quello sul digiuno intermittente. Complimenti ancora per la sua preparazione e professionalità. Saluti. Federico.
Bellissima diretta, sapevo già tante cose sulla cheto ma questo video mi ha tolto dei dubbi!! Grandissima dottoressa!! ❤
Grazie di cuore!!!! Sono grata di questo canale in italiano! Un prezioso strumento x avere informazioni scientificamente corrette!!!
Io sono grata a voi per essere così interessati alla scienza del mantenersi sani a tavola! 🍽️
Cara Dott.ssa sto seguendo una dieta lowcarb . Ho insulino resistenza per cui senza sacrificio consumo 1 solo pasto al giorno.
Ho 67 anni e sono riuscita a perdere 10 chili...ancora pochi per la mia obesità.
Pensa che le mie scelte vadano bene?
Dottoressa grazie faccia tanti video, lei è preziosa❤
Veramente brava, grazie❤
Grazie per tutto questo lavoro dottoressa, un sentito grazie
Dottoressa che bello ascoltarla❤
Grazie dottoressa, starei ore ad ascoltarla
Contenuto molto professionale.
Grazie Di tutte queste informazioni. Aspetto il prossimo video
❤ negli ultimi 2 anni della mia vita ho investito tante ore nello studio e letture sulla chetosi terapeutica nel tentativo di aiutarmi! Lei, a mio sentire, ha fornito una sintesi estremamente vasta che mi offre tanti punti riflessione che saranno spunto, per me, di ulteriori aggiustamenti! Grazie
Grazie a te Carmela! le vostre parole mi motivano a continuare con questa divulgazione. Ho bisogno di voi!
Per consigliate a degli sportivi bisogna esserlo. Solo chi fa sport di endurance e pesistica insieme lo sa . Chi non pratica non può consigliare. Come si chiama quel coach morto nel 2018?
Complimenti Dr. questo è un video spiegato in modo comprensibile per tutti, è completo e chiarisce tutti i dubbi che ancora nutrivo in materia, io sono keto da 3 mesi, non peso nulla ma sto attento ai carboidrati, mi sento in forma e faccio molto sport.
P.s ho 64 anni 😂
Complimenti!
Grazie dott..Lucia❤
Grazie 🙏 dottoressa molto interessante
Un inizio veramente col botto dott. Aronica! Ha chiarito un sacco di dubbi e aspetto con gioia le prossime dirette! Grazie infinite. ❤
Grazie Fiorenza per le belle parole! Facciamo il botto insieme!
Bellissimo video e molto interessante.
Fantastica.
Aspetto il prossimo video.
❤
Grazie dottoressa per la bellissima puntata, Io ho sempre pensato che l'alimentazione è molto importante per la nostra salute.
Grazie attendo la prossima puntata
Il miglior video sulla chetogenica che abbia mai visto❤
Felicita ‘ grazie per le spiegazioni grazie 🙏
Grazie mille per il suo altruismo nel condividere le sui conoscenze
Grazie Dottoressa per l'interessantissima diretta ❤️
Grazie mille dottoressa👏🙏🌹
Estremamente interessante, argomento ostico ma reso chiaro ,complimenti
Gentile dssa Aronica, apprezzo moltissimo il suo lavoro di divulgazione e sono felice che finalmente abbia fatto il suo canale CZcams anche per il pubblico italiano! Io sono una di quelle persone rincorse dal cardiologo con le statine...😂😂😂 Sono magra, faccio molto sport (anche agonistico di squadra) e i medici mi dicono mangio troppo pochi carboidrati...Dalla menopausa ho i valori di colesterolo (tot, hdl e ldl) tutti alti, però con trigliceridi bassi e insulina bassissima...Ora rifarò le analisi per vedere se devo togliere o ridurre uova e ghee dal mio quotidiano...ora che mi ha spiegato bene la questione potrò orientarmi meglio, anche vista l'età (63)! Grqzie e, sicuramente, a presto!!😘😘😘 Ida da Roma
Grazie Ida! Pubblicherò presto un nuovo video sull’argomento
Dottoressa la ringrazio per l'interessante diretta ...
Complimenti per il canale in italiano, ci aiuta a capire meglio e lei è davvero chiara, grazie
Grazie a voi per l’interesse!
Che meraviglia 😻 grazie di esserci🙂💪💪💪💪🤗
Grazie a voi per essere dall’altro lato dello schermo!
Grazie,tutto molto interessante.
Grazie mille dottoressa 😘
Grazie grazie grazie Doc! 🙏✨️✨️✨️
Finalmente qualcuno che parla in modo sensato e con criterio scientifico!!!!! Sento presunte esperte dare consigli raccapriccianti sul web, su Facebook!!! Menomale che lei dottoressa parla chiaro e RESPONSABILE!!!!! c'è chi consiglia un uso indiscriminato di grassi e proteine da far paura. La seguirò molto volentieri
Grazie Benedetta!
Bellissimo,grazie.
Grandissima dottoressa sempre chiara e coincisa. Aspetto le prossime puntate
Grazie! Concisa, non tanto direi! mi piacerebbe dirvi tante cose ma devo essere breve altrimenti vi stordisco!
Complimenti
Grazie sempre
Cara Dottotessa Lucia tj va di fare un video esplicativo sui grassi saturi?..così da iniziare
ad apprende la genesi, le proprietà positive e nefative, la destinazione d' uso e l impatto sulla salute di ogni tipo di lipido naturale, estratto e trasformato che sia. Tj ringrazio di cuore per tutto ciò che già ci hai donato e che ci stai offrendo.
Immensa!🙂🙏🤗
Hanno notato! Grazie dell’idea
Grazie ❤
Bravissima Dottoressa, uno dei migliori video che ho visto sulla chetogenica, a quando un corso per chi vuole approfondire l' argomento.
Grazie Marco! Sto lavorando ad un corso per professionisti della salute in America. Cercherò di proporlo anche in Italia. Iscriviti alla mia news letter dove annuncio tutto in anteprima.trovi il link sulla mia pagina CZcams. E lo stesso che usi per scaricare la mia lista di cibi epigenetici
Bravissima, sei stata cosi chiara che finalmente ho capito tutti i vari aspetti. Senza saperlo nella mia vita ho fatto spesso la dieta chetogenetica mangiando verdure e proteine senza pesare niente e devo dire che e sempre stata la mia maniera preferita per perdere peso. Molto meglio della dieta low carb. Preferisco poter mangiare verdure in quantita che comunque mi piacciono molto. Tanto un boccone di pane non mi cambia niente.
Grazie Laura! Felice di sentirlo
Salve dottoressa, innanzitutto grazie per aver fatto presente che i prodotti finto keto e le alternative Keto a dolci e salati non rappresentano una buona scelta, dal 2019 a 4 mesi fa non ho superato i 20 grammi di carboidrati al giorno, proteine nella quantità da lei indicata, grassi a gradimento (soprattutto ghee, olio evo ed mct) integrazione di magnesio e potassio citrati: 35 kg andati, fegato grasso ripulito e medicinali per il diabete buttati.
Sono passata a una dieta Carnivora da 4 mesi e sto molto bene. Farò esami di controllo tra 2 mesi.
Grazie per il lavoro divulgativo 👏🏻👏🏻
Grazie a te per aver condiviso la tua storia. Complimenti! Continua così
Dottoressa la seguivo già da tempo in inglese e probabilmente continuerò a farlo perché i suoi video sono davvero tutti interessanti e soprattutto basati su studi scientifici.
Avevo provato x un periodo a stare indicativamente sotto i 50gr di carboidrati netti al giorno, almeno da quanto emergeva sull'app chronometer, e stavo divinamente. Non avevo cravings, ero serena, energica e fisicamente ero tiratissima. Poi son cambiate un po' di cose nella mia vita e adesso mangio un po' di tutto a parte i dolci che fortunatamente non mi piacciono ma x quanto animata dalle migliori intenzioni di riprendere questo stile nutrizionale... Non riesco a partire.
Credo che influiscano un po' anche i timori relativi al mio colesterolo e a quanto possa appesantirsi il lavoro dei miei reni......
Stamattina x esempio ho fatto colazione in un hotel e ho preso delle uova strapazzate con affettato e mozzarelline... Insomma "keto", saziante e x I miei gusti golosa ma pensavo "caspita chissà quante uova ci sono in questo piattone "🙈 e risentivo mentalmente le parole del mio medico "dovresti mangiare massimo due uova a settimana con questo colesterolo!!" E ce ne saranno state almeno 5 solo in questo pasto.....
La mia difficoltà principale non è rinunciare al pezzo di pizza ma trovare il modo di soddisfare il mio palato e nutrirmi in modo sano e keto senza aumentare ulteriormente il mio LDL o appesantire il lavoro dei miei organi (pancreas, reni, fegato ecc) son molto felice di avere una bella fiorentina da mezzo kg con un'insalata e magari a colazione 4 uova con formaggio e prosciutto ma il mio istinto mi dice che non va bene..... Convinzioni limitanti generate da anni di brain washing?
...hai le idee confuse. Studia di più. Il colesterolo delle uova non viene metabolizzato nell'organismo se non in minima parte... Evita gli insaccati ma per altri motivi. Di uova ne puoi mangiare 10 al giorno
Complimenti dottoressa, davvero un ottimo video! Perfetta combinazione di consigli pratici e divulgazione scientifica. Fortunati noi italiani ad avere persone così capaci a rappresentarci in istituzioni così prestigiose come Stanford. Certo, speriamo che questi approcci si affermino anche presso la nostra classe medica perché molto spesso, non sempre, è estremamente deludente riscontrare un approccio dogmatico completamente indisponibile a mettere in discussione certi assunti di base. Brava!
Grazie mille Umberto! Commenti come il tuo mi motivano a continuare. Voi siete il motore del mio entusiasmo
Grazie dottoressa lezione interessante continui così grazie per uso italiano finalmente
Sì! Continuate a motivarmi, e io continuerò a produrre!
Grazie mi mancava le parte su ldl
Atleta magro stile cheto da anni...
Ldl alle stelle e trigliceridi intorno ai 40.
Grazie❤
Sei bellissima dottoressa 💞
Grazie di tutto ❤️ dottoressa per questa diretta interessantissima
Di tutti gli approfondimenti che ci vorrà regalare, sono tutti interessanti
Mi auguro che continui con la lingua italiana così potrò seguirla e imparare qualcosa dalle sue chiare esposizioni
Grazie di nuovo e buon lavoro
Video molto tecnico e professionale, io in fase di definizione muscolare utilizzo questa dieta ormai da anni e mi trovo divinamente, riscontro soltanto un effetto negativo su di me, probabilmente dovuto agli sforzi estenuanti e intensi tra lavoro aerobico e anaerobico, il calo della libido, probabilmente è un fattore ormonale..solo questa problematica, che poi scompare nel momento in cui introduco nuovamente i carboidrati
Grazie per condividere la tua esperienza Giovanni! è importante sottolineare che la risposta ad una dieta chetogenica è una dieta cheto pulita). Nel tuo caso, come hai osservato con spirito autocritico, potrebbe trattarsi di un eccessivo stress metabolico dovuto alla combinazione della cheto con intenso esercizio aerobico e anaerobico. Questo può aumentare livelli di cortisolo e abbassare il testosterone nel lungo termine. Alcuni atleti trovano beneficio nel ridurre o eliminare l’attività aerobica o assicurarsi di mangiare un po’ più carboidrati dopo l’allenamento. Sperimenta e facci sapere!
Fantastica Dottoressa! Aspetto con ansia il prossimo video sugli high responder e rischio cardiovascolare
Arriva domani!
Gracie Miller Dr.ssa
Grazie Dottoressa, io ho seguito per alcune settimane la carnivore diet, con benefici eclatanti in termini di forza fisica e lucidita mentale, oltre che un dimagrimento evidente. Avevo eliminato completamente le verdure e la frutta, perchè alcuni dottori americani hanno evidenziato che gli ossalati presenti possono creare molti problemi di salute, potrebbe dare delucidazioni al riguardo?
Brava brava brava.
😊❤Io non riesco a fare capire ad amici e conoscenti, che a determinate condizioni, può essere adottata vita natural durante! Anche per chi svolge fitness!!!🌈🌈🌈🐉💖✋✌️👍🙏
Buonasera dott.ssa...ho la lipoproteina(a) alta ..a 53. comporta un rischio seguire un piano alimentare chetogenico? Il colesterolo è sotto controllo con le statine(prima stava sui 240 totale e 160 LDL)mentre i trigliceridi li ho sempre avuti bassi
Ottimo video non vedo l ora di vedere il prossimo argomento. 1 anno fa avevo provato la dieta keto però ho combinato al digiuno intermittente e sono magro (l ho fatta per malattie autoimmuni) e onestamente mi ha fatto più male che bene, poiché era troppo estrema e non adatta a me, adesso a distanza di 1 anno e grazie sopratutto alle utilissime informazioni la sto personalizzando su misura per me senza portarla allo estremo. Sono anche uno di quelli high responders infatti avevo raggiunto un ldl da 170 l anno scorso ma il trucchetto per abbassarlo è aumentare i carbo, attualmente sto provando la keto con circa 100g di carb al di e devo dire che rimango in chetosi nutrizionale, sono solo alla prima settimana ma stavolta sta andando alla grande! 😊
Ottimo! Questa e' la chiave del successo. Sperimentare e personalizzare. A differenza di cosa si sente sui social io, io sconsiglio il digiuno intermittente per chi non deve perdere peso, soprattuto se si fa chetogenica e ci si allena. Naturalmente, si tratta di una percentuale piccola della popolazione. Per la stragrande maggioranza puo' essere un approccio valido
Che tipo di carbo mangi?
@@roccosilano 50 derivanti da verdure e 2 porzioni di frutta e altri 50 derivanti dai legumi
@@roccosilano Prevalentemente verdure che crescono al di sopra della terra (broccoli, cavoli e cavoletti, arugula, pomodori, zucchine, melenzane, etc). Dopo l'allenamento mangio verdure a piu' alto contenuto di carboidrati, come patate dolci, carote, zucca (specialmente alcune varianti patatose come la Kabocha) e, se in stagione, fragole e mirtilli. Sgranocchio anche qualche noce (noci del brasile, pecan, noci) e fave di cacao tostate ad ogni pasto. I miei carboidrati preferiti!
Una volta ho fatto un digiuno di cinque giorni e la glicemia del quinto giorno era più alta di quella del primo giorno. Naturalmente di poche unità
Complimenti da un Competitor
Buongiorno dottoressa, la colina come integratore è vero che come effetto collaterale ha odore sul corpo di pesce?????🙄 grazie 🥰
Brava❤
Magnifica lezione tra nutrizione ed epigenetica...chiara e dettagliata!!! Vorrei poter studiare e formarmi in maniera ancor più approfondita su questi temi. Lei avrà modo di fare un percorso di formazione accreditato su questi temi od altrimenti cosa consiglierebbe a livello universitario per avere anche un percorso riconosciuto? Grazie della sua disponibilità nel condividerci i frutti del suo lavoro🙏
Sto lavorando ad un corso per professionisti della salute in America. A giugno discuterò con una organizzazione europea. Naturalmente vi terrò al corrente di tutto! Iscriviti alla mia newsletter dove comunico tutto in anteprima. Basta che scarichi la lista dei cibi top epigenetici nel primo link che trovi sul mio profilo CZcams
@@DrLuciaAronica già iscritta da tempo alla newsletter ed applico su di me già da tempo lo stile di vita che mi ha cambiato in salute, ma il cammino è ancora in evoluzione. Sto studiando molto ed anche tramite la divulgazione scientifica come questo canale o i social. Ho iniziato anche molto bene a riconoscere le figure autorevoli che informano con contenuti di alta qualità come questo da lei proposto. Aspetto le sue news sulla formazione continua 🤞🏻👍👍👍
❤grazie
Dottoressa, complimenti. Io ho bisogno di questa dieta fatta bene, e per lunghissimo periodo se non per sempre. Da chi devo essere seguito ? Cosa mi consiglia di fare ? Io ho un amico medico.
Lezione fantastica
Sono solo all' introduzione e percepisco già la correttezza dei contenuti
Grazie mille per questo preziosissimo contributo! Potrebbe fare un approfondimento sui benefici dieta carnivora? Illustri suoi colleghi consigliano di tenersi ben lontano dalle fibre vegetali, così come da tutti i semi e la frutta a guscio, ma anche da cocco, avocado, persino olio d'oliva ..tutti alimenti che pure sono contemplati in una dieta chetogenica! Ancora Grazie!
Io non conosco nessuna illustre personalità che comunica queste verità in bianco e nero. ci sono professionisti, che come me ritengono che una dieta carnivora può essere terapeutica per alcune persone. Quindi, un’ottima opzione per alcuni ma non l’unica dieta per tutti. Chi si fa profeta di una dieta ideale per tutti e per sempre fare religione e non scienza. e poi ci sono i guru della salute che scrivono libri su una dieta salvavita e poi dicono di essersi pentiti dopo e dicono il contrario di quello che sostenevano prima con confondendo le persone! Vedi il dottor Saladino, campione della carnivora. Come dicevo all’inizio del video, sta a voi non cadere nelle trappole!
@@DrLuciaAronica Grazie mille! Giusto per completezza e per suffragare quanto ho detto le cito il prof Bart Kay, il dott Anthony Chaffee, il dott Shawn Baker, ma ce ne sono molti altri e molto conosciuti. Continuo a seguirla con interesse, grazie ancora.
Li conosco solo di nome e non posso commentare. Sono personalità CZcams non molto note tra gli scienziati. In generale, esercitare un sano scetticismo è una buona prassi. Per fe chi si fa profeta di verità assolute ed in bianco e nero desta sospetti. Sono sicura che questi personaggi divulgano alcune informazioni attendibili ed utili. Le loro esperienze personali sono interessanti, ed in linea con molto di ciò che insegno. Ma ciò non significa che dobbiamo credere e seguire ogni cosa che dicono.
@@DrLuciaAronica Grazie
Prof, intanto le dico che sono fiero e felice di essermi abbonato al suo canale. Io seguo una lowcarb da 4 anni e mezzo, a volte la faccio di tipo paleo (però senza parate e con yogurt), altre volte inserisco un po' più di carbo quotidianamente, altre volte la ciclizzo inserendo due giorni a settimana cereali e legumi. Fosse per me la farei sempre di tipo paleo (senza patate e con yogurt) però il dubbio più grande che rimane è che nel lungo termine usando sempre come prioritario il metabolismo lipidico diminuisce la flessibilità metabolica e l'insulina diventi meno reattiva per preservare l'utilizzo di un minimo di glucosio (come se divenissi insulino-resistente anche se in modo fisiologico). Poi una curiosità quanta frutta mangia lei?
Benvenuto nella mia comunità, Rocco! Sono felice di sapere che trovi valore nel mio canale e apprezzo la tua condivisione di esperienze sulla dieta low-carb.
Tutti sembrano preoccuparsi della perdita della capacità di metabolizzare i carboidrati, ma in realtà è la capacità di metabolizzare e mobilizzare i grassi che spesso viene compromessa a causa della nostra dieta. Questo è il principale motivo della perdita di flessibilità metabolica. Posso assicurarti che anche con una dieta low-carb come quella che ho suggerito, ci sono abbastanza carboidrati per evitare che il corpo dimentichi come utilizzarli.
Personalmente, non consumo frutta regolarmente. Di tanto in tanto, durante la stagione, acquisto fragole e mirtilli.
Mi sembra tu praticassi OMAD qualche anno fa, vero? Come sai, non sono un'appassionata di digiuno, nonostante insegni questo argomento all'università. È importante notare che il digiuno può temporaneamente ridurre la capacità di metabolizzare i carboidrati, quindi è cruciale interrompere il digiuno con un pasto leggero per contrastare questo effetto.
@@DrLuciaAronica in questi 4 anni e mezzo ho sperimentato diverse modalità di lowcarb: 1) con carbo provenienti solo da verdure e un po' di frutta (no patate) 2) con un po' più di carbo giornalieri provenienti anche da parate dolci, cereali e legumi 3) con due giorni a settimana con cereali e legumi. Sì per due o tre mesi ho provato anche OMAD o digiuno 16-8.
Lo stile che mi piacerebbe adottare per semprecè il primo, carbo da sola verdura e frutta, proteine animali, senza patate cereali e legumi però nel lungo termine ho paura dei seguenti effetti contrari: 1) alti livelli di cortisolo 2) perdita di sensibilità insulinica 3) squilibrio elettrolitico 4) alti livelli di LDL perché sono un LMHR (ho provato 2 mesi un animal based a prevalenza grassi saturi e mi è schizzato il colesterolo a 390)
Però mi sembra di capire che posso stare tranquillo.
Grazie
Grazie Rocco per aver condiviso più dettagli della tua esperienza. Credo che la modalità 1 sia quella sicura per tutti, inclusi coloro con problemi gastrointestinali. È il digiuno intermittente, e non questo tipo di approccio, che pone rischi a livello di rilevazioni del cortisolo ( soprattutto se abbinato ad esercizio fisico intenso) e tolleranza ai carboidrati (Ridotta solo temporaneamente ma gli effetti possono essere pericolosi perché spezza il digiuno con carboidrati elevati). Se pratichi l’esercizio intenso puoi provare a mangiare la quota più elevata di carboidrati dopo l’allenamento
@@DrLuciaAronica grazie mille
@@roccosilano Prego! E naturalmente, critici per il cortisolo sono altri fattori come esposizione alla luce del sole nelle prime ore del giorno, sonno, e stress. Se questi fattori non sono sotto controllo, il cortisolo potrebbe innalzarsi qualsiasi sia la dieta che scegli
Buongiorno Dottoressa, grazie per il suo canale molto interessante. Posso chiederle cosa ne pensa del digiuno prolungato? Se ne parla molto ultimamente come approccio curativo. Conosco persone che per perdere molto peso sono rimaste a digiuno fino a 35 giorni. Grazie
Grazie Alessandro del tuo commento. Devo fare una diretta su questo argomento perché lo insegno all’università c’è tanta confusione in giro. Come quasi quasi ogni approccio dietetico, anche il digiuno può essere una soluzione soluzione per alcuni ed un danno per altri. Non è la panacea che ci vogliono far credere sui social
@@DrLuciaAronica grazie mille per la gradita risposta. Attendo con ansia suo video.
Buongiorno dottoressa, io l'anno scorso ho fatto una cheto per più di 5 mesi seguita da una dietologa, ho perso 17 kg ma soprattutto i valori della tiroide si erano blallati enormemente, e le mestruazioni non mi venivano più. Ho dovuto smettere e ho rimesso i kg di prima. Ora riproverò una low carb.
Carissima, grazie per il tuo commento. Penso che i problemi che hai riscontrato non siano stati dovuti alla dieta chetogenica ma bensì alla drammatica repentina perdita di peso. Qualsiasi dieta lo avrebbe fatto. Spero che una brava dietologa ti possa guidare in un nuovo percorso
Grazie x queste info molto importante,circa in mese fa o iniziato questa dieta,perché il mio madico mi a prescritto delle medicine a causa del colesterolo,ma io sto cercando un conpenso x non prendere le medicine , questa dieta puo fare come uno Stile di vita ,o solo per un tempo grazie
Certo che puoi diventare uno stile di vita! La chiave è scoprire i cibi che ami e che possono essere consumati su questo tipo di approccio alimentare. io la seguo da 15 anni e amo tutto quello che mangio! Non ho mai comprato nessun prodotto cheto al supermercato.compro solo cibi non processati, tante uova, pesce, carne, noci, e verdure a volontà! Tutto ovviamente condito al nostro ottimo olio d’oliva
FANTASTICA Dottoressa come sempre, ho imparato più in questa ora di video che in molti mesi di studio! una sola domanda: molti affermano che la dieta chetogenica rallenta la produzione di energia perchè c'è sottoproduzione di ossalacetato che "innesca" il ciclo di Krebs (il famoso detto che i grassi bruciano al fuoco dei carboidrati). Secondo lei se si assumono i carboidrati sani (il chilo di verdure a cui fa riferimento lei nel video) si riesce a produrre sufficiente ossalacetato? Grazie mille
Grazie Federico per il bellissimo commento! Sì, i carboidrati concessi durante la dieta chetogenica, gli aminoacidi introdotti con le proteine, ed il glicerolo dei trigliceridi sono tutte fonti di glucosio durante una dieta chetogenica. Questo spiega perché il glucosio rimanga stabile durante una dieta chetogenica e anche durante digiuni prolungati come quello di Angus Barberi che digiunò per più di un anno. Inoltre , sembra che in realtà i grassi brucino anche sotto la fiamma dei grassi. L’acetone sembra partecipare a diverse vie metaboliche che portano alla produzione di piruvato, ossaloacetato e glucosio. Un’altra fonte di ossalacetato sono le proteine, che non dovrebbero essere abbassate al di sotto di 1.5 g/Kg in una dieta chetogenica ben formulata
Grazie mille per il chiarimento! 😊
Ottimo video. mi ricollego a quello fatto con bombagi, concordo appieno sull’ importanza delle proteine e di quanto siano ancora più importanti dopo una certa età. Perché però berrino dice che sono così pericolose che devono essere pochissime al giorno?
C’è tanta confusione sull’argomento purtroppo. Come per tutto, anche qui il contesto è importante. Molteplici studi dimostrano l’importanza delle proteine per la salute, particolarmente in età avanzata. I presunti effetti negativi sono basati perlopiù su studi in animali geneticamente modificati ho già affetti da malattie come il cancro. si tratta di un modello poco utile e fuorviante
Dottoressa io l'ho conosciuta quando aveva tre anni,sono amica di sua sorella Eliana e a quel tempo frequentavo sua sorella.
Ciao Maria! Mi ricordo benissimo di te. Che bello ritrovarti qua. Riferirò ad Eliana. Spero di rivederti un giorno
Grazie Dottoressa Aronica! Dopo il video sul digiuno, ci regala un video sui grassi saturi? Burro vaccino, burro ghee, olio di cocco ecc... c'è tantissima confusione ed io in low carb ho trigliceridi bassi (38) ma colesterolo totale altissimo (300 !!) con valori alti sia LDL che HDL...non so più come alimentarmi a questo punto. Grazie ancora
Grazie Ele! Accenno al tema nel video. Ho messo i capitoli nella descrizione così puoi saltare al punto dove parlo dei grassi saturi. Cito abbiamo osservato che i soggetti che aumentavano i grassi saturi i maggiori quantità ma nel contesto di una dieta a basso contenuto di carboidrati e senza cibi processati, avevano maggiori benefici metabolici e cardiovascolari. Però, come descrivo nel video, le persone che come te rispondono ad una dieta low carb con elevazioni di LDL elevate, dovrebbero limitare i grassi saturi. La ragione è che non vogliamo elevare ulteriormente l’LDL, perché questi soggetti rappresentano ancora un mistero per la scienza.. il mio prossimo video sarà la traduzione in italiano di un articolo scientifico che spiega perché questi soggetti rispondono in questo modo. Secondo questo modello, questi soggetti non sarebbero a maggiore rischio cardiovascolare. ma dal momento che questo è solo un modello, io preferisco consigliare di limitare i grassi saturi in questi casi.
@@DrLuciaAronica grazie mille dottoressa
Buongiorno Dottoressa ….hai parlato in qualche video dei “trucchetti” per distribuire bene le proteine nel digiuno intermittente (ho patologia rara autoimmune )
In generale, è sempre meglio mangiare proteine ad ogni pasto, in quantità di circa 40-50 g. Studi hanno dimostrato che bastano 30 g di proteine in polvere per iniziare a stimolare la sintesi proteica ma nel caso di cibo al naturale ne abbiamo bisogno di più perché vengono assorbite meno.
@@DrLuciaAronica grazie 🙏🏼 grazie 🤩
Che video! Complimenti LUCIA hai fatto un video perfetto e stra informativo. Io uso un dispositivo per monitorare i ketoni nel sangue e sono in keto si anche usando carote e cipolle nelle mie spadellate di verdure. Siccome vedevo che carote e cipolle non rientrerebbero tra le verdure concesse mi chiedo: posso fidarmi del dispositivo misura chetoni nel sangue e continuare a mangiarle? Di solito misuro i ketoni al mattino un oretta dopo essermi svegliato ( per evitare il dawn effect) e prima di cena e sembra che io sia in chetosi ( tra 1 e 2,5 mM) nonostante mangi carote e cipolle
Grazie del commento entusiasta. Mi fa molto piacere che tu abbia gradito il video. Complimenti per i tuoi livelli di chetoni! Vedo che tu sei la tipologia di persona che descrivevo nella mia presentazione, una persona attiva che mangia una cheto pulita, e che si può permettere probabilmente il doppio dei carboidrati rispetto alla maggior parte delle persone e nonostante questo rimanere in chetosi. Certo, fidati dei tuoi livelli di chetoni ematici e continua a mangiare cipolle e carote. Sono ricche di epi-nutrienti che mantengono le tue cellule giovani e forti.
@@DrLuciaAronica Grazie a te ti seguo sempre anche nelle dirette che fai ospite su altri canali! Sei veramente una grande!!! Volevo chiederti un parere: ho fatto due mesi di chetogenica pulita e ho iniziato a misturare i chetoni nel sangue da pochi gg a distanza di 2 mesi dall’ inizio e devo dire che i valori di chetoni sembrano buoni : in media 1,5 mM la mattina a digiuno e sui 2-2,5 mM la sera prima di cena. Ieri ho voluto fare un test e ho reintrodotto più carboidrati per uscire dalla chetosi: COLAZIONE: 2 uova, un cucchiaino di miele ed un kiwi. PRANZO: minestra di patate bianche e straccetti di carne. CENA ( fatta alle18:30): 60gr riso bianco, piattone di minestrone ( carote, cavolfiori vari, sedano, zucchina), finocchi al forno e pesce. Ebbene ho misurato i chetoni tutto ieri e stamattina per vedere come variavano ed i risultati sono stati. : 1,5 a digiuno la mattina, 1,2 alle 12:30 prima di pranzo ( e dopo la colazione con uova, kiwi e miele), 0,6 alle 18:30 prima di cenare ( quindi dopo il pranzo con le patate bianche) e stamattina a digiuno avevo 1,1 nonostante la giornata di ieri e i la cena di ieri in cui ho mangiato 50 gr di riso bianco oltre al piattone di verdure. Quello che ti volevo chiedere è: mi aspettavo lo 0,6 nel tardo pomeriggio dopo le patate ma l 1,1 di stamattina dopo la giornata di ieri mi sembra strano. Mi aspettavo molto più basso. Secondo te è normale? Dipende dal fatto che ho cenato presto (18:30) e ho misurato alle 9 stamattina quindi dal lungo digiuno notturno di quasi 15 ore? Grazie mille
45:07 Si, da vegetariano mi interesserebbe tantissimo se sviluppasse questo argomento in un video dedicato.
Un consiglio che do a tutti i vegetariani e’ di dare priorità alle proteine delle uova e nella maggior parte dei casi integrale con 500 µg di vitamina B 12 metilata al giorno giorno
❤
Prof, in chetogenica il glucosio minimo necessario è prodotto endogenamente anche dalle proteine. Però io mi chiedo se non sia più conveniente ripristinare le riserve di glicogeno anche attraverso un po' di carboidrati esogeni, oltre le verdure, per evitare di usare le proteine. Inoltre per produrre endogenamente il glucosio si attiva anche il cortisolo? E alla lunga non ci si potrebbe ritrovare troppo esposti al cortisolo, anche non facendo digiuno intermittente?
Caro Rocco, la maggior parte del glucosio durante una dieta cheto deriva dai trigliceridi attraverso il glicerolo, dai carboidrati che mangi con le verdure, e in parte dagli aminoacidi che mangi con le proteine. le tue proteine corporee diventano un’importante fonte di glucosio solo durante il digiuno o la restrizione calorica accompagnata a qualsiasi dieta. Questo comporta innalzamento del cortisolo. Comunque, a me piace mangiare più carboidrati dopo l’allenamento, pur limitandoli a carboidrati non processati, proprio perché così posso rimpiazzare più velocemente glicogeno muscolare ed aumentare le prestazioni diminuendo il tempo di ricovero.
Salve gentile e bella dottoressa, ho seguito una dieta chetogenica senza mai sgarrare a 30g di carb al giorno per 6 mesi, il che mi ha permesso di perdere 25 kg, volevo chiederle come posso aumentare i carboidrati senza dare uno shock al corpo? Sono alto 188cm e peso ora 92 kg.
Grazie infinite
Caro Fabio, complimenti! Io ti consiglio, se possibile, ti reintrodurre solo carboidrati non raffinati, gli unici che non scioccano il corpo ed appartengono ad una dieta sana. Ora che hai fatto il grande passo di tagliare pasta e pane, perché non consideri di farlo a vita? Io da quando l’ho fatto più di 15 anni fa non sono mai più tornata indietro indietro. Sentirsi bene significa aggiungere vita alla vita, scoprire una nuova vita. Questo piacere è più grande di qualsiasi piacere tu possa derivare da un piatto di pasta in questo momento, e ti assicuro che con il tempo la dipendenza scomparirà del tutto. A me ora la pasta non fa proprio gola, semplicemente non è più cibo per me. Il mio è solo un consiglio per motivarti a fare una scelta che ti manterrà sano a vita senza sforzi, solo un piccolo sforzo iniziale! Dai che ce la fai
Buongiorno dr. Lucia. Ho seguito in differita. Un grande grazie! (apprezzato molto anche l'assenza di pubblicità) Interessante il consiglio di calcolare solo il tetto di carboidrati e non i rapporti (molto pratico).
Una domanda sulle analisi: vedo la lipoproteina (a). In ipotesi fosse alta (ipotizziamo 116mg/dl - ma comunque in generale)? Ci sarebbe una qualche controindicazione-consiglio? Grazie (ovviamente qui nessun consiglio medico dietetico come sappiamo ... solo informazioni scientifiche generali 😊)
Caro Pippo! Nel caso in cui è alta si è a più alto rischio e si entra in una zona grigia, dove non si hanno molte certezze. In tal caso, consiglio di imitare i grassi saturi per evitare che l’LDL si alzi troppo. La ragione che in questo caso, non sappiamo se anche un LDL Del tipo cosiddetto buono, potrebbe ossidarsi facilmente ed essere in realtà nocivo
@@DrLuciaAronica ❤️
@@DrLuciaAronica come dato statistico 😭 finisco in tutte le attuali zone grigie della scienza sull'argomento (LMHR e lipoproteina(a) alta). Potrei propormi come cavia da laboratorio ...😁
@@pippopippo6465 non ti preoccupare! La lipoproteina a alta non è una sentenza di morte.Mia mamma l’ha molto alta e ha 82 anni con vita da vendere!
@@DrLuciaAronica grazie dr Lucia. Non sono molto preoccupato, ma mi interessa e trovo appassionante l'argomento. A 52 anni ho pressione ok e vasi epiaortici completamente sgombri (esame prescritto dal mio medico dopo che ho rifiutato la sua proposta di statine 😁) tg/HDL ottimo (mi pare 0,5). Da un mese prendo la creatina per cui ringrazio tantissimo (mi addormento e sveglio più facilmente e ho meno tensione muscolare ai trapezi oltre a una ridotta irritabilità). Non l'avrei mai provata se non avessi visto il tuo video. Grazieeee ❤️ e complimenti per la mamma ....
Buonasera. Dopo un mese di dieta chetogenica la glicemia a digiuno è tornata a livelli ottimali. Ho perso molti chili ma ne devo perdere ancora molti. Vario alimentazione tantissimo nel senso di verdure e formaggi...mangio sui 85gr di proteine al giorno e non prendo integrazioni se non magnesio e potassio e alcuni sali minerali. Da qualche giorno ho dolori alle gambe e al torace...dolorini qui e la...a cosa possono essere dovuti?
Grazie per il tuo commento! Impossibile darti una risposta senza avere un quadro completo e la tua dieta e dei tuoi esami. Ti consiglio di consultare un medico se hai dei dolori. In base a quello che mi hai detto non penso che sia dovuto alla dieta. Un trucchetto se vuoi perdere più peso è quello di aumentare le proteine a 2 g per chilo corporeo mentre riduci le calorie
Buongiorno dottoressa, sto facendo la lowcarb con ottimi risultati, alcuni giorni credo di essere anche in keto, ma quello che faccio fatica ad eliminare o ridurre è il caffè americano e il cioccolato a fine pasto, faccio inoltre un digiuno intermittente mangiando al massimo la cena alle ore 18.30 saltando la colazione. Grazie
Se il caffè lo prendi senza zucchero, non c’è problema. Per il cioccolato, prova ad abituarti a quello fondente con almeno l’85% di cacao.vedrai che con il tempo diventerai come me che mangio solo il cacao 100%. Anche quello 90% mi risulta troppo dolce! 😂
Grazie❤
Grazie mille per la relazione edificante , cosa ne pensa dell’integrazione di amminoacidi essenziali ?
Io preferisco l’integrazione con proteine del siero di latte al naturale, senza nessuna additivo. Considerando che molte persone non mangiano abbastanza proteine la considero una opzione migliore
Grazie mille per la risposta ! E per gli intolleranti alle proteine del latte 😅? Proteine del pisello o MAP?
Ci sono varianti delle proteine del siero e del latte ultrafiltrate senza lattosio. Le proteine vegetali sono di qualità inferiore e le sconsiglio
Grazie mille per la risposta 😊