Grilled steak - matured in herbs
Vložit
- čas přidán 21. 07. 2021
- Steak or Czech stejk is a slice of meat cut through the fibers of a larger piece, usually beef (steak) or generally red meat.
The shorter the time the steak is prepared, the juicier, softer and bloodier the meat. Longer preparation times, on the other hand, mean less concern about possible diseases.
Baking levels:
Raw: raw, unbaked. Apart from special dishes that are not real steaks, such as steak tartare or Carpaccio, steaks are not served in this way.
Blue rare or very rare: very slightly toasted - just a short whip over the flame, each side about 30 seconds. It is roasted on the outside, but remains bloody on the inside.
Rare: lightly, slightly toasted, medium temperature 52 ° C, approx. 1 minute. From the outside it is already dark brown on all sides and the inside is also starting to turn color, but it remains red.
Medium rare: medium toasted, medium temperature 55 ° C. It is dark brown on the outside, the center of the steak is pink and the rest of the inside slowly turns gray-brown near the surface.
Medium: medium baked, slightly baked; Wednesday temperature 58 ° C - 60 ° C. The full center is still pink, although the rest of the meat is already completely brown-brown.
Medium well: more baked; Wednesday temperature 65 ° C. The flesh is almost completely brown, with only hints of pink in the middle. The juiciness is fading.
Well done: (completely, fully) baked; Wednesday temperature 71 ° C. The meat is already completely cooked and the edges slightly charred. The center is gray-brown.
In the video, the steak is baked the way I like it. Of course, you will grill it according to your taste. The best food is a good meat patty with a good vegetable salad.
-- === Do you like my work? You can support me here === --
www.paypal.com/cgi-bin/webscr...
Raw materials:
rear beef
saturejka
Provencal herbs
salt
pepper
lovage
thyme
dried garlic
-- === Instagram === --
/ warlocorn
-- === Facebook === --
/ jarek.darek.9275 - Jak na to + styl
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
Když slyšim tu maxxo tak lezu po stěnách. Jinak mam tě rád Warlo ale tohle je teda tatarsko 😀. Ty jsi nestařil maso ale marinoval. Tejden se suchým zráním staří tak prase. Mokrým zráním stopro vez soli a v té tvé vakuovačce leda s dry age sáčky třeba od pipa. Ten šál plece či co to je stopro nejde sežrat jinak než well done protože jinak bys to neužvejkal. Já vařim jak ponocnej tak moc nepeskuju a nechytračim ale tohle je potřeba fakt uvést na pravou míru. Tohle neni staření masa ;) Ať se daří!
Naprostý souhlas, tohle je úplně mimo
To je luxus 👍😉👍
Lepsi pytlik ohrnout, pak nemusis otirat a mas to bezpecne ciste:-)
Taky neni asi treba kazdy zvlast, ale zalezi na Tobe:-)
Za me tedy urcite mene propecene, ale kazdemu dle chuti. Nicmene cekal jsem, ze to bude vice propecene, takze za me porad v norme:-D
Kudla pekna!:-)
ty zpomaleny zabery a tak-taky prima posun, like a nekdy musim jit kolem! :-)
Dotaz, mistře. Co nekalého způsobilo čerstvé koření během marinování? Bylo to moc aromatické? Přebilo to chuť?
Kdyby to šlo bez toho mistra tak by to bylo super. Díky. 👍 A k těm čerstvým bylinkám - při delší době zrání začali kvasit. Takže na delší zrání jak 3 dny jedině sušené.
Super
Výborné prípravene tiež nemám rád krvavé mäso ale zas ani vysušené treba sa to naučiť správne odhadnúť 😃pekne to tam máš mohol si nás previesť s kamerou po zahrade
Zdání klame. Zeleň dělá zahradu hezčí než ve skutečnosti je. Na prohlídku s kamerou to fakt není.
Tohle se ale s hovězím masem přeci nedělá……
sakra moc rád bych to někdy ochutnal ale ta cena za to maso :(
příště to maso vyndej a hod do alobalu a zabal na 5 minut. Dobrých 30-40% štávy zase vcucne a zbytek se pak líp dává na talíř :D
Ahoj, rád tě sleduji, ale tohle pro mě bylo trochu zklamání. Příloha super, úplně se mi sbíhali sliny. Maso krásný, jen zrání by mělo trvat déle. Nevadí. Ani mi nevadí, že to máš rád durch. No problem. Tisíc lidí a každý má rád něco jinyho. Fpoho. Ale proč solit hovězí týden dopředu? Tomu nerozumím. Podle mě je to kontraproduktivní. A tuk bych taky nechal, bylo tam minimum. Chápu, že to tak máte rádi. Bez urážky. A jestli nedostanu banána, budu se koukat dál. Ahoj.
Honzo, není důvod, aby si toho banána dostal. Takhle má vypadat kritika a ne nadávky, jak to někteří umí. Se vším s tebou souhlasím, ale prostě to dělá takhle. Já třeba nemám vakuovačku a to je chyba, musí se to hlídat. Často kupuji zavakuované maso třeba 25 dní staré a doma je ještě týden v lednici.
za mě by byl lepší opečený chléb nebo bageta a k tomu ještě ten salatek ale jinak to vypada skvěle :)
Výborne 👌👌👌 pozri ako pripravujem steaky ja na @akosanaucitvarit 👍
Well done ? 😤
Tak jak mám rád pečené nebo grilované maso. Sem ještě Stará škola a syrovej tlačím akorát tatarák z pravé svíčkové.
kamo taky bych to min propekl.Jo a ty připaleny prsty po obraceni,to snad udelame sbirku a koupime ti kleštičky na obracení,aby si nedopadl jako Honza Husú😂😂😂
Kleště na obrácení někde mám. Jen se mi je nechtělo hledat. A co se týká propečení - každý to má rád jinak a proto říkám, že si každý udělá steak podle své chuti. Ve videu není stěžejní propečení masa, ale jeho úprava a příprava před tepelnou úpravou.