Exclusive interview with legendary sushi master Jiro Ono / At 97, he still dreams of sushi
Vložit
- čas přidán 29. 10. 2022
- On October 27, Jiro Ono of Sukiyabashi Jiro in Ginza turned 97 years old.
Happy birthday!
Thank you so much, Jiro-san, for your precious comments.
Please take a look at his 97th birthday.
Congratulations and we hope to see you again soon!
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生涯現役で頑張っておられる姿に、
感銘を受けました
小野二郎さん遅れあそばせながら97歳の誕生日おめでとうございます。90歳以上のミシュランシェフといえば1954年から1989年まで35年間三ツ星を維持したウストー・ド・ボーマニエール創業シェフのレイモン・テュイリェ翁や1965年より40年以上も三ツ星に輝いたフレンチ界の法皇ポール・ボキューズ翁がいましたし、御年89歳になるミシェル・ゲラール翁も現役バリバリです。いつまでお元気で鮨を握り続けてください。
尊敬しかありません、自分も勉強して頑張ります。
これ、凄い貴重な映像ですね。素晴らしい！！
貴重な映像ありがとうございます！
調理場の仕事って本当に大変な仕事なのに、この歳になってまで現役で続けていらっしゃることに
ただただ頭が下がります。
二郎さんお元気で安心しました☺️
ずっと板場に立ち続ける姿カッコいいです！✨
I visit this restaurant and saw him and his son. I didn't have a reservation but I just had to see it.
人間国宝 感動です！
このチャンネルではないと思いますが過去 さわ田さんの取材の動画も
かれこれトータル100回ぐらい観てます！w
最高です！ありがとうございます。
Happy Birthday, Jiro-san!!!
祝福小野先生，永遠身體健康。
お誕生日おめでとうございます
体力もですが、頭がしっかりしていて 素晴らしいです❣️
いつまでも お元気で
お誕生日おめでとうございます!!
お誕生日おめでとうございますずいぶん目が代わりましたね以前より若々しかった次郎さん末長く人生過ごして下さい
敬祝小野先生 健康平安
文化瑰寶啊～！
この動画好きすぎて多分100回くらい観てます
これはとてもとても貴重な映像になりますね
おのじろうさん、98歳おめでとう
いつまでもお元気で😁
生きる伝説。 次郎さんの1/3ですが頑張らなきゃと思います。
この御年であの手数で有名な漫画で知った地紙の型で握られていることに本当に涙が出ます。
まさに人間国宝。
いつまでもお元気でいてほしい。
小肌を選ばれたことにも尊さを感じます。。。本当に。。。
この動画をあげていただいて本当にありがとうございます。。。
ご存命、お元気の間に必ず伺いたいお寿司屋さんです。。
頑張ります。
小野二郎さんと早乙女哲哉さんの仕事にかける執念にはただただ感服するしかない
体調管理も仕事のうち、それをこの年まで続けてるって
本当に凄いですね。
素晴らしいのひと言です。
生ける伝説でらっしゃいますよね。尊敬の念しかございません。
生日快樂~
次郎さんはやっぱいすごいなミシュラン最年長シェフいつまでもお元気で
Otanjobi Jiro-San 🎉🎉🎉🎉🎉 from America” ❤
2017年に銀座の店で会ったことあります。まだお元気そうで！2017년 긴자의 가게에서 만난적이 있습니다.. 일본어로는 쓸수없지만 짜증스런 노인네였습니다.. 유명한 긴자쪽 가게는 거의 다 가봤지만 역시 맛이라든가 그 가게의 가치는 인간성에 있다고 봅니다.. 그런데 이 노인네 불친절하고 고집불통입니다.. 로뽄기 작은 아들 집에도 가봤지만 마찬가지일것같아 그냥 돌아온적이 있습니다.. 중요한건 맛있는 음식은 맛있는 인간이 만들수있다는겁니다😊
Happy birthday jiro San wish you well and happy
食べたい！
Legends ever. Greatness
７０歳で脳梗塞を発症させていながら３０年近く経った今も現役って、今までどれだけストイックに健康管理してきたんだろうか。
中高年の生きた見本ですね。
ここのお店、ほんの何年か前はお任せコース３万円だったのに今は５万５千円。
行きたくても財布に怒られるから行けないのが残念。
こはだのくねりの色気、最高です！
レジェンドオブレジェンドオブレジェンド
すげー動画ぞ😮
Happy Birthday, Jiro-san 😄
人間国宝ですね。
すごすぎるの一言
小野次郎是我偶像
小野二郎さんはレジェンドだよ！百歳でも、板場に頑張っていると思うよ
amazing
爺ちゃんやっぱり最強だよな。小肌の握りも最高にかっこいい。
爺ちゃんはどうでしょう。
鮨の神様ですよ。
タメ口もやめましょう。
礼儀を知らない人ですね。
感動しました。
手首から先の動きだけみると、
年齢がわかりません。
食通の達人じゃないですか！！
The real master sushi..
行ってみたいのだが予約が取れない。。。
同じ料金を払うなら二郎さんの握った鮨が食べたい
倍を払っても次郎さんの方が良いというお客様は一定数いる。
歳取ったなぁ
Why people paid top dollar to eat sushi made from this guy? Simply because your sushi taste is guaranteed unchanged for past 90 years..meaning is original form at best..
コハダの姿形 ヤバいです😅 飾っておきたいくらい
In Japan, there are some sushi chefs who can serve excellent sushi to all of the people around the world, and some chefs choose to "humiliate" foreigners in a very subtle way...
スターウォーズで言うなら
ヨーダなのかなぁ。
年齢を超越して、最強感がすごい。
元気そうっすね御大🤗
No.3 サンマ
人間国宝【鮨職人芸】だと思い候｡
小肌‥鮪(赤身)‥煮穴子‥煮蛤‥
干瓢巻き‥玉 だけ頂いて
すっと、おいとましたい､初夏の昼｡
※絶対無理な戯言‥‥(苦笑)
楽な仕事では無いはずなのに、天職に変えたのだろう。 そうだよね、、確かに人生はどの道を選んでも、そうやって築いて行くものだよね。
数年前か十何年前に
ラジオで次郎さんの握りは
依頼したら食べれると言われてましたが、
いまとなっては神の握りになってしまいました。
地方民の一般市民にはチャンスがない😅
すきやばし次郎行きたい方
常連でないと親父さんの握りは無理なので、私にご連絡下されば一緒に行けます❤
こうな津鱈、神様、
土井善晴さんとも対談してほしい！
本当にこんな年で味覚残ってるの？
実際に客相手に握っているところが見たかった。
次郎さんの寿司食べたい！
焼き鳥の池川さんや祇園丸山の丸山さんともコラボしてほしい！
What a fucking champion
もう文化遺産レベル
97歳しゅごい (´・ω・`) 職歴90年しゅごい
まだ早乙女さんの所と行き来してんのかな。
しばしば行かれているようです。
実力以上に評価されてる気がするわ、、
何もわかっていない人間は引っ込みなさい。
じいちゃんすげえな、90年も職人やってんのか…
じいちゃんはやめろ。
礼節を守れ。
@@tokyojoe3481お前もな
스시 최고의 재료는
No.1 Gohada
No.2 maguro
お金と時間と見栄がある人はここで食べたらそりゃ美味しいでしょう🎵私は近くの回転寿司で十分幸せです。
寿司の最高の材料順位は
No.1はコノシロ。
No.2はマグロ。
昔はすごかったんだろうけど、今となっては周りの人が大変そう...
鮪はまだ硬そうだね。
おじいちゃん
実績からして、味覚は老化する、ってのは健康を損ねた場合なんでしょうね。
昔と違って声が弱くなったな
大正15年うまれか？
死んだオヤジと同じくらいか
作家で言えば三島由紀夫とかの年代だね
ネタが良ければ誰でも旨い場所も最高それだけの事
この人ほかに趣味とかなかったのかね
そろそろ息子さんに任せて引退したら
いいのに。
素手で握るのは不潔です
誰の手であっても
あなたの口中には常在菌がいますから、どっちもどっち
正直次郎の鮨まずいから、次郎さんいなくなったら終わりだな
最低レベルのコメント。
消えるべし。
寿司にぎるときは、手袋してほしいね
寿司食うなw
口の中に手袋つければいい
次郎氏は明らかに握りの際、手数が多い。これはいかがなのものか。何度もにぎにぎはさすがに、、、
何様だ？
@@user-tq3or6td3j よく見てごらんよ。１貫完成させるために、何回握ってるか？生ものを、、、
思った
3秒で体温移るって聞いたなぁっと思ったら後から人肌って解説入ったけど
にしてもそんなに触るかねって
本手返し5手
@@alkbal4433 10手ぐらいかけてる。数えてみて