食尚生活家:新竹鹹菜甕 古法腳踩醃鹹菜 | 食尚生活家 | 三立財經台CH88
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- čas přidán 24. 08. 2024
- 鹹菜是新竹客家庄的特色產業,在竹東鎮一位鹹菜達人阿娟姐,她跟丈夫兩人從種植芥菜、加工醃漬、包裝出貨都一手打理,他們依循古法,用腳踩踏軟化芥菜表皮組織後,灑上鹽巴醃漬,再放到陽光下曬半個月,發酵後的鹹菜口感酸中帶甜,光是一季就能賣出四萬多顆鹹菜,還做成鹹菜牛角麵包、鹹菜肉粽、鹹菜板條捲等創意料理!
一般在廟宇中看到擲筊用的筊,都是木頭做的,但在嘉義有一位師傅,特別遵循古法用竹子的頭來做筊,製作方式相當費工,從土裡挖出來的竹頭必須要曬一年、完全曬乾才能再加工,也因為全台只剩這位師傅會做這種筊,所以他設計出來不同大小的筊,成為另類收藏品!
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【食尚生活家】
首播(六)14:00
重播(日)22:00
谢谢分享客家的咸菜
0:50 奇怪穿上反而比較好看欸😇😍
謝謝您我想問您甜梅菜什麼做我請教您帮忙教我們做感謝
洗清潔後是否再放鹽再醃,要不要摟乾水後才醃,多少天可以吃
1
可否告知阿娟的連絡方式及電話
主持人好吵
介紹食物的節目可以不要如此輕挑鋪陳嗎?看不下去。
这个主持人太恶心了,看不下去了。