Sałatka Z Cukinii Z Lat 80-tych
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- Kochani, pamiętacie tę książkę o przetworach z lat 80tych? Była w wielu domach i była często wykorzystywana. Dziś odkrywamy ponownie te przepisy i robimy smażoną cukinię z czosnkiem do słoików. Sałatkę polecamy, zrobiliśmy już jej porcję, spróbowaliśmy i jest bardzo dobra. Podajemy zatem przepis z książki Kazimiery Pyszkowskiej "Przetwory w gospodarstwie domowym".
Cukinia smażona pasteryzowana, str. 89
Składniki: 1 kg cukinii, 5 łyżek oleju; główka czosnku; łyżeczka kwasku cytrynowego, sól. Ja, zamiast kwasku cytrynowego, dodałam octu jabłkowego oraz odrobinę cukru.
Wykonanie: gdy owoc cukinii jest wyrośnięty, usuwamy gniazda nasienne i obieramy ze skórki. Gdy jest to owoc młody - wykorzystujemy w całości. Cukinię kroimy w kosteczkę dość drobną. Wkładamy ją na rozgrzany olej i smażymy mieszając. Do usmażonej cukinii dodajemy czosnek roztarty z solą i ocet (kwasek cytrynowy rozpuszczony w łyżce wody), cukier i sól. Wszystko mieszamy i nakładamy cukinię do małych słoików, ugniatając gęstą masę starannie, aby nie pozostawały wolne przestrzenie wewnątrz słoików w przetworze. Słoje zamykamy i pasteryzujemy 25 minut. Jest to mało znany dodatek do dań.
Słoiki i wszystkie akcesoria do przetworów oraz wiele innych wspaniałych produktów, kupicie w sklepie superbutelki.pl . Warto kliknąć w link i zrobić zakupy, które ktoś dostarczy bezpośrednio do domu. Link afiliacyjny oznacza, że gdy zrobicie zakupy z tego linku, my otrzymamy drobną prowizję. Wykorzystujemy ją na zakup karmy dla naszych zwierząt - dziękujemy za Wasze zakupy.
Link do sklepu: webep1.com/c/1...
☕ Masz ochotę na wspólną kawę? Jeśli lubisz nasze filmy i podobają Ci się wiedza i idee, które w nich przekazujemy, możesz teraz wspierać nasze działania. Postaw nam symboliczną kawę. Twoja kawa pozwoli nam rozwijać nasz kanał. Dziękujemy :-) Kliknij w link i już pijemy razem kawę: buycoffee.to/p...
===PROGRAM WSPARCIA NASZEJ PRACY kliknij przycisk "WESPRZYJ" i dowiedz się więcej / @perma-kultura
Music by Krzysztof Lorenz (autorem muzyki jest Krzysztof Lorenz)
Zdjęcie baneru: Monika i Emil Pośpieszni, www.pospieszni.pl
www.kwantomed.pl
Zapraszamy na nasze pozostałe kanały na YT:
Slow Life with Friends / @slowlife...
Kwantomed TV / @germanska-5prawnatury
Jeśli podoba Ci się nasza praca edukacyjna i uważasz, że to, co robimy jest potrzebne, wesprzyj naszą działalność dowolną kwotą. Dziękujemy za każdą wpłatę :-)
Dane konta: Kwantomed
KONTO: Santander Bank Polska
wpłata w PLN: 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
kod swift banku WBKPPLPP
PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
IBAN Santander Bank
PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
PayPal: kwantomed@gmail.com
#permakultura #viral #zdrowie #przepis #cukinia #gotowanie
Mam podobną książkę pani Pyszkowskiej " Z działki na stół i do spiżarni " Korzystam z niej. A do przerobienia cukinie, ogórki, papierowki ,jarzębina szparagowka
. No i zioła . Pozdrawiam serdecznie z całego serca z Podkarpacia babcia 70-ciolatka ❤❤❤❤❤❤❤
Mam tą książkę i korzystam z niej. Pozdrawiam.
Do moździerza ,utrzeć z solą❤
Dziekuje za przepis,co za synchronizacja akurat dostalam cukinie i nie wiedzialam co z ta iloscia zrobic,ale juz wiem😀🙏💐💕
mój tata kroi czosnek w drobną kostkę zasypuje solą i nożem ugniata i miesza ten czosnek z solą na desce (kojarzy mi się to trochę z ugniataniem ciasta). robi tak od zawsze :)
A najlepiej, przed krojeniem szerokim nozem, na desce zmiazdzyc zabki czosnku.
Dużym nożem rozcierallo się na desce taki czosnek dodawało się do trobieni robienie kiełbasy
Ja, wykorzystałabym tą pastę do makaronu na obiad. Wystarczy do takiej cukini dodać własny przecier pomidorowy, połączyć z ugotowanym makaronem i wydaje mi się, że może być szybkie i pyszne danie obiadowe.
Pozdrawiam😊
Tak, a nawet bez przecieru bedzie dobre. Wystarczy oliwka jeszcze makaron polac, plus jakis tarty ser.
Super 🙂
W moim domu rodzinnym w latach 80-tych uprawiała mama w swoim ogrodzie juz cukinię. Robiło się z niej taki ala bigos lub smażono plastry cukini jak kotlety.
Czosnek kroję i drobno siekam, posypuję solą i całość rozcieram nożem. Powstaje wspaniała kremowa masa. To wlasnie sól wydobędzie z czosnku cały smak i aromat. Pozdrawiam, Jagoda🧄🌞
Dobry i tani letni przepis na własne cukinię 👍☘️💌🕊️🥰🥂❤🏵️
Witam.Mam te książkę i też korzystam z różnych przepisow😂. Pozdrawiam serdecznie ❤
Jesteście wspaniali cukinia przerobiona. A czosnek posiekany posypany solą i przeciągany na płasko dużym nożem💞🖐️
Dzień dobry, czosnek, żeby rozgnieść nożem trzeba położyć na nim szerszy nóż i udeżyć silnie dłonią. A co do rozdrobnienia z solą to należy go drobno pokroić, posypać solą i tak jakby rozcierać nożem.
Pozdrawiam 😊
Dziękujemy 🙂
Jestescie wspaniali,ogladam wszystkie wasze filmiki,kolejny pomysl na cukinie, tez ja mam w ogrodzie,jestescie dla mnie inspiracja,wielkie dzieki.❤❤
Mam tą książkę po dzień dzisiejszy, bardzo mocno sfatygowana. Przepisy z niej są godne uwagi a przetwory smaczne. Uważam, że to jedna z lepszych publikacji
Znam ten przepis od wielu lat ale go trochę zmieniłam,ścieram cukinie na tarce z której wychodzą takie drobne makaroniki dodaję czosnek kwasek cytrynowy, sól , odrobinę pieprzu ale dodatkowo paryke wędzoną. Podaje na gorąco z ziemniakami . Wygląda trochę jak bigos kiedyś dodawałam przesmażoną kiełbasę ale od wielu lat nie jem Mięsa z tad ten pomysł z papryką wędzoną. Bardzo smaczne danie a szczególnie zimą
Poproszę cały przepis
Mam tą książkę i wertuje ją i tego przepisu u mnie nie ma. Dziękuję za przepis. Jest super.
Jesteście cudowni pozdrawiam że Szczecina ❤❤❤
Dziękuję za przepis pozdrawiam
Dzisiaj robilam pastę z cukinii, cebuli i marchewki. Ale mam ich tak dużo, że juz mi brakuje pomysłów na przetwory. Była tez zupa, cukinia curry z miodem. Dziekuję za kolejny pomysł 👍
Miałam jeszcze przepis na ananasa z cukini ale zgubiłam.do ciasta drożdżowego super
Można też zrobić pasztet z cukini, jest pyszny 😊
Właśnie tak robiło się u mnie w domu , najpierw drobno kroiło się czosnek kładło się na talerzyk soliło się go a potem gdy trochę poleżał z tą solą brało się łyżkę i wypukłą stroną łyżki rozgniatało się czosnek.Pozdrawiam z okolic Krasnegostawu🤓🤗😊
Czosnek należy pokroić w drobną kostkę ( drobniejszą niż zrobiła to p. Małgosia) lub w cieniutkie plasterki obficie posypać solą i rozcierać " stabilnym" nożem. A jeżeli chodzi o cukinię to pierwsze leczo jadłam pod koniec lat 70-tych, a u babci w ogródku wysiewana była od piczątku lat 80-tych. Serdecznie Państwa pozdrawiam.
Jestem rocznik 60 i około 12 roku życia
napewno jadałam już cukinię z dodatkami .
Była jeszcze obowiązkowa zupa dyniowa na słodko i ostro. A jestem pokoleniowym mieszczuchem👋
Serdecznie pozdrawiamy 🙂
Pani Małgosiu bardzo dziękuję za przepis i na pewno skorzystam.
Bardzo lubię dynię i cykinię .Od lat robię taki Deser , który zjadamy w całości . Proszę spróbować może zasmakuje.
Zalewa- syrop 1 l wody 1,1/2 szklanki soku z cytryny ,1/2 łyżeczki soli, cukier od 11/2 szkl. do 0,5 kg. Można też dodawać miód dla smaku . Zagotować.
Przyprawy , ja dodaję dwa goździki i kawałek kory cynamonowej., jak ktoś lubi , wanilia, anyż, kardamon.
Cukinie ,dynie kroimy w dowolne kawałki bez gniazd nasiennych.
Wrzucam na lekko osoloną wodę do zblanszowania 1-2 max min. . Zależy też od grubości kawałków.
Cedzimy.
Gorącą cukinię ,dynie nakładam do słoików ,przyprawy , plasterek cytryny, zalewam wrzącą zalewą.
Zamykam, przekręcam, odstawiam.
Po trzech dniach raczej jest gotowe można spróbować. Przed jedzeniem schłodzić w lodówce. Dodaję nieraz do środka cząstki wyfiletowane pomarańczy lub cytryny. Bez skórek bo dają goryczkę.
Proszę spróbować na jednej cukinii może wam zasmakuje.Nie jest to deser owocowy ale nam smakuje
Pozdrawiam 👋🧜🕊️🍀
Super, dziękujemy...Serdeczności 🙂
Witam was kochani,jak stara jestem,to jeszcze nigdy tak cukinii nie robilam, więc zabieram sie do roboty,bo wlasnie mam swoją cukinię z ogródka, dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie ❤👍🥰😘
Serdeczności 🙂
To według mnie bardziej pasuje do pasty z cukini tylko zbledować zostało i jest super pasta
Super😊już robię ❤
Dziękuję ❤️
"Gdy żona jest wesoła jak gotuje, to mężowi dobrze obiad smakuje".
Zdecydowanie, dobry ocet jest lepszy, a kwasek cytrynowy niestety jest niezdrowy. Super nadaje się do umycia zaplamionych rąk lub wywabiania plam owocowych z ubran.
Soda oczyszczona wsypana na deskę na 20 - min. dobrze wyciaga wszelkie zapachy.
Dziękuję za kolejny dobry przepis.
Zgoda, kwaskiem 6:14 .odkamieniam.czajnik,
@@rozalka2898 Tak, i soda oczyszczona z octem jest tu dobra, i ponoc coca -cola. :) Pozdrawiam.
@@Christina-bf3lb pozdrawiam ,,😊
Rownież mam tą książkę, ale cukinie robię w zalewie octowej z curry. Przyszedł chyba czas spróbowac zrobić wg tego przepisu❤️
Pamiętam z dzieciństwa, obrany ząbek czosnku kładziesz na desce, kładziesz na nim płasko szeroki nóż i udeżaszdłonią płaską dłonią w nóż. Po czym lekko przesiekasz i posypujesz solą, a następnie beż odczekiwania rozcierasz go tym samym nożem na desce tak jakbyś rozsmarowywał masło.Pozdrawiam
U mnie babcia właśnie dobniutko siekała następnie soliła i zostawiała aby zmiękł. Później szerokił nożem zgniatała na desce i właśnie wychodził kremik . Dziękuję za przepis napewno zrobię . Pozdrawiam Was serdecznie 😊😊😊
Serdeczności 🙂
Pychotka 😊
Proponuję siatki w okna na wymiar. Tez nie mogłam sobie dać rady z muchami, po założeniu mam spokój.
Skorzystam. I ... podziwiam normalne, prawidlowe druszlaki w tle. Ach te klejone ksiazki z lat 80tych...
Tej nie mam, ale 3 inne.
Pozdrawiam
Czosnek należy posiekać na drobne kawałki, posolić i później nożem jakby rozsmarować kilkukrotnie na desce i wtedy zrobi się taka papka/pulpa
Tak, aby wytworzyła się amilina. I wtedy czosnek dziala🎉
Polecam cukinie z smażyć z selerem naciowym podnosi walory smakowe
U nas czosnek się skrobało nożem, cebulę zresztą też. Taki skrobany czosnek od razu był jak krem i soliło się go po zeskrobaniu. Jak coś się słabo zeskrobało to się siekało na końcu. Pozdrawiam 😊
Za mojego dzieciństwa i młodości cukini nie było, bakłażanów też nie.
Moja ulubiona sałatka z cukinii, taka do natychmiastowego zjedzenia zawiera tylko 4 składniki: cukinia, pomidor, kukurydza i feta. Wszystko pokrojone w drobną kosteczkę i wymieszane. Nie daję żadnych przypraw. Puszcza pyszny sok, który szybko wypijam :)
Nie rozgniata się na siedząco, fizyka się kłania.😊
Moze cukinia gorzej się udawała w tamtym chlodniejszym klimacie i dlatego nie było jej zbyt dużo?
Witam u nas czosnek ząbek rozgniotło się nożem bokiem a potem ugniatało się na desce bokiem noża razem z solą aż się zrobiła papka teraz można czosnek dać do moździerza dodać soli i rozgniatać
Witam serdecznie nadmiarem cukinii można podzielic się z kurkami i kaczkami które ją uwielbiają 🌞
Oporny, ślizgający ząbek czosnku przekroić na pół i wtedy się go bez problemu rozgniata nożem. Pozdrawiam.
W przepisach czy to Kuchni polskiej czy Kuchni warszawskiej - tych z lat 60-tych są głównie przepisy z dyni, ale cukinia choć wcześniej mniej popularna to także odmiana dyni.
Po rozgniecieniu czosnku wytwarza sie alicyna. Taka gospodyni napewno wie😊
Pokroić drobno czosnek posypać solą (na desce)i pocierać bokiem noża aż zrobi się masa ( po jednym ząbku)
Można przecisnąć przez prasę i posolić, a co do rozgniatania to w łupince
Rozgniatamy czosnek szerokim nożem w lupince, potem solimy. Oczywiście usuwamy lupinki z czosnku 💕💋
Polecam smażyć wszystko na oleju kokosowym badź maśle klarowanym ,
jest dużo zdrowiej ,
podziwiam Was ❤️
wdzięczności
Kiedyś znana autorka chyba też byly przepisy w gazetach
❤
Cienkim nożem też rozgniatam czosnek.
Czosnek rozgnieciony i posypać solą i dobrze rozetrzeć nożem na desce na miazgę.
😻
Rozgniatamy ząbki czosnku zanim obierzemy z łupinki,wtedy nie "ucieka" z deski
Ząbki do gniecenia muszą być jeszcze nie obrane z suchej skorki
Dużo przepisów , także z cukini jest w książce małżeństwa Dębskich - Warzywa w kuchni - prawie 1000 stron przepisów ! A Obiady na każdy dzień roku czy Zupy świata też tych autorów - mnóstwo potraw nie tylko dla jaroszów.
🧡❤💚💙💚❤❤
Makłowicz gotując zawsze powtarzał żeby nie wyciskać czosnku tylko drobno kroić i podawał przy tym nawet sensowny powód ale niestety nie pamiętam jaki to był 😂
jeżeli dobrze pamiętam, to czosnek był zgniatany razem ze solą
Czy mogę dopytać jaki rodzaj octu użyliście?
Własny jabłkowy 🙂
Witam. Chciałam przez podany link zrobić zakupy w sklepie z butelkami i wychodzi mi za każdym razem ostrzeżenie przed tą stroną 🤔 i nie mogę nawet wejść. Pozdrawiam
Pozdraw
My często robimy tam zakupy i nic się nie dzieje...zapytamy...
Wszystko działa, proszę spróbować z innej przeglądarki...Serdeczności 🙂
Nie sądzę, że kiedyś mieli osobne deski. 10 min i czosnek ok
Czosnek w łupinie rozgniata się szerokim nożem, a potem ja bym wrzuciła do moździerza i tam roztarła z solą
Rozbierali się czosnek z solą
nie było pozdrawiamy
Kobietko w 80 latach nikt nie znal CUKINi?? ???????😮🎉🎉🎉
Cukinia i kabaczki to dwa rozne warzywa…prosze douczyc sie i widzow(mieszczuchow zwlaszcza) w blad nie wprowadzac
kabaczek czy cikinia: Kabaczek i cukinia to jedno i to samo warzywo z rodziny dyniowatych. Kabaczkiem nazywana jest cukinia duża, wyrośnięta, zawierająca pestki, o bardziej zaokrąglonych kształtach i grubszej skórce. Cukinią zaś, okaz młody, zielony, lekko słodkawy, wyglądem przypominający nieco wyrośniętego ogórka. Jednak nadal kabaczek i cukinia to nazwy tego samego warzywa. Różnica wynika więc przede wszystkim z poziomu dojrzałości. Jeśli bardzo chcemy dociekać różnicy w nazewnictwie, przyjmijmy, że kabaczek to po prostu dojrzała cukinia.
Mądra kobieto poradz coś na nornice które opanowały mój ogród , jest ich setki ,niszczą wszystko
Śledzie w dziury głęboko, po komentarzach widać, że nie u wszystkich to zadziałało, ale u nas zadziałało super...
To nie jest dobry przepis taka sobie tą cukinia
Cukinie uprawiam od lat 90tych ,super warzywko i dla diabetyków tez. Naroslo.mi.mnostwo cukinii wiec obejrze z niecierpliwością
Kabaczek to kabaczek a cukinia to cukinia i nie należy używać tych nazw zamiennie jak pani twierdzi.
kabaczek czy cikinia: Kabaczek i cukinia to jedno i to samo warzywo z rodziny dyniowatych. Kabaczkiem nazywana jest cukinia duża, wyrośnięta, zawierająca pestki, o bardziej zaokrąglonych kształtach i grubszej skórce. Cukinią zaś, okaz młody, zielony, lekko słodkawy, wyglądem przypominający nieco wyrośniętego ogórka. Jednak nadal kabaczek i cukinia to nazwy tego samego warzywa. Różnica wynika więc przede wszystkim z poziomu dojrzałości. Jeśli bardzo chcemy dociekać różnicy w nazewnictwie, przyjmijmy, że kabaczek to po prostu dojrzała cukinia.
Posiekany z grubsza czosnek wkładamy do moździerza, posypujemy solą o rozgniatamy. Czosnek nie skacze po stole i rozcieramy go na pastę o żądanej konsystencji