MACARRÃO CACIO E PEPE | Segredos pra não errar | Léo Abreu

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  • čas přidán 25. 08. 2024
  • Macarrão Cacio e Pepe é daquelas receitas que usam só 3 ingredientes, mas que fica uma delícia. É fácil de fazer? Nem tanto, mas o Léo tá aqui no Bistek pra dar aquela ajuda!
    Ingredientes
    Espaguete
    Pimenta do reino
    Sal
    Queijo pecorino romano
    Queijo parmesão
    Segue o ‪@leeooabreu‬
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Komentáře • 83

  • @joaoleonardogoergen5541
    @joaoleonardogoergen5541 Před 3 lety +117

    Mohamad queria ter visto esse vídeo antes kkkkk

  • @leandrosantosfreire368
    @leandrosantosfreire368 Před 2 lety +21

    Fui fazer e trouxei bonito KKKKKK. Percebi que cometi dois erros: 1 - o parmesão tem que ser mais curado só que o que eu comprei, tem que procurar aqueles mais amarelados; 2 - tem que esperar o macarrão e a frigideira darem uma boa esfriada, existe uma técnica que um amigo meu italiano ensinou que era usar uma grande bacia, de um lado joga o macarrão e do outro o queijo, sem contato mesmo, joga então um fio de água gelada no macarrão e depois mexe bem a bacia, já fiz e funcionou, esse da frigideira tem que saltear a massa um pouco quando desliga o fogo pra ela perder um pouco de calor, hoje fui na pressa e o queijo não emulsionou legal ficando grumos no prato.

    • @TheMaxwell1982
      @TheMaxwell1982 Před rokem +3

      Outra técnica sem erro é fazer o creme à parte em banho maria. Em uma vasilha com o pecorino acrescenta um pouco da água do cozimento e vai mexendo em banho maria, vai virar um creme bem rápido. Ai é ó só jogar na massa quando ela estiver mais fria. O que deixa o queijo “puxento” é o excesso de calor e queijo de má qualidade.

    • @leandrosantosfreire368
      @leandrosantosfreire368 Před rokem

      @@TheMaxwell1982 sim, tentarei, realmente eu percebi que era o calor, eu estava fazendo assim, ralando o queijo bem fininho, tirando uma concha da água e esperando dois minutos, aí vou colocando a água em fio, tem dado certo, mas vou tentar essa do banho e Maria, pode ser útil quando quero fazer em mais quantidade

    • @TheMaxwell1982
      @TheMaxwell1982 Před rokem +1

      @@leandrosantosfreire368 tem outra técnica mais fácil ainda. Mistura um pouco de amido de milho no queijo ralado. Tipo uma colher de chá para cada 100g de queijo. Joga a água do cozimento no queijo e coloca em fogo baixo e vai mexendo. O amido aumente muito a faixa de tolerância do queijo a temperatura.

  • @marcosparussolo3730
    @marcosparussolo3730 Před 3 lety +13

    Sou apaixonado por sua didática em explicar, de jeito leve e claro. Obrigada por partilhar seus conhecimentos. Deus te abençoe

  • @leonardoaraujo7245
    @leonardoaraujo7245 Před rokem +1

    Léo, a real é que você nunca decepciona! Todas as receitas são maravilhosas

  • @maryana1302
    @maryana1302 Před měsícem

    Faço sempre. Eu amo. Simples e Gostoso ❤

  • @edmilsonmorhamed7239
    @edmilsonmorhamed7239 Před 3 lety +4

    Lá vem coisa boa. Bora lá. Caracas meu pilão é igual do Leo.

  • @luisadtrch
    @luisadtrch Před 8 měsíci

    fiz pela primeira vez e não esperava que fosse ficar tão gostoso!!! amei

  • @nandalimamaia
    @nandalimamaia Před 3 lety +1

    Amo quando a simplicidade deixa algo incrível ♡

  • @red_cape.
    @red_cape. Před 3 lety

    Parabens a redebistek por esse conteúdo demais do Leo, me inscrevi no canal por causa dele, é o cara ! :)

  • @alinesouza2501
    @alinesouza2501 Před 3 lety

    O Léo é foda! Receitas incríveis, e uma explicação fácil e objetiva.👋👋👋🤤

  • @jonathancosta9244
    @jonathancosta9244 Před 3 lety

    Eita Leo ótima receita , essa e pra quem chega a noite p comer uma bela receita simples e saborosa

  • @aparecidaleite609
    @aparecidaleite609 Před 2 lety

    Você explica muito bem!
    Obrigada pela receita. Vou fazer!
    Aqui em casa amamos pimenta! Rsrs

  • @thalitamota9410
    @thalitamota9410 Před 3 lety

    Maravilhoso esse macarrão, salvou a noite de sábado aqui Léo, obrigada ☺️☺️

  • @renansulaiman
    @renansulaiman Před 3 lety +1

    Top como de costume

  • @alimac000
    @alimac000 Před 3 lety +49

    Pergunta pro Mohamad Hindi se é fácil 🤣🤣

    • @celiocampanhole4401
      @celiocampanhole4401 Před 3 lety +9

      IUAiUHAuaiuhA MOhamada morreu pra fazer essa receita kakkakaka o Leo fez de barbada kakakaka

    • @brunofarias7621
      @brunofarias7621 Před 3 lety +3

      HAHAHAHAHAHAHA...que maldade

    • @thiagopinto3292
      @thiagopinto3292 Před 3 lety

      Ssss

    • @rodrigomartins9929
      @rodrigomartins9929 Před 3 lety

      Ele morreu pra fazer e a técnica que ele da no final é péssima, não funcionou pra mim..

    • @MrDRMM
      @MrDRMM Před 3 lety

      @@rodrigomartins9929 não sei não, essa receita tem o mesmo modo de preparo da receita final do Hindi. Inclusive o vídeo e observações sobre aroma e óleos da pimenta são os mesmos.

  • @alianecristina5929
    @alianecristina5929 Před 3 lety

    Vídeo super explicativo, parabéns. Com certeza vou reproduzir pq amo pimenta

  • @adaildesilva5871
    @adaildesilva5871 Před 3 měsíci

    Show

  • @franciscofabiopiment
    @franciscofabiopiment Před 3 lety

    O Léo é muito bom

  • @sirGajo
    @sirGajo Před 3 lety +2

    Eu sempre errei o Cacio e Peppe. Vou tentar fazer desta forma.

  • @paulodetarsomoraes8231

    Fiz e deu certo!! Obrigado por ensinar! Havia tentado fazer antes seguindo a tecnica de outro chef e não tinha dado certo.

  • @fernandaribeiro8321
    @fernandaribeiro8321 Před 2 lety

    Acertei de primeira!!! Obrigada Léo!!

  • @aparecidaleite609
    @aparecidaleite609 Před 2 lety

    Ganhou mais uma inscrita!

  • @gilsonaraujo8779
    @gilsonaraujo8779 Před 3 lety

    Adorei essa receita

  • @haydenricardo
    @haydenricardo Před rokem +2

    O queijo pelotou, da pra ver quando ele escorre o molho. Sem contar q finaliza o prato e nao mostra ele em detalhes, so aparece o topo do ninho. ai ai

  • @kelcaxtro
    @kelcaxtro Před 2 lety

    TOP

  • @Marcelo-bs3hd
    @Marcelo-bs3hd Před 3 lety

    Topp

  • @fernandofranco307
    @fernandofranco307 Před 2 lety +9

    Galera não se enganem, essa receita é muito mais difícil do que parece, o cozinheiro do vídeo faz parecer fácil mas não é.

  • @felipealgazalmorelli4502

    Carbonara é monstro também!!!

  • @pedrohenriqueserpa2308
    @pedrohenriqueserpa2308 Před 7 měsíci

    Léo, a água do cozimento já tem amido o suficiente na hora em que você a adiciona às pimentas?

  • @jaquelinedacruz5732
    @jaquelinedacruz5732 Před 3 lety

    Parece facinho kkkk .....tem que ser ao o pecorino ???

  • @somaefilmes5551
    @somaefilmes5551 Před 3 lety +2

    Se eu for fazer essa receita não vai prestar. Vou querer colocar azeitona preta, champnion, tomate cereja, metade da casa...

  • @LilithMoonArts
    @LilithMoonArts Před 2 lety

    Pode ser feito com massa fresca?

  • @rosemeirerogerocoelho1954

    Léo, não fica muito apimentado?

  • @WesleySantos-ip4jy
    @WesleySantos-ip4jy Před 2 lety

    Bom vídeo! Quais as medidas?

  • @facelen4321
    @facelen4321 Před 3 lety

    Mano adoro seu canal... mas nesse aí não vai manteiga? É isso que dá a cremosidade não?

  • @phraguiar_
    @phraguiar_ Před rokem

    Leo, se não acharmos pecorino romano, dá pra substituir por algum outro queijo?

    • @redebistek
      @redebistek  Před rokem

      O ideal seria o pecorino, mas dá para substituir com o parmesão. Mas a textura vai ficar diferente

  • @fabiott89
    @fabiott89 Před 3 lety

    Referencia

  • @vivianvieira9069
    @vivianvieira9069 Před 3 lety

    Será se pode usar a pimenta já moida de saquinho??

  • @alexandremoreira3031
    @alexandremoreira3031 Před rokem

    Onde consigo as quantidades dos ingredientes?

  • @proseandoafe619
    @proseandoafe619 Před 3 lety

    O outro canal continua?

    • @mariasvitoria_
      @mariasvitoria_ Před 3 lety

      Siiiim!! Aqui ele apresenta vídeo, tipo divulgando a marca

  • @gustavorocha5641
    @gustavorocha5641 Před 3 lety +1

    Se botasse a gramatura dos ingredientes seria massa...

  • @trabalhosfaculdade3984

    Eu fiz e meu queijo não derreteu, será pq ?

  • @joao3vorta
    @joao3vorta Před rokem

    po sem as quantidades de cada ingrediente não adianta nada né 😅

  • @mihydr43
    @mihydr43 Před 3 lety +1

    Ainda bem que eu nao como queijo! 🙄🤭

  • @rodrigopacheco4512
    @rodrigopacheco4512 Před 3 lety +2

    Quando eu faço fica todo grudento, como faz pra não grudar?

    • @calafiorinicholas
      @calafiorinicholas Před 3 lety +2

      Qualidade da massa, possivelmente. As mais baratas soltam um amido que mais parece uma goma.

    • @lucaspires6326
      @lucaspires6326 Před 2 lety +1

      Se você tiver falando tipo "emplastado" tem que colocar um pouco mais da água do cozimento no molho, mas se for o queijo o segredo ta em ralar em bem fininho, quanto mais fino melhor

    • @joaoccunha
      @joaoccunha Před rokem +1

      Só uso massa e queijos italianos e sempre da errado! Fica parecendo um chiclete de queijo

    • @TheMaxwell1982
      @TheMaxwell1982 Před rokem

      @@joaoccunha tem uma técnica muito mais fácil. Em uma vasilha só com o pecorino ralado coloca um pouco da água do cozimento e coloca a vasilha em banho maria e vai mexendo. Vc vai conseguir o creme bem mais fácil assim e depois é só jogar na massa pronta.
      Jogar o queijo direto na panela como no vídeo sempre vai emplastar, pois a panela está muito quente.
      Pro pecorino virar creme não pode passar de 60 graus. E tem que ser pecorino. Já testei com parmesão de mercado e não funciona, vira borracha.

  • @jefersonribeiro6281
    @jefersonribeiro6281 Před 3 lety

    Exagerei na pimenta

  • @helintondoicosta4545
    @helintondoicosta4545 Před 3 lety

    De sobremesa, vai um caramelo de banana?
    Acho melhor não!!!

  • @flloydcouncil1337
    @flloydcouncil1337 Před 3 lety +1

    SÉRIO!!! perdi meu tempo... acho que o tatuado do video não sabe nem fritar ovo.... primeira e ultima desse canal

    • @bergovelocista5084
      @bergovelocista5084 Před 3 lety

      ?

    • @lucaspires6326
      @lucaspires6326 Před 2 lety

      É que no vídeo parece fácil, mas essa massa é bem difícil de fazer. Conseguir emulsionar queijo e água não é fácil