Installation d'un générateur de fumée froide sur notre fumoir maison !
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2024
- Nous Installons sur notre fumoir maison un générateur de fumée froide Smo-king en remplacement de nos serpentins. Un gros gain de temps pour les séances de fumage de nos poissons (Saumon, maquereau, etc..) et de nos viandes (magrets, ..)
Vous pouvez le trouvez sur Amazon (si dispo) : amzn.to/3C7pIZp
Ou sur le site du constructeur : smo-king.de
0:00 • Introduction
0:43 • Installation
2:41 • On teste !
4:11 • On analyse
5:06 • Test sur une Kamado Monoltih
5:30 • Conclusion
7:13 • Bétisier
Notre Site Internet : www.bbqwayoflife.com
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Song: Nekzlo - Island (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • Nekzlo - Island (Vlog ...
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Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx
Merci les gars, c'est le genre de produit qu'on a pas l'habitude de voir et qui est super intéressant à découvrir ✌
Merci à toi
Comme toujours, merci pour votre excellente video explicative. J'ai hâte de voir vos recettes cet hiver. Ti ringraziu, à prestu 😊
😁🙏 merci Emmanuel
C’est fait ,j’ai commandé le mien😀
Merci pour le tuyau 👍👍
Cool 😁, tu me donneras ton avis.
Très belle présentation, je le trouve top ce fumoir à froid !!
Merci Stéphane
Super produit.
Bravo les gars.
Merci Seb
J'attends le mien ,j'ai hâte !
😁🙏👍
J'ai aimé la vidéo. Très utile de savoir tout ça ✔️✔️✔️
Merci Lily 🙏
Demain c'est exactement la même opération pour moi.
Trooooop hâte. Pellet et copeaux. Parfait a côté de mon Louisiane grille.
Je tenais à vous remercier aussi pour la qualité de vos vidéos.
Hâte de vous montrer le résultat a vous et rohan.
Merci à toi 🙏
Au top mon cousin
superbe respect
Merci Dominique
Bravo et merci🇧🇪👍
Merci René 🙏
merci pour les infos
Merci Jean-Claude
super les amis.
Merci Denis !
Bonjour
je possède un unibox ( polonais) un petit conseil il faut mettre un petit bac alu sous la sortie de fumée du générateur car cela condense beaucoup et vous aurez une flaque de goudron au fond ! quand vous aurez fini le fumage vous verrez un fort dépôt de goudron sur la buse et le tube du générateur très difficile a enlever une astuce quand le fumage et fini enlevez le tuyau d'air et laisser ce consumer un fond de copeau la chaleur vas brûler le goudron .A bientôt
Merci Pierre pour l’astuce
Bonjour, j'utilise ce système depuis 4 ans. Trop bien. Par contre la température peut montrer très haute (25..28 degrés) au bout de quelques heures. Donc température à surveiller. Mais j'adore. Le lien tourne en ce moment pour des filets mignons.
Merci José pour le retour. Justement, nous venons aujourd’hui de fumer 12 filets en plaine journée sur bordeaux. Température à l’intérieur du fumoir : 18°C. On a effectivement juste reculé un peu le tube pour qu’il vienne affleurer à l’intérieur du fumoir et ne génère pas trop de chaleur. 🤗😁
Salut à tous,
Superbe vidéo comme d’habitude 😉👍
Merci à vous, dites, si vous refaites un fumoir, je vous rachète volontiers celui-ci 🤗
Merci Francis....😁...oui on a un projet de faire un fumoir en barrique de vin ;-)
Oua super je vois qu’il peut être utiliser en fumage a chaud aussi en rajoutant une source de chaleur faite un nouveau fumoir combi chaud/froid un fumoir ou on peut utiliser les deux méthode ça serait top :)
Oui, tout à fait….il y a pas mal de vidéo en allemand sur le sujet
Bonjour, est-il possible de l'installer sur un weber smokey mountain ? Merci pour votre retour
j adore le générateur de fumée, les copeaux doit êtres cher je pense ,mais 4 rondelles derrière les écrou serais etait mieux,belle video
Oui, tu as raison, on mettra des rondelles …. C’était pour montrer qu’on pouvait réutiliser les vis qui servent de pieds
Bonjour une question svp est ce que vous avez dejá fumeé avec?
Je voudrais savoir si c'est fonctionel avant de comander et je profite pour vous demander ou je peux acheter je suis á l'etranger savoir le prix bien sur aprés les frais de l'envoi merci beaucoup elle est super votre vídeo
Bonjour peut on mettre la sciure dans generateur de fumage merci
Bravo pour la vidéo, il ne faut pas descendre la sufflerie de la pompe trop bas sinon lq combustion s'arrête... Excellent produit en tout cas
Merci Michel ….qu’entends-tu par ne pas la descendre trop bas ? Tu veux dire qu’il faut qu’elle soit en hauteur par rapport au tube de sortie de la fumée ?
@@BarbecueWayOfLife non; simplement la force de soufflage si elle est trop basse ça diminue l'apport d'air et ça éteint la combustion...
Merci à vous pour vos nombreuses vidéos super intéressantes. je l'ai tester cette hiver, et il y a énormément de suie noir collante qui c'est déposée à l'intérieur du petit tube de sortie de la fumée environ 1/2 cm et j'ai peur qu'il se bouche après plusieurs utilisations. Est-ce normal d'après vous ?
Oui, il faut le nettoyer assez régulièrement. J’en parle dans une des vidéos (je ne sais plais laquelle … peut être la review 😅)
J'avoue que ça a l'air vraiment top ! Merci pour la présentation, ça donne des idées ! Petite question, avez-vous déjà commencé à fumer avec ?
Non Kevin, pas encore
J'espère qu'une autre vidéo viendra avec un petit test 😜 Vu que j'suis très loin d'être un spécialiste du fumage à froid, j'me demande si le fumage à l'aide de cet outil donne des résultats équivalents à un fumage traditionnel. J'imagine que c'est qu'une question d'intensité et donc de temps de fumage ? Parce que ça m'intéresse pas mal de me faire un truc maison avec ça en guise de générateur.
@@kevinf5256 oui, on a prévu de faire des vidéos de fumage cet hiver
Bonjour
Après quelques mois êtes vous toujours satisfait?
J'ai lu qu'à puissance réduite le systeme s'eteignait, l'avez vous constaté?
Merci par avance
Bonjour Christian.., alors justement, on va en parler dans notre video de demain (sur les magrets fumés)...on a eu quelques petites déconvenues..le fumoir s'est arrêté plusieurs fois avec nos copeaux qui ne descendaient pas (en fait rien a voir avec la puissance insufflée par la pompe)
Merci pour le partage... Commandé...
La visseuse tourne à l'envers avec la scie cloche ??? Non ?? 🙄
Merci Hervé 😁..Pour la scie cloche, non, elle tourne bien a l'endroit, mais tu dois avoir un effet stroboscopique car nous filmons en 30 images/s et l'oeil est à 24 images/s d'ou cette impression
bonjour pierre et laurent,pouvez vous me dire à quelle température est le fumoir quand l'appareil ventile au max?? merci par avance à bientot
Bonjour Nono. On ne l’a pas encore étrenné en mode fumage…mais il sera à la température extérieure. A priori, seul l’embout générera un tout petit peu de chaleur…mais je ne sais pas encore te dire l’impact que cela aura.
Superbe vidéo comme d’habitude.
A quand la révision 1 (Rev. 1) du fumoir maison avec le générateur de fumée froide Smo-king et le thermomètre sans oublier le logement de la pompe et du programmateur !!!!
Allez les chefs à vos planches ... à dessiner !!!
On travaille sur un fumoir en barrique de vin ….mais chut 😁😉
@@BarbecueWayOfLife Votre région vous le permet. Mais, il faut l'imaginer !!!
Je vous fais entièrement confiance pour la maitrise de ce type de projet !!!
A vous deux vous assurez la MOA et la MOE !!!
Je suis impatient de voir la réalisation.
@@marcmanivit3238 la on va surtout faire la MOA, la MOE sera assurée par l’équipe des Bordery French barrel Art (ceux qui nous ont fait le bar) 😀
@@BarbecueWayOfLife Vous avez bien raison.
Arrive un moment où l'on se doit de faire appel aux spécialistes.
De plus ce projet est commercialisable, compte tenu de l'engouement des bobos pour ce type d'équipement...il y a un fort potentiel !!!
Ils quittent Paris, pour venir prés de chez vous !!!
@@marcmanivit3238 😄
Super ce générateur fumoir ou puis-je me le procurer,? il est génial et vous aussi
Merci, c'est super gentil...Pour se le procurer, j'ai mis un lien dans la description de la video :-)
Bonjour
J’ai déjà fait mon fumoir et j’aurai besoin de connaître la distance de l’axe du tube de sortie de fumée a la base du cylindre sans les pieds .
Merci
À bientôt
Bonjour, es-que cela fonctionne avec de la sciure, Merci de la réponse
On a pas encore essayé Gérard. Mais, promis, on va tester.
Bonjour
je serai curieux de connaitre la température de la fumée à la sortie du générateur. Je pense trop élevé pour du fumage à froid. Le copeaux provoque plus de chaleur que la sciure. A vérifier dans vos prochaine vidéos 😉
Oui, on vérifiera …j’ai tout ce qu’il faut pour ça…mais même si elle est montée en température …entre le temps où elle s’échappe du tuyau et où elle vient lécher notre saumon…à mon avis elle a le temps de bien redescendre. Surtout que les fumages nous les faisons souvent à des températures assez basses et de nuit.
L’affaire est dans le cul de l’âne ! En direct de malaga en vacances et oui je vous suit le jour de la sortie de la vidéo :) super vidéo les gars ! Adios !
Merci à toi 🙏… et bonnes vacances
@@BarbecueWayOfLife merci chevalier et l’aspales
Bonjour
Ayant suivi à la lettre la fabrication du fumoir et la mise en place du smo-king avec les copeaux qui sont livrés avec , le fumage fonctionne très bien mais on aperçoit une texture goudronneuse qui se forme sous la buse de diffusion de fumee à l’intérieur. Est ce normal, avez vous la solution. Merci d'avance
Bonjour Laurette, oui c’est tout à fait normal, c’est la combustion qui provoque ce liquide goudronneux. Il faut protéger un peu à l’intérieur du fumoir pour bien nettoyer. Et aussi penser à nettoyer le smoking assez régulièrement (on a fait une vidéo sur le sujet)
Bonjour ou peut t on acheté ce générateur de fumé svp merci
@@josephchianetta5640 bonjour, il me semble que j’ai mis le lien dans la description de la vidéo 🤗
Accessoire bien penser ca à l’air de faire le boulot
👍
Bonsoir la sciure utiliser avec l ecargot peut elle convenir ?
D’après nos tests c’est pas super concluant…il vaut mieux des copeaux pour laisser passer un peu de flux d’air
Super ce generateur, quel capacité à t-il ? Car je vois qu'il y a plusieurs tailles
Merci Cédric 🙏…. On parle de tous les modèles et de leur contenance dans la vidéo unboxing de ce générateur
Bonjour, j'ai acheté un modéle similaire mais j'ai un problème de goudrons dans le fumoir et une humidité importante ; avez vous constaté le même problème ? Merci.
Bonjour Carlos. Oui, le goudron est tout à fait normal, il est issu de la combustion et l’humidité arrive effectivement quand certaines conditions météos sont réunies. Pour supprimer cette condensation il suffit d’enlever ou de décaler le couvercle du smoking
@@BarbecueWayOfLife Merci pour cette réponse rapide et bonne soirée.
Bonjour
Ou avez vous acheter le gros tuyau pour l’air ?
Bonjour Sylvia,
Sur le site de Smo-King
Votre fumoir, il est réalisé en quel bois s'il vous plait ? Ce bois est-il traité ?
MERCI
Bonjour Achille, on détaille tout sur la construction de notre fumoir ici : czcams.com/video/kfQupsBzhoY/video.html
bjr j ai vu sur un blog BBQ il m'était des pellets dans le génerateur de fumé SMO-KING apparemment ça marche ? vous avez des infos sur le sujet merci
Bonjour Éric, plusieurs personnes m’ont posé la question…, et non nous n’avons pas encore eu le temps de tester…mais il n’y a pas de raison que ça ne marche pas ….on teste ça rapidement en vidéo (et avec de la sciure aussi
@@BarbecueWayOfLife merci pour la réponse en attendent je vais continuer a fumé mes saumons avec les copeaux bonne journée
@@ericdordain4500 c’est même possible qu’on fasse la vidéo très très vite 😁🤗
@@BarbecueWayOfLife merci
Très intéressant ! Mais je suis curieux de savoir si la densité de la fumée joue sur le temps de fumage. Pour être plus clair est-ce que 12h de fumage avec le smo-king est équivalent à 12h de fumage avec un serpentin? J'aurais tendance à penser que le goût serait de fumé serait plus prononcé avec le smo-king... impatient d'avoir votre retour ;-) merci pour vos vidéos 👌👌👌
Merci…on se pose exactement la même question et on tentera d’y répondre dès que nous reprendrons les fumages a froid. Pour l’instant il fait encore un peu trop chaud sur Bordeaux
@@BarbecueWayOfLife oui encore un peu de patience pour pouvoir démarrer la saison. Ça me laisse un peu de temps pour fabriquer le fumoir ;-)
Bonjour, j'ai réalisé mon générateur moi-même. Il fonctionne très bien pendant une 1/2 heure, mais ensuite,
il faut je je le secoue pour faire descendre les copeaux ??? sinon il ne génère plus de fumée. Ne rencontrez
vous pas le même problème ?
On rencontre ça quand il fait très froid. Ça génère de la condensation dans le tube. Pour régler ce problème on enlève le couvercle du tube.
Bonjour, j'ai vu que tu as fait ton générateur toi-même, c'est possible d'avoir des détails et des photos, j'aimerais faire de même !!
Super ça, du coup pour faire fumer sa viande, on passe commande où ? :)
😅
Super vidéo, très inspirante... J'ai construit mon fumoir et j'aurai une petite question concernant l'entrée et la sortie d'air. A l'usage, l'entrée d'air est-elle vraiment inutile? Et la sortie est-elle bien dimensionnée? Je serai le plus heureux des constructeurs de fumoir maison si vous vouliez bien m'apporter votre retour d'expérience. A bientôt
Bonsoir Didier, oui, l’entrée d’air est utile si tu utilises un serpentin (elle est moins utile si tu utilises un générateur automatique puisque c’est lui qui envoie de l’air via la pompe d’aquarium)…la sortie d’air est obligatoire et pour bien la dimensionner il suffit d’en prendre une réglable et de l’adapter aux conditions du moment 🤗
Effectivement je n'ai pas été précis dans ma question. C'est avec le générateur de fumée SMO-KING que je me pose cette question, afin d'avoir une bonne circulation de fumée dans le fumoir. Je me demandais si une petite arrivée d'air frais aurait pu favoriser une meilleure circulation. En tout cas merci pour la réponse rapide et bon week-end.
bonjour, j'ai vu ton commentaire, est-ce que c'est possible d'avoir des photos, j'aimerais aussi le fabriquer moi même ^^ merci d'avance
@@jololo5601 Je ne pense pas avoir la possibilité d'insérer des photos ici
Bonjour j'aimerai savoir si celui de 4 l peut permettre de fumer dans un grand fumoir ou il en faudra plusieurs
Bonjour, la question est un peu vague....Ca veut dire quoi un grand fumoir ? 100 L, 1000L ?
@@BarbecueWayOfLife 1000 l
@@rabisajovialebintirabisa9929 oui en puissance maximale sur la pompe, ça va bien remplir les 1000L…et ça doit tenir entre 8h et 10h
Merci beaucoup pour l'éclaircissement
@@rabisajovialebintirabisa9929 avec plaisir 🤗
Bonjour, en soit l'arrivée d'air basse n'est plus utile . ! Qu'en pensez-vous ?
Oui, tout à fait. Juste intéressante si un jour tu veux être « en manuel » avec un serpentin 🤗
Effectivement, mais il sera toujours temps de la rajouter à ce moment là. En tout cas merci pour vos vidéos messieurs.
@@fcbx4950 avec plaisir 😁🙏
Coût de revient total pour le fumoir ?
Bonjour à toi aussi
@@BarbecueWayOfLife je voulais savoir combien était approximativement le coût de revient total ?
@@carpistefcn44 on avait calculé environ 180€ a 200€ en bois et quincaillerie (avant l’augmentation du prix du bois)…et hors générateur de fumée froide
Bonjour, Nous voyons rien de la vidéo à cause du sous titrage
Ce ne sont pas nos sous-titrages, ce sont ceux ajoutés automatiquement par CZcams car tu les as activé...il faut que tu désactives l'option ;-)
Merci pour la vidéo, mais ce n'est pas donné quand même !
Tu a une autre marque (Dymbox) qui est un peu moins chère
Bon produit mais trop cher pour ce que c'est !!!
Mon fumoir a froid, 16h avec sciure 100g