ユッケや牛刺しがダメで、なぜこれがいいのか私にはわかりません！
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2024
- 今回は業界最大の闇
『ハラミ刺し』をおじちゃんが
自己責任で作って食べてみました！
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＃ハラミ刺し＃ハラミ捌き方＃和牛ハラミ
危険性を語ったあとに脳を旨さで支配される流れめちゃくちゃ面白い🤣
味の表現が「めっちゃ美味い」と「マジ美味い」と「ヤバい」しか無い闇
おじさん「これが販売されてるのは闇です。私は売りません」
おじさん「ハラミ刺しうっっっま」
めっちゃいじわるやん笑
確かに！（笑）
なんでブロック買って自己責任していただくしか・・・
売れよ。責任はそちら持ちで〜。
ブロック買ってとか自殺行為やん
@@HAIZUhuwa ふーん、おもしれー男
ハラミ刺し促進動画にしかなってなくて草
肉捌くのうますぎ！！
[旨い＜危険]と、思うか
[旨い>危険]と、思うかですが
まぁ普通は売らないよね
だって万が一があったら店潰れるし、業界にいられなくなるし。
全うに商売してる人が一番偉いと思います。
ふぐみたいに免許制にしてくれないかとおじちゃんは日ごろから思ってるんですけど。。。がんばって国会議員になってこの案を通したいと思います（笑）
自分達が美味しい肉をいただける裏では店主さんの努力や業界の闇があるのを忘れてはいけないと思いました
なぜ？w
@@megakoiking9680
自分たちは美味しく食うだけだけど裏では頑張ってるんだから肉に対しての文句とかも言ってらんねえてことじゃないの
旨さに抗えない感じ最高すぎる😂
真剣に過去１美味かったハラミかもです！
昔と違うからハラミも新鮮なもの多いから美味しいでしょうね
昔から同じですけど新鮮なものは美味しくないですよ。 変わったのは熟成の仕方じゃないかな
新鮮だろうが何だろうが生は危険性は0じゃないからなぁ
@@masadesuyo519
冷蔵技術が段違いに違うから新鮮さ全然違う。生肉は新鮮さで味が違う。熟成は加熱前提やからな。
「変わったのは熟成の仕方じゃないかな」とか推測しか立てられない人間が、断定的なこと言うのやめれば。側から見ててくそださいわ。
@@深淵の縁
間違いを正すのは必要なことなんでしょうが、攻撃的なのはどうかと思います
熟成って死後硬直解いてやわらかくうまみのある肉にする工程だから生でも加熱でも絶対やる最低条件なんだ
鮮度保持はたしかに現代の冷蔵技術でかなり変わってる、ついでに熟成方法も70年代とかの吊るすやつから変わってる
ちょっと前に流行った熟成肉(追熟肉)だけ知ってて普通は熟成されてないとか思ってると勘違いになるから注意な
長崎県の焼肉屋さんだったんですね！今度帰省したら行ってみたいです！
是非！お願いいたします。
屠殺場で働いているけど、内臓破って腸の内容物が付いてる事がよくあるので、刺身で食べるのは狂気の沙汰としか思えない。
馬は牛より時間をかけて丁寧に処理してる、内臓破ってしまうと加熱用になってしまう
やはり現場から上がってくる声が第一だと考えております。
屠畜場で働いてるの皮肉でなく本当に尊敬するわ
自分は肉好きだけど、とてもじゃないが無理だ
いつもありがとうございます
@@しすてま
趣味が狩猟で、もっと上手に捌ける様になりたかったからなので、ぶっちゃけ趣味の延長です。
好き嫌いが分かれる所だと思うので、自分の出来る仕事をきちんとして、経済を回していれば十分だと思います。
なのでしっかり稼いで、頂きますとお肉をいっぱい食べて下さい！
ハラミサガリは横隔膜の所だから、胆のうやおしっこ胃の内容物が付着したりそれらを触った手で触るから、凄くヤバいと思う。
レバーなんかも店によっては刺身で食えとは大っぴらに言わないけど、明らかに生で食べてもいいよと言わんばかりの状態・調味料を提供される時があります
トリミング前の肉を置いたまな板や手(手袋)でトリミング後の肉が触れちゃうと汚染される可能性があるから、非常に慎重にやらなきゃなりませんし怖いですね
そして「内臓は除くから問題ないよね？？」って抜け道使ってハラミ刺し出すお店が全部そこまで気を遣っているかというと、そうは思えないので結局誰かが地雷踏んで規制がさらにキツくなる
まー、基本的に時間との勝負だからどんなに丁寧に除こうが時間が起てば危険なのは変わらない。
@@user-rq5tz1yq2d それで言うと常連だけにはナイナイでレバ刺し出してるとかも結構あるし最終はそこに行きつくんやろな笑
同じ業界の人間ですが
黙認レバー刺しといいハラミ刺しといい旨いのはわかるんだけどこういう事やる体質がああいう悲惨な事件を起こした一因と思います。
特にレバ刺しに関しては生食するのわかってるのに焼いて食べてって言ったからで通すのは真面目に守ってるお店に対して不利ですしなんとかして欲しいと思いますね。
4年ぐらい焼肉屋で働いている学生ですが、カルビみたいに白みがかったハラミを見るのは初めてです。すごい美味しそうですね✨
めちゃくちゃ美味いやつでした！
ポン酢とガーリックチップが美味しいってプロフェッショナルさんが言ってました！
生肉おいしいですよね。食肉加工が資格制になればそういった問題解決するかもしれない。おじちゃんみたいに丁寧に肉を扱う人とか、知識とか持ってる人が大半ならこんなことにならなかったのかなと思います。
肉が問題なんじゃなくて調理する技術と知識と環境が問題なのだ
毎回、声を聞く度に声が若いからお肉の“お兄さん”と思ってます😉
生肉は油の甘さと香りがダイレクトに来るし、柔らかくてとろけるのが美味しいのよね
これ食べたら普通の焼肉じゃそうそう満足出来なくなるから、生肉は食べない方がいい
良いハラミですね。
これはどんな食べ方でも美味しそう
この時のはここ数年で１番でしたね！
ハラミ刺しは食べた事
ないですが見ている限り美味しそうですね
私の行く高級店は
牛刺し、タン刺し、
心臓刺し、ユッケ、
白センマイがあり
とても美味しいです
肉のおじさん今回も
ありがとうございます
ハラミ刺したべてみたいです。
こんなキレイなハラミ初めて見た〜😆
刺身で美味いのがわかるわ😍
おじちゃんお腹弱いのが一番おもろい
美味そうな肉って生でも美味そうだよな〜
十数年前に、ハラミ刺しをお店で食べました。
信じられないほどの美味しさに、感動しました。
今まで食べた肉で、優勝！です。
牛刺しは美味しいですよねー。
また食べたいな。。。
ユッケ小学生の時めちゃくちゃ好きだったのに。居酒屋でもちっちゃくて高い馬肉ユッケしかないから本当悲しい
以前、広島でコウネ刺しを食べました。コウネって内臓じゃないのに、刺しで出していんですか？？？
めちゃくちゃ美味しかったです！
お肉のおじちゃん「見てわかるとうりはらみなんですけど」
俺 「分からん」w
ブリスケはユッケ、ミスジは握り、ぼんしょう、三角は刺し…
うで、ももはタタキ…
つくっていた頃が懐かしい…
7:49 ガードマンみすぎて条件反射で
今までの一番何？って頭に浮かんだ
横隔膜とそれを動かす筋肉は、内臓とは異なる部位な気がします。素人考えですが、、、
美味そう〜食べたいっと思ったので登録しました笑
ありがとうございます！
爆笑
内臓類を除く論理が闇ですねw
「内臓を除く」だから内臓に分類されるハラミ(横隔膜)は刺し身OKってそれなら同じ内臓のレバ刺しが禁止されてるんだから内臓の方が肉より駄目に決まってるだろって話ですよね
というかレバ刺し食中毒騒動で牛のレバ差しが禁止されただけだから豚ならレバ刺しならOKだろって言い出して提供してた謎の屁理屈と同じ臭いがしますねそれ
まあうちは販売してないんでいいんですけど、関西でこの抜け道でよくききますね！
あの有名なネイチャーさんや肉バカなんとかさんも動画で食べまくってますしね！
豚はヤバい。
豚に感染するモノは人間にも感染しやすい。
一応飼育してるけど、イノシシと交配するのがいるので未知のウイルスがいる可能性もある。
そこまで考えていないからコロナウイルスがこんなに広がった。
美味い美味いて見ててだんだん腹が立ってきたわっ！😂🤣
美味すぎて申し訳ないです。（笑）
ハラミ刺し頼んだことありますが、少し火が通ってたので、やっぱり危険ということなんですね。私が食べたのはハラミ刺しでもサガリっぽかったです。
とても興味深く見させて頂いてます
ありがとうございます！
そりゃこんなにカルビみたいに黒みが全くないハラミなら刺しで美味いでしょうよ笑
登録した。
その道のプロだ🙇
関西で少し高級志向の焼肉屋でバイトしています。。結構高値で販売してるのですがバンバン売れますね。。。人気です。。
実際めちゃくちゃ美味いですから売れるのは必然な気がします！
関西済みやけど、牛刺しはいいとこの店やと普通に売ってて食べた事あるけど、ハラミ刺しの方が聞いた事ないわ
マクミは大分県ですね
ハラミの部分を更に細かく分別してるとか聞いたことありますね😎
かくまくも大分の方が言ってたような・・・
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi
自分はずっとマクミで育ってたんで
かくまくは初耳でした😎
コメント失礼します🙇♂️
メンブレンは煮込み材とおっしゃってますが、牛すじ煮込みとかにするんですか🤔US primeハラミのメンブレンも同じように煮込みに使えますか？
正直コンビニのおでんのすじは外国産のメンブレンという噂があります！
うちは和牛のメンブレンはランチの牛丼の具として使っています。
外国さんは今現在廃棄に回ってます・・・
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi
なるほどー🤔やっぱり外国産は廃棄ですよね🤔忙しいところコメントありがとうございます🙇♂️
良いハラミってこんなに綺麗なんですね…
初めて見ました。
感想がヤバイ7割、美味い3割で草。
語彙力（笑）
ハラミは良く食べていた！
安くて美味い部位
焼肉屋にもハラミはメニューに無かった時代！
教えてくれた大先輩には感謝
次第にハラミが焼肉屋にも登場しハラミがロース、カルビより高くなった。皆んなに知れてきたから。
めっちゃ闇です。牛刺しより危険性高いと思います。
→みんなに食べて欲しい
この流れが1番闇だよ
工場がすごいんよ馬刺しは
凄まじい品質管理と消毒設備
自分で切って食べれるなんて贅沢だなあ
登録しました！！
いい物は高い。これは物事の常識だと思います。
安心安全良心に対しての当然の対価ですよね。
こんなの見たら食べてみたくなる。
知らなかったのに…ハラミ刺。
おいちゃんのせいだ‼︎
でも、あんなに綺麗なハラミは初めて見ました。
素敵な動画ありがとう。
ハラミ切るの上手すぎる
ありがとうございます！
それよりもこのハラミが美味すぎましたけど！（笑）
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi 美味そうです！！！！！精肉店さんのお知り合いがいるので聞いてみます笑
アウトサイドスカート、横隔膜ですよね。わたしが同じ肉に出会えて同じ食べ方するなら、幅を半分に渡しての、ちょい凍らせ敢えて薄めではなく切りたい(肉が良過ぎゆえ)→盛りつけもええ感じにできそ？
どんな肉でも完全に火を通す派なので
ホントに怖い動画ですた(;^_^A
最後の晩餐はこれ食うわ。その時は予約するからおっちゃん用意しといてな。
すごい誉め言葉ありがとうございます！
もっとヤバいから普及してないため、わざわざ規制しないんでしょうね
牛レバーより豚のほうが規制されるの遅かったような…
すげーうまそうｗ
アカンのやろうけどめっちゃ食べたくなってきた
こんな肉を仕入れられるのは凄いですねｗ
この溶ける様な生肉自分もしょくしたいです。
旨さに闇落ちしてるｗ
脂が溶けているのが画像でもよく分かります。こりゃ、絶対に旨い！
横隔膜に相当するものを内臓と言われると違和感しかないし、そもそも内臓ならなおさら生アカンやろと思うなぁ…。
このハラミめちゃくちゃいいハラミだなぁ美味そう
実際この時のハラミがここ数年で１番美味かったです。
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi
こんな綺麗なハラミ見たことないです本当に美味しそう
鳥刺しみたいに免許制とかに出来ないのかな...
動画内で流れてるBGMの題名わかる方いますか？ものすごくどこかで聞いたことあるような、、
ジュエルミート思い出した
実際の菌数とかのデータがないとはっきりしたことは言えんよね
膜って脂なの？
ハラミ刺し食べたくなった😭
ハラミを刺身で食べられるなんて知らなかったですー
悔しい
でも旨味感じちゃう
ﾋﾞｸﾝﾋﾞｸﾝ
ツラミの刺身は食べたことありますね
GGJのMさんと同じくらい肉の素人なのですが、最近肉掃除動画にハマっていていつも勉強になります。
食品衛生法で内臓を除く…ということはハラミもタンもハツも刺身で出せちゃうんですね。
ビックリしました、おじちゃんさん動画を見てたら焼き肉の度にウンチク披露おじちゃんになっちゃいますよ。
めちゃくちゃいいハラミ
内臓は刺身いいですね。レバーダメですよね 関西ですがハラミ刺身食べたことないです。
スーパーで売ってる牛ハラミは 血が抜けてない この間 肉の解体技術のある鉄砲撃ちの後輩が 鹿のヒレ肉のタタキと 鹿の金玉刺身にして食べさせてくれたけど 美味かった 味は 新鮮な甘エビの 脳みそみたいな味でした
レバ刺し食べたいw
その気持ちよく分かります。
うっまそ～
これはヤバかったです！
それは来た時に時間が立ってて くたびれてるからだ
もう焼く様ににしか出来ませんｗｗ
メチャクチャ良いハラミだな
夢に出てきそうな生肉生活！
話の内容がブレていて面白い（笑）
基本テキトーなんです（笑）
その緩さがイイ！
これ食べて当たって死ぬなら本望なので食べさせて～笑笑
いい意味でハラミっぽくないwwwサシやばww
こちらは、ユッケの時みたいに表面の、なんかしなくてもそのままいけちゃうやつなんですか💡？
本当はユッケより危ないですよ！
なんで万全を期すなら表面焼いたほうがいいです！
近くの焼肉屋にはユッケあるな
関西では回らない寿司ネタとして出されたりします。チョー美味いです！
メンブレンを手で剥がすと運悪ければ肉がボロボロになるんすよねぇ。
過去最大級の飯テロ
業界最大の闇って言うからドルマドンくらいの闇を想像したらドルマくらいの闇だった
ドラクエモンスターズ世代のおじさんはその技知りません（笑）
美味そう🥺
むちゃくそウマそう・・・食いてえ・・・
ハラミ刺の危険性が高い理由を言ってほしかった。ただ危険性が高いだけでは素人にはわからない。
うまそう🤤
人間が生肉食べると食中毒になるのに、動物はなぜ大丈夫なのかその原因はわかってる。
生肉食べる前に飲めば大丈夫というような物を開発して商品化すれば確実に儲かる。
牛刺しに合うタレ教えて欲しいです。🥺
おじちゃん闇の味を知るの巻
内臓系苦手なカーちゃんかハラミを腹の身肉だと思って美味そうに食ってた
まぁそりゃ美味いに決まってる。
タン刺しも、レバ刺しも美味い。
牛のセリの場所で、おみやげ用に肉が売り出されるんですが、ヒレとレバーは毎回買います。
自己責任で角ピチピチに立ってるレバ刺したまに食べるのが楽しみで
広告でハラミちゃん出てきてお茶吹いた
刺身いいねぇ。肉寿司とかは処理してあるのかな？
塊の肉の表面を焼いてレアステーキみたいにして中だけ取れば後は生で食えるから、そんな感じじゃないですか?
お店で出すとしたら、おいくらですか？