MoliseLand - Episode 2 - Village of Riccia - Molise - Italy

The adventure of #moliseland begins! Discovering landscapes, villages and recipes told by the people of Molise.
This is a project funded by Regione Molise under the “Il Molise nei circuiti internazionali” Plan (Molise in the ambit of international routes), aimed at stimulating actions and projects focused on the promotion of the territory of Molise and the valorisation of the cultural, environmental, historical, archaeological and wine and food distinctive features of this land and at enhancing the regional competitiveness both on domestic and international markets.
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Inizia l’avventura di MoliseLand, alla scoperta di paesaggi, borghi e ricette raccontati dai Molisani.
Progetto finanziato dalla Regione Molise nell’ambito del Piano “Il Molise nei circuiti internazionali”, finalizzato ad attivare azioni e progetti per la promozione del territorio molisano e la valorizzazione delle peculiarità culturali, ambientali, storiche, archeologiche ed enogastronomiche di questo territorio e ad incrementare la competitività regionale sui mercati nazionali ed esteri.
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www.moliseland.com

[@tomm7505]

All four of my grandparents are from Molise and my mother's mother is from Riccia. Grazie per questa piccola vista a Riccia.

[@oursful]

madona che buono !

[@christophelizzi3596]

Bellissimo. Guardo il video da la Francia

[@tumadoireacht]

Dull food ? Wall to wall pasta, and hard dried sausages

[@antoniofarinaccio541]

LOL, you are right on. Unfortunately, their research are very limited. This is what contemporary eat, just to fill their belly in reality there are more things that the old generation use to eat. Unfortunately they have lost their memory.

[@antoniofarinaccio541]

La cucina francese si aspira alla cucina popolare; Quello che la distingue da quella cosi detta "Italiana" è che sviluppandosi nel periodo del'Illuminismo francese dove la scienza influenzava ogni ramo e venne applicata dai grandi chef che lavoravano a corte a sviluppare ricette di base applicando metodi scientifici classificando metodo e proporzioni di ingredienti. Non bisogna fare di ogni erba un fascio. Non esisteva una cucina Italiana nel passato ma c'era la cucina siciliana gia molto sviluppata, seguita da quella veneta, toscana, genovese, romana (Pontificia). Oggi si parla di cucina italiana ma non sanno affatto cosa dicono. Una tra le tante che si sviluppo' nello stesso periodo di quella francese è la cucina napoletana. In fatti alla corte napoletana mentre in Francia Maria Antonietta rese popolare i cornetti austriaci a corte a Napoli sua sorella Maria Carolina fece lo stesso. I "Monsue" erano chef che Maria Carolina fece venire dalla francia per arricchire la cucina povera che spesso veniva servita a corte, rendendo la corte napoletana più nobile. Chi non conosce il " Sartù" un risotto al pomodoro con carni, piselli e ortaggi diversi. Napoli influenzo anche la Francia, il Pollu M'briacate divenne in francia il famoso "Coq au Vin." Niente nasce dal niente; tutto si rinnova, Lavoisie.