"이것은 신의 발냄새다" 한국 특유의 쿰쿰한 맛에 빠져 막걸리까지 직접 빚는 미국 아재의 'K-발효' 예찬론 ㅣ KBS 다큐인사이트 - 시간을 담는 셰프 20.10.01 방송
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- čas přidán 11. 05. 2024
- #한국전통음식#홍어#발효
미국인 더스틴 웨사는 ‘전통주 덕후’를 자처하는 인물이다. 위스키나 와인보다도 막걸리를 더욱 사랑하며, 한국의 전통술을 15년째 연구하고 홍보해 왔다. 그는 오랜 시간 전통주를 빚으면서 한국 음식에 공통적으로 들어가는 특별한 존재, ‘시간을 담는 셰프’인 ‘발효’에 대해 주목하게 됐다. 더스틴 웨사는 막걸리를 내리고 장을 담그고 김치가 가장 맛있을 때를 기다리기까지 왜 시간이 필요한지, 한국 발효 음식이 품은 비밀을 탐구하기 위해서 이번 방송을 통해 직접 고추장 담그기 등에 도전했다. 해당 편을 이끌어가는 내레이션으로는 배우 신애라가 참여해 눈길을 끌었다.
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![[모음zip🔴해산물 밥상] 국민 횟감 광어부터 우럭, 볼락, 제철 맞은 주꾸미까지 '해산물 밥상' 몰아보기 | 한국인의 밥상 | KBS 방송](http://i.ytimg.com/vi/vnjny3tivoQ/mqdefault.jpg)
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먼 이국땅에서 한국인보다 더 한국인같은 외국인보면 리스펙함
한국땅에서 미국인보다 햄버거 피자 치킨 더먹는 한국인들은?
근데 그 외국인이 동남아 사람이라면?
@@user-gq4lg5ox3b 외국인은 우리의 전통 건강 음식들을 찾고 연구하고 이을려고하고 한국인들은 한식을 멀리하고 인스턴트 식품에 찌들어 가고 있는 현실 ㅜㅜ
나는 홍어 못 먹는데
리스펙 👍 👍 👍 👍 👍
@@user-gq4lg5ox3b더리스펙
호불호가 심한 홍어도 신의발냄새라는 표현쓰며 우리나라 전통 음식을 사랑해주고 한국인보다 더 한국을 관심있게 봐주니 고맙습니다,
이런것에 고마워하는 마음을 가질수있는 당신 멋집니닷
@@kkm2461이런 댓글에 칭찬을 아끼지않는 당신도 멋집니다.
저도 입짧고 편식이 심한데 홍어회는 먹을 수 있어서 깜놀했습니다 ㅋㅋ
정작 중국에 7년 살고 고수, 양고기는 못 먹어요
청국장이 신의 발냄시 아닌가요?
청국장이 발꼬랑내랑 더 흡사한데
홍어는 암모니아 삭힌냄시니께
똥꾸릉내
뒷간냄시
느긋한 한국어 발음도 매력있으세요
표현 레전드네 신의 발냄새라..
발냄새보단 신의 화장실 냄새인데..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ맞아욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 약빨고 제목 지은줄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅋ
신의 똥냄세라 하기엔 멘트가 구려서...
암모니아때문에 오줌냄새지
발페티시
더스틴 경리단길에서 전통주 바 운영하고있고요. 제가 일했던곳 단골이였습니다. 제겐 멋있는 손님이였어요. 유튭에서보니 반갑네요.ㅎㅎ
혹시 전통주 바 이름을 알 수 있을까요?
@@youngbinkim5255 남산술클럽 입니다 경리단길 완전 초입 우측입니다.
저도 궁금해요!
남산술클럽이요
말할때 살짝 웃음기띤 표정과 눈매 말투가 정우성인줄 ㅋ ~
와 나만 그렇게 생각하는줄 ㅋㅋ 말투도 그렇고 정우성이 떠올랐음
살짝 윤종신씨 얼굴도 보이는 듯 ㅋㅋㅋ
@@randagiorosso 윤종신=정우성
정우성 많이 보이고 윤종신이 살짝 오버랩되네요ㅋㅋㅋ
오 있네요 관찰력 보소
우리보다 우리의 맛을 더 잘아시고 사랑하는 모습에 감동도 받았습니다.
외국문물에 너무 빠진나머지 우리것을 우리가 오히려 잘 알지 못할까 걱정이 됩니다.
전라도 고양이?
wow~한국인 보다 더 한국맛을 사랑해 주셔서 감사합니다.😊
삭힌 홍어가 먹고난뒤 내장을 박카스로 세척한 느낌이 들정도로 편안해요. 전 탕을 너무 좋아합니다. 먹을때 시원하고 먹고다면 뱃속이 그리 시원할수가없어요.
신의 발냄새 ㅋㅋㅋㅋ 표현 참신하다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
신의 발냄새가 아니라 그냥 신발 냄새인데 오타 난 게 아닌가 하는 합리적인 의심이....
그 신의 발냄새가 너무 비싸서 탈 ㅠ
@@dongkim2340 ㅋㅋㅋ^^
누군 치즈를 극혐하고 누군 참기름 냄새를 스컹크방귀 냄새라 질색하지만.
모든 음식은 나름의 풍미를 지니고 있죠. 익숙해지면 즐거워집니다.
전 깻잎 냄세만 맡으면 침부터 나옴
모든 것이 그런것 같습니다. 좋은 말이네요.
스컹크 방귀가 그렇게 고소해요? 스컹크 마렵네
@@user-xc7gi3ob3b 독서량이 부족하면 이런 드립도 칠 수 있지
정우성이 미국인으로 환생한 얼굴.
ㅋㅋ
나도 같은생각했는데 ㅎㅎ
오 나도 이생각 ㅋㅋ
와 내가 쓸려고 했는데 이미 있네 ㅋㅋ
진짜 정우성 느낌입니다 .
저보다 한국말 잘하시네요;;
앞으로 이런 고급진 방송을 계속 볼수있음 좋겠습니다
정치와 구분을 지어주세요
고추장 된장을 먹을수 있게 해준 우리 선조들에개 무한히 감사드립니다. 나는 된장을 먹어야 힘이나는 체질
저는 신김치요
난 묵은지
이런된장
외쿡인이 한국의 발효에 진심이네요.우리나라분들도 홍어먹기 쉽지않은데.....
초반부 1분 20초까지 기깔나게 나래이션하시네... 흡입력좋네
저도 첨틀어서 거기에 매료 됐어요!!! 저랑 닉넴좀 비슷.....화이팅!!!
신의 발냄새, 표현 너무 마음에 듭니다. 대단한 사람.. 참 신기한 세상이네요
참으로 놀랍습니다! 우리의 전통음식과 우리만의 맛을 우리 스스로도 지키지 못하는 현실인데, 외국인으로서 한국의 고유의 음식과 맛을 이해하고 연구하고 철학적인 의미까지 더하여 보존하고 알리는 노력에 깊이 감사드리고 존경합니다. 한국 고유의 미생물과 고유의 방식에 자부심과 긍지를 갖게하고, 더욱 지키려는노력을 하게 될 것 같습니다. 도움이 되는 훌륭한 다큐프로를 만드신 분들께 감사드립니다.
3:47 작지만 훌륭한 요리사! 멋진표현이예요❤
상미종 드디어 한국 고유의 발효종을 찾아냈네요 훌륭합니다
억양 완벽하시네..
신의 발냄새라니...😅
저항없이 터진다
한국어 억양이 너무 자연스러우셔서 듣기 넘 편안함 👍👍👍👍
더스틴행님 가게에서 같이 술한잔 하면서 얘기 많이 나눴는데 정말 전통술,음식에대한 열정이 엄청나심...
더스틴씨 진행도 잘하고 본인 분야의 지식이 훌륭하네요 그리고 신애라씨 나레이션인 줄 모를 정도로 완벽하네요
전체적으로 정말 잘~만든 작품인거 같아요 제작진들 수고하셨습니다.
이제까지 본 다큐중에 제일 마음에 와닿네요 잘편집하고 잘진행하고 영상 음악도좋고 목소리도 좋고 최고입니다
시간이 가는 줄도 모르고 본 것 같아요.
좋은 다큐를 제작해주신 kbs에 감사드립니다.
매일 마주하는 식탁의 음식부터 국가 경제의 한 축이 되는 식품산업까지 작디작은 미생물이 우리에게 얼마나 효용가치가 있는 지 확실하게 안 것 같아요.
또한 효모의 발견은 우연이었지만 이를 연구하고 발전시켜 나가고 있는 인류에 대해서도 경이로움을 느꼈습니다.
촬영이 엄청 감각적이네요
더스틴님의 귀한 시간을 한국에서 보내주셔서 감사합니다
정말 대단하시고 존경스럽습니다 😊
더스틴, 저분 이태원에서 전통주가게 하십니다. 저도 예전에 무엇이든 물어보살에서 보고 참, 인상 깊었는데,
가게 찾아가서 이런저런 얘기 나누면서 한 잔하는데, 참 좋았었네요.
상호 공개해주실수 있나욮 저도 가보고 싶습니다
@@user-de8fi3pc6z '남산술클럽' 입니다. 대한민국 서울특별시 용산구 녹사평대로 228-2
@@user-de8fi3pc6z 상호공개했는데 지워졌네요.
@@user-de8fi3pc6z 남산술클럽입니다.
@@user-de8fi3pc6z'남산술클럽' 입니다
빵의 색깔과 산도까지 법으로 정한 프랑스, 정말 대단합니다.
한국인보다 더 한국인 ❤ 홍합 못 먹는데 잘 드시네요.
더스틴형 점점 인지도 쌓이는 거 보니 참 마음이 좋다. 좋아하는 일이라지만 정작 한국인들도 별로 관심 갖지 않는 전통주를 나서서 연구하고 이제는 다른 전통음식에도 눈길을 돌린다니. 한국인으로서 부끄럽고 고맙고 부럽고 그렇다. 형 흥해라!
촬영도 대단하네... 시간을 들여 발효하듯이 촬영을 했어...
영상미가 아주 끝내주네요
진행하신 쉐프 멋지네요
신의발냄새 표현이 독창적이고 좋네요
시간의 맛을 말씀하시다니 그 경륜이 놀랍습니다. 가장 핵심적인 표현을 도출해내시다니.
5000년 역사의 묵은 장맛. 고 이어령씨가 했던 말이죠. 나이먹을수록 국뽕에 취하게 되네요 크...
정말 오랜 한국생활의 내공이 가득차 있으시네요.😅
한국인으로써 배울점이 많은 미국인이시네요. 존경스럽습니다. 홍어를 보고 신의 발냄새라고 하는데 눈물이 났어요. 😅
수고많으세요. ^^
영상과 더불어 감사히 잘 볼게요~ ^^👍
당연함을 느끼는 한국음식들이 당연하지 않은 시각에서 본 풀이가 감명 깊습니다 ❤
감사합니다 한국을 좋아해 주셔서
멋진 다큐다 ... 양형의 명언 멋지다 ..... 한국의 음식은 시간이 만든다 ... 명언 !!!!!
진짜 다큐는 KBS다…
이렇게 한국어 발음이 자연스런 외국인 처음 보내여 👍
한국말을 저렇게잘할수가
천재?
한국말 진짜 잘하시네요.. 반대로 전 외국에 살아도 영어를 저렇게 잘 못하는데
이런 사람은 그냥 한국인이지 한국인보다 더 한국적이야
인스턴트식품 정크푸드에 길들여진 현대인의 식생활
그만큼 바쁜 생활에 길들여진게 아닐까요
한국 정통 음식은 보통 장과 젓갈의 발효시킨 음식을 많이 볼 수 있습니다
시간이 필요한 음식이죠 한국인은 처음부터 빨리빨리 문화는 아니였다는 반증입니다.
홍어는 삼합보다 초장에 찍어 먹는게 더 감칠맛이 납니다. 홍어를 처음 먹을 때면 먼저 초장부터 찍어 먹는 것이 덜 부담 스럽습니다. 삼합은 삶은 돼지 삼겹살 익은 묵은 김치. 삭힌홍어를 같이 먹는 것도 정말 맛있습니다.
와우 엄청 유익하게 잘 봤습니다.
가끔 외국이들이 해석하는걸 보면 한국인인 내가 알아차리지 못한 점들을 일깨워줄때가 있음 시간이라는거 생각 안해봤는데 생각해보면 진짜 맞음 젖갈 각종 장 김치 쉬ㅣ프가 알한 홍어 등 바로 먹어야하는 신선한 채오류도 있지만 근간이되는 음식들은 시간이 필요함 어느나라든 전통음식이라는게 대부분 그렇겠지만 한국 음식에 기본이 되는 종류들이 기다림을 요구하는 것들임
한국 음식에 대한 존중을 느낄 수 있어서 행복하게 봤습니다 고마워요
미국인이 대단하네요, 홍어도 드시고... 한국을 이해하고 경험해 주셔서 감사합니다.
.. 갑자기. 투박한 막걸리 빵이 먹고 싶어 지네요. .
한국어 정말 유창하세 정말잘하네요 ~~~~
나보다 한국말을 잘 하네….. 하…. 한글 공부 다시 해야겠다
이런 사람이 한국인이다
이제는 한국사람에 대한 개념 자체가 바뀌어야하는 시대라고 본다.
윤 두 창 & 문 죄 인 = 일본인
뭔...
자기가 무슨 말을 하는지 알고 있는 걸까?
쌉소리는 혼자 하시고
이상한 사람보고 한국인이라 한 것도 아닌데 대댓들 뭔 반응이지
ㅋㅋㅋㅋㅋ 신의 발냄새 ㅋㅋㅋ 최고이십니다. 진정한 맛을 아시는
이분은.전생에 한국인이었음이 분명함... 한국인조차도 막걸리 안좋아하는 사람 많은데
발효는 위대하네요❤ 홍어는사랑입니다 ❤
경리단에 더스틴 바.있어요
이 분 진짜 감사하네요.
와우. 한국말 나보보다 잘하시네요😮
헐~~~난 저 음식 옆에 지나도 못감 ㅠㅠ 정말 ~대단하세요!!
진짜 미국 정우성이네. ㅎㅎ
표현이 너무 멋집니다 " 신의 발냄새"
헐~ 대단 하십니다 말씀도 잘 하시고 교수님께서 연구실에서 강의하듯 조목조목 말씀 잘 하시네요 ~구독 좋아요 무조건 눌러 습니다 🙏
신의 발냄새 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한국인인 나도 굳이 먹고 싶지 않은 음식인데....ㅎㅎ
참신한 표현법에 빵 터졌네요.
다른 문화를 이해하려고 노력하는 것은 지성인의 본질이지요. 특히 후각에 관계된 것은 더 어렵지요!! 그러니 저 분은 진정한 국제인입니다.
의약분야에서나 식품분야에서나 미래기술이라고 봅니다. 아주 유익했습니다.
영상미 좋고 진행도 좋네요
억양이 정말 자연스럽네요 표현도 신기하고 재밌어요 ㅋㅋ
Wow Justin, how cool you are! 🙏🥰
Nice work!
진짜 우리나라 다문화가 되었구나
동네에 외국인들이 부쩍 늘어서 신기한 하루하루를 보내고 있는데, 순식간에 다문화로 변한것 같아 신기하다
홍어는 못먹지만
좋은 음식이라는건 인정!
좋은 다큐 입니다 좋습니다
한편의 고퀄리티 브이로그 보는줄...재밌당
아주 잘만든 내용입니다. 유익하게 잘 봤어요
미국아재 귀여우시네 ㅋㅋ
이분덕분에 막걸리업계가 뭔가 해볼려고 변화되고있음
그전엔 싸고 빨리 만들고 돈되게만 하려고 했는데
대단하신 양반이네
나도 미국인 한국계 ㅎㅎ 저런 분이야말로 정말 존경스럽습니다
한국사람이지만 홍어 못먹는데 대단하네요. 그리고 한국 사람이라 한국 사랑해주시는거 기분 좋게 봤어요~
다양한 한국 음식 많이 드시고 더 예찬 해주세요~~ ㅎㅎ
발효음식을 보고 가장 먼저 먹어본 사람들의 용기가 대단.
상했는데 아까웡 ㅜㅜ 이런마음으로 먹었는데 맛있어서 계속 먹었을듯
반가워요 더스틴. 옛 구독자였는데 얼굴보니 좋은데요!
얼굴형이랑 이목구비가 정우성 닮았어😮
목소리 좋네요
우리나라에도 자연 방랑 요리사가 있었죠 지금은 안 계시지만...그분이 그립습니다..
누구요??
근데 뭔가 살짝 정우성 닮음. 목소리도 그렇고;;
정말 귀한분 이네요
팔에 털 너무 멋있어요
이형님 찐이시내 ㅎㅎ
대한민국을 사랑주셔서 감사합니다
언제나 건강과 행복만 가득하시길 빕니다❤❤❤
수준 높네. 수준낮은 떡볶이 불고기 불닭 시중에 파는 소주 같은게 아니라 진짜 한국적인걸 아시네 어려운데
세상에나 놀랍네요❤
음악 하고 영상이 너무 좋네요
대단 하십니다..☘️👍🌱