BISCOTTI CON UVETTA E SPUMADORO - GUSTO AUTENTICO E SAPORE VENETO

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INGREDIENTI
→ 150 g burro
→ 150 g zucchero
→ 3 uova
→ 350 g farina
→ 100-150 g uvetta sultanina
→ 15 ml Spumadoro
→ 1 bustina lievito
→ 1 pizzico sale
PROCEDIMENTO
Pesa lo zucchero (stessa quantità del burro)
Aggiungi le uova (1 uovo ogni per ogni 100 g di burro e zucchero, ad esempio per un impasto con 300 g di burro e 300 g di zucchero si aggiungono 6 uova)
Impasta gli ingredienti.
Aggiungi la farina (il peso della farina è tre quarti degli ingredienti fin qui aggiunti. Ad esempio, nel mio caso, burro, zucchero e uova pesavano 930 g. Di conseguenza ho aggiunto 700 g di farina). Aggiungi il lievito (una bustina per ogni 3 uova) e un pizzico di sale. Impasta quindi il tutto.
Quando si sarà formato un impasto omogeneo, aggiungi l’uvetta, l’aroma spumadoro e impasta il tutto. La quantità di aroma da aggiungere è 100 ml ogni 3 kg di farina. Nel mio caso ho utilizzato 700 g di farina. Di conseguenza ho aggiunto poco meno di 30 ml di Spumadoro.
Forma i biscotti e infornali a 180 °C per circa 15-20 minuti (a seconda del forno).
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare sopra una griglia. Buon appetito!
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