Как на юге Таджикистана готовят «Курутоб из сушеного урюка»

Курутоб довольно популярное национальное блюдо таджиков. Еле любят и готовят практически в каждой семье. Но с добавлением сушенного урюка курутоб можно попробовать только в южных районах Таджикистана.
Как приготовить такое необычное блюдо, в котором сочетаются разные вкусы - сладкий урюк и жаренный лук и помидоры - показывает и рассказывает Саида Очилдиева, учительница школы №20 в Хуросонском районе.
Приятного аппетита!
Қурутоб таоми миллии хеле машҳури тоҷикон аст. Онро дӯст медоранд ва тақрибан дар ҳар як оила омода мекунанд. Аммо қурутобро бо иловаи зардолуи хушккардашуда танҳо дар ноҳияҳои ҷанубии Тоҷикистон чашидан мумкин аст.
Тарзи тайёр кардани чунин як таоми ғайриодиро, ки маззаҳои гуногун - зардолуи ширин, пиёзи бирён ва помидорро ба ҳам якҷо мекунад, Саида Очилдиева, омӯзгори мактаби рақами 20-и ноҳияи Хуросон ба мо нишон медиҳад.
Иштиҳои том!
Рецепт «Курутоб из сушеного урюка»
Основа:
Отвариваем 10 минут сушеный урюк и делим его пополам, отделяя от косточки
Слоеные лепешки, приготовленные в тандыре, мелко ломаются в большое блюдо
Мелко режем зелень - кинзу и укроп. Отдельно режем помидоры и огурцы, репчатый лук.
В отдельной посуде разводим чакку (кислое молоко).
На сковороде разогреваем растительное масло
Подача:
Мелко наломанную лепешку заливаем разведенной чаккой, посыпаем репчатым луком.
Сверху все поливаем кипящим растительным маслом.
Потом на лук выкладываем перемешанные с солью овощи, а затем нарезанную зелень.
Кладем острый перец.
На готовый курутоб выкладываем половинки размягченного урюка.
#хӯрок #letscook #yourtj #тоҷикистонбапеш #тоҷикистон #еда #рецепт #национальнаяеда #национальныеблюда #таджикскаяеда #хӯрокитоҷикӣ #хӯрокимиллӣ #хуросон

[@user-ze7dw9si2y]

Именно с юга могут готовить крутоб вкусная рука. Узбеки и худжанцы не умеют.
Режут огурцы кубиками и ложат укроп это не правильно. С гулингом правла не пробовала ❤. Я с Душанбе скучаю 😢