42 Yıldır Aynı Formül | Lezzetini Japonlar Bile Yazdı

#Köfte #FarukÖzbek #Rumeli #RumeliKöftecisi #İstanbul #sirkeci
Yunanistan Gümülcine doğumlu Faruk Özbek, genç yaşlarda Bursa’ya geldi. Çeşitli işler yaptıktan sonra İstanbul’a rotayı çeviren Özbek, kısa süre sonra ağabeyi ve amcasıyla İstanbul Sirkeci’de Rumeli usulü köfte yapan bir dükkan açtı. 1982 yılında henüz etrafında bir tane bile restoran olmayan o mekan diğer girişimcilere örnek oldu. Günümüzde mis gibi yemeklerin koktuğu tarihi Hocapaşa Sokağı onların sayesinde gastronomi merkezine dönüştü. 42 yıldır aynı formülle köfte yapan Faruk Özbek’in hikayesi ChefStory’de… Keyifli seyirler…
Chef Story'yi diğer mecralardan takip etmek için;
Instagram: / chefstoryweb
Facebook:
/ chefstoryweb
Tiktok:
vm.tiktok.com/...

[@ozkanusta9866]

Herkes yesin dedi patronumuz ama,köfte,piyaz,helva,,,,420 tl,,benim yevmiyem 350 tl. Bir garip emekliyim işte....

[@ilker5641]

Herkes yesin demiş amcamız ama o herkesin içinde bende yokum.420 olunca

[@damocles5047]

Usta et olmuş 600 lira napalım, onun da hakkını vermek lazım. Adam dört dörtlük köfte satıyor.

[@Fatihuur]

Usta'nın konuşması kibirli gelebilir ama emekinin karşılığını almanın sevinci ile konuşmuş. Gençlik hakkında dedikleri de maalesef doğru.

[@esteknoloji]

o tabakla doyabilen var mı çok merak ediyorum, ben mi yanlış düşünüyorum ama bi köfte piyaz 420 tl olunca bana inanılmaz pahalı geliyor, maaliyet hesabını senelerdir yapan biri olarak yazıyorum nasıl bu fiyatları bulabiliyorlar çok enteresan bence.

[@bonafide9201]

porsiyonlar çok küçük ve fiyat o porsiyona göre çok yüksek. Trakya da köftenin babası var ve fiyatlar da çok daha uygun.

[@konusanadam]

İsteseniz de bulamazsınız. Yurtdışından yarım ekmek istediler. Parası olan değil kısmeti olan yer. Hatta kısmeti olandan para bile almıyoruz. Artık tavuk şiş yapmaya da başladık. Etleri 2 gün dinlendiriyoruz. Soğanı öyle bir kıyıyoruz ki atomlarına ayırıyoruz mümkün değil göremezsiniz. Ekmeği de H2O ekleyip patentli formülümüz ile harca katıyoruz mümkün değil anlayamazsınız. İstanbul dışından gelen müşterilerimiz var. Amerika dan bu sistemi oraya da kuralım diyenler de varmış. Bütün Washington DC bizi konuşuyor. Hatta Amerika'nın Texas eyaletinde insanlar hala avcılık ve toplayıcılık yaptıkları için pişirici bulamamışlar sürekli iş teklifi alıyoruz. Kıymayı yuvarlak yaptığımız için bilim dünyasından olağanüstü geri bildirimler aldık. Oppenheimer ile birlikte sanık olarak yargılandık. Almanya dan tercüman aracılığı ile rezervasyon yaptırdılar, çünkü almanlar Türkçe bilmiyorlarmış. Et mühürlemenin adına biz mıhlama dedik. Normal muhlama yada mıhlamaya da mühürleme diyoruz kahvaltıda bol tereyağlı ve çeçil peynirli mühürleme yemenizi tavsiye ederim yakında menüye onu da ekleyeceğiz diyet yapmayanlarda varmış çünkü. Basında namlı köfte yazan tarih 27 Aralık 2009 Pazar olsa da bizim için Tarihi önemi var. Köftecilik kolay iş değil arkadaşlar. Biz odun ateşini bulduk. Kıymayı bir kere çektirerek yuvarlak hale getirdik. Artık yeni bir iş yeri açmak da çok zor oldu. Çok zor her şey siz hiç denemeyin gençlere ve girişimcilere önermem. Çünkü biz devam ediyoruz işte.

[@umutatik1160]

Reis ne işsizmissin ya

[@konusanadam]

@@umutatik1160 Hamburger şefiyim, norveçte yaşıyorum. Mizah ve eleştiriyi birleştirmek istedim. Sen ne iş yapıyorsun ?

[@umutatik1160]

@@konusanadam videoların altına saçma saçma şeyler yazmıcak kadar zamanı değerli olan birisiyim

[@konusanadam]

@@umutatik1160 Kardeşim işsiz olduğumu düşünüp küçük düşürmeye çalışan sensin. Demek ki canının istediğine vakit ayırabiliyorsun. İşin ne dedim onu bile söyleyemiyorsun. Yaptığım mizahı beğenmiyorsan beğenme ama yok işsiz yok bilmem ne vs deme hakkın yok. Birde cahil olduğunu benim zamanım sizin zamanınızdan daha değerliye getirince tam belli ediyorsun. Dikkat et cahil kalma. İnsanların fikirlerine saygı duymayan insanların fikirlerine de saygı duyulmaz güzel kardeşim. Hadi rastgele sana.

[@gokhansonmez9523]

:) Kardeşim bizim millet böyledir...Söyleyecek çok şey var ama ne desek boş..

[@erolpasa]

DIŞARDA YEMEK LÜKS OLDU.

[@PonymoonstarMlp]

Lokanta işletsem böyle programlara çıkmam. Canı çekip alamayanlar taşlıyor haliyle.

[@kemalarmutcuk-xy9bw]

Allah yar ve yardımcınız olsun amin

[@serkanbilgen6838]

Yuvarlak olunca suyunu bırakmıyormuş 😂

[@mlvntcngz]

Maşallah çok mütevazi dede 😂

[@14zdog]

Gençler rahatlığa falan alışmadı. Analar babalar rahata düşkün bir nesil yetiştirdiler.

[@osmansipahioglu6569]

Maşallah maşallah

[@selcukkaraali7143]

Külü ateşin üstüne diğer kömürler yansın diye değil kömür hemen yanıp bitmesin diye örtersin..o fiyata o köfte fiyat bakımından çok yüksek 2dilim domates..

[@ynsezdi]

Neden herkese yemek nasip olmasın dayı ? Hac mı mekanı mı burası ?

[@goncagnc9498]

Ne zor artık dışarıda yemek yemek 🫠

[@smkymkci]

köfte gettiya woyn aşşa

[@tunalordu1985]

Dayi cok kibirli, biraz daha alcakgonullu olmasını bekler dim,fiyatlar da cok pahali...😢

[@user-go2wf2vf6y]

sen gidip KARADAĞ'daki köfteleri gör dayı...

[@informativevideos9635]

Sıradan bir mekan sıradan lezzetler, çok abartmaya gerek yok.
Tabii ki renkler ve zevkler değişir, herkesin damak zevki aynı değil.
Bu arada yurtdışından adamlar size özel gelmiyor, Turistlik gezi olarak geliyorlar anlaşmalı rehber komisyon veya yemek karşılığında genelde getirir.
İşletmeci beyefendinin ABD’ye Turistlik gezi olarak gitmesini öneririm, o zaman gerçekten ABD’den teklif gelip gelemeyeceğini görür.
Türkiye ve Dünya’da marka olmuş Nusr-et bile zor rekabet ediyor en son ziyaretimde ABD’deki dükkanlarından bir tanesinin kapattığını gördüm.

[@emirhandemir6267]

Ya kral 6 tane köfteyi adam 260 liraya satıyor fiyatlar uygun diyor millet 6 tane küçücük köfte ile doymaz zaten yani ben bu dayıyı fazla anlayamadım sanki kıymayi Kobe etinden falan cekiyo aşırı pahalı yani bu kabul edilebilir bir şey değil ben orada bir öğrenci oturup yemek yiyemez

[@emirrr3652]

Büyük ihtimalle kaliteli et kullanıyor.İcine kaliteli yağ koyuyordur diye düşündüm.Bizim burada da et lokanta fiyatları böyle.Neye sinirlendilsr anlamadim?

[@emirhandemir6267]

@@emirrr3652 istediği kadar kaliteli et koysun bu kadar bir fiyat olamaz yani böyle bir şey yok abi 6 tane minicik köfte 300 lira edemez anlatabildim mi

[@emirhandemir6267]

@@emirrr3652 yani şöyle söyleyeyim Bir porsiyon köfte şu an insanlar yarım gün çalışıyor ülkede anlatabildim mi bir adam ailesini götürmek istese kaç 100 lira para ödeyecek

[@gokhansonmez9523]

Eskiden ülkemizde yediğimiz etlerin bir kalitesi vardı ama şimdi tükettiğimiz her şey zehirden farksız olduğu için hiçbir mekanın bir diğerinden farkı kalmadı.. Tek fark bir takım baharatlarla ne olduğu belli olmayan eti ya da yiyecekleri yenilebilir hale getirip millete satıyorlar..

[@serkanyuksel9011]

🕊🕊🕊

[@M.NoYaNYLMZ]

Porsiyonlar ufak ve damak zevkme uygun değildi daha iyi yapan çok mekan var

[@MertComert-nk3xo]

260 tl cokta uygun olmasa gerek dedem