东方大酒店朝天锅

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[@artcfd]

这位女士相当专业

[@dongjianshu151]

老师傅的讲解非常到位，让我们长了很多见识，非常感谢

[@user-bt1my6kn9p]

很喜歡看探店系列 老師的講解令人口水直流

[@user-qc7il2gw4h]

身为潍坊籍，好多好多年没吃到維县菜了！

[@andyliu4538]

陈老师细细品味，娓娓道来。食，景俱佳，谢谢您们！

[@466AMS]

謝謝大師,看著看著我的眼淚也不爭氣地從嘴角滑落了下來. 🤤🤤🤤 都是芥末雞...😆.

[@ddamp7176]

我也流水了， 我是看到猪肚流的， 他吃的蒜泥， 我爱的是芥末。芥末调卤肉。。。

[@Guangchen-mk1pj]

品菜实话实说让人感觉舒服

[@qizhousun3229]

看了大师的点评，满满的文化，其他博主只会说好吃

[@cnfreewang]

少了俩字，卧槽😂

[@user-hf8sw7eo8w]

老師好會吃，店家壓力一定很大😂

[@user-lx7xs3lu4h]

遇到这样的应该免单，可以把厨师长喊来拿笔记本记录。

[@user-kp7ls7ml1h]

這服務員很ˋ棒!

[@Ya-nn7ji]

這家看著不錯，搭配的好

[@user-gn5uf7ze8v]

老爷子笑起来很和善，严肃起来，有点吓人😂😂😂

[@ZORA2046]

3:08 😂😂😂想必年輕路過此這家店受過傷害😂😂😂

[@yz3956]

不愧是大酒店

[@fubiao9149]

老爷子太会吃了😂小姑娘跟宫女伺候皇上用膳似的😁

[@amaowang7206]

喜欢老师的点评，馋死我了

[@user-yy2yn9ee9q]

袁才子说,无味使之入，有味使之出，很多人都理解错了。结合原文，袁枚的意思是，食材若本来无味，例如豆腐，海参，鲍鱼等，烹饪时就要借助外力，譬如用高汤，母鸡，仙贝等。食材本来就有好味，烹饪时就要利用火候，让原来的味道体现出来，譬如火腿，鱼鲜等。很多人误解，以为大才子是教你洗菜呢？不过厨师本来的文化功底一般都不深，是可以理解的😂😂😂

[@romanliu4629]

人是结合经验给你说的，“有味使之出”说的是如果材料本身有滋味，要将它不好的味道去除掉，将需要的味道留下，这样在烹饪中能将食材的本味勾出来，还可以按需要补一些味道进去。很多食材如果不提前处理直接做，它里边的好味道出不来，外边的味道进不出，明白了。另外，专业厨师为何要听袁枚的，要是出了差错，那也该是袁大才子对厨艺理解出了偏差，作品得返工。

[@user-yy2yn9ee9q]

@@romanliu4629 引用袁的话，又说不用听他的？不学无术是你的自由，但理直气壮就可笑了😅

[@JamesLee-dv4tq]

好的孔乙己

[@user-ko1lv1ny9o]

这个解说小姐姐不错哦

[@Sean-sv1wt]

潍坊高新区东方路人表示很亲切

[@user-xw6gj2mz7q]

大伟把师傅往高端里带，nice

[@youtubeyoutube4843]

正宗潍县味道

[@weimingxue215]

👍👍👍

[@xli1059]

❤

[@user-hf8sw7eo8w]

老師，王剛的視頻有更新，有空看一看唷，他好擅情喔，對你滿滿的愛

[@booke4673]

另外，朝天锅和卤煮根本就不是一个味道，也不是一回事。唯一相同的就是以前都是给下大力气（下苦力）的人吃的快餐。

[@wettingfairy6764]

完全传统的现在在哪都很难找啦

[@booke4673]

@@wettingfairy6764 去一些老的专门做朝天锅的苍蝇馆子偶尔还是能够吃到，得打听。鸡鸭和乐就难了我得有40多年没吃过了。

[@user-cx3jt6mi8c]

我怎么记着…东方倒闭了…

[@ngw1240]

味房

[@chono000]

中國菜使用芥末 第一次看到(筆記)

[@mmkksss0417]

以前應該是用山葵 比較沒那麼衝

[@wanguo8735]

用芥末的历史，周朝就有记录了，芥菜子磨成粉做酱叫芥末酱。日本的wasabi是山葵，完全不是一种东西。

[@user-hb9hz7fl6k]

@@mmkksss0417 没有，中国最早用的就是黄芥末，就是芥菜的种子磨的，日本山葵就是日本的特色，因为长得像葵菜而得名。现在有很多日本料理店用的所谓芥末是西洋辣根，既不是芥菜籽，也不是山葵。

[@Charlie_Hustle]

王刚呢，王刚最近没在陈老这里吗
怎么不跟着出来见见世面

[@user-rj9ee7hw8u]

王刚出视频了

[@camper168888]

陳老陳老 尊重的態度都沒有 你還在那王剛出來見世面 你這孩子是沒頭腦的 莎碧嗎？

[@Charlie_Hustle]

@@camper168888 你算哪根葱哪头蒜？前来引战，出言不逊

[@leimeng6372]

这不就是卤煮吗？

[@moc9320]

不是 这个用饼卷 也没有肺 北京如果引入朝天锅会吊打卤煮😅

[@albertdun1109]

在我的粗浅的认知里，胶东半岛共同认可的小吃名菜比较少，老师见多识广，能不能讲讲胶东特色的菜。

[@wisetank135]

咸鱼 饼子 白灼 蒸海鲜 质朴无华为主

[@Ian5325]

这倒不是，鲁菜主要就是济南菜，孔府菜和胶东菜，鲁菜名菜葱烧海参就是胶东菜吧

[@user-ny5bn2np9z]

酱焖鱼，花蛤鸡，葱烧海参，肘子扒海参，白灼大虾，海肠闷饭，虾酱小炒皇，鲅鱼水饺

[@mingtian322]

现在公仆们高档货吃恶心了，上面查的也严，饭店适时的推出民间小吃，吃的也舒服。全心全意为广大好干部们服务。

[@booke4673]

这吃的是酒店，早已经不是以前的朝天锅，再也吃不到以前朝天锅和鸡鸭和乐这些老潍县的味道和人气环境，现在一本正经的说教只是为流量而已。

[@yuey0602]

屋里摆大锅现切的朝天锅，还有街边和乐店有的是好吧，我媳妇就潍坊的我常去，这两样都是我爱吃的

[@daowang6114]

lbyl

[@chnchris]

这小姑娘说的真无趣。。。机器人，很天朝

[@yanzhu8741]

对对 没有情感 没有变通 对谁都是一套说词。 请领导品尝😅

[@yz3956]

人家叫标准化服务

[@Kaiyanju321]

开苍蝇馆的野厨子进酒店了😅

[@huifu8379]

你是大师，就不要来看野厨师的视频了。

[@Sean-sv1wt]

少在这瞎扯

[@user-hf8sw7eo8w]

說我老師壞話，你是共產黨同路人，我台灣人我嬌傲，你只配吃韭菜當人礦

[@user-ny5bn2np9z]

阁下的恩师就是那位油炸潜水艇的京门名厨吗？

[@CharlesYu1949]

哪里来的野厮