Laboratoire alimentaire maison pour transformer les légumes du jardin et la viande des producteurs
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- Pour transformer et valoriser ma production du jardin et mes champignons, j'ai entrepris de construire un laboratoire alimentaire au plus proche des réglementations.
Au sommaire de la vidéo
00:00 Autonomiste professionnel ?
01:00 Une cuisine pour être autonome
03:42 Professionnaliser ses activités
05:07 Un laboratoire alimentaire
05:57 Faire un plan avant
07:00 Aménagement des caves à champignons
08:58 Le sol du laboratoire alimentaire
10:36 Les murs du laboratoire alimentaire
12:27 L’isolation du laboratoire alimentaire
13:14 Le faux plafond du laboratoire alimentaire
13:49 Les fenêtres du laboratoire alimentaire
14:42 Le placage intérieur avec des plaques PVC
18:45 La logique de la marche en avant
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Ton projet avance et évolue. Tu vas finir par cultiver, cuisiner et pourquoi pas servir en terrasse tes clients? C'est là que tu profiteras le plus de la valeur de tes légumes et autres productions. A bientôt. Marc
Tout à fait d'accord avec "les revenus seront modestes".
Avec la récession longue durée (définitive?) qui nous attends, les débouchés pour la vente risquent de fondre comme neige au soleil.
Qui pourra encore s'offrir des restos ou acheter des produits transformés, plus coûteux? D'autant que des bricoleurs comme votre serviteur vont se mettre au boulot, par choix ou obligation...
Toujours foisonnant d'idées Loïc ! J'ai eu utilisé des plaques similaires pour rénover une salle de bains et c'est vrai que c'était très facile d'entretien.
Bonne continuation dans cette installation !
super intéressant, et chapeau pour le boulot de montage vidéo, magistral !
Et de 100k abonnés ! Félicitations 🎉
Bravo Monsieur, je suis en admiration sur votre envie d'entreprendre et sur vos connaissances variées.
Bonjour Loic, l'huile de cuisine doit être mise en bouteille opaque pour préserver les vitamines. Dit-on.😊
Bonjour.
Je récupére gratuitement des blocs de culture de Pleurotes et Shiitakés bio qui produisent encore pendant plusieurs semaines mais dont le professionnel estime qu'ils ont un rendement inférieur à 70% et qui deviennent pour lui des déchets. Déchets que j'utilise ensuite comme paillage au jardin.
Je produis de ce fait beaucoup plus de ma conso perso ainsi que de celles de mes proches. D'autant que les recettes de ces champignons ne sont pas très simples.
Et avec le temps passé au potager/verger + divers travaux, il reste très peu de temps pour cuisiner... Heureusement qu'il y a mon épouse! Il va falloir trouver du temps pour ces nouvelles "activités"...
Quelle énergie et détermination, bravo!
Cette fenêtre ayant l'air d'être fixe, un montant plein fixé sur le côté "bouchera" le défaut, au détriment cependant d'une petite perte de lumière...
Excellent
Bravo!!!❤
Salut LOIC bon jeudi soir 🙂 je partage 🙂
Bravo!
Carrément cool
En optant pour des contreventements verticaux et jointifs, n'avez-vous pas de crainte d’infiltration d'eau?
Pour une cabane, j'ai fini en horizontal avec chevauchement commençant par le bas...
Bravo pour ta reconversion. Par contre concernant les joints epoxy je ne comprends pas tes commentaires. En zone humide ils sont primordiales... Et leur poses ne nécessitent que de l'organisation. Comment passer a côté, ce n'est pas sérieux
Bonjour Loïc
Je suis pâtissier et bien évidemment j'ai un labo de production,
Pour mon activité la déclaration aux services vétérinaires est obligatoire.
Pour faire de la vente de production je te conseille de te renseigner si ce n'est pas encore fait.
Merci pour tes vidéos et surtout pour les interrogations diverses et variées.
Bonjour, oui je sais je dois déclarer mon labo :)
👍🏻
Salut Loïc, alors deux choses: comment gères-tu le radon car notre secteur c'est zone 3. Sachant que tu a la roche directement ( le radon vient des roches de type schiste et autres). Enfin les particules de découpe du PVC et autres matériaux c'est pas top pour le sol surtout sans aspiration, donc il faut penser qu'à cet endroit et à côté tu ne pourras rien planter ni d'animaux de base-cour. A+
Salut effectivement, ca ma saoulé de voir tous les petits copeaux de plastique au sol, j'ai oublié de le dire dans la vidéo, il vaut mieux faire les découpes en intérieur. Du coup j'ai passé l'aspirateur sur mon sol, mais pas facile de tout avoir ! Pour le radon la cave est très bien ventilée.
@@lejardineur En effet la ventilation reste la meilleurs des choses à faire, dans mon petit atelier chez moi je l'ai optimisé aussi, et il faudrait surtout colmater les fissures des sols le cas échéant dans le cas d'une dalle béton. Pour les particules oui c'est chiant ça, faudrait tout enlever au râteau et pelle et y amener dans des grands sac direction déchetterie mais bon. Les anciens s'en foutaient complétement et jetaient tout partout, donc maintenant on a du travail pour tout re arranger !
Loic le jardineur, bricoleur, cuisinier...
Coucou c'est sympa ! Je ne sais pas si tu l'as déjà dis mais pourquoi ne pas avoir continué la menuiserie vue que c'est ton métier de base quitte à en faire peu juste pour te payer ce qu'il te manque ? Tu as fais un prévisionnel de la quantité à vendre pour pouvoir en vivre ? Car oui tout ça va te servir pour ton autonomie de toute façon mais il va t'en falloir beaucoup de quantité pour en vendre, ou alors tu comptes juste transformer et pas tout produire ? De prime à bord j'ai l'impression que la menuiserie aurait été un plan plus remunerateur que celui ci mais je me rends pas trop compte non plus 😅
Hello, l'activité de menuisier n'est pas assez intégré au projet d'autonomie je trouve et le rapport temps/rémunération n'est pas assez bon je trouve. De plus, il faut des investissements bien supérieur a ce que j'ai mis dans mon labo. La cuisine va venir s'ajouter a la myciculture. Non je n'ai pas fait de prévisionnel ! :) J'y vais a tâtons !
@@lejardineur J'ai bien peur que si tu fais un prévisionnel tu vas te rendre compte des quantités à produire pour au final ne gagner que quelques euros.
Son métier de base, c'était dans l'informatique...
j'ai fait aussi le charpentier :)@@incisyphe
😂😂😂 Tu me fais rire, tu te lances comme ça à l'aveugle en modo yolo 😂 bon j'espère que ça va aller mais pas sur que vendre des plats soit plus rentable que la menuiserie. Sinon vraiment se focaliser sur des marchés de niches du style vendre à des resto de luxe tes produits transformés.
Le délignage des grandes longueurs avec une scie sur table c'est pas dingue... J'en ai une et j'ai quand meme déligné mon bardage a la circulaire.
Ah et pourquoi ?
@@lejardineur je passais des planches de 3,5m de mémoire et réussir a la passer bien droite c'est pas évident.
Bcp d investissements pour pas grand chose 🤔
C'est l'avenir qui le dira !
Oui mais il aime ce qu'il fait... Et toi ?
Je pense que tu as déjà reçu pas mal de fois la proposition mets si tu as besoin d'aide pour tester des plats je me sacrifie😂
Attention, car tu pourras te sacrifier qu'une seule fois ! :)
@@lejardineur tant qu'il n'y a pas de champignons et que je finis pas dans la casserole ça me va😄
@@lejardineur ça sent le fait divers...