🐟 Kokotxas de bacalao al pil pil. Se corta el pil pil y lo arreglamos! | After Covid
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Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- Muy buenas aftercovidian@s hoy tenemos kokotxas de bacalao al pil pil. Mostraremos en el video como confitarlas para que nos suelten toda la gelatina que tienen y como montar el pil pil, luego con la gran sorpresa de que se corto y mostramos la manera de como arreglarlo.
Lo decoramos con una crema de ajo, sichimi togarashi y cebollino picado. Mucho frescor y picante así nos limpian la boca de tanta gelatina y grasa!
Espero que lo disfruten!
Dudas o consultas: aftercovid291220@gmail.com
Receta
Kokotxas de bacalao desaladas x 200 gr
Aceite de oliva virgen extra x 400 gr
Ajo x 100 gr
Sal
Para la crema de ajo:
Ajos confitados anteriormente
Vinagre de manzana x 10
Sal x 5 gr
Agua x 20 gr
Para decorar:
Crema de ajo
Sichimi togarashi
Cebollino picado
Lo primero que haremos será confitar los ajos en el aceite de oliva. Para esto colocaremos una sarten al fuego sin temperatura y agregaremos el aceite y los ajos. Pondremos una temperatura suave y cuando rompa a hervir apagaremos el fuego y dejaremos que se templen. Una vez templados volveremos a darle fuego mínimo y cuando rompa a hervir cocinaremos durante 5 minutos. Apagaremos el fuego y dejaremos enfriar totalmente.
Para la crema de ajo, colocaremos en el vaso de la batidora los ajos confitados en el aceite, el vinagre, la sal y el agua. Trituraremos, colocaremos en un biberón y reservamos.
Colocaremos una sarten al fuego pero sin temperatura, agregaremos el aceite aromatizado con el ajo y luego todas las kokotxas, pondremos a fuego mínimo y cuando rompa la primera burbuja comenzaremos a mover y confitaremos a temperatura muy baja durante 7 minutos. Iremos viendo que a medida que se van confitando las kokotxas estas van soltando toda la gelatina. Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejaremos que se entibien dentro del aceite.
Separamos la kokotxas del aceite y las colocamos en la sarten que usamos para confitarlas, agregaremos un poco del aceite mezclado con la gelatina que soltaron e iremos montando poco a poco el pil pil, siempre añadiendo aceite una vez que veamos que se va montando el pilpil. Si se nos corta, dejaremos de agregar aceite y comenzaremos a agregar agua hasta que vuelva a montar y luego reforzamos con un poco de gelatina y acabamos de buscar el punto del pil pil agregando el aceite.
Acabado este proceso, las emplataremos, colocaremos unos puntos de la crema de ajo, sichimi y un poco de cebollino.
Barra de pan y a disfrutar!!!!!
que delicia de receta una delicia y la crema de ajo una delicia que quiero probar gracias por enseñarnos como se hace bendiciones y miles de exitos te los mereces
Very lovely and unique recipe 😍😍😍 looks so delicious too 😋😋😋 thank you for sharing dear friend
Obra de arte, chef. Maravilla!!!!
Muchas gracias! Saludos 🦇
Looks so delicious and yummy made. Thanks for sharing dear friend.👏🏻💐
Thank you so much! Have a good day!! 🦇
This looks so great n yummy..👍👍😋😋 nice recipe sharing..🌹🌷🙏🙏
Thank you so much! Have a great day! 🦇
Exquisito y de lujo el plato
Ese platillo nunca lo avía visto muy interesante amigo gracias por compartir
Muchas gracias! Me alegra que lo pudieras conocer! Un saludo🦇
Gracias por me encanta la salsa de ajo y el bacakado esas cocochas estan deliciosas y el platillo de Lujo gracias amigo
Muchas gracias por tu comentario y me alegra mucho que te gustara el vídeo! 🦇
Buena pinta tiene este bacalao, buena preparación con esa crema de ajos.
Muchísimas gracias! Y la cremita de ajos era para aprovecharlos! Un saludo 🦇
Excellent presentation
Gostei muito da receita.
te quedo super delicioso esta receta
la cremita de ajo deli
Muchas gracias! Y si la crema de ajo es un puntazo! Un saludo! 🦇
Wow so delicious and tempting recipe 👌👌
Thank you! 🦇
Looks delicious and yummy Well prepared
Thank you so much! 🦇
Una receta estupenda con una pinta buenisima del bacalao, gracias. Un saludo
Muchas gracias!!! 🦇
Receton!! Me ha encantado y he disfrutado mucho viendo como lo preparaste. Me ha gustado mucho saber el truco de como hacer cuando se corta el pil pil, gracias por compartirlo amigo. Un abrazo enorme!
Muchas gracias!!!! Y es un buen truquito! Un saludo! 🦇
Me ha encantado esta receta amigo 😋😋 muy buena técnica para un rico pil pil 👏👏
Muchísimas gracias! Un saludo 🦇
Looking tasty 😋 first time see this recipe 👍😋 big thumbs up 👍👍👍
Thank you so much! 🦇
Nice. Looks good 👍. Absolutely delicious. Thank you for sharing this with us
thank you!!!! 🦇
Like done ✅👍 waooo awesome delicious and appeling 😋 mouth watering recipe
Thank you!! 🦇
Que delicia ese plato amigo!! Me ha encantado!! Gracias por tu receta!!
Te envio mis saludos😋🤗
Like 54 👍
Wow 😳 your recipe looks absolutely delicious My Dear friend 😋❤️.. and super tasty recipe 👌😋👌
Thank you!!! Have a good day! 🦇
Looks super yummy. Delicious recipe
Thank you so much!!!
Like 58
MashAllah great sharring
Thank you!!! 🦇
Wow una deliciosa reseta primera vez que la veo ,pero se ve riquísimo 😋😋😋 hracias
Muchísimas gracias!!! 🦇
16th big big like for the amazing video...
Looks so yummy
Thanks for sharing
Thank you!!!! Have a good day! 🦇
Muy rico 😋 genial amigo 👌👉🏻🔔
Muchísimas gracias!!! 🦇
Me encantan las kokotxas de bacalao y buenos trucos para que no se corte! Y a mojar pan!!! Gracias 👍😘
Muchísimas gracias!!! Me alegra que te gustara! Y la verdad que lo de arreglar el pil pil salió por que eche demasiado aceite! Así que me vino bien para mostrar como se arregla! Un saludo 🦇
yummy and thanks for sharing
Thank you so much!!!! Have a good day!! 🦇
Omg...this is awesome...looks mouthwatering....so yummy and tasty....keep it up.
Thank you so much!!!
68 like 👍 Thanks for sharing 👌👌
Cc super like pour la recette 😋
Muchas gracias!!! 🦇
Excellent presentation.Delicious.watched fully🤝🤝🤝
Thank you very much!!!! Have a good day! 🦇
Lujazo de receta, chef.
Muchas gracias! Estate atento a la semana que viene que se viene otra kokotxa
una receta de primera amigo, me encanta el bacalao y este plato genial, un abrazo 👍86
Grande guiem!!! Muchas gracias y que tengas buen día! 🦇
Thank you for sharing, keep in touch
Thank you!!!! 🦇
L very nice very yummy dish 👍👍👍👍
Thank you so much friend! 🦇
Wow! Good job, bein VDO y muy deliciouso, gracias por compartir este recepta.👍❤️
Muchísimas gracias!! 🦇
Wow
Very delicious recipe 👌👌👌
Looks absolutely perfect and tasty 👍👍😋😋Nice sharing friend 🥰Well prepared and well presented too👍👍🤝🤝🤝
Olee, muy buena maniobra.... Te ha quedado excelente amigo👍👍👍
❤wow eselente reseta semira super Rico r🙏☘️💜☘️
Muchas gracias! Saludos 🦇
Beautiful video sharing brother 👌🔔
Thank you !!! 🦇
looks yummy such a tasty and delicious recipe😋👍👌
Thank you so much!!!! 🦇
DELICIOSO PIL PIL EL BACALAO TIENE UN SAVOR ESPECTACULAR
Hola!!!! La verdad que tiene un sabor muy rico! Un saludo! 🦇
3 nice sharing.
Thank you! 🦇
Nice video, beautiful presentation👍💕💖💕
Thank you very much!!!! 🦇
What a nice look friend, they were perfect, as you say it is super important that it be good cocochas, I loved the recipe A new dish for me, the cod cocochas look exquisite and I love the spicy touch, thank you for sharing a happy week hug
Thank you so much for your comment! Im glad reading your words! Have a good day! 🦇
Looks delicious, presentation is very good
Thank you so much! 🦇
Gracias, solucionado, arregle el pilpil. 🌹🌹🌹🌹🌹
Hola!!! Me alegra mucho! Que te había pasado y como lo solucionaste?
Big like 29 🥰 amazing video upload 🤗 full watch done 👍 thanks for sharing awesome content 🙏 sending hugs and support my dear friend 😊
Thank you so much!!! Have a good week! 🦇
sir very good cooking skills....simply i enjoyed your food by seeing ....mouth watering...thank you so much...😋😋😋
Thank you my friend! I’m glad that you enjoy the video! Have a good week!! 🦇
Tienen muy buena pinta👍👍
Muchas gracias! 🦇
Que rica receta😋 excelente presentacion me encanta la crema 👌que tenga feliz dia.
Hola!!!! La verdad que la crema quedó muy rica! Un saludo! 🦇
Wow ..Looks soo delicious 👌👌😋
Thank you !!! 🦇
Hola buen día se me antojo 😋 y le agradezco mucho por tan buena explicación 👍👌
MuchAs gracias!!!! 🦇
Muy buena receta amigo. Un gran like. Saludos.
Muchísimas gracias! Me alegra que te gustara! Un saludo 🦇
Que bien. Lo había visto hacer diferente la emulsión. Pero perfecto que enseñas cómo recuperarlo si se corta
Hola!!!! La verdad que hay varias maneras de hacer la emulsión! Para mi esta es la más sencilla por que podes controlar el aceite que vas añadiendo y como quieres que quede el pil pil!! Un saludo 🦇
Estupenda receta y riquisimas sin duda😋👍😘saludos amigo
Muchísimas gracias!!! Un saludo 🦇
Looks colorful dish. Well nicely plated. Sending you my full all the way support. Until next time my friend. Thumbs up! 83
Thank you so much!!! Have a great day! 🦇
Very nice well done 👍👍
thank you very much!!! 🦇
So colourful and delicious recipe👌Love forever from India♥️
Thank you so much! 🦇
Qué maravilla de plato! Me dieron unas ganas...! Te felicito!
Hola copsi! Me alegra que dieran ganas, en Argentina seguro conseguís de merluza! Quedan buenísimas también! Un saludo 🦇
Masha Allah Allah pak ap ko hamesha khosh rkhy Salamat rkkhy Allah pak ap ko or bhi ziyada izat Ata frmy 💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
Thank you!! 🦇
Plez stay connected 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Sr veía riquísimo ese platillo 😋
Muchísimas gracias!!
Looking delicious 👍😋
Thank you!! 🦇
Looks yummy and tasty
Thank you!!! 🦇
Super!! Aprendi algo nuevo, q bueno se ve, gracias x tan buena receta 🙂👏
Hola!!! Me alegra que puedas aprender algo nuevo, si necesitas ayuda acá estamos! Un saludo 🦇
Lk 36,,, looks so yummy...
Stay connected dear...
Thank you!! 🦇
Un plato nuevo para mi, se ven exquisitas las cocochas de bacalao y el toqué picante me encanta, gracias por compartir un abrazo feliz semana.
Hola!!!! La verdad que el toque picante es un valor añadido a la hora de ayudar a limpiar el paladar de tanta gratitud! Un saludo 🦇
86* Saludos!! Que deliciosa receta!! Se ve muy fácil de preparar ! Gracias por compartir 👍🏻🙏🏻
Muchísimas gracias!! Un saludo grande 🦇
Very nice and super
Thank you so much!! 🦇
Friend that looks awesome
Thank you!! 🦇
una super delicia que me encanto la preparacion y el resultado final
Muchas gracias!!! 🦇
que rico se ve se me antojo
Muchas gracias!!! Que tengas buena tarde! 🦇
WoW riquísimo
Muchas gracias Diego! Saludos 🦇
hi dear friend, thank you for sharing this amazing video with us, i really appreciate your work, have a great day, see you soon, big like 37
Thank you so much! 🦇
Very nice 👍
Thank you!!! Have a good day!! 🦇
Nice food my friend 😍😍😊😊
Thank you!!! 🦇
Like 9
Good night 🌃
Thank you!!! 🦇
Awesome Recipe!
Thank you so much!!! 🦇
What a suttning recipe thanks for sharing 🇵🇰💚
Thank you so much!! 🦇
Wow awesome such a unique dish 👌👍😲..thanks for sharing
Thank you!! 🦇
Hey, wow interesting recipe. I never have heard of it. Thank you so much for sharing. Kind regards 🙂
Thank you!!!! 🦇
Nice your post ❤️❤️❤️❤️
Thank you !! 🦇
Great video presentation!! Perfect and to the point. I really appreciate your efforts and cooking skill. That looks absolutely amazing and delicious 😋. Thanks and Regards!!
Thank you so much! I’m glad whit your words!! 🦇
Waoo que delicia
Gracias por compartir
Muchas gracias!!! 🦇
Un receton Delicioso que estoy terminando de ver, super interesante como se hace la emulsión con movimientos circulares y se agrega por si se corta y ya no vuelva a pasar
Esa era la idea! No quería cortarlo a drede y justo se corto por que me pase añadiendo aceite! Así que mejor así lo podía mostrar! Un saludo 🦇
Una receta de mi tierra, aúpa ahí! Que ricas las kokotxas, riquísimas, muy buena técnica! La crema de ajos tiene que estar muy rica, diferente a lo habitual, yo suelo poner ajito laminado. Un saludo!
Holaaaa!!! Me encantan las kokotxas!!! En si todo el bacalao pero las kokotxas son mi debilidad! La cremita de ajo la hice por cambiar un poco, pensé en ponerle láminas de ajo fritas o ajo frito pero bueno se me dio por ahí! Me alegra que te haya gustado! Un saludo 🦇
Looks so yummy
Thank you!!! 🦇
Mire hasta el final
Muy intetesante al pil,pil y no es nada
Facil esta salsa
Se exquisita este bacalao
Hermoso emplatado y
A degustar
Gracias por compartir
Saludos
Muchas gracias! Me alegra que te gustaran! Un saludooo 🦇
Look delicious
Thank you!!!! 🦇
umm demasiado rico 😋👍
Muchas gracias! 🦇
Wow looks so yummy 😋
Stay connected
Thank you!!!!! 🦇
Wow!! This looks so delicious my friend😋😋😋😋watched full video👍👍👍👍 superb recipe dear👌👌👌👌 thank you for sharing this amazing recipe💕💕💕💕 43 like❤❤❤❤ stay safe & stay in touch my friend 🤝
Thank you so much!!! 🦇
Wow que deliciosa receta, me encanto. Nunca lo he probado pero se ve super antojable 😋. Gracias por compartir. Saludos y bendiciones 🍀🤗🥰
Hola!!!! Muchas gracias y me alegra que te haya gustado! Un saludo! 🦇
Super
Thank you! 🦇
Delicious recipe! Looks so good and excellent presentation! Thanks for sharing 😊
New friend here! Joined you 😊
Stay connected 👍🏻👍🏻
Thank you so much! 🦇
Método tradicional también las puedes hacer frescas
Correcto don José Manuel! La kokotxa es algo que en fascina y muy versátil! Un saludo 🦇
Hola amigo, ya estamos suscritos a tu canal, que bien se ven tus recetas amigo. Puro antojo, saludos!!
Muchas gracias! Bienvenidos al canal! Un saludo 🦇