RISOTTO DE GORGONZOLA COM PERAS E AMÊNDOAS
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Hoje o Open Kitchen te leva até a Itália, para provar uma das receitas mais tradicionais e saborosas da região: o risotto de gorgonzola.
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RECEITA:
INGREDIENTES:
• PARA O RISOTTO
Manteiga 25g
Cebola Picada 80g
Arroz Arbóreo 500g
Vinho Branco 200ml
Caldo de Vegetais 2L
Queijo Gorgonzola 400g
Queijo Parmesão ralado fino 40g
Peras em cubos sem casa 200g
Amêndoa Laminada 30g
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e deixe refogar por alguns minutos.
2. Em seguida coloque o arroz e misture bem até ganhar quentura.
3. Depois coloque o vinho branco e misture até o risotto começar a ficar cremoso.
4. Acrescente parte do queijo gorgonzola, colocando o caldo aos poucos, mantendo o risoto sempre bem úmido.
5. Quando o grão estiver "al dente", retire do fogo coloque a outra parte do queijo gorgonzola, a outra parte da manteiga, o queijo parmesão e misture bem para o risoto ficar cremoso.
6. Coloque caldo se o risoto ficar muito seco.
7. Finalize com as amêndoas torradas por cima e sirva.
• PARA A BRUSCHETTA
Pão italiano filão em fatias 10 fatias
Alho picado em óleo 15g
Azeite extra virgem 30ml
Tomate cassé 250g
Folha de manjericão 10g
MODO DE PREPARO:
1. Passe o óleo do alho picado nas fatias de pão italiano e leve no forno pré-aquecido até ficarem douradas.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque o alho picado e deixe dourar.
3. Quando o alho estiver dourado, retire do fogo e acrescente o tomate cassé.
4. Coloque a salada de tomate quente por cima das fatias de pão italiano tostadas e finalize com folhas de manjericão.
• PARA O CALDO DE VEGETAIS:
Cebola 1000g
Cenoura 350g
Salsão 350g
Alho porró 300g
Folha de louro 6 folhas
Sal 10g
Água 8L
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela funda, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 30min.
2. Coe antes de usar.
Um pedido: Filmar dentro da panela enquanto está fazendo a preparação!!
Cade mais videos ? Esse canal tem tudo pra ser enorme. Alta qualidade de receitas e tudo mais..
maravihoso! adorei a sua energia. parabens. vou fazer
Excelente vídeo, chef!
+Cozinha de Jack sabe dizer qd os vídeos dele?
PS: Seus vídeos são fodas, e adoro sua participação nos nerdcast!
Sem dúvida um dos melhores canais de gastronomia, na minha opinião. Isso é que é explicação: simples, rápida e com a didática de um grande Chef! Volte a postar mais vídeos!!
fiz mais uma vez essa receita
.. melhor da internet! Vi de novo para relembrar..
Acompanho voce desde os homens gourmet. Depois vc deu uma sumida, sem querer achei o seu canal. Gostei muito dos videos, parabens.
Muito bom, obrigado
Meus olhos até brilharam. Lindo isso.
Maravilhoso....achei por acaso e gostei muito do chef...sem enrolação!!!
O melhor canal de culinária! Postem mais videos por favor! Aguardo ansiosamente!!
Não pare, por favor! Excelente.
Adoro as receitas!
Farei hoje, feliz 2021 a todos!!!
NOOOOSSA!TUDO DE BOM!EXCELENTE!MARAVILHOOOSO!
Deu água na boca. Parabéns.
Melhor chef de todos
Agradecendo desde jáh, pois, estou aprendendo, quando achava que já sabia muuuito sobre risoto!! Parabéns Chef Ricardo!!
Mito bom também quero fiquei com vontade 😸
Bonomi, fiz essa receita e ficou fantástico! Obrigado por nos abrir receitas tão saborosas.
Uauuu! Vou fazer!!! Sugestão de sobremesa p este prato?
Adorei o vídeo...as dicas...você explica super bem Chef!!!
espetacular este canal!!!
Será meu menu de dia dos namorados. Valeu chef!
Excelente! Parece delicioso!!
Sucesso ao canal
parabéns ,muito legal sucesso!!!?
excelenteeeeeeee
Poxa! você é maravilhoso, por que parou de fazer videos?
Quanto tempo o hamburguer fica de cada lado na frigideira? Valeu! Adorei o vídeo. Muito bom.
vídeo maravilhoso. Incrivel
Nossa!!!😋😋😋
Amei estou fazendo "🌹
amei 😍😍😍
Aonde usou o queijo ralado, chef?
mano como o seu canal tem só 230 inscritos e aqueles bosteentobers tem 1 milhao?
sonho em ser um grand cheff assim :c
Ótimo trabalho! So achei muito corrido, não na apresentação e sim na edição.
Também achei. Ótima receita, mas tive que ficar voltando o vídeo para confirmar o passo a passo
Pelo amor de Deus, volta a fazer vídeo.
Ricardo vc é um grande cozinheiro chef, o master chef apagou o sei potencial!!!!!
Não vai sal? Ou só o sal do queijo mesmo?
Babei
nao postou mais nada
video que o chef aparece mais que a comida... humm nao sei, a receita eh classica, mas nao teve close-up pra atestar o resultado. ponto a melhorar