LA VACHE ! je ne pensais pas que l'on pouvais ressentir de tels arômes en bouche : -Un lait cru bio traditionnel de vache Jersiaise que l’on déguste comme un nectar onctueux et fruité sur lequel se dépose une généreuse et délicieuse couche de crème. La flore naturelle du lait cru entier confère de subtiles saveurs de foin frais et de noisette. Ca a l'aire bon ca, merci Marjo !
Mais c'est génial cette vidéo, maintenant je comprend pourquoi je supporte très bien les fromages au lait cru et pas le yaourt que l'on faisait à la maison, on faisait toujours chauffer le lait cru à 85% !!! J'avais essayé d'en faire sans le faire bouillir et ça n'avait pas "marché" , c'est donc juste qu'il lui faut plus de temps pour que les bactéries se développent. Si mon analyse est juste , quand on le fait chauffer, les bactéries propres au lait disparaissent et créer un vide qui permet aux bactéries rapportées de se développer plus rapidement. J'ai hâte de réessayer!
Vous dits régulièrement le contraire de ce qu'affirment des gens aussi sérieux que le docteur Joyeux, par exemple. Mais j'aurais tendance à faire confiance aux voix divergentes alors j'aime vous écouter!
Bonjour, franchement merci !! J'ai découvert ta chaîne il y a peu de temps, via Jeremy de Vitaly et à mon intérêt pour la primal diet. Et franchement, c'est une mine d'or ! Je n'ai pas encore tout regardé, mais j'enchaîne tes vidéos les unes après les autres depuis quelques jours, et à toi seule, tu as quasiment répondu à toutes les questions que je me posais (les dents, les produits laitiers, le kéfir, la viande, etc.). Ton interview de Sushama Gokhale, en particulier, est passionnante. Cette femme vient de me dissuader de faire l'implant que j'hésitais dernièrement à faire ! Donc je tenais à te remercier chaleureusement pour ton travail et à t'encourager à continuer. 😊👍👍💕
@@thecandidaslayer Je m'aperçois que j'ai oublié de te poser une petite question pratique. C'est à propos de la conservation du lait cru Gaborit (un délice soit dit en passant...) ; le lait nature, non transformé, tu le conserves combien de temps après la date de péremption affichée (qui est très courte ) ? Et une fois transformé en yaourts (crus, bien sûr : fermentation naturelle), est-ce qu'ils se conservent plus longtemps ? (Le tout d'après ta propre expérience). Merci... 😊
@@songsfromworldapart désolée de répondre si tard, j'avais pas vu ton msg. Le lait cru se conserve indéfiniment. Au frigo, il reste inchangé pendant une bonne semaine. Puis au fil du temps il s'acidifie et se transforme en yaourt. J'ai déjà bu du lait cru qui avait 2 mois que j'avais oublié au frigo
@@thecandidaslayer Merci à toi ! OK. C'est ce que j'avais cru comprendre, mais je crois que je vais attendre d'avoir les intestins plus solides pour oser... 😊😊
Très intéressant, instructif et important! Moi qui aime le lait, qui en ressent le manque, je n'en bois plus depuis des années...je vais essayer le lait cru!! Merci beaucoup, je partage!!!🙏🙏🙏🙏🙏
Bonjour Extrait du site de la marque Gaborit que vous citez “La pasteurisation au bain-marie : C’est l’eau qui circule dans la double paroi de nos cuves qui lentement chauffe le lait pour détruire les bactéries pathogènes (salmonelle listéria, Escherichia coli…) tout en préservant sa flore microbienne utile. En utilisant le bain-marie, on évite le choc thermique, et notre lait conserve ses bienfaits et son goût originel !” Faut-il des lors continuer à boire du lait cru?
Super vidéo. Norman Walker (adepte des jus de légumes et du végétarisme), préconise également le lait cru (mais de chèvre). Comme quoi les étiquettes c'est n'importe quoi... difficile de trouver du lait cru partout avec cette folie pasteurienne. Je ne bois plus de lait à cause de ça justement. Je ne le digère pas. Je vais essayer de trouver du cru, au moins pour mes enfants. Merci pour toutes ces précieuses informations.
Merci pour cette vidéo très sérieuse et assez complète. Qu'en est-il de l'impact du lait cru à jeun sur l'insuline ? Particulièrement si on fait un "jeûne" au lait cru ?
Bonjour . Merci pour vos vidéos c'est très intéressant. Il y a t'il un risque pour les enfants de consommer des produits au lait crus. Mon fils de deux ans à tres envie de manger des fromages au lait crus et je ne sais pas quoi faire. Pouvez vous m'éclairer? Merci.☀️🙏💌💚✨🌱💝
Vidéo très intéressante avec un très gros travail. Merci Remarque 1 : Votre tableau des causes de mortalité (29 mn) est probablement statistiquement faux parce que je ne comprends pas qu'un produit vivant comme le lait cru ne présente pas un risque de mortalité au moins égal aux huitres. OK c'est intuitif mais perso je trouve facilement des huitres tandis que le lait cru entier c'est une galère pour en trouver. J'adore les fromages AOC DOP et récemment l'un d'entre eux m'a provoqué un violent effet laxatif donc je suis très fortement porté à penser que les intoxications alimentaires dues au lait entier cru doivent exister jusqu'à déboucher sur une issue fatale. Remarque 2 : Normalement, une fois sevré, l'être humain n'a plus besoin de lait et c'est la l'élevage qui continue à nous proposer sa production de produits laitiers avec toutes astuces nécessaires pour sa conservation. Vous tordez le cou aux problèmes liés au lactose grâce aux fromages, kéfir et yaourt. Très bien, mais il reste de soucis représentés par les facteurs de croissances et la caséine. qui sont susceptibles de provoquer des désordres dans notre métabolisme. Il semblerait, selon le docteur Delabos, que dans les régions de productions de produits laitiers, comme par hasard, les populations souffrent d'inflammation des articulations à cause des facteurs de croissance (très schématiquement, l'os se développe latéralement ce qui provoque des excroissances douloureuses). Enfin, la caséine serait l'équivalent animal du gluten (colle) et devrait par conséquent provoquer les mêmes intolérances. Ces deux problématiques sont elles réelles ? Bien à vous
Merci pour toutes vos vidéos, c'est passionnant. Un hygiéniste reconnu dit que les molécules protéiniques du lait de vache ne sont pas adaptées à l'humain et que les animaux ne boivent plus le lait de leur mère quand ils grandissent. Alors n'y a-t-il quelques défaut à ce breuvage divin et surtout est-ce vraiment utile d'en boire alors qu'on pourrait tout à fait bien s'en passer ? Merci d'éclairer ma lanterne.
Une vaste étude publiée en 2019 et réalisée sur 70 000 personnes suivies pendant 16 ans a montré que le fait de remplacer les produits laitiers par des protéines végétales avait un impact (négatif) sur la mortalité : + 7% de mortalité totale. (cf "Les apprentis sorciers de l'azote", Claude Aubert, éd. Terre Vivante, 2021, p : 126)
Les êtres humains ont muté pour digérer le lactose à l'âge adulte, cette mutation s'est répandue sur tous les continents au cours des trois derniers millénaires. 90% des Européens du nord et 35% de la population mondiale sont porteurs de cette mutation. 😊
Très belle vidéo même si je ne suis pas d'accord avec ton constat sur le lait pasteurisé, selon moi si il n'est pas nocif si les animaux ont été bien nourris à l'herbe, seulement beaucoup moins nutritif mais toujours mieux que rien pour des gens qui tolèrent le lait pasteurisé et pas le lait cru ( oui ça existe ). Sinon est ce que tu connais des tribus d'Amérique du sud qui consomment beaucoup de produits laitiers, je suis curieux. 😀
Combien de jour du lait cru peut il etre conserver au réfrigérateur ? Il me semble que c'est 3 jours maximum sinon c'est risquer de le consommer. Il y a t'il un moyen de conserver du lait cru plus longtemps ?
Cc Marjolaine , je viens tt juste de tomber sur ta chaine il y a 3 jours à peine , vraiment tu es incroyable , tu parles de tellement de de choses , un vrai ordinateur... j'aime bcp déjà le si peu que j 'ai vue , Merci 😊 Une petite question j'aime boire mon lait avec du chocolat mais froid ca va être difficile avec du lait cru puis-je tiédir le lait cru qd même... merci d'avance pour tes conseils 😊
Oui merci merci merci pour tes conseils je vais pouvoir manger mon bon choco bio sans cochonneries avec du très bon lait cru , merci à toi trop sympa , je te remercie 😊😍👍
Merci pour votre excellent travail comme à chaque vidéo ! Faut-il éviter les produits laitiers et la viande...( Produits animaliers) pour éviter que les fibromes uterins grossissent ? Merci pour votre aide 🙏
Merci beaucoup pour ces informations 🙏 Une question svp. Si le lait cru qui a été réfrigéré pour la vente est légèrement chauffé env 40°, conserve t'il ses bactéries ? Et même question s'il est congelé puis décongelé ?
Super video !! Qui confirme et complète ce que j'ai lu récemment dans le livre "Deep Nutrition" de Catherine Shanahan. Elle explique aussi que la pasteurisation, outre ce que tu as évoqué, entraîne un effet de saponification entre les micelles de graisse et le phosphate de calcium, ce qui rend le tout très irritant pour le système digestif. Et ça entraîne aussi la glycation des protéines. Je résume, mais le chapitre est vraiment passionnant. J'avais aussi lu je sais plus où que le lait écrémé est moins digeste car la présence de graisse permet au lait d'être digéré plus lentement et donc plus complètement... Personnellement j'ai consommé durant toute mon enfance (donc une ou plusieurs fois par jour durant une quinzaine d'années...) du lait en poudre écrémé non bio. Une infamie quand j'y pense. Apparemment c'est une des pires formes de lait, avec le UHT. As-tu un avis sur la lyophilisation ? Je sais que c'est l'un des procédés les moins "dénaturants" a priori, qu'ont même pratiqué certaines peuplades anciennes (pour les tubercules). J'avais acheté du lait de jument sous cette forme, une lubie passagère qui m'a coûté un bras (et demi car ils sont tout maigres).
oui j'avais un peu regardé l'effet de la lyophilisation sur les aliments puisque je conseille les gélules d'ancestral supplements qui sont freeze-dried. En résumé, de ce que j'ai vu de certaines études, c'est moins bien que le frais, évidemment mais c'est mieux que les autres process. Certaines vitamines sont réduites mais pas complètement détruites comme dans les process qui utilisent la chaleur
@@elrhim7767 En effet il n'existe qu'en Anglais... et je confirme qu'en plus c'est pas un anglais facile, je l'ai lu avec un dico à côté, ça m'a pris plusieurs mois. Après elle "brode" pas mal, le bouquin pourrait être réduit du quart, voire davantage si on enlève toute la partie liste de courses et recettes. Pour résumer : Elle explique de manière poussée et scientifique à quel point et comment les huiles végétales et le sucre foutent la merde. Elle explique aussi comme le physique (symétrie des traits, beauté, forme de la mâchoire...) est en fait le reflet d'une bonne ou mauvaise santé. Et elle fait le descriptif des atouts des différents types d'aliments lorsqu'ils sont bruts et/ou préparés de manière traditionnelle. Et elle énonce ce qui pour elle représente les 4 piliers d'une saine alimentation : - viande avec os (+ comment la cuire) - abats - aliments fermentés et germés - aliments crus (F&L, lait) Bon, ce sont les points essentiels, mais elle parle aussi du sport et d'autres choses, le livre est gros.
Bonjour bon je n ai pas encore tout regarder en entier mais je vais le faire. Je crois j ai 2 question prendre du lait quand on est adulte a t il un sens? Et je pense aussi au groupe sanguin le o , est ce vraiment vérifier?
Bonjour, excellente vidéo et bravo pour le travail fournis. Conseilleriez vous de consommer du lait crus de manière quotidienne ? ( 1 verre par jours ) bonne journée
Bonjour , un grand merci pour cette video, le lait cru c'est le meilleur repas . J'ai une question, avec le lait cru pour mon kefir de lait sa donne pas vraimant du kefir blanc comme avec le uht, sa donne plustot du petitlait avec le gout acidifiant, c juste question de gout et santer, je prefere la texture du kefir avec le lait uht, le lait uht me donne des nausées, cru que du bienfait, mais si je fait le kefir avec le lait uht est cequil sera devenu bon a boire ou pas?
Bonjour. Que pensez-vous du fromage blanc battu comme compromis (caillé à 35 degrés avec qq gouttes de présure), par rapport au yaourt ? Mon grand garçon consomme volontiers du 'fromage blanc' fait à partir de kéfir égoutté mais mon plus jeune n'aime pas son acidité... D'avance merci !
Très intéressant comme toujours. Donc si je comprends bien, le lait cru est "supérieur" en bienfaits que le kéfir ? Je pensais l'inverse, même si les deux reste roi évidemment. GG l'artiste 🙃
Coucou Marjolaine merci pour toutes tes vidéos... J'ai testé le kefir de lait et j'ai abandonné. Je continue le kefir de fruit même si c'est moins nutritif. En fait, c'était très compliqué de commander du lait gaborit dans ma Biocoop. Et pourtant ce lait est un délice. J'avais jamais goûté ça avant. Pour les fermes, c'est pareil certaines ne font plus à cause des normes et les vaches ne sont pas forcément bien nourries. J'habite en Aveyron.
oh c'est dommage que t'aies abandonné. Normalement ds les magasins bios tu peux leur faire des commandes régulières pour que ce soit plus simple pour eux, par exemple tu leur dis que tu veux commander 5 litres de lait cru chaque semaine et ils te les commandent
@@thecandidaslayer Perso j'ai essayé d'en commander partout il n'y a qu'aux Mille qu'ils l'ont dans leur catalogue, incompréhensible. Du coup je dois me taper le trajet.
Merci pour ta réponse... Je suis la seule à demander dans ma Biocoop. C'est la même chose pour le foie. J'ai du attendre 15 jours et plusieurs coup de fil pour avoir un morceau de foie bio à 25euros le kilos. J'ai pas mal discuté avec la personne qui commande et elle m'expliquait qu'ils ont un problème de jour de livraison qui ne correspond pas... Au final, c'est trop compliqué.
Je fais des yaourts à base de lait cru mais effectivement toutes les recettes parlent de faire bouillir de cause de cet compétition de bactéries, exactement comme tu le dis Cependant est il conseillé de le faire chauffer à 40 degrés comme cela est indiqué dans les fameuses recettes ? Je pense que je vais me mettre au kefir, on va m’envoyer des grains, la c’est sûr pas besoin de chauffer Merci pour ta vidéo !!
@@thecandidaslayer boujour est ce que le lait cru bouilli pour en faire des yaourts se digère bien car je remange des yaourts que je fais moin même mais jai l'impression de ne pas être bien. Merci d'avance
Bien sûr que non je ne suis pas médecin. Sur ma chaîne je partage mes connaissances et j'encourage les gens à faire leurs propres recherches et non pas à suivre n'importe qui, médecin ou non
Bonjour 👋 j’ai trouvé une ferme qui accepte de me livrer du lait de brebis via chronofresh mais elle préfère le pasteuriser pour l’envoi (72 degres 2-3 minutes) c’est pour faire des yaourts. Est ce que cela vaut le coup tout de meme ?
Salut marjolaine 👋es ce que il y a un moment idéal pour boire son lait? Exemple en entrée ou en dessert ? Éloigné des repas ? Est-ce que si je veux consommer du lait avec des fruits il est mieux de prendre le lait avant ou après les fruits d’après toi? Encore merci 🙏
Il vaut mieux le boire en dehors des repas pour ne pas qu'il dilue ton acidité gastrique, par contre si tu le laisses fermenter et qu'il devient acide ca n'est plus un problème. A toi de voir pour les fruits, ca dépend des gens. Moi le mélange lait + fruit ne me cause aucun pb
En attendant de trouver du lait entier cru, je vais continuer à préparer mon kéfir à partir de lait entier UHT vache brebis et chèvre. Le mieux étant l'ennemi du bien, la qualité nutritionnelle des probiotiques obtenus est-elle satisfaisante sachant que les grains de kéfir doivent en principe "reconstruire" la flore bactérienne ?
Bonjour donc pour les enfants il vaut mieux leur donner le lait qui est destinés pour eux.. Et jamais le lait en brique comme certains parents font surtout à partir de 2 ans ... Souvent les parents donnent du lait en brique malheureusement
Bonjour, j'ai une ferme qui propose du lait cru à côté de chez moi mais quand je goute ce lait il n'a pas le bon gout du lait cru que j'ai gouté en Normandie. Ce lait est il toujours quand même plus avisé que de ne pas le boire ? Merci de ta réponse.
ah , ca fait plaisir, j'avais vu certaines de vos vidéos il y à quelques années, dans les débuts de votre chaine, franchement pour tout vous dire, j'avais envie de vous sauter au cou ^^... je viens de tomber par hasard dessus, car je bois du lait cru, ( et je fais pas mal de partage sur fb...Pour dénoncer toute la propagande qui tourne autour de cet or blanc... ) je fais mon fromage, mon beurre, mon kéfir....et je me suis dis...tiens, je vais écouter ce qu'elle dit encore comme conneries...et bien là, BRAVO, superbe vidéo avec laquelle je suis bien sûr totalement en accord, ....ça me fait plaisir depuis 20 ans que je parle de tout ça :)
vous parliez de douce frugalité , à l'époque , je ne sais pas si maintenant elle à revu sa copie...je ne pouvais plus l'encadrer lol ...pour ma part c'était un danger.@@thecandidaslayer
@@livemagsantepermacultureau5765 je pense que vous confondez avec quelqu'un d'autre, je n'ai jamais parlé d'elle et j'i toujours combattu les idées de personnes comme elle
Bonjour, vaut'il mieux également consommer du beurre au lait crue a la place du beurre au lait pasteurisé? Ou pas de réel différence a part le prix qui est presque le double?
Bonjour, j'ai bu du lait cru il y a 2 semaines et comme c'est excellent au gout,...aussi, j'ai remarqué que malgré que j'ai bu du vin rouge, je n'ai plus de marque rouge sous les yeux, idem pour le soleil.... J'avais commencé par le kéfir, mais demi écrémé (il n'y en a pas d'autres même au magasin bio).. Sur un site Canadien de santé : J'ai lu sur le lait cru que dans les bactéries qu'il contient, il y a la Salmonella, E coli et listeria monocytogenes.....) peuvent provoquer gastroentérite, septicémie, touché même le cerveau . Qu'en pensez vous ? Ils disent que ce sont les enfants, les personnes âgées et les déprimo déprimés qui sont plus touchés. Moi je suis intolérante au lait pasteurisé ou stérilisé. Ils disent qu'il faut bouillir à haut degré pour supprimer les bactéries nocives, mais ils ne disent rien sur CELLES QUI SONT BONNES POUR NOTRE SANTÉ. Et en plus ils nient qu'il y ait des études scientifiques qui prouvent que les nutriments et lactase qui sont détruits.
Bonjour. Comment expliquer les intolérances aux protéines de lait de vache des nourisson ? Ils ont l'intestin abîmé dès leurs naissance c'est possible ? Ou le pb vient d'ailleurs ? Merci d'avance.
Encore une excellente vidéo, merci à vous (et merci Jérémy de m’avoir fait découvrir votre chaîne). J’ai essayé la cure du dr Porter (et lu son bouquin) mais je n’ai tenu que 5 jours, il n’est pas facile du tout de boire 6l de lait cru/jour mais c’est surtout la logistique qui est compliquée. C’est impossible à faire si l’on bosse.
En laissant fermenter du kéfir suffisamment longtemps vous pourrez l'égouter pour en faire de la faisselle, c'est beaucoup plus simple à consommer sous cette forme je pense. Après je ne sais pas si ça convient à la cure, surtout compte tenu de la quantité d'histamine.
@@brice1780 je n'ai jamais essayé la cure du Dr Porter mais j'ai deja bu que du lait cru pendant 24 ou 48h, sans problème, je trouve que ca rassasie bien. Je n'ai jamais essayé plus longtemps par contre. Bcp de gens rapportent des symptomes de détox vers le jour 3 ou 4 qui sont un peu difficiles à supporter. Par contre le Dr Porter insistait sur le fait que le curiste devait être en repos total. Je pense qu'il faut faire ça pendant tes vacances, au calme, pas quand tu bosses. Aussi, je trouve que le lait chaud (pas bouilli mais juste chauffé) est bien plus rassasiant que froid. Tu peux peut etre réessayer mais en faisant chauffer un peu ton lait avant de le boire
@@thecandidaslayer oui, c’est sûr, en vacances, c’est mieux (je l’ai faite ds une période de confinement, le premier…). Porter préconise de boire le lait à température ambiante voire un peu plus chaud, en effet (et de pas forcément nettoyer son verre). En fait, je n’avais pas faim, au contraire, j’en pouvais plus de boire toute la journée (on doit boire par fraction) même si j’y mettais une goutte de stevia liquide (parfumée) pour agrémenter un peu. 6L d’eau, c’est beaucoup alors 6L de lait… J’avais aussi des problèmes d’approvisionnement, le lait cru n’est généralement livré que 1 ou 2 jours dans la semaine (souvent les mêmes pour tous les producteurs). Je n’ai pas eu de syndrome de détox sinon une sorte de diarrhée les premiers jours mais je pense que c’était surtout du fait que je le digérais mal.
Salut, je prends le risque de demander avant d'avoir visionné la vidéo mais : tu m'as dit qu'il suffisait d'exposer du lait cru au soleil pour synthétiser de la D3, du coup si je place mon saladier en verre de trois litres de kéfir (en cours de fermentation) sur ma fenêtre pendant 72 h et je consomme ce même saladier en 6 jours je suis bon ? Tu saurais estimer la quantité de vitamine D produite ?
oh non juste exposé au soleil une vingtaine de minutes ca suffit. Non je saurais pas estimer la quantité de vitamine D ajoutée par l'exposition. C'est peut-être quelque part dans les études que j'ai gardé sur la vitamine D, faudrait que je fouille
Si il y a du lactose et de la lactase dans le lait crue, qu'il s'auto digère comme tu dis, alors pourquoi l'enzyme ne dégradé pas le lactose dans le lait, avant qu'on le boive...? En tout cas, j'adore fait mon yaourt au lait crue 👍
En caillé, plus exactement. Ma grand-mère en faisait, cela donne le fromage blanc. On peut l’égoutter ensuite plus ou moins, au goût. Le yaourt c’est fait par ajout de ferments. Là on n’ajoute rien, c’est la fermentation spontanée, naturelle. ❤️merci Marjo pour cette vidéo, toujours instructive et tellement utile.
@@reneelechat5349 oui je dis yaourt pour simplifier mais oui "yaourt" est une appellation, il faut l'ajout de S.Thermophilus et L.Bulgaricus dans le produit fermenté pour pouvoir l'appeler yaourt :) j'en parle d'ailleurs dans cette vidéo: czcams.com/video/UI3eFtnn9EE/video.html
Moi j'arrive a commandé de ma biocoop du lait cru gaborit c un delice... Par contre a quel moment de la journée faut le boire pour un maximum de bienfaits merci
@@thecandidaslayer merciii 🥰 C possible un jours nous faire vidéo sur Argent colloïdal Je ne sais jamais comment utiliser Et quel volume acheter en degrés merci beaucoup
Bonjour, ma maman a un petit diabète est-ce que cela serait bénéfique pour elle peut-être que le lait crues et trop riche en glucides ??merci d'avance.
Effectivement c'est riche en sucre, donc pas idéal pour une personne diabétique, par contre si elle le consomme fermenté sous forme de kéfir ou de yaourt, pas de pb
Je vis à la campagne et notre voisin a des vaches laitières il veut bien nous donner du lait mes il dit qu'il faut le faire bouillir à cause de la leptospirose transmise par les chiens et les renards qui finissent dans le lait qui serait dangereux pour les femmes et surtout pour les femmes enceintes. Avez-vous un retour là-dessus ?
froid ou tiède mais au-delà de 50 degrés tu détruis déjà pas mal d'enzymes et de bactéries. Dans un gateau au four en effet ca n'a aucun interet de mettre du lait cru, autant mettre du pasteurisé
Bonjour, les enzymes présents dans les aliments ne servent pas à la digestion des aliments !!! C'est le corps qui produit ses enzymes à base des nutriments qu'il absorbe et notamment grâce aux protéines. Le lait cru contient plus de nutriments et de protéines reconnues et utilisables par le corps car moins modifiées donc il est plus digeste.
Bien sûr que le corps fabrique des enzymes, mais si, les enzymes dans les aliments servent à la digestion des aliments en question. Plus l'aliment est riche en enzymes, plus il sera facile à digérer et plus tu soulageras ton corps parce qu'il n'aura pas à fabriquer autant d'enzymes que si tu mangeais un aliment "mort" dépourvu d'enzymes
@@paleo_cube nan mais alors déjà entendons nous bien, je ne suis pas une adepte du crudivorisme, je trouve que les aliments cuits ont leur place dans notre alimentation, surtout quand on a un système digestive irrité et affaiblit. Par exemple dans bcp de videos sur la santé digestive je conseille de privilégier les légumes cuits aux crus dont les fibres sont trop irritantes quand on a un intestin sensible. Ensuite en ce qui concerne les enzymes, c'est plus compliqué que ça, c'est pas blanc ou noir. Certaines enzymes sont plus ou moins sensibles au PH acide de l'estomac. Certaines enzymes seront détruites, certaines ne le seront pas. Et tout dépend du PH de l'estomac de la personne mais aussi de ce qu'elle mange. Par exemple, si on en revient au lait, le PH du lait est d'environ 7, c'est à dire neutre. Donc quand tu bois du lait cru seul, le PH de ton estomac ne sera pas assez bas pour détruire les enzymes du lait. Enfin, dans le lait, en plus des enzymes naturellement présentes dans le lait, d'autres enzymes sont fabriquées par les bactéries présentes dans le lait, comme la lactase. Donc là, les enzymes viennent de deux sources: l'aliment et les bacteries dans l'aliment. Les bactéries qui survivent à l'acidité de l'estomac vont produire des enzymes tout au long du système digestif. Et oui, beaucoup de bactéries survivent à l'acidité de l'estomac. Je te mets quelques liens: www.realmilk.com/does-stomach-acid-destroy-bacteria-and-enzymes-in-milk/ ivcjournal.com/digestive-enzymes-dogs-cats/ pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2702251/ www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4155341/ www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4923703/ www.westonaprice.org/podcast/38-all-traditional-cultures-cooked-food-ate-animal-products-raw-principle-4/ Y'a surement encore plein d'autres études interessantes sur les enzymes, je te laisse faire tes recherches :)
@@thecandidaslayer Merci pour ta réponse complète et les liens mais il y a quand même une contreverse scientifique sur l'utilité des enzymes alimentaires ou même des probiotiques oraux suite à la digestion qui en élimine une grande partie. Le fait qu'un aliment ait un ph neutre ne veux pas dire que sa digestion sera fait avec un ph neutre ! Le lait contient des protéines donc devra être digéré par des protéases uniquement actives dans un ph acide ! C'est en effet pas si simple, beaucoup de recherches sont actuellement en cours mais il y a des principes physiologiques généraux ! Après il y toujours des exceptions en effet, le vivant n'est pas une science exacte... Merci encore pour ton travail et tes pistes de réflexion très intéressantes !
@@alexa5763 ah oui, un peu plus loin vers la montagne y'a surement des fermes mais là, au bord de la mer, à part en boutique bio, c'est un peu plus compliqué
Je vous conseille de traduire vos vidéos en arabe et en anglais, car il y a beaucoup de gens qui ne connaissent pas le français, et cela augmentera le nombre de spectateurs que vous aurez, vous serez surpris du nombre de followers
Cela fait un moment qu'on c'est cela..chercher autre chose respectueusement dvmdc et si l'on veut avoir des inflammation c'est le pompon la vache arrête d alleter son petit à six mois et l'humain prend le relais. Drôle? Faite plutôt pâtisserie ou autre car cuit il abîmé moins le corps 😢
![[A Votre Santé] "Les produits laitiers inutiles voire dangereux" avec Dr Alain Delabos](http://i.ytimg.com/vi/AYszraGHyKw/mqdefault.jpg)
LA VACHE ! je ne pensais pas que l'on pouvais ressentir de tels arômes en bouche : -Un lait cru bio traditionnel de vache Jersiaise que l’on déguste comme un nectar onctueux et fruité sur lequel se dépose une généreuse et délicieuse couche de crème. La flore naturelle du lait cru entier confère de subtiles saveurs de foin frais et de noisette.
Ca a l'aire bon ca, merci Marjo !
Le lait cru et fermenté, c'est la vie tout simplement ❤️
Vous êtes un des piliers de ma réussite.
MERCI INFINIMENT !
Mais c'est génial cette vidéo, maintenant je comprend pourquoi je supporte très bien les fromages au lait cru et pas le yaourt que l'on faisait à la maison, on faisait toujours chauffer le lait cru à 85% !!!
J'avais essayé d'en faire sans le faire bouillir et ça n'avait pas "marché" , c'est donc juste qu'il lui faut plus de temps pour que les bactéries se développent. Si mon analyse est juste , quand on le fait chauffer, les bactéries propres au lait disparaissent et créer un vide qui permet aux bactéries rapportées de se développer plus rapidement.
J'ai hâte de réessayer!
Merci beaucoup pour cette vidéo ! Ta chaîne est une mine d’OR d’informations et surtout super argumentée ! Bravo et merci
Vous dits régulièrement le contraire de ce qu'affirment des gens aussi sérieux que le docteur Joyeux, par exemple. Mais j'aurais tendance à faire confiance aux voix divergentes alors j'aime vous écouter!
Très intéressant.
Ça bouleverse tout ce que je pense savoir 🥴❗
Bonjour, franchement merci !! J'ai découvert ta chaîne il y a peu de temps, via Jeremy de Vitaly et à mon intérêt pour la primal diet. Et franchement, c'est une mine d'or ! Je n'ai pas encore tout regardé, mais j'enchaîne tes vidéos les unes après les autres depuis quelques jours, et à toi seule, tu as quasiment répondu à toutes les questions que je me posais (les dents, les produits laitiers, le kéfir, la viande, etc.). Ton interview de Sushama Gokhale, en particulier, est passionnante. Cette femme vient de me dissuader de faire l'implant que j'hésitais dernièrement à faire ! Donc je tenais à te remercier chaleureusement pour ton travail et à t'encourager à continuer. 😊👍👍💕
Merci! :) contente que ma chaine te plaise :)
@@thecandidaslayer Je m'aperçois que j'ai oublié de te poser une petite question pratique. C'est à propos de la conservation du lait cru Gaborit (un délice soit dit en passant...) ; le lait nature, non transformé, tu le conserves combien de temps après la date de péremption affichée (qui est très courte ) ? Et une fois transformé en yaourts (crus, bien sûr : fermentation naturelle), est-ce qu'ils se conservent plus longtemps ? (Le tout d'après ta propre expérience). Merci... 😊
@@songsfromworldapart désolée de répondre si tard, j'avais pas vu ton msg.
Le lait cru se conserve indéfiniment. Au frigo, il reste inchangé pendant une bonne semaine. Puis au fil du temps il s'acidifie et se transforme en yaourt. J'ai déjà bu du lait cru qui avait 2 mois que j'avais oublié au frigo
@@thecandidaslayer Merci à toi ! OK. C'est ce que j'avais cru comprendre, mais je crois que je vais attendre d'avoir les intestins plus solides pour oser... 😊😊
Vidéo très intéressante merci ! Je devrai récupérer des grains de kéfir dans trois semaines donc je testerai avec le lait cru !
Très intéressant, instructif et important! Moi qui aime le lait, qui en ressent le manque, je n'en bois plus depuis des années...je vais essayer le lait cru!! Merci beaucoup, je partage!!!🙏🙏🙏🙏🙏
Vos videos sont très instructives, et très fascinantes, on en apprends vraiment tous les jours!
Excellente analyse, merci pour ces recherches, intolérante au lactose je sais pourquoi aujourd'hui et comment faire ... merci beaucoup
Merci pour tous ceux que tu partage
Hyper instructif, intéressant et vulgarisé. BRAVO et merci.
Merci! Cette vidéo devrait aussi vous intéresser: czcams.com/video/bwBILnTOxUM/video.html
Excellente vidéo merci beaucoup Marjolaine grâce à ton expérience je vais vaincre la candidose 💪
Bon travail. Moi je bois un verre de lait cru par jour . 🐄💪
Je vous découvre!!! J’aime vraiment votre approche! Merci!
top cette vidéo, merci
Bonjour
Extrait du site de la marque Gaborit que vous citez
“La pasteurisation au bain-marie :
C’est l’eau qui circule dans la double paroi de nos cuves qui lentement chauffe le lait pour détruire les bactéries pathogènes (salmonelle listéria, Escherichia coli…) tout en préservant sa flore microbienne utile. En utilisant le bain-marie, on évite le choc thermique, et notre lait conserve ses bienfaits et son goût originel !”
Faut-il des lors continuer à boire du lait cru?
Tellement intéressant !! Merci pour cette vidéo
Super vidéo. Norman Walker (adepte des jus de légumes et du végétarisme), préconise également le lait cru (mais de chèvre). Comme quoi les étiquettes c'est n'importe quoi... difficile de trouver du lait cru partout avec cette folie pasteurienne. Je ne bois plus de lait à cause de ça justement. Je ne le digère pas. Je vais essayer de trouver du cru, au moins pour mes enfants. Merci pour toutes ces précieuses informations.
Merci pour cette vidéo très sérieuse et assez complète. Qu'en est-il de l'impact du lait cru à jeun sur l'insuline ? Particulièrement si on fait un "jeûne" au lait cru ?
Merci
Bonjour et merci pour cette vidéo pleine de bon sens !
Qu’en est il des yaourts au lait cru ? Pas de risque à les faire fermenter sans bouillir ?
Merci
J'aime ❤bien vos videos tres instructives
Bonjour .
Merci pour vos vidéos c'est très intéressant. Il y a t'il un risque pour les enfants de consommer des produits au lait crus. Mon fils de deux ans à tres envie de manger des fromages au lait crus et je ne sais pas quoi faire. Pouvez vous m'éclairer?
Merci.☀️🙏💌💚✨🌱💝
Vidéo très intéressante avec un très gros travail. Merci
Remarque 1 : Votre tableau des causes de mortalité (29 mn) est probablement statistiquement faux parce que je ne comprends pas qu'un produit vivant comme le lait cru ne présente pas un risque de mortalité au moins égal aux huitres. OK c'est intuitif mais perso je trouve facilement des huitres tandis que le lait cru entier c'est une galère pour en trouver. J'adore les fromages AOC DOP et récemment l'un d'entre eux m'a provoqué un violent effet laxatif donc je suis très fortement porté à penser que les intoxications alimentaires dues au lait entier cru doivent exister jusqu'à déboucher sur une issue fatale.
Remarque 2 : Normalement, une fois sevré, l'être humain n'a plus besoin de lait et c'est la l'élevage qui continue à nous proposer sa production de produits laitiers avec toutes astuces nécessaires pour sa conservation. Vous tordez le cou aux problèmes liés au lactose grâce aux fromages, kéfir et yaourt. Très bien, mais il reste de soucis représentés par les facteurs de croissances et la caséine. qui sont susceptibles de provoquer des désordres dans notre métabolisme.
Il semblerait, selon le docteur Delabos, que dans les régions de productions de produits laitiers, comme par hasard, les populations souffrent d'inflammation des articulations à cause des facteurs de croissance (très schématiquement, l'os se développe latéralement ce qui provoque des excroissances douloureuses).
Enfin, la caséine serait l'équivalent animal du gluten (colle) et devrait par conséquent provoquer les mêmes intolérances.
Ces deux problématiques sont elles réelles ?
Bien à vous
Merci pour toutes vos vidéos, c'est passionnant. Un hygiéniste reconnu dit que les molécules protéiniques du lait de vache ne sont pas adaptées à l'humain et que les animaux ne boivent plus le lait de leur mère quand ils grandissent. Alors n'y a-t-il quelques défaut à ce breuvage divin et surtout est-ce vraiment utile d'en boire alors qu'on pourrait tout à fait bien s'en passer ? Merci d'éclairer ma lanterne.
Une vaste étude publiée en 2019 et réalisée sur 70 000 personnes suivies pendant 16 ans a montré que le fait de remplacer les produits laitiers par des protéines végétales avait un impact (négatif) sur la mortalité : + 7% de mortalité totale.
(cf "Les apprentis sorciers de l'azote", Claude Aubert, éd. Terre Vivante, 2021, p : 126)
Les êtres humains ont muté pour digérer le lactose à l'âge adulte, cette mutation s'est répandue sur tous les continents au cours des trois derniers millénaires. 90% des Européens du nord et 35% de la population mondiale sont porteurs de cette mutation. 😊
Merci ! Ceci dit si j'en consomme trop, je suis très rapidement enrhumée...
Très belle vidéo même si je ne suis pas d'accord avec ton constat sur le lait pasteurisé, selon moi si il n'est pas nocif si les animaux ont été bien nourris à l'herbe, seulement beaucoup moins nutritif mais toujours mieux que rien pour des gens qui tolèrent le lait pasteurisé et pas le lait cru ( oui ça existe ).
Sinon est ce que tu connais des tribus d'Amérique du sud qui consomment beaucoup de produits laitiers, je suis curieux. 😀
non je n'en connais pas
Peut-on consommer du lait de chamelle faible en lactose pour les ulcères et gastrite? Merci
Combien de jour du lait cru peut il etre conserver au réfrigérateur ?
Il me semble que c'est 3 jours maximum sinon c'est risquer de le consommer.
Il y a t'il un moyen de conserver du lait cru plus longtemps ?
Cc Marjolaine , je viens tt juste de tomber sur ta chaine il y a 3 jours à peine , vraiment tu es incroyable , tu parles de tellement de de choses , un vrai ordinateur... j'aime bcp déjà le si peu que j 'ai vue , Merci 😊
Une petite question j'aime boire mon lait avec du chocolat mais froid ca va être difficile avec du lait cru puis-je tiédir le lait cru qd même... merci d'avance pour tes conseils 😊
Bonjour, merci pour ton com :) oui tu peux le faire tiédir au bain-marie
Oui merci merci merci pour tes conseils je vais pouvoir manger mon bon choco bio sans cochonneries avec du très bon lait cru , merci à toi trop sympa , je te remercie 😊😍👍
Merci pour votre excellent travail comme à chaque vidéo ! Faut-il éviter les produits laitiers et la viande...( Produits animaliers) pour éviter que les fibromes uterins grossissent ? Merci pour votre aide 🙏
Merci beaucoup pour ces informations 🙏
Une question svp. Si le lait cru qui a été réfrigéré pour la vente est légèrement chauffé env 40°, conserve t'il ses bactéries ?
Et même question s'il est congelé puis décongelé ?
Superbe vidéo, enfin la vérité sur le lait cru, y a t-il un article lié à la vidéo sur le blog ?
Non désolée j'ai pas fait d'article là dessus, juste la vidéo
Super video !! Qui confirme et complète ce que j'ai lu récemment dans le livre "Deep Nutrition" de Catherine Shanahan. Elle explique aussi que la pasteurisation, outre ce que tu as évoqué, entraîne un effet de saponification entre les micelles de graisse et le phosphate de calcium, ce qui rend le tout très irritant pour le système digestif. Et ça entraîne aussi la glycation des protéines. Je résume, mais le chapitre est vraiment passionnant.
J'avais aussi lu je sais plus où que le lait écrémé est moins digeste car la présence de graisse permet au lait d'être digéré plus lentement et donc plus complètement...
Personnellement j'ai consommé durant toute mon enfance (donc une ou plusieurs fois par jour durant une quinzaine d'années...) du lait en poudre écrémé non bio. Une infamie quand j'y pense. Apparemment c'est une des pires formes de lait, avec le UHT.
As-tu un avis sur la lyophilisation ? Je sais que c'est l'un des procédés les moins "dénaturants" a priori, qu'ont même pratiqué certaines peuplades anciennes (pour les tubercules). J'avais acheté du lait de jument sous cette forme, une lubie passagère qui m'a coûté un bras (et demi car ils sont tout maigres).
oui j'avais un peu regardé l'effet de la lyophilisation sur les aliments puisque je conseille les gélules d'ancestral supplements qui sont freeze-dried. En résumé, de ce que j'ai vu de certaines études, c'est moins bien que le frais, évidemment mais c'est mieux que les autres process. Certaines vitamines sont réduites mais pas complètement détruites comme dans les process qui utilisent la chaleur
@@thecandidaslayer ok merci pour ta réponse !
Dommage qu'il ne soit pas traduit en français ce bouquin, c'est un des seuls livres de nutrition que j'aie envie de me procurer.
@@elrhim7767 En effet il n'existe qu'en Anglais... et je confirme qu'en plus c'est pas un anglais facile, je l'ai lu avec un dico à côté, ça m'a pris plusieurs mois. Après elle "brode" pas mal, le bouquin pourrait être réduit du quart, voire davantage si on enlève toute la partie liste de courses et recettes.
Pour résumer :
Elle explique de manière poussée et scientifique à quel point et comment les huiles végétales et le sucre foutent la merde.
Elle explique aussi comme le physique (symétrie des traits, beauté, forme de la mâchoire...) est en fait le reflet d'une bonne ou mauvaise santé.
Et elle fait le descriptif des atouts des différents types d'aliments lorsqu'ils sont bruts et/ou préparés de manière traditionnelle.
Et elle énonce ce qui pour elle représente les 4 piliers d'une saine alimentation :
- viande avec os (+ comment la cuire)
- abats
- aliments fermentés et germés
- aliments crus (F&L, lait)
Bon, ce sont les points essentiels, mais elle parle aussi du sport et d'autres choses, le livre est gros.
@@elsamorand Merci pour le résumé.
Bonjour, Quelle est la quantité à boire our un adulte par jour et pour un enfant svp ? Merci
Bonjour bon je n ai pas encore tout regarder en entier mais je vais le faire. Je crois j ai 2 question prendre du lait quand on est adulte a t il un sens? Et je pense aussi au groupe sanguin le o , est ce vraiment vérifier?
Bonjour, excellente vidéo et bravo pour le travail fournis. Conseilleriez vous de consommer du lait crus de manière quotidienne ? ( 1 verre par jours ) bonne journée
Bonjour , merci pour tes vidéos. Gaborit vends du lait cru et du lait pasteurisé au bain marie , qu’en pense-tu ?
Le lait entier est assez gras donc mauvais pour le cholesterol ......on ne sait plus quoi faire!
Allô, au Québec pas droit au lait cru très dommage quand tout la famille aime le lait 😢 et n’apprécie pas les alternatives.
Bonjour , un grand merci pour cette video, le lait cru c'est le meilleur repas . J'ai une question, avec le lait cru pour mon kefir de lait sa donne pas vraimant du kefir blanc comme avec le uht, sa donne plustot du petitlait avec le gout acidifiant, c juste question de gout et santer, je prefere la texture du kefir avec le lait uht, le lait uht me donne des nausées, cru que du bienfait, mais si je fait le kefir avec le lait uht est cequil sera devenu bon a boire ou pas?
Bonjour. Que pensez-vous du fromage blanc battu comme compromis (caillé à 35 degrés avec qq gouttes de présure), par rapport au yaourt ? Mon grand garçon consomme volontiers du 'fromage blanc' fait à partir de kéfir égoutté mais mon plus jeune n'aime pas son acidité... D'avance merci !
Très intéressant comme toujours.
Donc si je comprends bien, le lait cru est "supérieur" en bienfaits que le kéfir ?
Je pensais l'inverse, même si les deux reste roi évidemment.
GG l'artiste 🙃
Non, qu'est ce qui vous a fait penser ça dans ce que j'ai dis?
@@thecandidaslayer tout les bienfaits évoqué, ça laisse pensé que 😊🙃 pas vous explicitement parlant
@@yoplax Le kéfir c'est du lait...
Coucou Marjolaine merci pour toutes tes vidéos... J'ai testé le kefir de lait et j'ai abandonné. Je continue le kefir de fruit même si c'est moins nutritif. En fait, c'était très compliqué de commander du lait gaborit dans ma Biocoop. Et pourtant ce lait est un délice. J'avais jamais goûté ça avant. Pour les fermes, c'est pareil certaines ne font plus à cause des normes et les vaches ne sont pas forcément bien nourries. J'habite en Aveyron.
oh c'est dommage que t'aies abandonné. Normalement ds les magasins bios tu peux leur faire des commandes régulières pour que ce soit plus simple pour eux, par exemple tu leur dis que tu veux commander 5 litres de lait cru chaque semaine et ils te les commandent
@@thecandidaslayer Perso j'ai essayé d'en commander partout il n'y a qu'aux Mille qu'ils l'ont dans leur catalogue, incompréhensible. Du coup je dois me taper le trajet.
oh c'est fou... je suis allée dans d'autres régions de france et c'etait tjs possible d'en commander
Merci pour ta réponse... Je suis la seule à demander dans ma Biocoop. C'est la même chose pour le foie. J'ai du attendre 15 jours et plusieurs coup de fil pour avoir un morceau de foie bio à 25euros le kilos. J'ai pas mal discuté avec la personne qui commande et elle m'expliquait qu'ils ont un problème de jour de livraison qui ne correspond pas... Au final, c'est trop compliqué.
Je fais des yaourts à base de lait cru mais effectivement toutes les recettes parlent de faire bouillir de cause de cet compétition de bactéries, exactement comme tu le dis
Cependant est il conseillé de le faire chauffer à 40 degrés comme cela est indiqué dans les fameuses recettes ?
Je pense que je vais me mettre au kefir, on va m’envoyer des grains, la c’est sûr pas besoin de chauffer
Merci pour ta vidéo !!
faire chauffer à 40 degrés c'est juste pour accélérer la fermentation. A température ambiante ca fermentera mais juste plus doucement, c'est tout
@@thecandidaslayer boujour est ce que le lait cru bouilli pour en faire des yaourts se digère bien car je remange des yaourts que je fais moin même mais jai l'impression de ne pas être bien.
Merci d'avance
@@severinepruvost5670 ne faites pas bouillir votre lait
Et qu'en est-il de l'intolérance à la caséïne du lait ? Merci
S'il vous plait dites nous si vous êtes médecin pour qu' on puisse suivre sérieusement vos conseils et merci bien.
Bien sûr que non je ne suis pas médecin. Sur ma chaîne je partage mes connaissances et j'encourage les gens à faire leurs propres recherches et non pas à suivre n'importe qui, médecin ou non
Bonjour 👋 j’ai trouvé une ferme qui accepte de me livrer du lait de brebis via chronofresh mais elle préfère le pasteuriser pour l’envoi (72 degres 2-3 minutes) c’est pour faire des yaourts. Est ce que cela vaut le coup tout de meme ?
Avec le lait crus pour faire du yaourt on bouillie pas le lait donc on laisse le lait cailler toute seule
Salut marjolaine 👋es ce que il y a un moment idéal pour boire son lait? Exemple en entrée ou en dessert ? Éloigné des repas ? Est-ce que si je veux consommer du lait avec des fruits il est mieux de prendre le lait avant ou après les fruits d’après toi? Encore merci 🙏
Il vaut mieux le boire en dehors des repas pour ne pas qu'il dilue ton acidité gastrique, par contre si tu le laisses fermenter et qu'il devient acide ca n'est plus un problème. A toi de voir pour les fruits, ca dépend des gens. Moi le mélange lait + fruit ne me cause aucun pb
@@thecandidaslayer merci 🙏
En attendant de trouver du lait entier cru, je vais continuer à préparer mon kéfir à partir de lait entier UHT vache brebis et chèvre.
Le mieux étant l'ennemi du bien, la qualité nutritionnelle des probiotiques obtenus est-elle satisfaisante sachant que les grains de kéfir doivent en principe "reconstruire" la flore bactérienne ?
Bonjour donc pour les enfants il vaut mieux leur donner le lait qui est destinés pour eux..
Et jamais le lait en brique comme certains parents font surtout à partir de 2 ans ... Souvent les parents donnent du lait en brique malheureusement
Bonjour, j'ai une ferme qui propose du lait cru à côté de chez moi mais quand je goute ce lait il n'a pas le bon gout du lait cru que j'ai gouté en Normandie. Ce lait est il toujours quand même plus avisé que de ne pas le boire ? Merci de ta réponse.
Bonjour,
Le calcium du lait cru s'assimile à combien de % ?
Mais ou je peux acheter le lait cru dans ile de france
ah , ca fait plaisir, j'avais vu certaines de vos vidéos il y à quelques années, dans les débuts de votre chaine, franchement pour tout vous dire, j'avais envie de vous sauter au cou ^^... je viens de tomber par hasard dessus, car je bois du lait cru, ( et je fais pas mal de partage sur fb...Pour dénoncer toute la propagande qui tourne autour de cet or blanc... ) je fais mon fromage, mon beurre, mon kéfir....et je me suis dis...tiens, je vais écouter ce qu'elle dit encore comme conneries...et bien là, BRAVO, superbe vidéo avec laquelle je suis bien sûr totalement en accord, ....ça me fait plaisir depuis 20 ans que je parle de tout ça :)
Lol sur quoi n'etiez-vous pas d'accord dans mes vieilles vidéos ?
vous parliez de douce frugalité , à l'époque , je ne sais pas si maintenant elle à revu sa copie...je ne pouvais plus l'encadrer lol ...pour ma part c'était un danger.@@thecandidaslayer
@@livemagsantepermacultureau5765 je pense que vous confondez avec quelqu'un d'autre, je n'ai jamais parlé d'elle et j'i toujours combattu les idées de personnes comme elle
An ! j'étais persuadé que c'était vous :), désolée , je verrais si je la retrouve :)
@@thecandidaslayer
Bonjour, vaut'il mieux également consommer du beurre au lait crue a la place du beurre au lait pasteurisé?
Ou pas de réel différence a part le prix qui est presque le double?
Oui bien sûr il vaut mieux consommer du beurre cru
si on est intolérant à la CASEINE surtout? ça peut aussi se régler?
Bonjour, j'ai bu du lait cru il y a 2 semaines et comme c'est excellent au gout,...aussi, j'ai remarqué que malgré que j'ai bu du vin rouge, je n'ai plus de marque rouge sous les yeux, idem pour le soleil.... J'avais commencé par le kéfir, mais demi écrémé (il n'y en a pas d'autres même au magasin bio)..
Sur un site Canadien de santé :
J'ai lu sur le lait cru que dans les bactéries qu'il contient, il y a la Salmonella, E coli et listeria monocytogenes.....) peuvent provoquer gastroentérite, septicémie, touché même le cerveau .
Qu'en pensez vous ? Ils disent que ce sont les enfants, les personnes âgées et les déprimo déprimés qui sont plus touchés.
Moi je suis intolérante au lait pasteurisé ou stérilisé. Ils disent qu'il faut bouillir à haut degré pour supprimer les bactéries nocives, mais ils ne disent rien sur CELLES QUI SONT BONNES POUR NOTRE SANTÉ. Et en plus ils nient qu'il y ait des études scientifiques qui prouvent que les nutriments et lactase qui sont détruits.
ok mais tu dis toujours pas si cest bon ou pas de prendre du lait sans lactose?????
Bonjour. Comment expliquer les intolérances aux protéines de lait de vache des nourisson ? Ils ont l'intestin abîmé dès leurs naissance c'est possible ? Ou le pb vient d'ailleurs ? Merci d'avance.
?
Encore une excellente vidéo, merci à vous (et merci Jérémy de m’avoir fait découvrir votre chaîne). J’ai essayé la cure du dr Porter (et lu son bouquin) mais je n’ai tenu que 5 jours, il n’est pas facile du tout de boire 6l de lait cru/jour mais c’est surtout la logistique qui est compliquée. C’est impossible à faire si l’on bosse.
En laissant fermenter du kéfir suffisamment longtemps vous pourrez l'égouter pour en faire de la faisselle, c'est beaucoup plus simple à consommer sous cette forme je pense.
Après je ne sais pas si ça convient à la cure, surtout compte tenu de la quantité d'histamine.
@@elrhim7767 Oui, c'est une idée, merci, mais le protocole est assez précis. Le volume de liquide a également son importance.
@@brice1780 je n'ai jamais essayé la cure du Dr Porter mais j'ai deja bu que du lait cru pendant 24 ou 48h, sans problème, je trouve que ca rassasie bien. Je n'ai jamais essayé plus longtemps par contre. Bcp de gens rapportent des symptomes de détox vers le jour 3 ou 4 qui sont un peu difficiles à supporter.
Par contre le Dr Porter insistait sur le fait que le curiste devait être en repos total. Je pense qu'il faut faire ça pendant tes vacances, au calme, pas quand tu bosses.
Aussi, je trouve que le lait chaud (pas bouilli mais juste chauffé) est bien plus rassasiant que froid. Tu peux peut etre réessayer mais en faisant chauffer un peu ton lait avant de le boire
@@thecandidaslayer oui, c’est sûr, en vacances, c’est mieux (je l’ai faite ds une période de confinement, le premier…). Porter préconise de boire le lait à température ambiante voire un peu plus chaud, en effet (et de pas forcément nettoyer son verre). En fait, je n’avais pas faim, au contraire, j’en pouvais plus de boire toute la journée (on doit boire par fraction) même si j’y mettais une goutte de stevia liquide (parfumée) pour agrémenter un peu. 6L d’eau, c’est beaucoup alors 6L de lait… J’avais aussi des problèmes d’approvisionnement, le lait cru n’est généralement livré que 1 ou 2 jours dans la semaine (souvent les mêmes pour tous les producteurs). Je n’ai pas eu de syndrome de détox sinon une sorte de diarrhée les premiers jours mais je pense que c’était surtout du fait que je le digérais mal.
@@brice1780 ah non mais moi je pense qu'il faut écouter ta faim et pas te forcer à en boire si t'as pas faim
Peut-on consommer du fromage au lait cru plutôt que le lait cru car la vente du lait cru est interdite au Canada ?
oui bien sûr mais les propriétés ne seront pas les mêmes
le lait pasteurisé fermenté ? qu'est-ce que vous en pensez? Merci pour votre retour :)
c'est mieux que le lait pasteurisé pas fermenté mais c'est moins bien que le lait cru fermenté :)
Bonjour,je suis atteinte d arthrose cervicale ainsi qu aux hanches.Le lait cru est il bon?
Sinon que faire pour régénérer?
Merciiii
Bonjour, je ne peux pas répondre à ces questions sans vous connaitre, désolée
Salut, je prends le risque de demander avant d'avoir visionné la vidéo mais : tu m'as dit qu'il suffisait d'exposer du lait cru au soleil pour synthétiser de la D3, du coup si je place mon saladier en verre de trois litres de kéfir (en cours de fermentation) sur ma fenêtre pendant 72 h et je consomme ce même saladier en 6 jours je suis bon ? Tu saurais estimer la quantité de vitamine D produite ?
oh non juste exposé au soleil une vingtaine de minutes ca suffit. Non je saurais pas estimer la quantité de vitamine D ajoutée par l'exposition. C'est peut-être quelque part dans les études que j'ai gardé sur la vitamine D, faudrait que je fouille
Hahaha quand on veut qu'il y ait moins de consommation d'une chose on la diabolise en disant que c'est toxique 🤣
Si il y a du lactose et de la lactase dans le lait crue, qu'il s'auto digère comme tu dis, alors pourquoi l'enzyme ne dégradé pas le lactose dans le lait, avant qu'on le boive...?
En tout cas, j'adore fait mon yaourt au lait crue 👍
L'enzyme dégrade le lactose petit à petit, c'est pour ça que le lait cru s'acidifie puis se transforme en yaourt
En caillé, plus exactement. Ma grand-mère en faisait, cela donne le fromage blanc. On peut l’égoutter ensuite plus ou moins, au goût. Le yaourt c’est fait par ajout de ferments. Là on n’ajoute rien, c’est la fermentation spontanée, naturelle. ❤️merci Marjo pour cette vidéo, toujours instructive et tellement utile.
@@reneelechat5349 oui je dis yaourt pour simplifier mais oui "yaourt" est une appellation, il faut l'ajout de S.Thermophilus et L.Bulgaricus dans le produit fermenté pour pouvoir l'appeler yaourt :) j'en parle d'ailleurs dans cette vidéo: czcams.com/video/UI3eFtnn9EE/video.html
Pas de souci 😉
Moi j'arrive a commandé de ma biocoop du lait
cru gaborit c un delice... Par contre
a quel moment de la journée faut le boire pour un maximum de bienfaits merci
Tu le bois quand tu veux
@@thecandidaslayer merciii 🥰
C possible un jours nous faire vidéo sur Argent colloïdal Je ne sais jamais comment utiliser Et quel volume acheter en degrés merci beaucoup
Et le lait Gaborit, c’est un lait fermenté ?
Non c'est du lait cru
Bonjour, ma maman a un petit diabète est-ce que cela serait bénéfique pour elle peut-être que le lait crues et trop riche en glucides ??merci d'avance.
Effectivement c'est riche en sucre, donc pas idéal pour une personne diabétique, par contre si elle le consomme fermenté sous forme de kéfir ou de yaourt, pas de pb
@@thecandidaslayer Merci j'adore votre vidéo je regarde tous les jours...
Je vis à la campagne et notre voisin a des vaches laitières il veut bien nous donner du lait mes il dit qu'il faut le faire bouillir à cause de la leptospirose transmise par les chiens et les renards qui finissent dans le lait qui serait dangereux pour les femmes et surtout pour les femmes enceintes.
Avez-vous un retour là-dessus ?
Donc le lait cru est à consommer froid....si je veux faire un dessert et que je dois le chauffer, je détruit tout.
froid ou tiède mais au-delà de 50 degrés tu détruis déjà pas mal d'enzymes et de bactéries. Dans un gateau au four en effet ca n'a aucun interet de mettre du lait cru, autant mettre du pasteurisé
Bonjour, les enzymes présents dans les aliments ne servent pas à la digestion des aliments !!! C'est le corps qui produit ses enzymes à base des nutriments qu'il absorbe et notamment grâce aux protéines. Le lait cru contient plus de nutriments et de protéines reconnues et utilisables par le corps car moins modifiées donc il est plus digeste.
Bien sûr que le corps fabrique des enzymes, mais si, les enzymes dans les aliments servent à la digestion des aliments en question. Plus l'aliment est riche en enzymes, plus il sera facile à digérer et plus tu soulageras ton corps parce qu'il n'aura pas à fabriquer autant d'enzymes que si tu mangeais un aliment "mort" dépourvu d'enzymes
@@thecandidaslayer czcams.com/video/RaKOtkrNjwQ/video.html
@@paleo_cube nan mais alors déjà entendons nous bien, je ne suis pas une adepte du crudivorisme, je trouve que les aliments cuits ont leur place dans notre alimentation, surtout quand on a un système digestive irrité et affaiblit. Par exemple dans bcp de videos sur la santé digestive je conseille de privilégier les légumes cuits aux crus dont les fibres sont trop irritantes quand on a un intestin sensible.
Ensuite en ce qui concerne les enzymes, c'est plus compliqué que ça, c'est pas blanc ou noir. Certaines enzymes sont plus ou moins sensibles au PH acide de l'estomac. Certaines enzymes seront détruites, certaines ne le seront pas. Et tout dépend du PH de l'estomac de la personne mais aussi de ce qu'elle mange. Par exemple, si on en revient au lait, le PH du lait est d'environ 7, c'est à dire neutre. Donc quand tu bois du lait cru seul, le PH de ton estomac ne sera pas assez bas pour détruire les enzymes du lait.
Enfin, dans le lait, en plus des enzymes naturellement présentes dans le lait, d'autres enzymes sont fabriquées par les bactéries présentes dans le lait, comme la lactase. Donc là, les enzymes viennent de deux sources: l'aliment et les bacteries dans l'aliment. Les bactéries qui survivent à l'acidité de l'estomac vont produire des enzymes tout au long du système digestif. Et oui, beaucoup de bactéries survivent à l'acidité de l'estomac.
Je te mets quelques liens:
www.realmilk.com/does-stomach-acid-destroy-bacteria-and-enzymes-in-milk/
ivcjournal.com/digestive-enzymes-dogs-cats/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2702251/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4155341/
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4923703/
www.westonaprice.org/podcast/38-all-traditional-cultures-cooked-food-ate-animal-products-raw-principle-4/
Y'a surement encore plein d'autres études interessantes sur les enzymes, je te laisse faire tes recherches :)
@@thecandidaslayer Merci pour ta réponse complète et les liens mais il y a quand même une contreverse scientifique sur l'utilité des enzymes alimentaires ou même des probiotiques oraux suite à la digestion qui en élimine une grande partie. Le fait qu'un aliment ait un ph neutre ne veux pas dire que sa digestion sera fait avec un ph neutre ! Le lait contient des protéines donc devra être digéré par des protéases uniquement actives dans un ph acide ! C'est en effet pas si simple, beaucoup de recherches sont actuellement en cours mais il y a des principes physiologiques généraux ! Après il y toujours des exceptions en effet, le vivant n'est pas une science exacte... Merci encore pour ton travail et tes pistes de réflexion très intéressantes !
La question c'est pourquoi pasteurise-t-on le lait ? Quel bénéfice en tirent les industriels, parce que ça leur coûte quand même ??
paste
La conservation
@@max14750Suis-je bête... Merci ! :)
Où trouver du lait cru ? Tous les magasins bio dans le 66 n’en vendent plus depuis le covid. Sinon du lait micro-filtré mais la crème est pasteurisée
Trouve en direct dans une ferme ?
@@tomatoes44life oui c’est vrai merci
Demande leur, en général faut leur téléphoner et leur demander de t'en commander. Sinon cherche les fermes près de chez toi. T'es où dans le 66?
@@thecandidaslayer saint Laurent à côté du Barcares
@@alexa5763 ah oui, un peu plus loin vers la montagne y'a surement des fermes mais là, au bord de la mer, à part en boutique bio, c'est un peu plus compliqué
En plus l'homogénéisation détruit la MFGM.
Je vous conseille de traduire vos vidéos en arabe et en anglais, car il y a beaucoup de gens qui ne connaissent pas le français, et cela augmentera le nombre de spectateurs que vous aurez, vous serez surpris du nombre de followers
Bonjour, j'ai une chaine CZcams en anglais: czcams.com/channels/S88ggyn9_IBY3peN6o65Tg.html
🤣😂
Cela fait un moment qu'on c'est cela..chercher autre chose respectueusement dvmdc et si l'on veut avoir des inflammation c'est le pompon la vache arrête d alleter son petit à six mois et l'humain prend le relais. Drôle? Faite plutôt pâtisserie ou autre car cuit il abîmé moins le corps 😢