Aiguillettes de poulet à la moutarde à l'ancienne
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2024
- Aujourd'hui je vous propose une recette d'aiguillettes de poulet à la moutarde à l'ancienne. Simple, efficace et surtout savoureuse vous allez tomber sous le charme de ces aiguillettes de poulet nappées d'un sauce à tomber par terre ! En effet, la moutarde apporte du peps et réveille la douceur de la crème fraiche. Vous verrez c'est une véritable tuerie.
Si vous êtes convaincus... Ne perdez pas de temps...
A vos tabliers !
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Ingrédients :
pour 5 personnes
750 gr d'aiguillettes de poulet
(à défaut des blancs de poulet)
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
4 échalotes ou 1 oignon
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc sec
15 cl de crème entière
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
Sel/Poivre
1/2 verre d'eau (si besoin)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
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J’ai trouvé votre recette formidable je vais la faire de suite merci
Bonjour Marcelle, merci et tiens-moi au courant 👍😘
Nous avons mangé ces aiguillettes de poulet à midi, les assiettes étaient tellement bien nettoyées qu'on aurait pu les ranger direct...c'était succulent.
Bonjour Danielle, merci pour ce retour positif ! Tu m'as donné envie de la refaire. Bon week-end 😘
Merci chef
Avec plaisir 👍😉
Miam, miam,nom,nom, grrrr. Les instincts primaires remontent à la surface avec des recettes comme cela.
Vous m'avez donné l'idée de mon repas de dimanche; blanc de poulet, oignon doux, ail, jus d'orange amère dilué avec un poil de sucre (mon vin blanc yucatèque), moutarde maison, yaourt, pour les épices ce sera origan et poivre blanc. Et votre recette...Avec un riz blanc cuit à la japonaise et une tomate poêlée. La variante "voila ce que j'ai dans le frigo, je me débrouille avec"
On peut faire les cotes de porc et escalopes de veau de la même façon. Pour ceux vivant loin de la mère patrie et ne trouvant que de la moutarde américaine ou de la moutarde Maille d'exportation USA (adoucie...). quant a l'ancienne...bonne chance, je donne donc ma recette de moutarde maison car il faut survivre.
100 gr de graines de moutarde blanche ou noire. Nettoyer et faire tremper les graines une nuit. Elles doivent gonfler totalement. Les rincer et égoutter.
Mettre dans le blender les graines de moutarde, sel (pas trop, 1/4 c café au départ), un peu de vinaigre de cidre 3 ou 4 c à soupe grand max, et prévoir du vin blanc s'il y en a ou eau à défaut pour détendre. Vaut mieux partir avec peu de vinaigre...
Donner un bon coup de blender. goûter et rectifier en sel et vinaigre si besoin. C'est devenu une pâte grossière et ferme, détendre en mixant avec le vin blanc ou l'eau. Il en faut pas mal. Ol la fait à son goût.
Si on mixe à fond on obtient de la moutarde lisse après passage à la passoire fine optionnelle, sinon en mixant moins on obtient une sorte de moutarde à l'ancienne. Se garde des mois au frigo. En plus elle est indécemment bon marché.
Ce n'est pas celle qu'on fait au verjus dans un mortier de pierre pendant que les saucisses de Morteaux cuisent avec les choux cabus dans la cheminée, mais c'est du bon.
Achtung avec des graines de moutarde blanche c'est du costaud, du brutal...Je fais pleurer des mexicains imprudents avec, car ils ne savent pas qu'avec la vraie moutarde et le radis noir ce sont le nez et les yeux qui souffrent en premier...
Excellente pour mariner du poulet ou du porc avant grillade ou pour préparer une salade croquante à la vinaigrette de yaourt bulgare, huile, citron et moutarde maison.
Saludos!
Bonjour Pablo, merci pour cette recette de moutarde, je pensais que c'était compliqué à faire. Ca me donne envie de la tenter et pourquoi pas de la présenter ici en dédicace ! Il doit y avoir tellement de "cochonneries" néfastes pour la santé dans celle du commerce. Je vois que d'habiter au Mexique entraine des contraintes d'adaptation si on veut faire comme en Europe, ça a son charme !
Bon weekend et à bientôt.
Phil ;)
La cuisine de Philippe C'est trop aimable...La moutarde c'est ultra facile. En France avec du vinaigre de vin blanc et du vin blanc plus le choix des herbes, estragon et autres, ce sera top.
Je fais avec ce que j'ai sur place à prix abordable et ce n'est pas mal du tout. Après des essais je suis resté au basique trapu.
Je fabrique bien ma semoule fine pour mes pains ou mes gâteaux à partir de pâtes cheveux d'ange pour soupe, car la bonne semoule est un produit d'importation, donc de luxe.
En plus tout ce qui vient de France, d'italie ou d'Espagne est pour bourgeois friqué donc à n'importe quel prix, même quand c'est de la piquette.
On ne peut pas faire comme en Europe, ce serait stupide et ruineux mais on peut se débrouiller. Et il y a de bons produits locaux.
Bon WE!
Oh comme ça l'air bon. Moi qui adore la moutarde, ça me plait bien !
Bon week-end
coucou, je confirme c'est super bon. Bon weekend à toi aussi ;)
lol du Racam j'adore !^^
Bravo Philippe je ne savais que faire avec mes aiguillettes M Claude
Bonjour, et bien voilà qui tombe à pic ! Tiens-moi au courant si tu testes 😉👍
Merci Philippe je vais régaler ma mère
Merci à toi et tiens-moi au courant 👍
recette tres bien explique .Je la fait ce midi merci
Bonjour Patricia, merci pour le compliment. As-tu réussi ?
bonsoir
encore une superbe recette a refaire d'urgence.
un grand merci.
bon week end
Marguerite
Bonsoir, merci et bon weekend ;)
Parfait sa tombait a pique merci infiniment 👍👍👍🌹
Merci ;)
Bonjour Philippe excellente recette merci.
Bonjour et merci pour ton commentaire.
A bientôt
Philippe ;)
great job my friend!!! yummy 😍😍😍
Thanks ;)
Merci bonne recette
Avec plaisir👍😘
Coucou, je fais souvent des sauces à la moutarde, on adore ça. Super recette. Bon weekend :)
Hello, c'est vrai que la moutarde permet d'avoir de super sauces ! Bon weekend à toi ;)
Great video! Thank you! Thumbs up always 👍
Thanks so much my friend. Have a good weekend ;)
Bonjour Philippe j'ai fait les aiguillettes de poulet par contre à la fin j'ai rajouté les champignons c'est bon aussi on s'est régalé à bientôt😘
Salut Nelly, aucun souci pour les champignons. Merci pour ce retour, à bientôt 😘👍
Bravo MClaude ne savait que faire avec ses aiguillettes
Yum yum
Thanks ;)
Yammy:)
Thank you so much ! ;)
Ça a l'air bon, mais il n'y a pas grand chose dans l'assiette.😒 Ça manque un peu de sauce.👎
Bonjour, tu peux mettre plus de sauce si tu veux, chacun fait comme il le souhaite.