Смалываю кофе на ручной кофемолке TIMEMORE / G1&GS1 и готовлю его на профессиональной кофемашине!
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- -- 🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
-
--
--- Сегодня я буду смалывать кофе на ручных кофемолках Timemore и готовить этот кофе на профессиональной кофемашине. Результаты получились совершенно неожиданные: 2 практически одинаковые кофемолки по-разному проявили себя в этой непростой ситуации. Вообще, эспрессо и ручная кофемолка довольно сложно совместимые понятия, но иногда просто нет возможности воспользоваться профессиональной кофемолкой для эспрессо и ручная кофемолка в этой ситуации является компактной и удобной альтернативой.
▶️ Делитесь этим видео с друзьями: • Смалываю кофе на ручно...
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
---------------------------------
Смотрите также↓
⏩ Ручная кофеварка эспрессо • Ручная кофеварка эспре...
⏩ Домашняя обжарка кофе • Домашняя обжарка кофе ...
⏩ Обзор кофеварка DeLonghi EC685 DEDICA • Обзор кофеварки DeLong...
--------------------------------
Содержание:
00:00 - стартуем
01:06 - подготовка помола
01:31 - представление рожковых домашних кофеварок
02:25 - как портофильтр влияет на процесс приготовления кофе
02:45 - начинаем смалывать кофе
03:35 - разравнивание и темперовка
03:50 - приготовление эспрессо
04:35 - комментарии на счет тонкости - грубости помола
05:30 - количество щелчков на кофемолке?
07:20 - повторное приготовление эспрессо
07:41 - правильный эспрессо
08:30 - сравниваю Timemore Slim и Timemore
09:45 - подводим важные итоги
10:00 - Заключение #coffee4live
Добрый день! Недавно купила кофеварку Delonghi Dedica, кофемолка Timemire с Али . Три дня испытаний и пачка кофе... :) Получился такой рецепт очень приличного кофе, близкого к эспрессо. 12.5-13 гр. кофе, молола на 11 шелчке, пролив 25 секунд, выход 32 гр. Может кому пригодится!
А какую кофемолку купили на Али ?
Получится конечно . Именно потому , что она ручная и даёт возможность подбора помола. Другое дело, молит ли она и справляется с этим ?
Спасибо
Отличное видео, большое спасибо! А сколько щелчков вы используется на таких кофемолках для турки или гейзера?
Гейзер 14, турка 9 или 10
@@JSCOFFEE Большое спасибо!
@@JSCOFFEE добрый день. Разве не надо для турки в пыль молоть на минимальном помоле?
У меня дома из нержавеющей стали кофемолка ручная,под заказ выполнена ,смалывает 14 грамм кофе под идеальный эспрессо за секунд 15-20,но если пришли гости конечно электро будет практичнее.
Подскажите пожалуйста
Какая лучше из timemore G1plus (G1s) или 1zpresso k-plus?
Для джезве, регулярно, постоянно и каждый день будет пахать, и где купить их?
Для турки лучше всего версия Slim.
Здравствуйте. Подскажите, можно ли установить на Timemore G 1 wood другие жернова, для быстрого помола под турку? Если да, то какие?
Теоретически, можно! Но я сам не пробовал- главное, чтобы жернова садились на вал кофемолки!
Самый большой Ваш косяк в этом видео :
- вы снимаете выпуск про ручную кофемолку , а время не засекаете на которое она справляется с помолом на порцию! Это очень важно !
Интересно будет раскрыть тему :
- о помолах
- о выравнивателях
- о ковриках под темпер или подставка . Что лучше для бытового рожка ?
Спасибо 🙏 заранее !
Спасибо! Подписчик уверял что эта кофемолка не справиться с эспрессо. Я по сути снял ответ. Молоть под эспрессо 18гр, нужно около минуты. Про все остальное сниму- Спасибо за темы!
@@JSCOFFEE около минуты это не плохо. Я купил timemore chestnut c2, и очень доволен, при том что не хотел тратиться на это, хоть это и самая бюджетная из нормальных кофемолок, тоесть дешевле нормальную уже не купить, взял за 170р белоруских. Просто забавно когда слышишь что минуту покрутить долго, я до этого на советской крутил, у вас был обзор такой кофемолки, вот на ней реально не удобно, держать, да и молоть в два раза дольше если не в три
Юрий, подскажите какую кофемолку взять для дома, лилит фред 43 или эфрика 50.
Не одну, не вторую я не испытывал. Почитал характеристики - Eureka Mignon Perfetto 50. Почему? Диаметр жерновов, скорость вращения, страна производитель. Еще раз - только характеристики!!
Подскажите пожалуйста, сколько по времени будет занимать смолоть в ручной кофемолки на двойную порцию? Нигде не могу найти эту информацию.
40-60сек
Спасибо за информацию. Вы слышали о кофемолке Timemore Slim Plus? Эта кофемолка справляется и с Espresso и Aeropress, pourover (одним словом Brew). Если не трудно сделайте на Slim Plus обзор.
Отличие от Slim только в насечках на жерновах. Slim справляется без труда с помолом от ультратонкого до грубого. Если будет для обзора, сделаю, конечно!)
@@JSCOFFEE благодарю
Да вы состоятельная дама)) я себе не решился брать за такую цену, для меня это дорого для ручной кофемолки, хотя на нормальные увы цены не дешевые. Купил самую бюджетную из нормальных, timemore chestnut c2 за 68$
@@mrbogdovor870 да, купила и ни капли не пожалела.
Добрый день, очень нужен ваш совет!
Заказывалась кофемолка Таймор Слим плюс на одноименном русскоязычном сайте (первый сайт, который выдаётся в России - Ютуб не пропускает ссылку) не хотелось экономить на такой важной вещи, поэтому покупалось, как казалось у официального дилера - думалось придет Италия как у вас, но приехала кофемолка с надписью made in china (((
Подскажите пожалуйста!!
1) почему так?? нормальная ли это практика? (понимаю звучит глупо)
2) стоит ли отказаться от покупки и поискать Италию как у вас, насколько этот момент критичен?
3) где посмотреть какие (маркировка) жернова если в документах нет?
ПС: сижу тут и переживаю - так хотелось качественный (на всю жизнь) инструмент, а не потрачены ли деньги зря...
Всё хорошо, не переживайте! Раньше они производили кофемолки в Италии и в Китае, а сейчас только в Китае. Но итальянцы сами контролируют качество!
@@JSCOFFEE , спасибо вам большое!!
Добрый день. Купил год назад аэропресс, а следом за ним timemore slim, с китайскими жерновами. Это был очень большой шаг вперед и кофе с тех пор я полюбил ещё больше.
Теперь я задумался над апгрейдом кофемолки, хочу поставить туда итальянские жернова. Но на алиекспрессе нигде не могу найти такие жернова отдельно.. скажите, вам не попадались эти жернова, или может вы смогли бы поделиться контактом какого-нибудь продавца который мне может подсказать в каком направлении искать?
Итальянские жернова продаются вместе с кофемолкой. Отдельно не встречал.
@@JSCOFFEE Спасибо. Не теряю надежды раздобыть их где-нибудь. Буду продолжать поиски)
@@user-mg4uq3pu6qПос отрите жернова с 6 или 7 лепестками на фрезе. Видел отзыв мужчины из Украины, устанавливал фирменные жернова в китайскую кофемолку, пишет, что подходят без проблем, только шпонку комплектную нужно немного прдточить. Сделали вывод - ручная кофемолка за 20$, жернова 15-20$ и результат достаточный.
можно ли кофе молотое для эспрессо перемолоть под турку, просто насыпать в ручную кофемолку и заново перемолоть, у меня урарту
Теоретически можно, но ручная кофемолка вряд ли может так мелко молоть. Попробуйте.
На икеевской за 25€ так и мелю за два подхода, и под эспрессо и под фильтр.
Приветствую всех! Нужен дельный совет: ищу недорогую бюджетную кофемолку исключительно домашнего пользования для приготовления турки (другие варианты приготовления кофе меня не интересуют). Слишком много противоречивой информации. Заранее благодарен.
Вы не могли бы сказать, через сетки с каким размером ячейки должен проходить помол для эспрессо? Диапазон? Англичане продают уже готовый набор калибровочных сеток-фильтров для кофе (по негуманной цене). Лишь объективным измерением помола можно сравнить кофемолки. Для турки в России выпускают кофемолки с каменными жерновами фирмы Зара (видел на ютубе) . У них экстрафайн помол - это 50 микрон, недостижииый для кофемолок с коническим или плоскими металлическими жерновами. А какой для них минимальный помол? Микрон сто?
Помол эспрессо колеблется в пределах 300-600 микрон. Основная фракция ближе к 450-500 микрон.
Минимальный помол где-то 150-180 микрон. Измерить сложно. 100 точно не будет
@@JSCOFFEE, спасибо за ответ. 500 микрон - это же половина миллиметра, весьма крупный размер. Это размер, частиц, или всё же размер ячейки калибровочной сетки, через которую фракция должна проходить?
Интересное наблюдение. Я люблю кофе в турке, готовлю ежедневно один - два раза. Полтора месяца назад приобрёл молку 1zpresso je. Пользуюсь ей. Может молоть очень мелко. Решил сейчас для сравнения несколько раз для турки смолоть, как и раньше, роторной молкой. Был удивлён. Напиток был более богат вкусом, приятный баланс кислоты и сладости (после ручной молки кислота еле-еле угадывалась или отсутствовала совсем). Арабика, гватемала, светлой обжарки. Молол порцию 10 г около полторы минуты в два приёма. Нагрева помола нет совсем. Как всегда, половина помола в мельчайшую пыль, половина недомола разных крупных фракций. Возможно, всё же у разнородного по размеру помола общая площадь поверхности всё равно больше, чем у самого мелкого и однородного помола после молки с коническими стальными жерновами. Осадка на дне чашки тоже меньше, значит много неосевшей пылевой фракции. Кофемолка Magio mg-206. Реально измеренная мощность 100 Вт. Некоторые другие роторные молки, которые мне доступны, дают более крупный помол. Думаю, помол "в пыль" для турки может иметь значение. Но достичь его возможно либо на специальных молках с каменными плоскими жерновами, либо отсеивая помол после роторной молки. Надо попробовать для этого фильтр с ячейкой 100, 150 и 200 микрон. Может дойдут руки, сделаю. Сетка сейчас в продаже любая есть.
Интересно спасибо!А эти кофемолки подходят под капельную кофеварку?
И про помол вообще интересно,я купил teamor c2 на Али для капельной кофеварки и гейзера и не знаю пока как настроить помол
Да, подходит конечно. Про помол тоже расскажу
что такое щелчки?
Здравствуйте. Хотелось бы узнать цену китайской, Тай мур на Али. Жернова одинаковы на обеих, стальные? Спасибо.
Цена 50$
@@dekus80 дружище, современный русский язык состоит из заимствованных слов, нравится тебе или нет. Если предъявляешь за это, то ты как минимум должен говорить на старославянском.
@@dekus80 спасибо ! Отличный комментарий ! Такой подход редко встретишь на просторах инета . Сам аналогично отношусь к этим необоснованным ,, штучкам ,, и просто коробит от подобного .
Думаю,разница будет и не в пользу ручного варианта. Окажется очень близко но все равно "мимо".
Отличия между timemore G1plus и G1s?
G1plus- это жернова, покрытые титаном и расщитаны как для фильтр- кофе, так и под эспрессо. G1S- обычные жернова.
Сколько щелчков все-таки ставить с timemore slim? 11 щелчков?
11 щелчков- это под турку или под эспрессо.
@@JSCOFFEE Понятно, спасибо!!
Спасибо! Лайк.
Почему у меня в гейзере (Bohman 150 мл; Timemire с2, 14 щелчков) кофе получается мутный? ((
Лишком тонкий помол делаете.
@@JSCOFFEE 14 щелчков это слишком тонкий помол для гейзера? Ок. Сколько щелчков порекомендуете?
Привет) мне кажется или температура и влажность сильно на кофе влияют ? просто стало в влажность большая и температура упала сильно то получить эспрессо сложнее стало гораздо
Это действительно все влияет, но если вы работаете на улице или мобильная кофейня. В помещении влияет отопление и кондиционер.
Умения тоже замой без солнышка не стоит как летом +)))
Шутка конечно . Вы просто уже себе накручиваете просто ....
@@Alonso_Kinn просто я понял по чему так но и температура упала на 10 градусов и влажность 70 была ) так что имеет место быть тоже
6:00 а что за штука в центре таблетки?
Это отпечаток от болта крепления сетки в варочной группе.
Вторая кофемолка оригинал, если что, которая с али, просто она сделана под альтернативу, 18-20 щелчков, вот и все.
У меня даже вопрос не стоял такой. Естественно получится
3:13 интересно, я первым буду психом, который всё равно купит данную кофемолку для Gaggia Classic, которую тоже ещё не купил, даже не зная ещё, что будет в конце данного видео?
На второй кофемолке, почему-то, процесс смалывания не показали...
На канале есть много роликов про ручные кофемолки!)
Сделайте топ эспрессо пусть даже и самых дорогих сортов
Хорошо
@@JSCOFFEE спасибо)!!!
А что с темперовкой😐
Всё нормально!
@@JSCOFFEE ну дааа, очень ровная таблетка
Что то у вас под турку и эспрессо одни и те же настройки на Таймор Слим получаются
Да.
Что за выражение смалывать, ухо режет, вы русский язык знаете? Ну называйте кофесмолка тогда если вы смалываете ей🤣