Diferença entre jaca mole e jaca dura
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- čas přidán 10. 01. 2019
- A jaca vem sendo apontada por pesquisadores da Universidade de Ciências da Agricultura em Bangalore, Índia, como uma boa alternativa para a alimentação humana diante dos atuais desafios causados pelas mudanças climáticas. O Banco Mundial e as Nações Unidas advertiram recentemente que o aumento das temperaturas e chuvas escassas já causam redução em colheitas de trigo e milho, o que pode levar a guerras por alimento daqui a uma década, em média.
O fruto da jaqueira, notável pelo seu tamanho, cresce facilmente e resiste a pragas, altas temperaturas e a secas, além de possuir incrível quantidade de nutrientes. Cerca de dez ou doze gomos da fruta são suficientes para alimentar uma pessoa por metade de um dia.
A jaca (Artocarpus integrifólia L), a maior de todas as frutas cultivadas, é nativa da Ásia (Tailândia, Indonésia, Índia, Filipinas e Malásia). Ela é da família Moraceae, a mesma do figo e da amora, comum em regiões tropicais.
A jaqueira produz até 100 frutos por ano, que podem variar de três até incríveis 37 quilos! Alguns dos seus componentes são: fibras, cálcio, potássio, ferro, vitaminas A e C, fósforo, magnésio, carboidratos e vitaminas do complexo B, principalmente B2 (riboflavina) e B5 (niacina). Foi trazida ao Brasil pelos portugueses e se adaptou facilmente ao nosso clima, sendo cultivada em toda a região amazônica e costa tropical brasileira, do Pará ao Rio de Janeiro. A época do fruto é no período de dezembro a abril.
jaca
A fruta é classificada em duas variedades de acordo com a consistência da polpa dos frutos: a jaca dura, que apresenta a polpa firme e frutos maiores e a jaca mole, que possui frutos menores e macios, porém mais doces.
Consumo
O teor calórico é de, em média, 94 calorias pra cada 100 gramas. O consumo mais comum da fruta é in natura (ao invés de desidratada, por exemplo), mas pode ser comida fresca, em saladas de frutas, compotas, xarope, geleias, cristalizada e em doces diversos. Vegetarianos e veganos apreciam a chamada “carne” de jaca, que consiste no fruto verde cozido e desfiado. Se você frequenta o circuito gastronômico vegetariano, já pode ter visto por aí barraquinhas com coxinhas de jaca ou “carne” louca feita com o fruto. Receitas novas apresentam a jaca até em formato de chips crocantes.
caroço de jaca
A maioria das pessoas descarta as sementes, mas elas também são muito nutritivas: com 22% de amido e 3% de fibra alimentar. Podem ser consumidas assadas, torradas, cozidas ou em forma de farinha (uma alternativa de proteína alimentar que pode ser utilizada em diversas receitas). Lembrando que as sementes frescas não podem ser mantidas nesse estado por muito tempo.
Por possuir grande concentração de carboidratos (cerca de 22%), a jaca apresenta um grande potencial para a fabricação de bebidas alcoólicas. Na Índia, é popular uma aguardente feita a partir da fermentação de sua polpa.
Benefícios da jaca
Em diferentes partes do fruto, ela possui componentes com efeitos funcionais e medicinais que aguçam o interesse da comunidade científica, como os antioxidantes que neutralizam radicais livres e previnem diversas doenças. Possui ainda fitonutrientes diversos: lignanas, isoflavonas e saponinas que oferecem benefícios à saúde, com capacidade de combater cânceres (de cólon e de pulmão), pressão alta, úlceras e outros transtornos intestinais, envelhecimento celular e perda da massa óssea. O potássio também otimiza a parte óssea e de quebra melhora as funções muscular e nervosa.
Ele também contém niacina, a chamada vitamina B3, necessária para o metabolismo energético, nervoso, e síntese de certos hormônios. Uma porção de 100 g de polpa de jaca possui cerca de 4 mg de niacina. A dose diária recomendada de vitamina B3 é de 16 mg em homens e 14 mg em mulheres.
Contém vitamina C, famoso antioxidante que protege o corpo contra os radicais livres, fortalece o sistema imunológico, e mantém a saúde das gengivas. Já as folhas da jaqueira têm potencialidades de curar febre, furúnculos e doenças de pele.
Ajuda o funcionamento intestinal e previne o câncer de colon
Por ser rica em fibras, cerca de 3,6 gramas em 100 gramas de fruto, a jaca previne a constipação e reduz os sintomas de hemorróidas. Além disso, a jacalina (é uma lectina presente nas sementes) apresenta efeito anti-proliferativo sobre células de câncer de cólon.
Aumenta sua energia
Jaca contém frutose e sacarose, que dá ao corpo a energia que ele necessita.
Boa para a saúde cardiovascular
Controle da asma
Previne anemia
A manutenção de uma glândula tireóide saudável
Ossos mais fortes
O fruto é rico em magnésio, com 27 mg em 100 g de fruta jovem e 54 mg em 100 g de semente. O magnésio, por sua vez, auxilia na absorção do cálcio, fortalecendo o osso e evitando perturbações relacionadas, tais como a osteoporose e a artrite.
Contra o envelhecimento de sua pele
Fonte: Wiley Online Library e The Guardian
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Ricardo, você conhece produtores de Jaca?
Quem dera q eu estivesse aí perto pra comprar um.belo cozinhado....Deus abençoe vcs com.toda essa fartura benção dos céus
Agora aprendi a diferença! Gratidão por compatilhar essa dica.
Sensacional agora vou saber comprar!
Obrigado por compartilhar.
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Amo jaca, mas não sabia a diferença, sempre perguntava par o vendedor.
Aqui em SP é difícil encontrar a dura.
Mas não me importo como assim mesmo.
Olha só! Eu não sabia e parei de perguntar qdo me enganaram dizendo que tinha três tipos de jaca: a jaca (macho) que seria a dura, a jaca (fêmea) que seria a mole e a jaca (guei) que seria uma intermediária. Pois bem; depois desta explicação nunca mais perguntei...mas agora virei professor...rs obrigado aí!
Eu não sabia comprar, sempre comprava já cortada . Agora ficou fácil , maravilha essa dica parabéns Ricardo
a mole é facil saber, quando está madura , vc aperta um pouco ela e sente ela muito macia toda em volta, a dura já não sei kkkk e a mole ela parece que tem espinhos nela a dura não
Obrigada por compartilhar essa dica.
Bis dica Ricardo, eu não sabia deixo mei joinha👍
Adoro jaca , boas dicas
Agora valeu esse senhor de chapéu branco gostei do vídeo 🤗
Ótima dica. Eu não sabia a diferença
Eu vendo esse vídeo depois de tirar 4 Jacas procurando apenas a dura 😅.obg pela dica ,agora já sei😊
Qualquer coisa pode contar comigo 😊
Amo jaca mole, quando ganhava uma ficava tão, tão feliz e com água na boca, em frente de xasa e onde trabalho tem pé de jaca, corria pra abrir e surpresa, dos dois locais são da jaca dura, mas tudo bem, quem não tem a mole vai a dura mesmo! Kkk... importante é o sabor, a cola nos dedos, a lembrança da infância, mas juro, fico comendo a jaca dura pensando na mole... a mole geladinha parece até sorvete. Em casa só eu e meu pai amamos, meus filhos, meu marido e minha mãe não ligam... mas é bom que sobra mais pra gente! Kkkk...
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Que legal gostei eu não sabia a diferença 👍
Hum q delícia, jaca Feijão fava, meu Deus Deu água na boca, Campestre cidade da nossa Amiga Ana Paula q tem.o canal
Muito bom
E euquebrava a cabeça smpre???? Valeu pela dica Ricardo, Deus te abençõe
É bom saber. 🤝
video rapido e pratico!!!
Tenho hort fruti e comprei 2 jaca para vender e o rapaz tinha me explicado a dura e a mole aí fiz muita coisa e quando abrir o Baú do caminhão tinha esquecido até a explicação dele ksksksksksks esse vídeo salvo por que quando deixei aqui na loja chegou uma mulher perguntando.
gostei desse
Que legal....😂 agora sei 😁
😍😍um Amo jaca
E
Tem a dura, a mole e também tem a jaca manteiga. Qual a diferença dessa?
Saudades de Campestre!
💚💚💚💚💚💚
aqui na minha cidade conheço como jaca pau e jaca manteiga ( a dura é a pau e a mole é a manteiga
Gosto muito de jaca nao sabia que tinha duas qualidades. Mas a jaca dura tem a fruta mole pra comer igual come a outra?
Sim
So é mais firme do que a outra que e mole
Obrigado amigo, to assistindo e comendo minha jaca mole que desbuiei kkkkkk
impressão minha Tem uma jaca que parece uma bunda