Graffe napoletane al forno.Ricetta esclusiva facile per tutti Senza friggere
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- čas přidán 19. 06. 2023
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lievitino
50g farina Manitoba
50g farina00
60ml acqua
12g lievito di birra fresco ( secco 6g)
fare lievitare il triplo
impasto:
lievitino +
250g farina Manitoba
150g farina 00
125g zucchero
7g sale
150g burro
3 uova intere medie circa 160g
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di arancia e limone grattugiato
#simoneespositopasticciere
#graffe
#pasticceria
#ricette
Carissimo pasticcere SIMONE ESPOSITO, ho fatto le graffe al forno rispettando le tue dosi della ricetta. Stupende 😅 ho acquistato la nuova planetaria kincade della Artisan penso mi abbia dato una mano ma il merito è tutto tuo. Mi inchino alla tua professionalità e bravura e simpatia.Grazie Leandro Asti
Mi scusi per la seconda lievitazione quanto tempo ci mettono le ciambelle a triplicare il loro volume?
Le ho appena sfornate e...una mangiata! Sono veramente uno SPETTACOLO. Non saranno fritte ma assolutamente non da meno, quindi grazie Simone per la non frittura e soprattutto per la "sincerità" delle tue ricette, si possono fare a casa e vengono bene! 👍😁
Bene mi fa piacere ☺️
Mi scusi la seconda lievitazione quante ore ci ha impiegato per triplicare?
Buongiorno Simone che meraviglia provero' a farle buona giornata Pina dalla Calabria
Che meraviglia Simone, complimenti 👏
Meraviglia delle meraviglie
Grazie! Lei è il migliore!!!
Ho fatto le tue graffe fritte per martedì grasso (erano spettacolari!) ed ora devo per forza fare queste al forno😋 grazie mille sei molto bravo a spiegare
Grazie ☺️
Che meraviglia! Sembrano delle nuvole. Proverò a farle il week end. Grazie della ricetta ☺️👍🏼
Bene ☺️
Che spettacolo maestro complimenti❤😊
Bravissimo Simone senza frittura il 🔝. ❤️
Mestro❣️sei il mio preferito! Grazie a te, preparo ricette buonissime! Meriti 1000 like ❣️
Perfette lo fatte oggi come avete spiegato buonissime
Bravissimo!! ottimo per chi non ama la frittura...grazie maestro!!
Si ☺️
Complimenti sei bravissimo❤
Complimenti davvero... così le possono mangiare anche chi non tollera la frittura...bravo Simone..😊
Simone hai le mani d'oro.Complimentissimi !!! Ti seguo sempre e ho imparato tantissimo da te.Grazieeee...! 🤗
Grazie ☺️
Fantastico il panetto di lievito 😊
Complimenti per le ricette e ovviamente per il tuo modo di esporle.bravooo
Grazie
Ok grazie mille non avevo visto
Grande chef
Super complimenti ❤
Grazie ☺️
Grazie mille x la ricetta ❤
Prego ☺️
Grazie 1000!! Finalmente le graffe al forno 😋
Bene
Grande ESPOSITO le farò prima possibile intanto mi sono iscritta e annotato la ricetta
Strepitose 🫶💪💪💪 Grazie ⭐⭐⭐⭐⭐
Maestro che spettacolo 😊 Che impasto meraviglioso Grazie mille per la ricetta ❤ Non c'è un video dove non imparo qualcosa Grazie infinite 🥰
Bene mi fa piacere ☺️
Come sembra facile guardandoti. Ci provero'. Grazie
Mamma mia che buone ora le faccio bravo 🙋
Sei il numero uno grazie mille sempre per le tue opere
Prego ☺️
Che spettacolo, complimenti 😊
Grazie ☺️
Buonissime, complimenti 😊
Grazie ☺️
Un plaisir de vous regarder chef Merci
Grazie Simone ❤
Questi grafen fanno impazzire 😂sei bravissimo
Buongiorno signor Simone, come si possono conservare per farle rimanere sempre morbide? Si possono congelare da cotte? Grazie in anticipo per la risposta
Mi scusi ancora, ho appena preparato l impasto ho dimezzato il lievito posso tra un paio d'ore metterlo nel frigo e domani mattina formare le graffe? Grazie ancora per i suoi insegnamenti
Bravo , vous êtes le meilleur
Merci ☺️
Posso fare la prima lievitazione in frigo la sera e la seconda la mattina dopo grazie😊
Bellissime!!! Forno statico o ventilato? Grazie
Buoneeee da leccarsi i baffi 😋👍
Sei sempre più bravo ❤❤❤❤ma dimmi do trovo la ricetta grazie
Durante la lavorazione escono gli ingredienti e anche nella descrizione
Simone,per fare le graffe posso usare anche solo farina Manitoba?Grazie
Simone io non ho la planetaria 😞se la faccio a mano secondo te mi viene bene lo stesso? Grazie
Ti guardo spesso nelle tue ricette, sei spettacolare ma non eseguo le tue ricette in quanto vegana da tantissimo.
Attendo speranzosa che tu possa realizzare una tua preziosa ricetta in versione vegan🎉
Si al posto dei liquidi puoi sostituire con altri liquidi il burro con margarina vegetale
Si può preparare l'impasto la sera,metterlo in frigo tutta la notte e poi riprendere la lavorazione la mattina dopo?
Su certo
Con lo stesso impasto si possono fare le brioscine con la. Crema pasticcera grazie
Si
🤤🤤🤤
☺️
Simone sono perfette ma io la graffa la preferisco frittaaaaa😅😅😅😅😅
Ma al posto del burro posso usare margarina o strutto?
Si
Buon pomeriggio chef,vorrei sapere se posso cuocere le tue superbe graffe in friggitrice ad aria. Grazie e complimenti per il meraviglioso lavoro.😊😊😊😊😊
Si grazie lo puoi fare
@@SimoneEspositoPasticciere 🥰🥰🥰
Si può considerare questa ricetta per fare le brioches¿
Si
Vivendo all'estero purtroppo non trovo il lievito fresco, posso sostituire con quello secco e quanti grammi dovrei usare? Grazie
Si è scritto nella descrizione
Bella questa ridi certa sei propio bravo , ma nelle ricetta delle graffe al forno non c'è latte?
È possibile sostituire il burro con l'olio? Quanto ? grazie
Si metà dose
Granndeee
Mi scusi quante ore ci mette la seconda lievitazione a 30gradi in forno?
Buongiorno Simone, ho fatto le tue graffe al forno sono venute morbide ma non sofficissime come le tue,da cosa può essere dipeso?Ho seguito la ricetta alla lettera, ti ringrazio e ti auguro una buona giornata
Dalla cottura
Tu hai messo le 2 teglie in forno INSIEME?
Buonasera .invece del burro si può usare la margarina
Si ma non lo stesso sapore
@@SimoneEspositoPasticciere grazie della risposta
Si può mettere il lievito secco
Si è Indicato nella descrizione sotto il video
Simone è la seconda volta che faccio l'impasto seguendo il tuo video ma purtroppo non lievita, è nella ciotola dalle 9,30 di stamattina ed è cresciuto pochissimo come mai?grazie mille se vorrai rispondermi
Quindi si può fare lo stesso anche con i bomboloni ?? Cioè non fritti ?
Si
Maestro dove posso trovare la ricetta delle graff grazie
C.A.P.O.L.A.V.O.R.O
Grazie ☺️
🙏👍💙💛
Ohimamma mi ci tuffo like
☺️
Maestro devo sostituire il lvb con lvm solido quanti grammi occorrono?Il lvm devo sceglierlo in quanti grammi di acqua?Grazie x la risposta. Buon pomeriggio.
Lievito madre in questa ricetta 100g al posto del lievitino
Mi scusi in questo caso i 100g di lievito non bisogna scioglierlo in acqua giusto? Bisogna metterlo a pezzetti....
Buongiorno maestro, ho il lievito madre solido,quanto gr di lvm ?farina e liquidi rimangono invariati?Grazie buona giornata.
ciao Simone 150 gm di farina 00 quando deve essere di forza ( w ) ciao grazie buon lavoro
Ciao no normale l'importante è la manitoba con 13g proteine
ciao Simone ho fatto tutti i tuoi passaggi sono stato attento anche sugli ingredienti ma l'impasto non cresce lo messo anche nel forno a 30 gradi ma non succede niente aiutoooo grazie
Ciao, con quanti gr di olio posso sostituire il burro?
Ciao, 120 gr
😮Si da per scontato che tutti abbiano la planetaria, e chi non c'è l ha? Non le fa, xke sicuramente l'impasto non verrà uguale
Si lo puoi fare impastando molto tempo perché l'impasto è molliccio
Ok grazie mille
E come mai non c'è la ricetta scritta?😮😊
Vedete adesso
C'è in descrizione👍🏻 Che buone Simone! 😍😍
Sopra al campanello, in alto a destra c'è scritto altro, clicca e vedrai la ricetta
La ricetta scorre mentre le fa
@@SimoneEspositoPasticciereciao Simone fatte una goduria grazie sempre in gamba
'a graffa adda essere friiiiiiiittaaaaaa
E ma chest è bon credimi😄
@@SimoneEspositoPasticciere ti farò sapere
Posso usare il bimby? Non ho la planetaria 😢😢
Questa non me la dovevi fare 😢😢😢😢, a graff a napul è frittt cos'è laaaaaaaaaa 😮😮😮😮😮. Delusione
Ci sono 6 video delle graffe fritte 😄 sul mio canale
@@SimoneEspositoPasticciere assolutamente è sono perfette provate anche, ma al forno no! Altri paesi possono fare ciò che vogliono ma a Napoli rimangono fritte,😂😂😂😂😂
Ho fatto tutto come il tuo video non sono venute come le presenti te ho non dici la verità nella ricetta
Non chiamatele graffe