Золото Камчатки ☆ Как солить селедку ☆ Правильная разделка сельди
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- РЕЦЕПТ:
На 1 селедку нам понадобиться:
1 ст. ложка Соли
0,5 ст.ложки Сахара
1 пакетик сухого Укропа
Укроп предает селедке интересную составляющую вкуса.
☆Контакты:
Канал Яндекс Дзен zen.yandex.ru/...
Сотрудничество и реклама la2600@mail.ru
Instagram / alex___chef
Тик Ток / alex_chef_simplekitchen
Люди, держите рецепт. Сельдь не потрашим. На литр воды 90гр соли 20 сахар. Приправы перец черный, перец душистый, семена кориандра, перец острый, корица, мускатный орех, мята. Все трем в ступке. Перемешать с солью и сахаром(две соли одну сахара) натираем рыбу. Стоит три часа. Рассол остыл, заливаем в рыбу и лаврушку кладем. Трое суток и готово. Чем дольше стоит тем вкуснее. Настоящая из СССР по ГОСТу. Кушайте с удовольствием.
Спасибо Вам большое !! Дай Вам Бог здоровья 🤗
Сохранить
рецепт от фишерман 27, одобряю, сам так солил на днях
Всегда потрОшу, но шкурку не снимаю.
Не слишком много соли, и в рассол добавить, и рыбу натереть.
А я люблю с костями, хребтом, но уже порезанную, мне кажется, вкуснее. Берёшь двумя пальчиками за порезанный хребуток, сначала жирок с брюшка откусываешь, кусочек картошечки с укропчиком и ароматным 🌻 подсолнчным маслом, перышки репчатого лучка, затем уже и остальной кусочек селёдки, хребуток (косточка) остаётся в пальцах.... Следом стопка водочки и вуаля!!!!! Ммммммм!
Ой, хочется как
Да, Вы гурман,уважаемая!
😋👍ням,ням
А дразнить то зачем! Не усну ведь, селедка снится будет.
Золотые слова, именно так я тоже люблю, я бы с вами посидел)))
Жаль сейчас нельзя купить селедку иваси в больших жестяных банках золотистого цвкта, на 2,-2:50 кг. Помню из детства, вкус несравненный🔥
Иваси были самые вкусные, согласна
Сейчас можно купить " улучшенные " иваси с консервантами.
@@user-wb1cn5rd5v 👌😁
Иваси не сельдь а салака?
@@user-rw8ub9so3rпохмелись😂
Скучаю по советской солёной бочковой тихоокеанкой селёдке. Вот, это было действительно Золото ..
Залом
@@user-ss5bi7pr5z Залом - это селёдочка Каспийского моря, а тихоокеанская другая, а олюторская- , вообще, мечта поэта))
Просто голодный был. Олюторскую беру оптом, дешевле выходит, солю сама. Ни с чем не сравнится.
Очень вкусная была баночная сельдь спецпосола в 5 кг банках
Вера , это точно , такой селедки сейчас нет , которая была раньше !!!
В моей молодости знакомая работала на плавбазе и дала рецепт: на 7 тонн соли каменной 5 тонн сахара песка. От такого рецепта у меня глаза стали больше головы. А она смеется и говорит, что у них такие мерки. А для меня:на 7 ложек соли 5 ложек сахара. Вот это посол, так посол. Еще добавляю лавровый лист и кориандр. Получается сельдь спецпряного посола. Приятного аппетита. Все посолы хороши. Желаю здоровья, мирного неба над головой. Храни нас всех бог.
УточнитеЬ пожалуйста - 7+5 ложек на 1 селёдку?
На Таймыре крупную рыбу-белорыбицу включая Нельму солили сухим посолом, натирали снаружи тушку солью со спец., изнутри только спинку, заворачивали в бумагу, плотно перевязывали тонкой веревкой, на 24 часа в холодильник, затем доставали, соскребали то, что не впиталось и подвешивали на леске на сутки, чтобы стек рассол и в холод на хранение. Свое всегда вкуснее, от рецепта только не отступать.
Мне не нужен ваш укроп
Да правда пишут и не уточнают на 1 селедку или кг.или 10 ег седьди уж по конкретней пишите рецепты😮
Вам хоть тонны , хоть ложки соли.на сколько селедин ваш рецепт?
Сделал сельдь по вашему рецепту и скажу так:это один из ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ! Очень доволен! Спасибо.
Камчатка восьмидесятых. Сосед Санек, матрос с МРСки ушел в Олюторский за селедкой, но осень была теплая, рыба не стаилась и промышленного лова не получилось, так , для себя по бочонку столитровому засолили. Встретил Сашку , говорю, дай хоть селедину Олюторскую попробовать, а он дает ключи, да пожалуйста, бочка в гараже на берегу, бери сколько хочешь. Я побежал, а в догонку , хлеба с собой возьми,в ответ, да ладно , дома с картошечкой.. . Открыл бочку, красота, одна к одной, схватил первую, руками разорвал от хвоста вдоль хребта и , не съел, а сожрал как пес. Вкуснотища неописуемая, схватил следующюю и вспомнил , что Саня про хлеб сказал. Знал гад, что удержаться невозможно. Так три штуки и умял, когда отдавал ключи, он улыбаясь спросил, почему так долго ходил.
P.s А вот самой знаменитой Жупановской, с Кроноцкого залива попробовать не удалось.
Вам надо рассказы писать 😉
Александр,вы так смачно описали,вам бы романы писать
Анекдот.Пришли три друга в бар...посидеть.Ну один пошёл заказ сделать,и говорит бармену :"Пожалуйста,три водочки по сто (граммов).Бармен на него посмотрел задумчиво,открывает бутылку водки и даёт....всю бутылку.Чувак говорит :"Вы видимо не поняли,три по сто." Бармен отвечает :" Бери,что даю.Останется - принесёшь".
Помню в Петропавловске продавалась провесная селёдка, уж очень вкусная она была. А в море когда ходил селёдку соли и в ящике, просто пересыпая её крупной солью. Могла лежать там сколько угодно долго, раскопаеш, обмоеш и съеш малосольную селедочку!
Можно только сглотнуть слюну и позавидовать.
Вы срезали всю вкуснятину. Косточки, хребетик, пузико, селёдка с косточкой намного вкуснее.
Да,да и голова с хвостом ваще изюминка,думаю и солил то зря,надо было так сожрать как была,вместе с кишками.Вкуснотища мля........))
@@user-kb7jj3xq6jНУ ЕСЛИ ТЫ ЛЮБИШЬ ЁРНИЧАТЬ, ТО ДЛЯ ТЕБЯ ОДИН ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ ВОПРОС: - ДОВОДИЛОСЬ КОГДА-ЛИБО ЕСТЬ СЫРУЮ СЕЛЁДКУ? ЕСЛИ НЕТ, ТОГДА МОЛЧИ В ТРЯПОЧКУ.
@@user-kb7jj3xq6j 😜
Какой ужас.
И коту надо что-нибудь оставить)))
В селедке есть небольшой орган-поджелудочная железа,именно он придаёт специфический вкус рыбе при засолке.настоящая рыба солится целиком.
Да. Это точно.
Абсолютно.
Офигеть! Таким колличеством соли можно засолить ведро селёдки! И не говорите, что селёдка возьмёт сколько нужно, она возьмёт всё, да ещё и под прессом!
Сколько нужно берет сало
Действительно будет пересол, достаточно лишь обсыпать(обвалять) и отряхнуть тут же невпитанную соль, вот тогда селёдка ,, взяла сколько надо"(если соль конечно крупного помола, а мелкая все равно пересолит))
Ну если только на два часа...то может она не успеет пересолится?
@@user-uv8rb9vm7k Может и не успеет, но зачем тратить столько соли?
Вы сначала попробуйте, а потом утверждайте!
Если сельдь высолена правильно, то есть без удаления внутренностей, ей необходимо еще время для переспределения соли, для созревания, только тогда она приобретает тот "букет" вкуса и аромата соленой сельди. Только во внутренностях сельди содержатся те ферменты, необходимые для созревания этой рыбы, а так - это просто соленая рыба
Все верно Анна.
451вкусно!!!!
Сколько дней должна созревать сельдь? Только недавно узнала, что когда солишь рыбу, надо дать ей созреть. Как-то солила свежую кету. Дала постоять в холодильнике дня2-3. Отдавала сыростью. Короче, испортила рыбу.
И сколько она должна солиться с внутренностями?
Совершенно с вами согласен.
Без головы и внутренностей нет того вкуса настоящей солёной сельди.
Это просто самый лучший рецепт из всех,какие я пробовала!очень,очень вкусно!Всем советую,не пожалеете,не бойтесь ,что много соли,не бойтесь ,что после груза она не красивая,объем восстановится в итоге и вы поймёте,что по другому вы больше делать не будете!спасибо автору ролика,мне 70, и так и хочется сказать,век живи-век учись!
Лариса, поддерживаю. Астраханский залом солила,но держала 3 часа. Просто необыкновенная
Парень прекрасно показал, как надо грамотно чистить и солить. А некоторые , в комментариях ( нарциссы) видимо только и хотят, чтобы вокруг себя слушателей собрать. Кому не нравится - не смотрите, открывайте свой канал и ведите его. Автору рецепта засолки сельди -- РЕСПЕКТ
Всю нервную систему истрепал, где же взять такую селёдку, сплошные нервы?! 🥰🤔😁
Сейчас сельдь вся заражена паразитами!
В м_не Красная икра. Вкусная, только солоноватая
Быстро, просто + нет лишней закадровой болтовни - доброго времени суток и меня часто спрашивают. Всё по делу. МАЛАДЭЦ! ЗАЧЁТ. (перед подачей посыпать мар.реп. луком).
Я так же солю давно, но не очищаю от кожи и костей, два часа под гнётом, густо пересыпав крупной солью, промыть, добавить лук полукольцами, перец горошек, лавровый лист, и полить маслом немного, если любите ещё и столовым уксусом, и ещё час в холодильнике, очень вкусно, особенно, если сельдь крупная, жирная. 👍
Рецепт бомбический!👍❤️ Осталась самая малость! Где в Кишинёве мне достать Камчатскую селёдку?😜😂 Помню, при Союзе, брат подводник офицер, в увольнение приезжал с двумя большими чемоданами. В одном красная и белая рыба. В другом трёхлитровые банки с красной икрой!😍 Объедались все! И мы, и друзья, и учителя в школе! Коммерческая жилка, как бы у нас отсутствовала.😆 Зато икры наелась ложками!🥰
Приезжай
❤❤❤
@@olegsimonoff248 ❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт. Прямо слюнки побежали. Я очень люблю рыбку, а селедка еще и очень полезна, недаром ее называют золотом. Я правда еще к маслу добавляю резаный репчатый лук, он пропитывается вкусом селедки, а она впитывает вкус лука. Ой, вкуснотища.
Ага, у нас в Испании за селёдкой прямо километровые очереди стоят 🤣🤣🤣
Харэ, так и сдохнуть можно. Думайте о других. Ещё скажите на чёрный ломтик хлеба…….
во всем надо знать меру! Я тоже любил селедку. Мог жить на одной селедке и картошке к ней годами.. А сейчас у меня "подагра." Врачи говорят от селедки!
То же неумный на мусорку любишь работать???
@@user-qc5zo2bn9pДоброго дня! Пейте сухую полынь по чайной ложке, утром и на ночь в течении 12 дней, потом перерыв неделя и повторить. И кору осины в течении месяца, утром и на ночь, перерыв пару недель и повторить. Осину заваривать, на стакан воды- ложка сухой осины, пусть настоится 3 часа. Принимать по стакану. Уйдет подагра и другие болезни если они есть. Не совмещать с таблетками, алкоголем. Не отказывайте себе в селёдочке!
Давно это было... Привёз с Камчатки половину брикета мороженой селёдки. Писали ,, соль тихоокеанская крупная жирная". Никогда не солил, но знал, что нужно делать. Разморозил. Уложил в большую эмалированную кастрюлю слоями : соль, селёдка, соль, селёдка. Сверху уложил пресс (крышку меньшего размера с банкой воды). Через сутки получилась изумительная малосольная сельдь. Вкуснее ничего из селёдки не ел.
Сегодня сделала селедочку в точности по этому рецепту. Очень вкусно 👍 Селедочка в меру плотная, очень малосольная, оторваться невозможно. Для критиков рецепта: соли не много, держала в засолке под гнетом 3,5 часа. После того, как смыла соль с сельди, убрала лишнюю воду бумажным полотенцем. Спасибо автору за рецепт) И да, сельдь брала олюторскую (камчадалы поймут).
Я тоже сделала олюторскую. Купила на оптовой базе замороженную, и сделала на всех.👌 Очень вкусно.👈👍
И я солил и мне тоже понравилось вкусно получилось и не долго
Как большая любительница рыбы, заверяю очень вкусно получилось. Солю теперь так постоянно. Солила так же скумбрию получилось то же мням, мням😊 Советую попробовать!!!
Где вы нашли олюторку, её уже давно нет в продаже,если только на Камчатке
Просалиаали и выдерживали селедку по ГОСТУ от паразитов. А так вы едите суши. После развала СССР и прихода на рынок разных восточных кухонь население заражено глистными инвазиями.
Спасибо за супер рецепт, селедку есть невозможно!!!! Она просто тает во рту, как шоколад!!! Обожаю селедку, но такой вкуснятины не ела(мне 72 года) Огромное спасибо, всех благ Вам!!
Что то соли много?
Селедка с луком хранится очень короткое время, а без лука может стоять неделю. Достаешь, добавляешь по вкусу лучок и пальчики оближешь.
Согласен с Вами😉
При употреблении можно добавлять хоть что, лук, уксус, на вкус каждого. А для хранения конечно только масло
Сколько соли на 3 селёдки?
@@user-jd5ku7ix2i 8 столовых соли + 4 столовых сахара + 2 пакетика укропа из ашана вполне хватит
@@user-jd7wf4qd4f проблема в одном сьедатся так быстро что и хранить не успеваешь))
1 место занимает бело морская. 2 место каспийская.3 место Керченская .4 наш север.( типо норвежская) 5место атлантическая . И только 6 место камчатская то есть тихий океан. ХОТИТЕ вкусную рыбу . Соль перец сахар и все ни каких больше приправ. Отравления сильные : сельдь, мойва, сайда...укроп и сельдь это изврат .( садовой повар рыбак. Северный бассеин.).вот так портить рыбу нельзя.
В СССР мы ели атлантическую сельдь в больших железных банках на развес жирная вакуумная а вот тихоокеанскую не люблю у нее мясо темное ещё норвежская вкусная. В Ленинграде в 86 г ели
30 лет назад была во Владивостоке до сих пор не могу забыть вкус,вашей селедки
Спасибо!!! Приготовила по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Ваши заметки по времени точные. Почитала коменты и не пойму почему все начинают учить) то срезал много, то доска не та, то нужно кусками)) Получилось очень вкусно. Готовьте как Вам лучше нравиться. Нужно пробовать. На вкус и цвет...
Очень рад, что Вам понравилось😀
В споре рождается истина. 😊
Только не учить начинают. А если по вашему указать на ошибки это начинают учить... Извините. Спотыкайтесь дальше.
Я родился на Камчатке и всё что мне говорили о рыбе и давали испробовать рыбные блюда, я всё запоминал и когда готовил рыбу всем очень понравилось. Даже жёны друзей сдавали мне своё домашнее королевство, без боя, под названием кухня, когда нужно было приготовить что-нибудь рыбное.
а срезает действительно лишнее
@@user-hl6vn5yg7t УВАЖАЕМАЯ СУДАРЫНЯ, ЕСЛИ СРЕЗАННОЕ НАЗЫВАЕТСЯ ЛИШНИМ, ТО ТОГДА Я ЕВРЕЙСКИЙ СМЕРТНИК.
БОЛЬШЕ НИЧЕГО ГОВОРИТЬ НЕ БУДУ Т.К УСТАЛ ОБЪЯСНЯТЬ ЧТО К ЧЕМУ, ЗАЧЕМ И ПОЧЕМУ.
ВСЕ ТАКИЕ ГРАМОТНЫЕ СПЕЦИАЛИСТЫ ПО РАЗДЕЛКЕ РЫБЫ, ЧТО У МЕНЯ КОНЧИЛСЯ ЗАПАС НОРМАЛЬНОГО ЛЕКСИКОНА.
ОСТАЛАСЬ НЕНОРМАТИВНАЯ ЛЕКСИКА. 🤷♂️🤷♂️🤷♂️
СПАСИБО СЫНОК.НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕШЬ, КАКУЮ РАДОСТЬ ТЫ ПОДОРИЛ МНЕ.БУДДТО БЫЛА В МОЛОДОСТИ СССР.СПАСИБО ЗА РИЦЕПТ.ОТ МЕНЯ ПОДПИСКА,👍👍👍👍👍👍👍👍 РИЦЕПТ В ШКАТУЛКЕ.ТЕБЕ УСПЕХА,ЗДОРОВЬЕ И ДОЛГИИИИИИХ ЛЕТ СЫНОК.🙏🙏🙏🙏
Спасибо
А я попробовала, это действительно очень вкусно! Много рецептов пробовала, этот самый лучший! Пресервы в магазине больше не покупаю!
И у нас такой красивой селедки не найдешь. Но рецепт взяла на заметку. Спасибо.
Как и у нас. Рыбёха стала деликатесом.
Сельдь впродаже гнилая,замороженная, чёрно серого цвета!такую засолить и сразу в реанимацию!
Скоро будут одни воспоминания.
@@user-gggivan Как у Жванецкого? "Воспоминания о еде"
Такой и на Камчатке уже не всегда найдёшь, Но ещё есть местами!!!
Работала на рыбзаводе колхоза им. Ленина за смену 120 кг филе селедки нарезала. Ваш способ разделки тушки позабавил.
Подскажите, а как правильно? Заранее благодарю.
Покупаем свежемороженную. Вся попадается с прозрачными червями
По Госту в советские времена срок соления селедки в бочках должен быть 40 дней, При этом вкуснее той селедки не было и нет до сих пор и безопаснее для здоровья тоже.
Согласен! Мало кто говорит,что перед засолкой рыба должна пройти соответствующую обработку.Самым безопасным мне кажется на сегодня-это предварительная глубокая заморозка.
Вс- алюторка с червяка поэтому нельзя не досаливать лучше подольше посолить.
А сейчас другое.
Пусть и трескают
Рецепт засолки в 3 литровую банку 2 литра рассол кладём 180г соли 60г песка 5 горошин, ерного перца 5 горошин душистог и 2 листа лаврушки 5 минут кипятим остужаем и кладём селёдку в банку головой вниз Заливаем холодным ра столом закрываем крышкой и в холодильник на 4 дня потом ополаскиваем холодной водой сушим полотенцем и в целофан и в морозилку размораживаем в холодильнике
Вот этот рецепт верный. А то, что показано - фуфло. Такую пересоленную рыбу,даже смыв соль, есть будет невозможно. К тому же всю вкуснятину срезали. На Камчатке так не солят. И вообще, это не рецепт, а провокация.
@@user-zm5gl7dv4pза три часа селедка не будет пересоленой!!!!!
Нелюблю селёдку солит в расходе,рыба вся водой пропитывается становиться мягкая и рыхлая
Супер рецепт .правильный.❤ все грамульки и как класть в банку рыбу..спасибо.❤
Это пряный посол
При разделке выкинули треть рыбы, сразу видно, что людям достается такая шикарная рыба по бросовым ценам.
Сорвали с языка,Украина,1кг 2,5$
@@galinaza6748 То ли ещё будет...
Столько соли ,! Можно бочку селёдки засолить.
@@user-pd1zu5nv2h полностью с вами согласна зачем столько соли переводить а укроп зачем засыпать что бы потом его смыть полная дурь посоли с косточой кусочками на сутки а масла сколько залил все срезал кожу убрал если не залить маслом будет сухая полоскал ее как белье и еще после двух часов соления рыбу есть опасно...
@@KosAlexander Ты за себя переживай , а то он за хохлов распереживался.
Таким способом я не солила еще попробую, ясолю совсем по другому ,беру селедку полностью очищаю ее ,нарезаю кусочками небольшими ,солью посыпаю ,добавляю чуть чорного перца ,кольцами лука ,и чуть уксуса 1 лист лавровый и масло растительного немножко ,слегка перемешала и поставила под гнет на 3 часа ,очень вкусно !🎉
Уксусом убивать селедку ???
Солите с кожицей. В ней много жира, жалко выбрасывать! Хребет достаётся рукой, и мелкие косточки.🐬🐟
И брюшко жирненькое срезал!
@@user-ro3xj1jm1l Там столько "мяса" селёдки, какое брюшко....
@@adminsz3259 А я и брюшко люблю😁,рёбрышки !
@@user-ro3xj1jm1l В магазинах их продают с головой и с хребетом, целиком! И мне очень нравится!😊👍🐟🐬 В рёбрышке и в брюшке весь вкус, икра, и жир! 🐟🐬
@@marina3284 И я о том же!
Всё такие умные если почитать коммент. Он всё сделал и посолил на высшем уровне!!!
НеВСЁСДЕЛАЛОН....Разделывала рыбу жена!!! А он посолил...
@@НатальяКудашева-и3о у жены волосатые руки
@@user-pn5xt2qj2m нет ,разделывали рыбу женские руки
Именно это рецепт , считаю самым лучшим 👍💯😘🤗 Сама попробовала так помолить ,спасибо вам ,этот рецепт у меня два года и он именно Ваш "" Золото Камчатки"" Вкуснота 👍💯 Супер 👍💯 не умоляю другие рецепты, все классные ,кто поделился, всем спасибо 😘 Будьте все здоровы и счастливы 🙏😘💯 МИРА нам Всем 🙏🙏🙏(поСолить)
Как же я люблю свежую, жареную селёдку. В Питере редко можно купить. А попробовала я её в морском госпитале, там часто кормили этим лакомством. Всегда просила добавки. ❤😂
Этот рецепт просто бомба,всю прошлую зиму только так.Спасибо из Омска.
Красавчик... Четко, ясно и понятно... А главное очень аккуратненько, любо дорого смотреть. И не надо его поучать, он сказал и показал свой рецепт... 👍👍👍❤️
Молодечек!!!!!! Десять пятерок с плюсом!!!!!! Я так красную рыбу солю и скумбрию. А за селедку не подумала🙊.Здоровья вашим рукам😉
Камчатская сельдь самая вкусная в определённое время года ,и очень жирная и полезная ,рекомендую хоть я из Волгограда .😊
Какая чистота у вас на кухне! И меня очень заинтересовал плинтус на столешнице. Очень аккуратно сделано!
Вы -- настоящая хозяйка !!!
Кому нравятся апельсины
А КОМУ ЯЩИКИ ОТ НИХ
Пока смотрела, то чуть слюной не захлебнулась...пошла из холодильника кушать магазинный вариант селёдки, если не понравится, то съем сосиску в тесте...спасибо за рецепт, попробую
🤣👍👍
😁
а тебя вообще муж то кормит ?
@@user-lu1pz4lq8t Не переживайте, конечно,кормит! Сосиски в тесте сама приготовила для мужа, детей и внуков...а вот рецепт автора канала понравился, поэтому и написала комментарий...Улыбнитесь, желаю побольше позитива в вашей жизни!
Разделка просто адовая, это убийство сельди мороженной. Золото Камчатки, не смешите.
Господи, селедочка, да с картошечкой! И как заснуть? Пойду, чем нибудь перекушу, подумаешь, почти 12 ночи!
😂
Делала по вашему рецепту очень вкусно.спасибо что поделились
Солю таким же рецептом, но без перца и укропа, не люблю лишний запах. Это если быстро надо. Соли конечно поменьше, рыба воду не любит. А если с запасом, то солю целиком, не разделывая в рассоле, добавляя туда 2 ст. ложки масла. После засолки икра в селёдке объедение, да и селедочка под картошечку в мундире сказка. К ней ещё делаю маринованный лучок.
Ну ты мужчина, герой, так классно все
Воспроизвел...!!!!
Спасибо 💯💯💯💪💪💪👍👍👍👍👍
Я солил по вашему рецепту и получилось вкусно и не закисла как некоторые тут знатоки пишут и жир никуда не смылся и никакой лишней соли за 2 часа она не впитала. Рецептов засолки селедки много и некоторые прицепились к гостовскому посолу как будто ничего кроме этого не существует вмире. Коментируют даже не попробовав. Селедку по госту за тричаса не сделаешь там несколько дней надо ну а если некогда ждать и нужно сегодня сделать рыбу да и по госту мяту надо а если зима и нет сушеной мяты а мяту сушеную среди специй в магазинах я не видел? Этот рецепт в таком случае очень подойдет ничего лишнего. Коментируют и не думают что несут)
Спасиюо. Рецепт проверенн и многим нравится. а комментаторы даже и не солили многие ни разу а только химоззу из Петрочки жуют и умничают. Умные люди солят и наслаждаются настоящим вкусом.
Для экономных гурманов:
1. Кости удалять ПИНЦЕТОМ.
2. Чуток присыпать КРУПНОЙ солью
3. Не заливать, а СМАЗАТЬ маслом
засаливать целиком в рассоле, после просолки, кости удаляются вместе с хребтом.
Спасибо вам за вкусный рецепт селедки.Думаю очень вкусно.👍👍👍😋😋😋 .
Рад что понравилось попробуйте посолите очень вкусно
нужно ваше мнение czcams.com/video/M9C8HZjh_LQ/video.html
Обалденный продукт😍🤤С яблочным уксусом и ялтинским лучком фиолетовым,сладеньким,хрустящим👍И картошечка со сливочным маслицем!А если ещё и пивас ледяной,то всё,хана,тушите свет!
Морда не треснет?
Черный хлеб со сливочным маслом, сверху пластик селедки и сладкий чай 🙄😋(можно вместо чая рюмаху)
Всю рыбу солю так:2к1соль сахар, можно добавить укроп.
@@user-ip9mx4ft2t Да ! Это классика рыбаков : 2 ва к 1 му (соль /сахар) , на судне нет ни укропа , ни масла , ни лаврушки , как обычно :) Мой отец был рыбаком , я знаю с середины 20 века и так солю всегда любую рыбу :)💞
2 ложки соли столовых 1 сахара на 1 кг рыбы и ничего не надо мыть, рыба бомба.
Кожуры с рыбы снимают от хвоста, тогда она хорошо чистится, ну а рецепты разные, кому что нравится. Это не лучший вариант, в рыбу укроп не кладут, лучше натереть замороженный лимон
@@user-xq3hm9nf1k А вы.знаете, когда я снимаю кожу с селедки, всегда вспоминаю Ваньку Жукова. Когда он чистил селедку с хвоста, барыня ему "ейной мордой в харю тыкала". Поэтому запомнила, что кожу надо снимать.с головы. Хотя, наверно, это не принципиально. Как кому удобно.
Так мы солим только красную рыбу. А селедка скумбрия тлдбко сухим посолом.
@@user-xq3hm9nf1k чешую снимают с хвоста, а кожицу с головы
Можно и без сахара. Отличная рыбка получается . Люблю утром с чашачкой кофе .
Обожаю смотреть как готовят мужчины .
Так посмотри что из твоих мужчин, убийц мирного населения, приготовят на Украине
Почти всё правильно, но не «обычная алюторская селёдка», именно АЛЮТОРСКАЯ селёдка. Самая вкусная селёдка в мире. Существует ещё какая-то норвежская, которую разрешают ловить раз в пять лет на 10 часов. Но знатоки отдают пальму первенства нашей. Это эндемик, то есть проживающая только в одном месте на планете, в Алюторский бухте. Есть ещё тихоокеанская, но это совсем другой вид. Это действительно Камчатское золото. В советское время была почти уничтожена варварски с выловом. Но вовремя спохватились и промысел был запрещён на 5 лет. После чего «Камчатское золото» вернулось к нам.
К нам оно точно не вернулось. Я такую сельдь даже не знаю.
@@marinaefimova1388Хабаровск знает!
Я солю в рассоле, кипячу воду с солью, сахаром, лаврушкой, перцем горошек, остужаю, сельдь туда и на 3дня в холоде, на 1литр воды 2ст.л соли и 1ст л. сахара Сельдь потом держу в морозилке!
это самый вкусный рассол ещё кто любит пряный посол можно говоздику добавить и будет песня, и селёдку я не чищу, чищу когда соленая
А не пробовали съесть?
Не потрошенную или филе?
@@user-zu2jp7pp2o чистить уже солёную она более сочная получается
@@user-lk8lc3ob3x спасибо
Спасибо большое за Ваш рецепт!
Вчера вечером сделала, единственное,у меня не было укропа.
Получилось Очень-очень вкусно!
Все верно сделал.Нас в школе так учили.Очень удобно.
А Я уже Очумела! Хочу На Камча ку в Гости! Здоровья Вам и Хорошего Аппетита! Мира на Земле! 😂😂👏👏❤️❤️❤️🙏🙏🙏
Рыбка хорошая получилась - красивая и явно очень вкусная. Вы не обращайте внимания на этих "знатоков" - каждый из этих хейтеров стремится хоть как-то выпятиться, а что они за "спецы"... Бог его знает.
А у меня аж слюнки потекли. Камчатскую рыбку давно не ела. А здесь, где я сейчас, на материке, такой и днём с огнём не найти.
Я с Камчатки , живу в Калининграде, такой Олюторский сельди не, скучаем по ней. Вы просто молодец👍
Солю только по вашему рецепту.лучший рецепт, спасибо!
Всё вкусно и красиво, только у нас селёдки такой нет в магазинах, стало быть и Камчатского Золота нам не видать))
На рынке алютовская продаётся везде
@@kirazdes3044 - а у нас ни рынков таких нет, ни селедки такой((
Нам в окупированный Бердянск привезли такую сельдь готовую, просоленную, очень вкусная, но цена жуть, слишком дорого.
@@user-mw1dh7wb3f - Вам прежде всего мирного неба над вашими головами, душевных сил и терпения! 🙏
Везде ржавого жёлтого цвета. С привкусом старого жира
Я пробовал. Спасибо вам! Спустя какое-то время решил повторить забыл как делал. Еле нашёл это видео
Селёдка то у вас красивая какая, розовенькая!!! У нас больше все серая продается.
Посмотрела ваш ролик и тоже рыбки захотелось. Надо сделать😉
Вкусно. А я солю неразделанную селёдку в рассоле. 3-4 дня, и рыбка готова. Я, кстати, тоже потом удаляю все косточки. Так есть удобнее.
Подскажите, пжт, рецепт)
@@Satira_156 Расчёт на 2 сельди : 1 л воды, 2 ст. л. с горкой соли, 1 ст. л. с горкой сахара, остальное по вкусу : перец горошком, душистый, лавровый лист, гвоздику, кориандр. Рассол вскипятить, остудить, залить рыбу (непотрошенную) и в холодильник дня на 4.
@@user-bg4kn3nv4j спасибо!!!🌹🌹🌹🤗
@@user-bg4kn3nv4j Да. Согласна с рецептом👌 Только жабры удалить перед засолкой☝️
Селёдка чудо. А продаже в Санкт-Петербурге бывает такая сухая без капли жиринки что мороженая, что соленая. А соленая на вкус бывает как тухлая. Рецепт шикарный. Камчатка, как вкусно, обалдеть.
Любой кто разбирается в рыбе знает что рыба не возьмёт сколько нужно она
возьмёт всё она просто поглощает соль без остановки
Всё зависит от жирности рыбы. Я так думаю.
Речь шла о конкретном времени-2,5 часа, за этот промежуток рыба возьмет необходимое количество соли из количества, представленного в рецепте.
Если вы будете ее держать больше, конечно, будет солонее.
Селедка вкусная когда ее ешь кусочком с косточкой со шкуркой....вот это настоящая селедка
не правильная разделка сельди, самый смак срезал, кожу содрал ужас, сельдь солится целиком, вкус сельди придаёт внутренний жир, в советское время пресервы солили тузлуком, на видео это неверно нельзя промывать пресной водой, она закиснет через пару дней, так люди с Приморья не солят, так портят сельдь береговые рыбокомбинаты, кто разбирается в истинном вкусе сельди меня поймёт. Желательно сельдь солить свежую, мороженая все ровно вкус не тот, кто гурман , тот знает
ничего не киснет в масле и через сутки от селедки только воспоминание остается. сьедается моментально. а в прок и химия нужна и вкус не тот при засолке такой
Тяжело! Я 2-3 селедки ополоснула водой, сложила в 2х литровую банку, залила раствором : холодная кипяченая вода (ковш), 2 ложки соли, 1 сахара, специи, лаврушка, стоит на столе с вечера до утра. Потом в холодильник. Через 2 дня едим.
Спасибо большое за рецепт, за секреты, что открыли нам.
Обязательно попробуем, как вариант приготовления и сравним с другими рецептами.
Спасибо за видео и засолку сельди. Чуть слюной не подавилась.
🙂🙂
Язык проглотить можно.Супер рецепт. Подписка.Привет из Владивостока.
Тоже солим и обрабатываем сами. Никаких магазинных кусочков. Только сами, своими руками. Не ленитесь! Найдите время! И будьте здоровы!
Водку не в селедку,а к селедке.очень вкусно.спасибо.
Очуметь! Как же я люблю жииирную селёдку. Я её делаю пятиминутку с чесночком и лимоном, немного растительного маслица и горбушку ржаного хлебушка. Легко три штуки уговорю!
Да ещё под водочку с картошечкой!😂👍🤭
Три штуки, караул!!!
@@user-wn8qr4ij1u Вы наверняка не слышали о "Фестиваль первой селедки" в Нидерландах. Иначе так не написали б. Так там любители сельди съедают по несколько килограмм сельди в одно лицо, а съезжается на фестиваль народ со всего мира, и я со своими тремя штучками просто детский лепет!!! Мечтаю попасть на этот фестиваль! Ни когда не спешите давать свои оценки, таким образом вы выдаете свою невоспитанность и недалекость, уважаемая Анастасия.
@@user-mp1se1ko3e Называйте меня как хотите, " недалёкой", "невоспитанной" . Главное что вы воспитанная обжора.
Главное не то, что я не воспитанная обжора, а то, что вы ни чего не поняли!!! Не я к вам пришла, а вы ко мне вперлись. Чувствуете разницу?
Слюнки текут. У вас такая свежая селедочка. Крупная. А у нас продают заморожену.. растает а там сплошная мякать. Только выбросить. Привет с южного урала.такой способ засолки вижу впервые. Спасибо за совет.
Срезал половину селедки, красота.
Да , брюшко.Всю вкуснятину срезал!
Я выросла на Дальнем Востоке!Отец рыбачил на МРС ,селедку для себя,солил сам в бочонке!Ну до чего же селедочька вкусная и красивая,переливается всеми цветами радуги!
А, ну селедочка вся была целенькая и уже соленую разделывали. Вкусно! В Мурманске в далёкие времена, так делали, а сейчас развалили рыбные флота. Здоровья и благополучия Вам.
9
Нехороший Вы человек! Теперь селёдки захотелось!
Спасибо за добрый ролик. Бюджетно и очень полезно. Так и сделаю.
Вчера попробовала засолить сельдь по Вашему рецепту. Хоть сельдь и была не такая жирная, получилось супер👍👍👍
что скажете как вамczcams.com/video/M9C8HZjh_LQ/video.html
Делала три раза по Вашему рецепту.Очень понравилось.Спасибо.
Вы не представляете как я захотела такой селедочки!!!!!😳🥺😢😭😄😄 Так аппетитно,срочно нужно приготовить, спасибо!!!🙏💖
Кстати,я так скумбрию солю,обалденно!👍
Верю 👋👋👋Спасибо😊
Никогда селедка не возьмет соли сколько нужно. Это не сало . рецепт абы что. Будет очень соленая.
@@ТатьянаКриштапурич за два с половиной часа будет нормально)
Такое ощущение что вы на Камчатке ни разу не были, даже Олюторская вы говорите с не правильным ударением. И вобще в настоящее время нормальная Олюторская сельдь отсутствует. Настоящяя Олюторская сельдь размером с самку горбуши. Я сам родился и вырос на Камчатке и солил и кушал всякую разную рыбешку.
Красавчик ❤ спасибо. У меня как то в морозилке есть такая свежая замороженная. Как ы рецепт ожидала селёдка. 👍
Случайно увидела ваш рецепт..посмотрев решила попробовать, но филе с селёдки снимается руками элементарно и уходят мелкие косточки и срезать ножом нет смысла. Чисто мужская разделка..понятно. я не солила с укропом а добавляю семена кинзы, лаврушку, перец душистый. Теперь попробуем ваш засол. Спасибо.
Да действительно, всё мелкие косточки остаются на хребте. Виктор.
У него селёдка замороженная. Он же сказал.
@@user-qj4ym1gu1i да я поняла что подмороженная. Дело каждого как есть с косточками или без!
Й1¹й1
Розовое мясо у селедочки, да такая жирненькая! Супер рыбка, такую я впервые вижу. Красотища и вкуснотища получилась! Слюнки бегут. Жаль, что у нас такой не купишь... Благодарю за хороший рецепт. Всем Мира, Добра и Любви! 💗
Да, уж аналогично,😢
Рыба сельдь или красная рыба обязательно должно вы лежать положенное время. Иначе недосоленная, недозрелая, не будет того вкуса, какой должен быть. Может быть помнит кто то баночный посол сельди? Вот это была селедочка! Целиком солёная, время свое взяла, привкус приправы, очень вкусная! И кто ел свежую несоленую селёдку расколодку, хорошо промороженную, тот знает что это за прелесть! Сельдь это сельдь! С картошечкой!
Спасибо, я люблю селёдку , рецептов куча разных, но этот самый лучший, класс!
Спасибо👍
Русскии бывшим братья заберите своих детей которые убивают наших мужей братьев сыновей на Украине у нас идёт война что вы молчите сидите дома выходите ваши дети на Украине погибают Матери подвмпцтесь !! Храни Украину Бог!!
@@user-qc4kp4mo8e Это им бесполезно говорить,для нас они уже не понятны,полностью промытые пропагандой мозги! Мы все равно победим! Слава Украине!
Нигде от фашистов покоя нет.Когда-же их всех передавят!@@user-qc4kp4mo8e
Спасибо большое! Обязательно засолю по вашему рецепту.
Приятной засолки😉
Как же медленно и занудно, уснуть можно. Но ничего нового.
Зинаида - не нужно вредничать.)
Спасибо за рецепт! ❤
Быстро и удобно кормить семью готовой рыбой филе.
В банку кусочки рыбы укладываю с полукольцами лука, тоже вкусно! ❤
Тихоокеанская селёдка, очень вкусная, пробовал.
Как будто акулу солит, а не селёдку... Соли навалил-мама не горюй......
в том и смысл, солить большим количеством соли, но малым временем, а после соль смывается и уже досаливается той солью, которую рыба успела в себя впитать
@@user-cg7fm5nd1f Понятно,а то я тоже так подумала,как Михаил😁
Ой как же я люблю селедочку. Спасибо вам за рецепт и тем кто написал в комментариях. Жаль что к нам Сургут такую сельдь не привозят.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌸💮🪷🌷🌺🌹💐
Большущее Спасибо за такой прекрасный рецепт. Буду пробовать, слюнки точно текут от такой вкуснотищи. Благодарю
😀👍👍
У меня тоже слюньки потекли
Гланое,качественная селёдка!
Молодец! Чётко, ясно без лишней болтовни.
Намного вкуснее полностью селёдку заливаешь рассолом ,который заранее готовишь ,через 3 дня обалденная селёдка- жирная и вкусная, просто и без лишних телодвижений!!
Кожу не надо снимать, под ней самый жир, снимать перед подачей нужно
Чушь какая, он её ест в тот же день. Если это ваше убеждение - снимите свой ролик, а зрители выберут
@@user-iz7iy5qp2i
Это вы, чушь какая.
При чём здесь то, что он ест в тот же день.
Комментарий говорит о том, что под кожей очень вкусный жир и снимая кожу он этот жир удаляет, если что-то останется, то при засолке уйдёт в тузлук.
Поэтому рыба посоленная с кожей, немного вкуснее, чем рыба посоленная без кожи.