【探店43】潮州最大鱼饭，一天作3000条鱼，蒸煮后无比鲜美，肉质细腻如丝！

【探店43】潮州古法制鱼，用最纯粹的方式，烹饪最鲜美的鱼，释放鱼本身的鲜甜味道。

[@yeany55]

谢谢分享。幼年在新加坡，身为大埔籍贯，然后迁居英国，还是还念熟鱼的鲜味，在英国又没法买到。我常常问我潮州朋友和老前辈们，如何能自己做。十年前，马来西亚的叔婆告诉如何，然后做鱼丸，但是，做不成，因为，英国的鱼类的大部分，不能做。后来，遇见一名香港新界的婆婆告诉得用那个国家进口的鱼，才做成。人生要获得幸福，除了积德积善，美食不能缺乏之的因素之一。我孩子们特亲切，懂事，就是，感觉到中华文化的美食和智慧之富饶。我们常常怀念大埔美食，比方，笋粄，酿豆腐，算盘子，炒薯粉粄（薯粉加芋头），鱼丸等等只有大埔的老前辈们传承。我可以理解你熟鱼的传承之爱心。懂得美食和健康或者美食家，才是懂得人生，仁爱，正义，历史事实，艺术，手艺，智慧。要做吃“美食”，德要精到，准确，到位，眼法精准，抓火

[@ahhooitan919]

我小时候新加坡也有买，我很喜欢吃。

[@pohsoonmhuat]

潮洲鱼饭和好吃，非常新鲜！🦈🦈🐬🐬🐟🐟👍👍👍👍👍👍！

[@andywijaya6629]

蒸鱼的确非常美味好吃! 味道超级鲜甜! 试过一次，毕生难忘!

[@louislo5010]

要吃鮮魚白肚鯧，要娶美妻蘇六娘 ……🙎🙍

[@mgear088]

新加坡只剩下一家了

[@yeany55]

谢谢分享. 俺试试做手鱼。感恩你分享。我喜欢中华文化的历史，所以，能说潮州方言而研究中华文化与大埔的文化息息相关。感觉到中华文化的美食和智慧之富饶。我们常常怀念大埔美食，比方，笋粄，酿豆腐，算盘子，炒薯粉粄（薯粉加芋头），鱼丸等等只有大埔的老前辈们传承。我可以理解你熟鱼的传承之爱心。懂得美食和健康或者美食家，才是懂得人生，仁爱，正义，历史事实，艺术，手艺，智慧。要做吃“美食”，德要精到，准确，到位，眼法精准，抓火候，抓鲜美，毫无差错，打住十足即是，不得马虎步骤，也不得偷工减料。这才是智慧美食，多么深奥的中华文化之智慧

[@guozai30]

同在英国，请问是哪种鱼可以做鱼饭？

[@user-cg7vu5dl6q]

@@guozai30 一般都是巴浪鱼

[@user-bj2ru9oh8w]

有点取巧了，真真的鱼饭应该是水煮的，他的鱼饭是蒸熟了才淋上盐水，应该是要提高产量所以省略某些步骤，不过可以理解，今时今日什么都讲求速度

[@BB110]

和白切鸡的做法没什么区别

[@user-mk2nn3wg8l]

巴浪魚我平時喜歡油煎當飯吃。但也喜愛潮汕地區的幹鹹巴浪魚，吃時使用✋撕的方式。

[@user-tm5ie9mj9y]

魚都丟地上，太埋汰了！再好吃也不能吃，小心病從口入！

[@youlihawaii]

好诱人 这才是真的清蒸😄

[@richardlee9207]

小伙子也太不懂事了，把脸靠上鱼盘的上面还开口大喊讲话口水就喷下去。。。

[@WingLi-yx1hm]

地址有吗

[@chloeaw5852]

潮州人喜欢吃的“鱼饭”. 潮州人喜欢把食物撒上盐清蒸。有些人会沾豆瓣酱，可是，我倒觉得食物已经够咸，配清粥恰恰好；原汁原味才能品尝出食物的新鲜度。现在，少见到小饭卖鱼饭；其实它的价格不便宜。

[@user-lw2dt2jg8v]

衛生有問提

[@leungsara8132]

原來，伍笋=馬友，巴浪=池仔

[@chanel58581]

好想吃一口啊

[@Sunrisesunset999]

😍

[@user-im6jp2zo8g]

衛生堪虞

[@jackycao368]

人家老板都不想搭理你, 嫌弃你

[@moonstars6279]

Smoking

[@richardlee9207]

肮脏!

[@PLAYER-ui2zk]

骯髒 嘔吐

[@richardlee9207]

地上脏，黑水洗鱼，坐地抽烟排鱼。。。 真没长进。丢人啊!

[@user-gb4ib4hq5l]

潮州做法可能跟汕頭不一樣 汕頭是拿鹽水浸熟的