Belyashi. Best tips from a baker! Everything they just keep quiet about. How to make juicy belyashi?
Vložit
- čas přidán 1. 02. 2023
- Belyashi with meat, juicy and tasty, are actually not as difficult to make at home as many think. There are hundreds of belyashi recipes, but their secrets are united by the following: how to make tender dough that won't become rubbery after cooling; whether to add an egg to the belyashi dough; how to make juicy belyashi even from dry meat; how long to fry belyashi to ensure they're not raw; and what to do if the belyashi do turn out raw? You will find answers to these and other questions in our video. There are recipes for belyashi from unleavened dough, kefir dough, and yeast dough. In my opinion, the most tender and fluffy belyashi (or meat pies with a round hole in the middle, showing all the juiciness inside) are made from yeast dough, and you can see this for yourself! Everything will work out perfectly the first time! Belyashi are very juicy with a crispy crust and tender dough that simply melts in your mouth. Ingredients in spoons, cups, and exact grams are listed below 👇
🛑 Everything you didn't know about chebureki • Чебуреки. Об этом вам ...
🥟 Pour milk over cabbage? Very tasty pies • Пирожки получаются про...
🥟 Manzari pies with unusual filling • Пирожки Манзари! Это П...
🥟 Special pastry pies in the oven • Не знала раньше ЭТО те...
🥟 Eleesh without yeast in the oven • Для самых занятых хозя...
🥟 Quick unleavened pies • Вместо надоевших пирож...
🥟 Perfect belyashi like before • Беляши и Пирожки будут...
👇 Here you can leave photo reports 👇
🛑 Telegram channel t.me/edanalyuboivkus
🛑 CHANNEL ON YandexZen zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇 Group on Vkontakte edanaluboivkus
🍒 Group on Odnoklassniki ok.ru/edanaluboivkus
👉 Leave a comment, subscribe to the channel so you don't miss recipes, share videos with friends, and press 👍 "Like" - that's the best thanks from you!
***********************************************************
✅ Homemade juicy belyashi from yeast dough can be made according to the recipe on our website, where there are step-by-step photos and descriptions, and there is also a printable version edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🥛* cup volume 200 ml
✅ Dough for belyashi:
warm milk - 100 ml = 0.5 cups*
water - 200 ml = 1 cup*
dry yeast (fresh) - 5 g (15 g) = 1 tsp (1 tbsp)
sugar - 10 g = 2 tsp
salt - 9 g = 1 tsp
vegetable oil - 30 ml + 3 ml = 2 tbsp + 0.5 tsp
flour - 450 g (+/-) = 3.5 cups*
✅ Filling:
minced meat - 400 g = 2 cups*
onion - 250 g = 2 large heads
salt - 5 g = 0.5 tsp
ground black pepper - 1/4 tsp
(what to add to the filling if the mince is dry 👉 03:55)
❗YIELD: 12 pieces
❗ OUR NEW CHANNEL "GUARANTEE OF TASTE" / @garantiya_vkusa
Do you love pies? You will definitely find something to choose from in our collection:
🥧 Pies and pastries • Пироги и пирожки
🥟 The most delicious pies with apples on kefir • Попробовала Много реце...
🥟 Samosa pies with apple, raisins, and banana • Пирожки - СКАЗКА! Что ...
🥟 Very tasty pies without eggs and dairy products • Что добавить в тесто, ...
🥟 Pies without yeast • По вашим Просьбам! Быс...
🥟 Thin pies with potatoes in a frying pan • Не просто Пирожки, а н...
🥟 Puff pies without puff pastry • Не Пирожки, а 💯 слоев ...
🥟 Pies with a new brushing mixture • Пирожки, как ПУХ! И НЕ...
✅ Email for cooperation and advertising ujanka_nasty@mail.ru
#belyashi #meatpies #edanaluboivkus #doughforbelyashi #yeastdough #belyashiswithmeat #friedpies #recipes #mincedmeat #juicybelyashi
Класс , ещё меня учила узбечка , при жарке , когда перевернули нужно ч. л. в дырочку налить масло кипящего со сковороды , тогда беляши обязательно прожарятся . Не благодарите 😁
Это не секрет узбекской кухни, а опыт наших бабушек. Это показывала в видео 3 года назад, вот в этом рецепте беляшей czcams.com/video/cUGT1gBSK8k/video.html
Кстати, 3 способа лепки в нем тоже есть, посмотрите
Мясо не класть горкой, , а немного размазать, жарить как сказано в казане, во фритюре, тогда они пропекутся хорошо, выкладывать набумажные кухонное полотенце. А масло внутрь наливать не желательно, очень жирное будет. Вообще лучше беляши печь в духовке, жирными не будут.
@@edanalyuboyvkus l
Много масла,жирные будут,ненадо его вливать,оно и так само туда попадет,не благодарите.
Всегда так делаю. 👍🏻
Я беляши много лет готовлю, все их обожают, и друзья, и семья. Но из Вашего рецепта я все-таки кое-что почерпнула для себя новое. В частности, добавлять соль и перец к луку, обязательно попробую. Что касается яиц, я тоже в тесто их не добавляю, от них тесто резиновое. Спасибо за секретики! 🤗💐
Хорошие получились у вас беляши, уважаемая хозяйка этого блога, они аппетитные, сочные, не сомневаюсь, что очень вкусные. Беляши любят все, у каждой хозяйки свои маленькие секреты... Вопреки всему, я ставлю тесто на молоке, яйцах, и всегда на свежих дрожжах, жду, когда опара выходится как следует в течение 1,5 - 2 часов, затем замешиваю оставшиеся продукты и отправляю в тёплое место до полного брожения, в процессе обминаю его пару раз, чтобы вышел лишний углекислый газ, который скапливается, его необходимо удалять (по технологии). В тесто сахар добавляю тоже, но немного, в опару в том числе, чтобы активировать дрожжи... Такой вариант сдобного теста всегда выгодно подчёркивает вкус фарша, на мой взгляд. Тесто вымешиваю до гладкости и не допускаю прилипания к рукам. Прожарка обычно в простой чугунной сковороде с высокими бортиками. Такое тесто после приготовления остаётся мягким, пышным, и совсем не жирным, а лишнее масло хорошо впитывают бумажные полотенца. Фарш готовлю сама, - говядина +свинина, репчатый лук, разумеется и соль, перец по вкусу... Желаю всем добра, здоровья, и хорошего настроения в любую погоду!
Очень правильный рецепт теста. У вас правильный замес ! Всё дело в терпении ждать хорошего подъема.обминания.расстойки.время нужно выждать ! Вы СУПЕР !👍💓🇰🇿💐💌
Отолько молоко,плюс яйцо,делают тесто туговатым,на следующий день тесто жесткое,мне не нравится такое тесто
😮😮😮б @@user-fv3jt1ut4q
БЛАГОДАРЮ , НАСТЕНЬКА !
ЭТО НЕ ПРОСТО РЕЦЕПТ , А ПОЭТАПНАЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА , НАЧИНКИ , РАЗДЕЛКИ И ВЫПЕЧКИ БЕЛЯШЕЙ !
ГОЛОС ПРИЯТНЫЙ 😊 . ВСЕ СОВЕТЫ И СЕКРЕТЫ , РАСКРЫТЫ
ОТ ВСЕЙ ДУШИ И ОТ ЧИСТОГО СЕРДЦА ! 💓
СЧИТАЮ , ЧТО ДЛЯ МОЛОДЫХ ХОЗЯЮШЕК , ЭТО ЛУЧШАЯ КУЛИНАРНАЯ КУХНЯ !
УДАЧИ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ ! 👍
Очень хороший рецепт, спасибо за ваш труд
Всегда рада с вами поделиться, благодарю вас за оценку
Настя, спасибо за подробный рецепт. Даже захотелось таких вкусненьких👍👍👍
Первый раз делаю беляши по этому рецепту, не ожидал, КЛАСС! 👏👏👏
Спасибо огромное за рецепт! Изумительное тесто! Нежное, с хрустящей корочкой! Теперь это мой любимый рецепт! ❤
Самое лучшее объяснение. Все по делу без лишних слов. Спасибо за рецепт обьязательно попробую.
Жарю в кастрюльке, уж очень много брызг жирных со сковородки. Беляши любим, но жарим редко, калорийные, а оторваться от них трудно.
Да, согласна с вами. Редко, поэтому и всегда вкусно. Готовьте с удовольствием
Спасибо, хорошая идея 👍👍👍 У меня есть высокий казанок с тефлоновым покрытием, надо попробовать в нем жарить и пирожки и беляши. Только вчера помыла плиту, так жалко забрызгать все снова маслом .
Поэтому всегда в духовку. Только в духовку. По татарски будет называться маленький бялиш - ВАК бялиш
@@juliahilton2889 пэрэмэч
Настенька, это не беляши, это произведение кулинарного искусства❤❤❤
С какой любовью готовит все
Столько любви в Вас
Какая же Вы умница
Настюшенька, спасибо дорогая за рецепт👍❤ У Вас всё вкусно, а тесто бесподобное.👌❤
Прекрасный результат.Спасибо.
Спасибо большое за нужные подсказки, беляши очень аппетитные, и Ваши ролики самые классные и вкусные
Как приятно, благодарю вас за добрые слова и за оценку
Спасибо за такие подробные пояснения, для меня они как раз кстати, единственно, что я бы к нему добавила, что если делать беляш не круглый, а треугольный, тогда в середине никогда не будет много теста при лепке. Ну это я так, для информации, может кому пригодится. Спасибо вам большое.
Я ,конечно, редко очень жарю беляши , но форму тоже делаю как вы треугольником и сырого теста нет и сочность внутри остается , мне тоже так больше нравится😊
я тоже всегда делаю треугольником,делала круглые тесто не прожаривается
@@user-rt2gp6pj9r , вы правы. И ещё мне очень нравится их делать с дырочкой в середине, а когда беляш переворачиваю, ложкой вливаю в эту дырочку масло со сковороды, тогда они ещё сочней получаются и ещё лучше прожаривается фарш. Кстати, они никогда не лопаются в отличие от круглой формы без дырки, убедилась в этом ни раз.
Спасибо. Замечательная подача, ничего лишнего.
ООО, слышно, как хрустят ваши беляши и выглядят очень аппетитно, БлагоДарю за рецепт, сразу захотелось приготовить 🙏👍💯🥰
Как всегда отличный рецепт.Ваши рецепты выпечки лучшие,всегда безпроиграшные.Все высший класс! Дякую!
Прекрасное объяснение,подробно и ничего лишнего.
Спасибо.Лайк и подписка.
Как же беляшей захотелось🤤🤤🤤
И мне очень хочется беляшеков
Ааааааа, я уже тоже хочуууу...
Мои любимые беляшики
Дрожжи очень вредно. Нужно бездрожжеаое тесто
@@user-sm5np3lq1f жить вредно
Только что попробовали Ваш рецепт.Просто восхитительное тесто.Ели с разбавленным уксусом.Так едят в Таджикистане .Наливают в дырочку.Спасибо за рецепт,буду дальше пробовать И еще ,хорошо,что Вы дали рецепт и в граммах,и в ложках.Респект🙂
Спасибо,что делитесь такими простыми и осень аппетитными рецептами. Просто супер,!
Спасибо за видео! Пользуюсь вашими рецептами, всё доступно и понятно.
Спасибо !!! Я очень довольна рецептом , с первого раза получилось . ❤❤❤
Я люблю много лука в беляшиках. Кажется так вкуснее. Спасибо Настенька! Очень аппетитные получились у вас беляши. Нужно ставить тесто! ❤️
Спасибо большое вам за оценку! Можно иногда позволить себе, и чем реже, тем особенно они вкусные
Хороший показ.Спасибо!!!
@@edanalyuboyvkus, Идеальная хозяйка! 👍
@@edanalyuboyvkus фарш можно делать пожиже.
Побольше луку, пропущенного через мясорубку, водички и в холодильнике выстоять, а потом отбить.
И без дырок.
0
Спасибо! Взяла несколько ваших советов для себя по выпечке беляшей.
Спасибо большое, Настя , за вкусные беляши!!! Здоровья и благополучия!!! Привет из Киргизии!!!
Какие аппетитные! Второй час ночи, а я с удовольствием посмотрела ваш ролик. И так захотелось беляшиков, ммм... Большое спасибо за рецепт! Обязательно постараюсь повторить вашу вкусняшку.
Спасибо большое, прекрасный рецепт! Очень вкусно! Спасибо за советы.
Как вкусно приготовлю обязательно.спасибо за вкусняшки.
Чудесного настроения здоровья счастья.Спасибо!
Какая же ты хозяечка, молодец, спасибо за рецепт 👍❤️😘
Спасибо,что указали и в граммах и ложках.
Всегда пожалуйста, готовьте с удовольствием
Незатейливо и вкусно, обязательно сделаю
Аж слюны потекли,спасибо за рецепт,было очень приятно слушать вас,голос приятный, объяснила и показала очень доходчиво
Добрый день, Настя беляши просто чудесные, аппетитные!!!
Правильное приготовление
Теста. Это очень. важно.
Опара, потом тесто. И еще
Правильно, что в опару ни когда нельзя класть соль. Т.к соль замедляет брожение
Все приготовлено идеально.
Спасибо.
Сейчас такие дрожжи, что и опару ставить, подбивать их и не нужно
Ерунда, я вообще никогда опару не ставлю, а замешиваю всё сразу и тесто прёт даже в холодильнике. А вот если переборщить с солью, тогда да, тесто будет как пластилин- не подъёмное.
Умничка, так все подробно, понятно. Огромное спасибо
Какая умница,четко,быстро,доступно.
Умничка, хорошо сделано..... Мы тоже самое так же делаем беляши по такому рецепту и жарим на большой сковороде... Беляши не такие толстые как продают, одно тесто, а именно раскатываем тесто по тоньше... Получаются классные.
Мы живём в Донецке Донбасс и нас учила соседка Алия она татарка и назывались пелимечи . Всем МИРА и здоровья 💗💗 💗🌷🌷🌷👋👋
Респект за подачу рецепта! Всем вкусных беляшей!
Завтра обязательно приготовлю по вашему рецепту, муж любит беляши. Очень приятно было следить за вашей работой и подробными комментариями. Благодарю.
Вчера приготовила беляши по вашему рецепту - осталась очень довольна результатом. Мужу тоже понравились, а это очень важно🤗!
Прекрасные беляши !!!!👍👍👍
Даже без разогрева в air-dryer?
Владимир Володя Спасибо большое!
Чудесные беляши🎉🎉🎉Благодарю за рецепт❤️❤️❤️❤️
Всегда рада с вами поделиться!
Супер! СУПЕР!! СПАСИБИЩЕ!!! Вы ЧУДО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ЗДОРОВЬЯ И ДОЛГИХ ЛЕТ ВАМ и Вашим близким!!!!!!!!!!!!!!!!! С Уважением Римма П.
Замечательно. Так все подробно. Спасибо👏🏻🌹🌹🌹
Спасибо большое!
Все советы пригодились!
Обязательно сделаю!
Как замечательно, удачного вам приготовления! Буду ждать отзыв
Ну ё моё! Только решила на диету, а тут беляши😋
И я про то же, весна в пути, бока висят, а тут такая вкуснятина 🥰
Беляши не помешают диете, они ее укрепляют😂😂😂😂
Ах! Как грамотно четко с подробностями а голос бесподобный одно удовольствие слушать! 😊
Шедевр он и есть шедевр! Спасибо за простоту!
СПАСИБО !!! Беляши делаю давно, но мне тесто не нравилось. Теперь сделаю по вашему рецепту.
Настя, спасибо, за рецепт.)😃😊 Беляши выглядят очень аппетитными.)))
Все получилось с первого раза! Спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Спасибо! Завтра приготовлю по Вашему рецепту! Будьте здоровы!
Я сегодня приготовила, по Вашему рецепту. Какое шикарное тесто получилось! Очень вкусные беляши😋 благодарю Вас!🌹🌹🌹
А на видео фарш сыровато выглядит
Большое спасибо вам,что так доходчиво рассказываете😊,а как приятно смотреть,как вы работаете с тестом🥰
Умница! Все ,по полочкам!
Замечательный рецепт! Спасибо!!!!
Вкусно очень,аж слюнки побежали.
Умничка! Спасибо. Многие рецепты делала, всегда получалось спасибо
Как приятно знать, готовьте с удовольствием
Спасибо большое! Пошла делать я беляши! Ну очень вдохновили! Всем отличного настроения, здоровья, МИРА! Подмосковье.
Это просто Чудо Здоровья Настроения Удачи
ОГРОМНОЕ спасибо за полезные советы и прекрасные рецепты! Удачи Вам! 🤗
А я не могу много лука у меня от него болит желудок
@@user-qo4gi5hs7mлук же сваренный в белящах
Молодец. Очень доступно. Интересно. Без болтовни
Благодарю! Готовьте с удовольствием
Очень благодарна за такой рецепт и советы полезные,
Благодарю, здоровья вам.
Мне нравятся ваши рецепты голос спокойный приятный.! 😘😍😘😘😘😘
Спасибо👍 большое!!! Нравится все всегда!!! Удачи каналу!!! 🌹
Благодарю! Очень приятно
Спасибо, все очень грамотно!!!
Благодарю вас!
Здравствуйте! Способ солить начинку, мне показался интересным. Попробую сделать также.
Красивые и апетитнейшие!
Пошла готовить.
8 вечера. Я только достряпала беляши, по вашему рецепту!!! Очень вкусно!!! А главное, всё пропеклось!!! Я редко стряпаю беляши, как то не подружилась с ними. Но теперь!!!! Спасибо огромное за советы!!!! Очень помогли!!!! 🤗🤗🤗
Анастасия, спасибо большое за рецепт 👍
Всегда пожалуйста!
слушать Вас и усваивать информацию одно удовольствие
Благодарю вас за прекрасные вкусняшки и рецепты, лайк 😊❤
Ваш рецепт понравился попробую.
Буду только рада, жду ваш отзыв! Удачного приготовления
Спасибо за рецепт супер !
Очень рада, что вам понравился
Молодец , все предусмотрено , нет мелочей в любом деле ,, спасибо !
Ооочень вкусные!!! Большое спасибо за рецепт.
Наконец правильный рецепт!!!Огромное спасибо!!!
Спасибо большое, прекрасный рецепт! Люблю беляши с чаем они сочные , очень вкусно!Спасибо за советы.
Буду только рада, если вам они пригодятся!
@@edanalyuboyvkus вы издеваетесь над людьми, время 10 час вечер, лежу уже в постеле и что делать, слюной захлёбываюсь🤣
@@user-mg3is2ex2w
А может это мы над собой издеваемся?)
Я тоже слюнки пустила -вкусняшка!
Спасибо хозяюшка за рецепт! 👍
Большое спасибо красота.❤️❤️❤️
Спасибо, Анастасия, вы виртуоз!
Все мечтала научится готовить настоящие беляши, наконец, огромная благодарность Вам
Всё, хочу беляши 😋
Готовьте с удовольствием, буду только рада
Спасибо огромное за подсказку!
Спасибо за такой классный рецепт. Получились супер!
Спасибо! Так аппетитно, аж захотелось тоже беляшиков! 👍🌹
Ммм, Настенька, я же ведь смотрю это видео в 11часов ночи! Изошла слюной, а перед этим натрескалась пирога с картошечкой и грибами!Давненько не пекла беляши, спасибо, что напомнили.В выходные обязательно приготовлю! Прощай моя талия🤭
И не говорите! Иногда себе можно позволить, и чем реже, тем такие пирожки и вкуснее. Удачного приготовления вам!
Талия прощай, ещё после пирога с картошечкой.
@@user-nv3kx5kz8l Анастасия, но пирожок был ну ооочень вкусный. Рост у меня 1м.56см., а вес 58кг.Ну толстенькая я слегка😞
@@edanalyuboyvkus не кладите много дрожжей , дрожжи очень вредные .этого количества хватит на 1кг мяса , только нужно дать тесту немного дольше расстояться .дрожжипоедрасполагают к раку .ищите инфу на Ютубе .пеките лучше на соде на кефире .
@@edanalyuboyvkus и у вас он тоже не прожарился , фарш .
Спасибо Вам! Рецепт отличняый. Вот по нему и буду делать
Приготовили, очень понравилось! Спасибо большое за рецепт!
Молодчина!
Спасибо
Правильный рецепт приготовления! Очень редко упоминают, что в мелко порезанный лук, соль и перец вносятся отдельно от самого фарша! Это и есть один секретов вкусных беляшей.
Столько пережарила беляшей,а об этом узнала от вас ,спасибо обязательно попробую!
@@user-nv6fr1bb8r А еще лук немного притолочь толкушкой, или хорошо помять руками,что бы стал мягким и пустил сок.
Спасибо
@@user-kk7lc9hy1r а вы внимательно смотрели? Настя помяла лук, причем хорошо его пожмякала...
@@user-vw3ii5bt3e, ещё в фарш добавить 2-3ст.л. домашней сметаны и 👍, не надо никакой воды и масла. Вкус - улёт!
Очень толковое видео,все предельно доходчиво.А ваши руки-это что-то!❤
Спасибо за рецепт.😊😊😊
Очень полезные советы!
Благодарю!
🤤🤤🤤ой, какие классные и аппетитные!🥰🥰🥰
Спасибо большое за оценку
Сделала по Вашему рецепту очень вкусно получилось теперь буду всегда готовить с Вами ❤❤❤
Спасибо вкусно получается.