Лучшие Советы от ПЕКАРЯ!Беляши с мясом Всё☝️о чем просто МОЛЧАТ!Как приготовить сочные беляши, тесто
Vložit
- čas přidán 17. 02. 2024
- #тестодлябеляшей #жареныепирожки #беляшисмясом
Беляши с мясом, сочные и вкусные, приготовить в домашних условиях самому на самом деле не так и сложно, как многие думают. Рецептов беляшей сотни, а вот секреты их объединяют одни: как сделать нежное тесто, которое не будет резиновым после остывания; нужно ли добавлять в тесто для беляшей яйцо; как сделать сочные беляши даже из сухого мяса; сколько жарить беляши, чтобы не были сырые? На мой вкус самые нежные и пышные беляши (или пирожки с мясом с круглым отверстием в середине, где наглядно можно увидеть всю сочность этого пирожка) на дрожжевом тесте и вы в этом сами можете убедиться! У вас все получится с первого раза! Беляши очень сочные с хрустящей корочкой и нежным тестом, которое просто тает во рту.
#Беляши #рецепт #какприготовитьсочныебеляши #дрожжевоетестодляпирожков #лучшеетестодлябеляшей #самыепушистыеисочныебеляши #лучшийрецепттестадляпирожков #пирожкинасковороде #пошаговыйрецепт #вкуснопростоибюджетно #дрожжевоетестодлябеляшей⬇⬇⬇ Все рецепты ниже ⬇⬇⬇
Желаю всем, здоровья и счастья Вам и Вашим детям. Удачи и Благословения.❤️❤️❤️
Попробуйте приготовить, уверена, что Вам очень понравится!Радуйте своих родных и близких!!
***** Приятного аппетита!
Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу:
►ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео с друзьями в социальных сетях.
►ОЦЕНИТЕ видео! Это приятно для меня и важно для развития канала!
►НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Для тебя это не сложно, но для меня это отличная мотивация!
**Для поддержки нашего канала Рецепты на бис:
** 💰 Paypal: ✅ Сотрудничество: aleksandr270161@gmail.com
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт.Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.🔔
⭐🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸⭐
Авторский рецепт.©
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:😋Ингредиенты самые простые 👌
мука 550 гр.+\-
вода 200 мл.
молоко 150 мл.
сахар 0,5 ч.л.
соль 1 ч.л. без горки
дрожжи 7 гр.
яйцо 1 шт.
масло 2 ст.л.
начинка
фарш 600 гр.
лук 300 гр.
вода 30-50 мл.
соль 1 ст.л.без горки
чеснок 2 зуб.
***
#рецептынабис #рецептынабисоталены #рецептынабисбеляши #рецептынабистесто #рецептынабиспирожкисмясом #пирожкисмясом #беляшисдырочками #беляшисосвежимфаршем #вкусныебеляши #рецептбеляшей #####
❗️ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И НА ДРУГИХ ПЛАТФОРМАХ:
Мой ДЗЕН ⭐⭐⭐⭐⭐zen.yandex.ru/id/622af755cb2f...
ВЫПЕЧКА ⭐⭐⭐⭐⭐ dzen.ru/id/630842554826c4082c...
Доступные Рецепты Яндекс Дзен👉zen.yandex.ru/id/622af755cb2f...
***Вступайте в группу Одноклассники group53784239341809
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ МЫ ВАС ЖДЕМ!⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:
ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ • Выпечка #Пирожки #Чебу...
К.У.Л.И.Ч.И. • Пасхальные куличи/ Сам...
С.Л.А.Д.К.А.Я В.Ы.П.Е.Ч.К.А • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
С.Д.О.Б.А Б.У.Л.О.Ч.К.И • РАЗНЫЕ БУЛОЧКИ НА ЛЮБО...
Мои дорогие, спасибо за лайк и коментарий😘 Здоровья Вам крепкого🙏
Это заварное тесто пришло из Японии или Китая , они сначала немного муки из общего теста заваривают затем добавляют всю муку и остальное, таким методом получаются мягкие булочки и беляши и не теряют эту свежесть немного дольше .
Мы любим беляши старинным методом и тесто без яйца .
После формировки оставляем на десять минут. Жарим на медленном огне отверстием вниз ,крышку не закрываем несколько минут чтобы много сока не собиралось, затем переворачиваем и закрываем крышку через дырочку видно как кипит бульон в беляше , крышку переодически нужно вытирать от влаги . Когда сок в белеше побелеет он готов можно вынимать на салфетку, масло не добавляем в отверстие там кипит мясной бульон он теряет свой вкус и мешается с горелым маслом.
Но это наш старинный метод.
У всех свой вкус и свои методы готовки.
Может кому-то пригодится буду рада.
Автору спасибо !
Все спокойно и голос приятный , без шумной музыки👍👍👍💐💝
Всем Мира и Добра!💝
Абсолютно согласна с таким способом приготовления, я делаю также
Заварная часть теста называется "тан джон". Да, это японская технология.
Сок в беляше побелеет или станет прозрачным?
Извините пожалуйста.ЧУТЬ ЧТО НАЧИНАЮТ ПИСАТЬ ,🖊ЧТО ИЗ ЯПОНИИ ИЛИ КИТАЯ. В РОССИИ ИЗ ПОКОН ВЕКОВ ВСЮ ЖИЗНЬ ДЕЛАЮТ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО КОГДА ПЕКУТ ХЛЕБ. МОЯ БАБУШКА ПЕКЛА ХЛЕБ И ОНА РАССКАЗЫВАЛА ЧТО ЕЁ УЧИЛА МАМА И БАБУШКА.
@@user-cb2lj5dz8c Потому, что всё эти гореблогеры перенимают информацию и рецепты друг у друга. Моя мама тоже самое говорила.
Не надо масло заливать в беляш! А тесто просто шикарное получается! Благодарю Вас.
Моя мама так делала заворное дрожжевое тесто.
Она была профессиональным поваром/ кондитером и работала шеф поваром в санатории ещё в далёком прошлом в СССР.
Тесто получается действительно очень вкусным хоть для хлеба, для сдобы или для пирожков.
В беляшах моя мама никогда не делала дырочку и всё было очень хорошо пропечённо и мясо было вкусным и сочным🙂 Я делаю также 🙂
Спасибо 🙂
Ваша мама,молоко и яйца добавляла ?При замешивании теста на беляши.
Милые хозяюшки,сколько нас,столько и ваиантов теста и способов обжаривания. И все мы молодцы и умницы. Ведь важен результат ,а результат у всех отменный. Важно,что бы домашие были довольны и сыты. Перестанте спорить ,и доказывать,кто из нас прав. Вме по саоему правы!!! Берегите друг друга и уж не в коем случае,не опускайтесь до оскорблений. Что вам важнее,быть правыми,или счастливыми!?
Девочки не спорьте, жарьте свои беляшики каждый как Вам нравится ❤
😊 Согласна!
Да!😂
У нас всегда продавали беляши без дырочки, и я всю жизнь так же готовлю. И все прожариваеться прекрасно.
Очень интересный рецепт теста! Когда его заваривают, а потом добавляют дрожжи, а я и не знала. Теперь буду пробовать и готовить дома по этому рецепту! Спасибо Вам!!! ❤🎉😊
Какая красивая лепка! Очень интересный рецепт, действительно, с секретом! Класс! ❤🎉😊 У автора ещё и голос красивый, как у диктора, и от этого видео выигрывает ещё больше! Спасибо!
У нас в Казани эти беляши называют перемяч. Я обжариваю с одной стороны, переворачивать и накрываю крышкой, на огне чуть ниже среднего, всё пропекается и мясо хорошо доходит! 😋🤗
Сколько минут примерно уходит ?
@@user-bk4fs6rq7w огонь, чуть ниже среднего, до золотистого цвета, примерно мин 5-7 с каждой стороны. Огонь не должен быть сильным!
Спасибо за рецепт.Отправляю в копилку.Обнимаю.
Интересный способ заварного теста для беляшей. Попробую обязательно. Спасибо за урок.
Честно говоря, никогда не закрываю крышкой сковороду, при жарке беляшей. Только сейчас из коментов узнала что многие так делают.
Чтобы не брало масло не добавляйте жиры в тесто и если добавляется молоко будут сильно зажариватся лучше на воде и меньше муки даже чуть круче чем на оладьи главное сделать расстойку
Спасибо!!!
Я в бывшем кондитер, никогда не лили масло в беляши,вкус мяса и с маслом, зачем
Спасибо большое за рецепт.
Огромное спасибо!!! 👍👍👍
Спасибо!!!❤
Спасибо большое! Обязательно рриготовлю
Спасибо большое за рецепт ❤
Мне тоже семьдесят, и я сколько себе помню, столько, мы жарим беляши так же и в масле и с маслом и очень вкусно. Спасибо.
Испекла,очень вкусно,спасибо,только я в фарш вместо воды добавила молоко.Дай Бог Вам доброго здоровьица!
Огромное спасибо!❤❤❤❤❤❤
Большое вам спасибо за рецепт! Очень интересно.❤️👍
Спасибо вам большое ❤за рецепт
Никакой это не "бред",как вы соизволили написать. Это говорит о том,что вы никогда не готовили перемячи (татарское национальное блюдо). А узнали только из Ютуба. В СССР и в России они назыыались и называются беляши/белеши от татарского - пирог.Всегда в лунку при переворачивании добавляется немного масла из сковородки, либо столько же горячего бульона (скорее всего когда фарш жирный). Мои бабушка и мама всегда так делали,а сейчас и я и мои сестры,и другие родственницы,которые пекут, тоже также делают.
Супер 👍 благодарю вас за рецепт приготовления 🌹 всех благ вам и вашей семье 🙏🌺
Вот это рецепт как не надо готовить тесто, просто диву даёшься как люди могут всё усложнять, некладут в тесто для фритюра ни какую сдобу включая яйца, потому что всё жарят в большом количестве масла, сдобы и так выше крыши, беляш это национальная кухня мусульман какая свинина и в фарш только соль, вода и перец, КУЛИБИНЫ, на беляш идет 40гр теста и 48гр фарша, а не так как на видео куда столько теста и фарша с гулькин нос, масло любое тесто впитывает мало если вы не кладёте изделие холодное масло, это азы кулинарии, и беляши жарят во фритюре а не основным способом
Умница Хозяюшка
Какие мягенькие красивые беляши! Спасибо за науку, я не умела, теперь буду делать. И в комментариях много интересного узнаешь.
Спасибо за вкусный рецепт, процветания вашему каналу
Узнала из комментарий, про масло, не знала, спасибо друзья.
Спасибо хозяюшка за рецепт. Тесто заварное это китайский метод - Тан Чжон, но вот добавлять яйцо я бы не советовала, белок делает тесто резиновым. Это мое мнение.
Добрый вечер!!! Милая Аленушка-спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт. Я спекла беляши и у меня получились!!!!! Они правда получились на Ура!!!!! Спасибо большое!!!!
Благодарю за 😋 вкусный рецепт Беру на заметку Успехов Вам Жду всегда ❤👍🙏
Здравствуйте.Решила посмотреть секреты,но как-то не зашло видео Вы очень подробно рассказалио готовке,приятный голос,но с таким рецептом категорически не согласна. Зачем в тесто яйца и масло ? Оно и так должно купаться в масле,лить масло во внутрь,да еще тушить при закрытой крышке...Да от такого тяжелого,жирного блюда может быть приступ панкреотита.Сковорода с толстым дном,много масла и правильный температурный режим.Все прекасно получится !
👍👍👍👍СУПЕР!!!
Как всегда👍
Спасибо большое за классные беляши! Всех вам благ!👍👍👍❤❤
Большое спасибо🙏🥰
Спасибо
Спасибо большое за ваши полезные советы. Хорошо что вы говорите какую воду и молоко берете, из под крана или кипяченое, обычно никто этого не говорит. В беляши масло мы не льем, просто их жарим с двух сторон они хорошо пропекаются.
А мой фаворит это слоёное тесто! )
❤❤❤
" это делать"( заливать масло в дырочку)-совсем не обязательно 🤗 обязательно
Обычное тесто.у всех есть такой рецепт.тоже мне новинка.
Думаю, что влить немного масла мижно и для вкуса, особенно есди фарш из говядины. Спасибо за рецепт. С меня подписка и рада знакомству.
Я тоже рада, спасибо❤️❤️❤️
Никогда не оставляю дырку в тесте на беляшах, всегда сочные, прожаренные и вкусные. И уж тем более заливать масло в эти дырочки-это просто бред. Нужно вытаскивать на бумажные полотенца что бы убрать лишний жир, а вы наоборот делаете продукт жирнее и вреднее.
Масло туда не заливается, поскольку ,мясо при жарке образовала корочку, у масла высокая температура, и внутри лучше пропекается))
Не знала такой способ приготовления теста. Надо попробовать. А хлеб с такого теста получится?
Хлеб я не пробовала, думаю будет отлично, тесто лёгкое, хорошо подходит
❤😊
А мне фильм понравился. Хотя показан, действительно, ужас наших дней. Агузарова в конце поёт очень трагично. Спасибо коллективу за фильм!
Не туда!
Большое спасибо за секреты❤ Скажите, а когда дырочкой вниз, брызгает сок? Буквально вчера пекла беляши, мясо прожарилось, а вот тесто было сыроватое. Готовила без дырочки😊
Если с сырым мясом, то отверстие лучше оставить, мясо приготовится хорошо и тесто прожарится
Жарьте, пожалуйста, на среднем огне, несколько раз переворачивая беляши. И, обязательно во фритюре, прожарятся и без дырочки, если тесто тонкое, как у автора.
Достаточно это количество муки залить крутым кипятком и готово.
И получится резина, а не тесто!
Сильно заморочно-и никчему совсем.Игра не стоит свеч! Классические рецепты-это самое лучшее!!
Лучше советских беляшей ничего нет.
Какой ужас! Моя мама родом из Башкирии..никогда такого не было масло вливать в беляши...
Что даёт заварная основа тесту?
Много плюсов, долго не черствеют(можно сразу выпекать много) мягче намного, чем просто тесто на воде с молоком, и тесто вкуснее, нужно попробовать)) можно добавить сахар и испечь пончики👍
Скажите по, замораживать такие билаши можно или нет
Можно
Скажите пожалуйста,куда вы деваете оставшееся масло после жарки беляшей?
Оно отстаивается, осадки оседают, можно лепёшек нажарить, вкусно)) только такое масло использовать нужно быстрее, оно долго не храниться
@@Alena_nabis Большое Вам спасибо.
@@Alena_nabis😮что делает- храниТСЯ
Вот что то сока то не видно , а говорите сочные. Раньше в СССР действительно были сочные!
Лепить треугольник , это уже не беляшь !
Главное вкусно и отверстие оставить, а какой формы беляш не важно😂
Где оставшиеся 49 рецептов?🤔
Правильное тесто и беляши на второй день не будут резиновые уметь надо ....не всем дано тесто как пух делать
А вам пилюлей не вставят, те, кто молчали, а вы рассказали?
Они не узнают🧐😁
Когда вижу,(и это уже не первый раз)что в беляши при обжаривании,вливают масло в котором их жарят,меня ужас берёт!!!И кому эта "идея"первому пришла в голову??!Это что за новая технология?!При этом, ещё и утверждают, что это нужно делать обязательно.При правильном обжаривании,мясо и так прожаривается.Масло при жарке,хоть пирожков,хоть чебуреков,и конечно же беляшей,меняет не только запах,но вкус,а его ещё и в беляш вливают ! Кто придумал эту технологию? Мне почти семьдесят лет,но этот бред,я увидела и услышала только на просторах Ютюба!!!😮
Беляши это татарская выпечка.Вот они и говорят и пишут об этом Это их национальный способ ,чтоб мясо не было сыр ым
Здравствуйте! Это очень хорошая идея! Особенно для молодых хозяюшек, мы с Вами возможно и так нажарим, т.к. имеем опыт, а сколько спрашиваю знакомых они не жарят беляши, внутри тесто сырое и мясо не прожаривается, так что, все методы хороши👍😂
@@Alena_nabisПростите, а что же они делают с беляшами, если, "не жарят" ? Может, варят в масле? Во фритюре, т. е... 🤔
@@katyusha_1184 жарим,показано всё правильно,уважаемая дама умеющая прожарить перемячи без залива масла может снимет мастер класс с обязательной демонстрацией разреза)
@@katyusha_1184 Просто не готовят их и все))
И что тут нового? Все как у всех.
А для чего надо делать заварную массу. Тесто ведь дрожжевое???
Молоко то зачем и сахар? Враньё! Не для беляшей!
Ну, советы, явно, не от пекаря. Отписалась.
Ой, зачем так близко к сердцу принимать?
Мы все тут в основном не пекари. Вы наверное он самый и есть- пекарь!
О чём вы спорите ?!
Добавление масла в дырочку ничего не добавляет в фарш и без того не постный и сочный за счёт лука и воды, кроме ещё большей жирности жирности. И, наверное, хорошей отрыжки.
Каждый поступает по своемУ вкусу и РАЗУМЕНИЮ.
Мало кто знает? Не смешите 😂
Ваш рецепт ничем не отличается от других так что ничего нового
Это единственный рецепт на Ютубе☝️
Это уже сдоба в духовке отлично получаться с этим рецептом теста.@@Alena_nabis
Зачем так долго лапать и мять в руках беляш,неприятно смотреть,можно и ножом разрезать и уверяю,будет видно,что тесто,хорошее!
Фу как грубо
@@user-wj4zr9uk2b не нравится,проходите мимо
Долго мнет в руках , я думала усну..😊
Для вас стараются, а. вы грубите Не красиво
Это её беляш, что хочет, то и делает с ним. Вам пробовать из рук никто не предлагал!
много нюансов упущено, даже возьми то, что через какую решётку фарш крутить, среднюю или мелкую, масло сливочное, оливковое, конопляное, подсолнечное, история об этом умалчивает, тесто по любому попробую и лайк даже из-за недостатка информации
Среднюю решетку, самый оптимальный вариант👍