사실 다시마 큰 거 두 장만 사용해도 충분합니다. 그리고 사실 날로 먹을 거 아니면 다시마는 생략해도 됩니다. 뚝딱이형 레시피는 블로그에서 글로 보실 수 있습니다. 블로그 링크는 유튜브 메인화면 상단에서 확인하실 수 있습니다. 블로그에서 '연어스테이크'를 검색하시면 더욱 쉽게 찾으실 수 있습니다. 시청해 주셔서 감사합니다.
참 어렵게 요리한다. 다 필요 없고 코스트코 가서 프레쉬 연어 사셔 그리고. 먹기 좋은 크기로 자르고 자른 연어에 칼집을 내세요( 소세지 칼집내듯이) 그리고 올리브 오일 좀 넉넉히 팬에 넣고 쎈불이 구워요 여기서 포인트는 보시는봐와 같이 밑 바닥면은 팬에 굽고 두툼한 윗면 오일을 계속 부어주세요 그리고 노릇노릇 밑면이 구워지면 다시 윗면을 뒷집어서 팬에 노릇모릇 마지막 구워주고 그릇에 담으세요.. 마지막은 소스 입니다. 저렇게 만들 필요 없어요 본인이 좋아하는 연어스테이크 소스를 구입해서 두세요 영상 따라할거면 차라리 사드세오
@@Imdownzero 연어 고등어 갈치 삼치 등 모든 어류는 육류보다 기름기가 적어 그냥 팬에 구우면 타버립니다. 따라서 소고기 스테이크처럼 기름을 둘러야해요. 소금 후추, 올리브유를 뭍히는 이유는 향과 간, 잡내 제거의 이유입니다. 냉장보관하는 이유는 연어의 신선도 유지구요. 겨울철이면 베란다에 내둬도 괜찮습니다. 30분정도면 차가운 연어상태일경우 실온이여도 오케이입니다.
사실 다시마 큰 거 두 장만 사용해도 충분합니다.
그리고 사실 날로 먹을 거 아니면 다시마는 생략해도 됩니다.
뚝딱이형 레시피는 블로그에서 글로 보실 수 있습니다.
블로그 링크는 유튜브 메인화면 상단에서 확인하실 수 있습니다.
블로그에서 '연어스테이크'를 검색하시면 더욱 쉽게 찾으실 수 있습니다.
시청해 주셔서 감사합니다.
아하부장처럼 요리사 출신일꺼 뻔한데 그저 컨셉 유지하느라 못하는척하는거겠지요.
@@user-un6fc2lq7u 큰 식당 주방에서 일한다고 말한지 오래임
댓글로 이실직고 하는 형..ㅋㅋㅋㅋ
@@user-un6fc2lq7u 뚝딱이형이 못하는건 플레이팅뿐이야
날로 먹을거니까 다시마 사여겠네요
연어를 다 먹으려다가 참으신 형수님 대단하시네요 굳
감사합니다
와이프는 당신들 닉네임을 기억할것입니다..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@네오_29 청하늘님 뚝딱이형님 와이프신가요?
@@user-yw2tv1ib6r 대신감샄ㅋㅋ
저걸 반이나 남긴 와이프님 배려심이 상당하시네요
사람아니야
@@muna8298얼탱
@@user-pt2ii9ob6t 방탱
@@Sohn_DK죽탱
@@user-hc7hl7fk8t 아이고난
연어 반만 드신 형수님.. 맛만 보고 마셨다니 역시 새벽이라서 입맛이 별로 없으셨나보네요.
연어 스테이크는 껍질 붙어 있는거 추천 합니다. 껍질 떨어지는 순간 스테이크 하면 연어는 흰살생선이라 조각조각 잘갈라져요
연어가 흰살생선?
@@inni0214 흰살생선임
@@_2021_ 붉게 보이니까 붉은살생선인줄 알았지!
흰살생설과 붉은살생선으로 나뉘니까.
@@inni0214 오호.. 하지만 흰살생선과 붉은살 생선은 피가 들어간 혈합육이냐 아니냐로 구분하기 때문에 연어는 흰살생선으로 분류한다는 사실!
@@msk1343 그렇군요.
현직 요리사 입니다
코부지메는 불린 다시마가 아니라 술 식초로 겉만 가볍게 닦아서ㅜ하셔야 유의미함 효과를 보실수있습니다
한국식일본요리에서 잘못퍼진 대표적인 몇가지중 하나라 알려드립니다
글루탐산이 물로 빠져버려서 그런가부네요. 처음 다시마로 싸놨다가 먹을 생각한 사람은 대체 뭐하는 사람이지 ㅋㅋ
전생 요리사입니다.
맛있게 먹으면 장땡입니다
그래도 안 싸는거보담 맛은 있을꺼가튼디.......
꼭 그렇게 할 필욘 없는거 가튼디요.
장사 할꺼두 아니고......
@@user-gb5gw2ed1l 콘부지메를 하느냐 안하느냐 차이도 있지만 정확한 방법으로 하느냐 안하느냐도 큰차이가 있음
@@user-gb5gw2ed1l 맛있게 먹으려구 다시마도 가져오는 건데 더 맛있게 먹으면 좋으니까요! 😁
진짜 코스트코 갈때마다 연어 가격 계속 올라서 이젠 못 사먹음.. 말이 안되잖아 진짜ㅋㅋㅋ
이젠 7만원😂😂
저도 가서 눈으로만 보고 와요ㅋㅋ
@@user-cj6sn1pk9k 7마넌..?저기 영상에 나온 사이즈 하나가요??😵💫😵💫😵💫
진짜 7만원임?? 신기하네
러시아 전쟁으로 기존에 쓰이던 항공로가 차단되어 연어 가격이 폭등했어요😭
해수온도가 비정상적으로높아져서 연어가 다 죽어요..
이봐요 뚝딱씨 이건 뚝딱이 아니잖아요😢
와 저거 다시마물로 연어 솥밥까지 해먹으면 딱이겠어요 !! 🤤
코부지메 한걸 구워먹다니.. 아주 아깝네요.. 저 레시피는 초밥이나 회로 먹을때 저래야죠ㅎㅎ 어짜피 구우면 감칠맛 급상승합니다. 다시마 필요없어요~ 전문가도 구워놓으면 콘부지메한지 모릅니다ㅋㅋ
ㄹㅇ갑자기 굽는거보고 그냥비추누름ㅋㅋ
@@user-nw3sw4kf2l 난 소스에 유자청
형수님이 날로 반절 드셨잖아 한잔해~
저도 보면서 저걸 구워??? ㅋㅋㅋㅋ
@@user-nw3sw4kf2l날로먹으면 유투브는 조상님이 뽑아주시나
다시마 숙성 ㄹㅇ좋음 저번에 해봣는데 살이 더 단단해지고 식감이 좋아짐
살이 단단해지는건 소금에 저려서 단단해지는건뎅 >_
@@superhappyant 소금 삼투압때문에만 그런게 아니야 ㅋㅋㅋ …
재능이 재력인줄은 몰랐죠
다시마에 냉장숙성시킨 연어는 다익힌 스테이크보다 타다키에 가까운 반숙정도의 익힘이나 생으로 드시는게 더 맛있어용
형 늘 고맙게 영상보고있어.. 근디 이건 뚝딱이 아니잖아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
자취생들이 제일 기피하는 단어 : 내부온도 OO도
온도계 다이소에서 5천원이면 살수있어요...
무슨 자취하면 다 게으른 인간인줄 착각하네
내부온도 얘기하는데 왜 발작들이지
본인 얘기하나 ㅋㅋㅋ
그 내부온도를 다이소 5000원주고 사오는 노력과 내부온도 체크하는 노력이 있으면 된다고 하네요 ^^;;
@@user-zc8wk2mu9f 8할이 귀차니즘이야.
형님 진짜 요리 잘하내
자막 발음 정확한거 미쳤다
2년전엔 100g당 1800원이었는데 지금은 살인적인 가격이죠 ㅜㅜ
이분 와인도 잘아는듯 피노그리지오품종이 한국인입맛에 잘 맞음. 연어스테이크와 시원한 저 화이트와인 곁들이면 꿀맛 예약❤
본인 자랑을 이렇게 하네 ㅋ
@@ARRRI2013 이게 왜 자랑..?
와인을 잘 몰라서 그러는데 괜찮으시면 어떤 점이 한국인 입맛에 잘 맞는다고 생각하셨는지 알 수 있을까요?
??? : 커클랜드꺼라서 싼거 산건데...?
뚝딱이 이분 외식업계 일하시는듯...
조미료도 선택이...ㅋㅋ...
마늘 다질 때 연어도둑 생각했나 그냥 조져버리네ㅋㅋㅋ
뚝딱할 요리는 아니지만 해보고싶네요
요리천재 뚝딱이형❤
뭔가 엄청 간만에 제 쇼츠에 나타나신 뚝딱이형
타노스: 맛만 보자!!!!
맛을 본다라는 사전적 의미를 잘못 알고 있었네요. 잘 알고갑니다.
마늘 때려 부수는거 개웃기네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이걸 어떻게 뚝딱 만들어요 ㅠ0ㅠ
내가 온 대형 마트에 1분 요리님이 오시다니
결론은 역시 재능이 맞는거 같다
난 그냥 사먹을래..
룰렛 돌릴 때까지만 해도 별 생각 없었는데 생식 조지는거 보고 프로는 보법부터 다르다는걸 느꼈다 진짜 넌 인정이다 흥해라
구워먹을건데 굳이 다시마에 숙성시켜야 될 이유라도 있나요?
연어 숙성 후 굽지 말고 사시미나 (초밥용)밥을 해서 초밥으로 드셔도 꿀 맛입니다! 소금 처리는 안 해도 될거에요~
난 뚝딱이형 와이프 있다는 소식이 놀랍다
잘라 먹어버려서 스떼끼할 연어가 없어요.. 차례가 돌아오지 않…. 침넘어가게 맛있어보이네요
숙성연어는 진심 미친것같음
익히는것도 감칠맛 ㅈ되지만
그냥 회로 먹어도 감칠맛과 식감, 지방의 고소함과 약간 짭짤한듯 느껴지는 풍미
그리고 쫀득 탱글한 식감~! 진심 사람죽임 ㄹㅇ
스테이크는 몰라도 형님의 플레이팅은 재능의 영역인거 같습니다
스테이크는 재능의 영역이 아니라
매뉴얼과 장비(온도계)의 영역이라고 봄..
연어 구우면 퍽퍽하다 하는 사람들은 부드러운 연어스테이크 못먹어본 사람들이야... 나도 먹어보기 전까진 그냥 퍽퍽하다 였는데 제대로 한거 먹어보니 진짜 부드럽고 맛있었음..팔던 가게 문 닫아서 넘 슬플 따름...ㅠ
이거 찾으러 댓글 내렸어요 아직 제대로 된 연어스테이크 못먹어봤거든요.. 익히면 퍽퍽하고 목메이는 생선을 왜 먹을까.. 혹시 내가 맛없는 연어스테이크를 먹어왔던걸까.. 했는데 그게 맞나보네요 촉촉하고 부드러운 연어스테이크 먹어보고싶다..
걍 부위에 따라 틀려요. 익히면 퍽퍽한 부위도 있고 부드러운 부위도 있어요.
내부온도45도..형님답지않은 조리법입니다
연어 맛있다고 다 먹을뻔 하다가 멈춘것도 ㄹㅇ 무섭다...
진짜 이 형 플레이팅 하나는 저주받음 ㅋㅋ
쌩연어를 참지 못한 와x프님은 스테이끼를 먹은 뒤 참을걸 후회하셨다네요~
뚝딱님의 요리는 대체 어디까지인가요
영상 볼때 마다 감탄이 절로 나온답니다 😊😊😊😊😊
참 어렵게 요리한다. 다 필요 없고
코스트코 가서 프레쉬 연어 사셔 그리고. 먹기 좋은 크기로 자르고
자른 연어에 칼집을 내세요( 소세지 칼집내듯이) 그리고 올리브 오일 좀 넉넉히 팬에 넣고 쎈불이 구워요 여기서 포인트는 보시는봐와 같이 밑 바닥면은 팬에 굽고 두툼한 윗면 오일을 계속 부어주세요
그리고 노릇노릇 밑면이 구워지면 다시 윗면을 뒷집어서 팬에 노릇모릇 마지막 구워주고 그릇에 담으세요.. 마지막은 소스 입니다. 저렇게 만들 필요 없어요 본인이 좋아하는 연어스테이크 소스를 구입해서 두세요 영상 따라할거면 차라리 사드세오
형 굽지 않고 그냥 회떠서 먹어도 되나요?
엄청 맛있게 생겼는데
당근빠따죠
저정도 숙성이면 회로 안 먹는게 아까운 정도
회로 저렇게 드십쇼 존맛탱😊
@@Charming4 아 그래요.
먹어도 되는 구나 바로 해봐야 겠어요
댓글에 요리사들 납셨네 ㅋㅋ
저 긔찮은 작업을 할수 있는 실행력이야 말로 재능 아닐까?
연어는 있는데 조리도구가 없어서 배달 시켜먹는 현실ㅠㅠ
다시마까지 작업해준다음에 먹을꺼빼고 나머지는 어떻게 보관하면 되나요?
이게 어떻게 1분요리냐
여러분 저게 귀찮으시다면 올리브유에 소금 후추 하신 다음에 거기에 연어를 묻혀서 30분간 냉장 해주시고 구우셔도 좋아요!
그리고 타르타르소스 만들어서 찍어먹으면 최곱니다.
왜 그 과정을 꼭 거치는거예요? 살 그냥 구우면 안되는거예요? 요알못... 둥글게 알려주세요😅
@@Imdownzero 연어 고등어 갈치 삼치 등 모든 어류는 육류보다 기름기가 적어 그냥 팬에 구우면 타버립니다. 따라서 소고기 스테이크처럼 기름을 둘러야해요.
소금 후추, 올리브유를 뭍히는 이유는 향과 간, 잡내 제거의 이유입니다. 냉장보관하는 이유는 연어의 신선도 유지구요. 겨울철이면 베란다에 내둬도 괜찮습니다. 30분정도면 차가운 연어상태일경우 실온이여도 오케이입니다.
어차피 4-5일전 잡아서 날라온건데 다시마숙성안하고 그냥냉장숙성된상탠데 소금간조금하고 씻고 버터만해도 될거같은데. 어차피 레시피 다 네이버똑같이 나오는데 쉽게하는거 위주로 해주세요
감사합니다.
진짜 개인적으론 같은 두덩이를 에어프라이에돌려도 진짜 일류요리사가 만들어도 비슷한거같음.. 로즈마리 버터등 넣는다하면 에프에도 똑같이 다때려박는 조건에서.. 즉 시장이 반찬이다를 이길수가없음..
기름튀어서 엄마한테 쥰내 혼나는 레시피
아니 연어 내부온도가 45도인지 어케 아냐고;;
심부온도계로 찍어보잖아
요리는 하면 되지만 플레이팅은 재능의 영역이라는데...
맞는 말이라 반박 못 하는 게 더 빢치네
먄날 코코연어사서 회로만 썰어먹었는데... 스테이크 해볼까 하다가 ... 하는거 보고 그냥 회로만 썰어먹기로...
현직 연어육회 장사합니다 ㅎㅎ
곤부랑 시오랑 함께하실때
곤부지메는 12시간이내로 하시는게
감칠맛이 더뛰어납니다
항상 잘 나가다가 마지막에 접시만 나오면 모든 음식이 중식이 되어버림
역시 요리는 재료준비가 40, 뒷정리가 40, 맛내기가 20인 듯.
진짜 개맛있겠다
맞아요..재작년이랑 작년 값이 다르고
올해 값이 다르더라고요..
예전엔 500g 2만원 후반에서
3만원 초반대 사먹었는데
작년은 500g에 3만원 중반 넘고
올해 초엔 500g이 4만원대에
진입한것도 있더라고요..😳
나가서 사 먹는것 보다야
싼건 맞지만
구매해 먹는 연어도 넘 비싸~😮💨
그래도 코스트코는 아직 싸네요
저 큰 사이즈가..👍
채소 이것 저것 넣구
새콤 달콤 매콤한 소스 넣어
연어 비빔밥 먹구 싶으당..🤤🤤
맛난 연어 스테이크 드시고
오늘도 뚝딱이 형님과 잼민이
건강 잘 챙기고 행복하세요🍀💕
최근에 인터넷으로 1kg 4만원에 사먹었는데 괜찮더라구요
유자소스 만들때 침 주르륵.. 저 소스 끼얹은거 하안닙 먹고 싶다..
비주얼 박살났네 진짜ㅋㅋㅋ
음식비주얼 살리는게 진짜 재능의 영역인듯
뚝딱이형! 1년동안 궁금했던 숨겨왔던 질문이 있습니다. 이 잼민이는 와이프 분과의 결실인 잼민이 입니까? 아니면 드라마에나 나오는 관계의 잼민이 입니까?
뚝형 잼민이 목소리 둘 다 기계로 나오는 음이에요 다른 유튜버중에도 이 목소리들로 하는분 있더라구요
@@YeolDong 조크성 질문이에요 ㅎ
크으 연어 스테끼가 급식 삼치 유자구이가 되는 마법
말도안돼... 스텐 팬 잘 사용하는 것만 봐도 각나옴...
이게 1~2년전이 진짜 물가대비 싼편이였고 지금은 전쟁으로 인한 수출 노선 때문에 물가 상승 고려해서 비싸짐.. 그래서 격세지감
재료의재능에달려있군
그냥 사 먹을게요
이번 영상도 잘 봤습니다!!!
연어 3개를..맛만 보신게 맞네요
정말 맛만 보셨군요!ㅋㅋㅋ
코스트코 연어 껍질벗겨진 거 어떻게 확인하나요?😢
아.. 그냥 회로 먹어야 겠다..
다시마냄새가나서 먹기힘들더라구요ㅠ 소금에절이면 30분이여도 짜고...우째야 땡글쫄깃해질까요
생선이 45도가 제일 먹기 맛있는 온도라 45도보다 3-5도 정도 낮은 온도때 팬에서 빼주시면 잔열로 온도가 올라가서 익으니 40-42도쯤에 빼는거 추천드립니다.
와 진짜 맛잇겟다 숙성연어회로 먹어도 정말 맛잇을듯 ㅡㅡ
뚝딱이형 봉하쌀로 갓지은 마파두부덮밥 레시피 올려주세요!!
연어 잘 먹는사람들이 너무 부럽다
먹으려고 암만 노력을 해봐도 비려서 못먹음
ㅜㅜ
억양이 특이한데 어느동네 사투리에요?
와우 콤부지메는 못 참지!!!
츄베릅이에요 형님
연어 진짜 좋아하는데 전쟁 이후로 비싸져서.... 요즘은 연어회 참는중
마늘 뽀개는 폼 보니까 취사병 출신이신듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄴㅋ
칼로 썰어놓고 젓가락으로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 포크로 드실줄 알았는데ㅐ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
나만 연어 저렇게 먹어도 그냥 부드러운
고등어 맛 나는거야??ㅠㅠ
연어 스테이크 별로 좋아하지도 않는데 잊을만하면 괜히 생각나서 한 번쯤 고기 대신 시키게 됨. 그러면 역시나 어김없이 후회하고 다신 안 먹어야지 무한반복. 근데 이거 보니까 괜히 또 땡기네 ㄷ
저 맛있는 걸 구워버리네
후쿠시마로 가격 존나 떨어짐 ㅋㅋㅋㅋㅋ
야 기분좋다 ㅋㅋㅋ
수준이 전문가 수준입니다
고기 스테이크는 쉬운데 생선 스테이크는 어렵더라고요
왜 다 잘 만들어 놓고 마지막에 접시 에다가 오줌을 부어버리십니까
나였으면 영상 시작 5초쯤에서 초장 들고 통째로 뜯어먹음.
이러니 연어구이 실력이 안 늘지...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
플레이팅도 재능의 영역인가봐요...
와~~~ 👍
비주얼 진짜 개웃긴게 대단한 거 알지 뚝딱형?
오마이갓댐 너무 대단하세요
세상에 100명씩이냐오...? 이게 파로 화정언니 빠워다..!!!!😊
유자청이 간편하니 좋네요
샤워하기 전에 봤으면 양심에 찔렸을 모먼트.. 언니한테 박박 세수 당하기
10:23
항상 팔진 못하는 일반인으로서 요리 잘하는 수준