くろかねや店主が簡易研ぎ器を使い続けた三徳包丁を研いだ！

くろかねや店主が簡易研ぎ器を使い続けた三徳包丁を研いだ！簡易研ぎ器を多用した包丁は研ぎにくい、、、、。刃線が狂い、研ぎ角度も狂う、、、。
荒砥石２４０番で刃線全体の修正。これがなかなか手強い。かなり時間がかかりました。
中砥石はキズを取り除きカエリを取り除きます。中砥石の作業は重要で丁寧に行いましょう。
仕上砥石は更に美しく！更に切れる刃を作ります。
作業時間は２０分程。
#研ぎ
#三徳包丁
#くろかねや
#研ぎ陣浜松店

[@user-freestyletripper]

研ぎ器はほんとうに刃先丸くガッタガタになりますねぇ
ひどいと欠けたところだけ集中的に研ぎ器あてて殺す人いるんだよなぁ……あれは泣けます

[@kuroganeya1357]

はい〜😢
簡易研ぎ器はあくまでも応急的に
使用するぐらいが良いかと思います。

[@user-ng3sf1nc6t]

お疲れ様です、2000番の砥石はどちらのメーカーのものでしょうか？

[@kuroganeya1357]

コメントありがとうございます。
２０００番のメーカーですが、不明なんです😢師匠のところから取り寄せをしていて、師匠に聞いてはいるのですが「分からない」と、、、、。すみません。

[@user-ng3sf1nc6t]

そうなのですね、、ご回答ありがとうございます。😀@@kuroganeya1357

[@kuroganeya1357]

当店では砥石部門、２番人気です。

[@user-ng3sf1nc6t]

そう言われると一番人気が何番でどこのメーカーなのかきになります。。@@kuroganeya1357

[@kuroganeya1357]

1番売れている砥石はキングの中砥石１０００(Ｋ-45)です。