Comment faire de la PURÉE de PIMENTS maison 🌶🌶 Pâte - Confiture 🌶🌶
Vložit
- čas přidán 3. 07. 2024
- On vous montre comment faire une bonne PURÉE de PIMENTS maison.
Vous pourrez ainsi conserver vos piments et la ressortir pour relever vos plats et sandwichs en tout genre.
Notre version se conserve très longtemps !
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Indispensable pour une cuisine épicée.
Vinaigre maison ▶ • Comment Faire du VINAI...
CHAPITRAGE
00:00 Intro
00:45 Les Ingrédients
01:14 Les Piments
01:39 Préparation des Piments
02:14 Nettoyage des Piments
02:41 Mixage
04:45 Cuisson
06:58 Variantes
07:16 Mise en Pots
08:11 Récolte des Piments
11:47 Conservation
INGRÉDIENTS
5Kg de Piments de votre choix
500g d'Oignons
100g d'Ail
50cl de Vinaigre de votre choix : Vinaigre maison ▶ • Comment Faire du VINAI...
25cl d'Huile
75g de Sel
En option : gingembre, cumin, coriandre...
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Ecrit et réalisé par Gemmarco
▶ contact@2cgm.fr
Images, montage, animations, étalonnage, logos, lumières par Marco Malasoma
▶ marco@omfl.fr
Musique et mix son par Paul Ernest Sambou aka Bugz
▶ paulilbugz@gmail.com
#2cgm #puréedepiments #piments - Jak na to + styl
Je suis belge et j'adore la cuisine africaine merci
pour ta recette de piments
Avec plaisir !
Bien le bonjour en Belgique
Il me le faut Couz. C’est juste waouw !
C'est du très lourd !
Une recette cinq étoiles⭐️
Merci Mimmo
Je trouve que avec les epices ça doit être très bon à essayé absolument j'avais envie de te piquer un pot merci gemma tu est une brave femme une vraie diola travailleuse tu iras loin assekaou ourigne
Ah c cool nouvelle abonée dp8 Espagne, j' ai kiffé votre programme
Merci et bienvenue !
Magnifique recette de piments bon je la connaissais déjà vu que nous consommons beaucoup d'épices surtout le piments merci beaucoup courage
Avec plaisir 😊
Jolie récolte ! C'est vraiment chouette de pouvoir passer de la récolte à la préparation, ça fait de beaux souvenirs en famille. Là c'est sur qu'il y en a pour un moment avant de finir les pots 😅. Pour ma part je met du gingembre de façon systématique ça ajoute vraiment une dimension en plus je trouve. Une fois le piment cuit, je met aussi un tout petit peu de moutarde à l'ancienne et de la sauce soja claire (sucré ou non).
Effectivement on adore faire tout ça en famille et montrer aux enfants. Ils adorent ça !
Le gingembre apporte effectivement une dimension de fou au piment, mais vu que la cuisson est longue on voulait tout faire d'un coup en mode nature.
La moutarde avec du piment c'est génial, je faisais souvent ça pour déguster des allocos (bananes plantains frites) à l'époque 😎
Merci encore pour ton message !
Votre famille est magnifique 😅❤
Merci beaucoup
Merveilleuse famille. Merci pour toutes les recettes 🎉
Avec plaisir 😊 Merci à toi !!!
Merci beaucoup j’apprends beaucoup avec vous et ce qui me retient dans tout ça est que vous êtes trop propre j’aime bien ça ❤❤❤
Un grand merci à toi !
Vous êtes trop mignons!
Merci Bineta !
Excellente communication. Merci du partage.
Merci à toi 😊
Vous êtes tellement mignons 😍😍😍😍... J'adore vos vidéos 😋😋... Vous faites une très belle représentation de notre pays 🇸🇳
Merci beaucoup 🤗
Merçi depuis Dakar !
Avec plaisir
Fan si Dakar ?
Mashallah thank you for sharing ❤
You are welcome !
Le piment j'ai peur de le croquer que cela soit cru ou cuit mais merci qu'en même de la démonstration❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Avec plaisir 😊
Gemma, tu pensais à quoi quand tu dis : "ne vous frottez pas les yeux ou je ne sais quoi d'autre avec vos mains?" 😂Très belle recette, ça me chauffe déjà rien qu'à les regarder.🥵
😅 Le choix est libre 😂😂
Merci pour ton message ! Elle chauffe correctement en effet 😊
Fais l'essai et tu verras ce qui se passe ensuite
ne toucher pas au zizi, après avoir manipulé du piment, vous êtes avertis 😅😅
❤❤❤❤❤bjr mme moi je fais le piment comme dans la vidéo tout simplement parce quon peut le consommer de suite alors que si ont le prepare cru il faut attendre 1 semaine ou plus pour le déguster car sinon maux de ventre
Waow je sens pesque l'odeur là miam. Ce qui vous manque c'est le Combava
Très bon le combava !
@@2CGMLaCuisineDuClanGM Petit citronner. on mange les feuilles et le citrons galets
Excellent tuto avec de très bons conseils. Vous êtes dans quelle région ?
Je viens de découverte ta chaine tres originale et un atmosphère familial aussi❤ quelles sont les informations de l'appareil utilisé pour écraser le piment (marque, où tu t'en procuré, conseils..) je le trouve plus pratique. Merci d'avance et bonne continuation
Merci beaucoup !
Le hachoir qu'on utilise est un KENWOOD MG700. Tu peux le trouver ici amzn.to/48omEJw
Il est un peu cher mais vite rentable car tu peux faire de la viande hachée avec, des saucisses en tout genre... On l'utilise très souvent depuis 3 ans
2CGM vraiment c'est genial. Ma question est celle ci ,les gingembres mètre combien de grammes ? Comme tu viens de mètre dans les bocots ça va faire combien des temps ?une année ?
Tu as cultivée un champs des piments dans ta parcelle tu es à félicité, bravooo madame .❤❤❤
Merci beaucoup Dorcas !
Pour le gingembre c'est à ton gout, le but est que ça soit subtil et que ça ne prenne pas le dessus non plus. Pour 5 kilos de piments tu peux largement en mettre 500g !
Une fois dans les bocaux ça dure très longtemps. On en a déjà ouvert plus d'un an plus tard et c'était toujours nickel. Vu qu'on a enlever quasiment toute l'eau à la cuisson ça se conserve très longtemps.
Pour le champ de piment, ce n'est pas notre parcelle malheureusement 😅 C'est un endroit où il y a des champs et tu viens cueillir des fruits et légumes, on en parle dans cette vidéo 😉 ▶ czcams.com/video/SaCLiFb2tXc/video.html
Merci bcp 2CGM ,je viens de voir ta reponse et m'encourage et je m'abonne directement sur ta page CZcams. Ta reponse a éte claire ,et merci encore. C'edt genial surtout lorsque tu le conserve dans des bocals.c'est le sécour au moment de crise alimentaire.merci bcp
@@dorcasmakanisa8847 Merci à toi et bienvenue parmi nous !
C'est très bien vous devez vendre vos bocaux de piment au marché
C'est une bonne idée ça 😊😀
Avec toute cette parcelle de piments je me dis que vous en commercialisez
On y pense oui 🌶🌶😊😋
Et ça se conserve pdt combien de temps
Avant ouverture, tu peux conserver cette purée très longtemps à température ambiante dans un endroit sec.
Une fois on en a oublié un pot dans un placard, on l'a retrouvé 1 an et demi plus tard et la purée était encore bonne !
Après ouverture, ça tient longtemps aussi à condition, comme précisé dans la vidéo, d'utiliser une cuillère propre pour se servir, et de mélanger régulièrement pour que ça ne soit pas toujours le même coté qui soit en contact avec l'air 😊
Merci 2cgm
Avec grand plaisir !
En tout cas ce piments est très bon mais je voulais savoir pour lz conservation combien de temps pour la durée comment tu fais merci gemma
Je stérilisses d'abord les pots avant de les remplires. 😊
C'est un plus en effet
Ceci dit, on s'est rendu compte quand envoyant la purée de piments brulante à l'intérieur ça suffisait pour conserver ça très longtemps
Carrément ouais....sauce piment de chez nous là .....c'est toujours bon d'en avoir des forts. Chez soi ......ça calme les bouches ki parle trop😂😂😂😂😂😂😂😂😂
En tout cas 😂
Nouvelle abonnée depuis Dakar 😊 merci pour la recette. Pour la conservation elle peut se faire hors frigo ?
Bienvenue parmi nous ☺
Oui hors frigo sans problème tant que tu n'as pas ouvert le pot. Après ouverture au frigo en respectant bien le fait de mettre que des cuillères propres dedans tu la garderas très très longtemps
Nékh na trop térangua senegal😍🥰🇸🇳🫶🏾❤️👏🏽
Sisi
@@2CGMLaCuisineDuClanGM Je les préparer aussi trop bon.
@@sergedione7658 Super 😁
Hello, c’est quelle machine que vous avez utilisé pour réduire le piment en purée?
😘😘depuis la Somone
Bonjour
Tu peux trouver ce hachoir ici ▶️ amzn.to/48omEJw
Il vaut franchement le coup !
Jolie voix
Merci 😊
bonjour, une fois les piments en bocaux, les conserver au frigo ou a la cave ? cordialement
Bonjour, avant ouverture à la cave c'est parfait ! On rêve d'en avoir une, pour en stocker encore plus 😂 En attendant on laisse ça dans un placard à température ambiante, même avec la canicule de l'été ça ne bouge pas.
💖💖💖💖💖
💪🌶👍
Merci pour la recette. Je voudrais savoir pourquoi doit on d'abord fermer les pots avant de laisser refroidir ? Ca ne formera pas de gouttelettes dur le couvercle (à l'intérieur)? Et ces gouttelettes ne risque pas de favoriser les bactéries ?
Bonjour,
Merci pour ta question
Si tu fermes à chaud les bactéries présentent dans le peu d'air qui reste vont être tuées par la chaleur de la préparation.
Un peu comme quand on fait de la confiture de fruits. Tu peux même retourner le pot pour encore plus de sécurité.
Ton pot sera même "sous vide" et quand tu l'ouvriras il y aura le fameux bruit qui te confirmera la chose, donc aucun risque.
On en a conserver plus d'un an avec cette méthode !
et combien de temp la cuisson jusqu'a l'evaporation de l'eau merci
Impossible de répondre à cette question avec précision, trop de paramètres entrent en jeu.
Rien qu'en fonction de la quantité que tu as et de la puissance à laquelle tu chauffes ça ne sera pas pareil.
Tu te rendras compte en fonction de la consistance que c'est OK.
On est bien conscient que certains veulent des mesures et timings précis, ce qu'on indique toujours quand la situation le permet. Mais en cuisine ce n'est pas toujours possible.
bonjour si je decide de conserver ma pate de piment au frigo est ce que la duree de conservation est la meme combien de temp tiendra t elle au frigo ? cordialement
Bonjour, tu peux la conserver facilement 1 an voir plus
@@2CGMLaCuisineDuClanGM merci beaucoup pour ta reponse cordia
Pas de souci
Moi je porte des gants dès sinon fhuum
Il vaut mieux si tu es fragile car c'est violent 😅
🌶️🌶️🌶️🌮🍔🫔🍤👍
Du lourd !
Cc pourquoi faire cuire svp ?
Coucou, ça te permettra de le garder des années en le faisant cuir 😉
@@2CGMLaCuisineDuClanGM super au frigo ?
@@2CGMLaCuisineDuClanGMcombien de temps faut faire cuire svp?
Il faut faire cuire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau, c'est ça qui va faire que tu pourras la conserver longtemps.
Avant ouverture tu peux la conserver à température ambiante et après ouverture il faut faire attention de bien utiliser une cuillère propre à chaque fois que tu te sers, ta purée de piment se conservera super bien!
@@2CGMLaCuisineDuClanGMmerci ❤
Dès q je touche du piment j'ai les mains qui brûlent tellement ça m piquent 😢
Tu vas avoir du mal à réaliser cette recette alors 😂😅
@@2CGMLaCuisineDuClanGM 😭 j vais essayer avec ds gants
Bon courage, revient nous dire ce que ça a donné 😅
Avant de toucher oins tes mains d'huile rouge ou d'huile raffinée
@@armelleedimo6825 Merci beaucoup du conseil
Bonjour !
Cela sent bon la Casamance, le Siné Saloum, Saint Louis et le Sénégal entier. Autant dire que cela sent très bon « la Terranga ». 😊
Merci pour cette recette fort bien exécutée. C’est celle que j’utilise.
Perso et pour ma prochaine purée de piment, je me ferai un tout petit pot avec moitié cette base, moitié piments Pepper X, si j’arrive à en trouver… (Le piment Pepper X est le piment le plus fort à ce jour, sur l’échelle de Scoville).
…Il parait que le virus du COVID en a très peur...du Pepper X 😊)) ...C’est tout dire… 😉 😊))
fr.wikipedia.org/wiki/Échelle_de_Scoville
Cordialement.
Bonjour,
Je pense que tu peux trouver du Pepper X sur le net mais en version séche !
On a jamais testé celui-ci, mais déjà les anciens champions que sont le Piment Fantôme, Carolina Reaper et Scorpion Moruga c'est dingue alors je n'ose pas imaginer la folie du Pepper X 😅
Merci pour ton message !