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Omlouváme se.
Conheça o verdadeiro sushi | Jun Sakamoto
Vložit
- čas přidán 6. 10. 2015
- O Chef de cozinha Jun Sakamoto mostra os segredos para o preparo e consumo ideais do sushi, além disso mostra como controlar a temperatura, o arroz ideal e a forma de cortar o peixe.
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Conheça o curso online: Sushiman- sushis tradicionais e culinária contemporânea japonesa, do chef Fabrízio Matsumoto, você aprenderá como limpar o peixe, quais são os melhores cortes para peixes e frutos do mar, quais os melhores temperos, e como fazer a montagem do prato e apresentações.
Além disso, o curso também dá dicas valiosas para evitar o desperdício e de como conservar os ingredientes, garantindo que você tenha uma ótima margem de lucro caso deseje abrir seu próprio negócio de sushiman.
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só pela educação que mostrou já merece sucesso
Que pessoa de Paz.
Veronica veve é por isso que o japonês tem vida longa, diferente de nós que só buscamos trabalho, dinheiro, patrimônio...
@DeathWish Que comentário desnecessário. Parabéns pela ignorância.
@DeathWish É, de doente mental foi a minha... Mas tudo bem, não bater palma pra louco dançar. Passar bem.
@DeathWish parece q vc q foi o ultimo a falar sozinho ai otario
@DeathWish vai troxao
Caramba... quantos detalhes e quantas sutilezas. A culinária japonesa tem toda uma filosofia que acho que a maioria dos ocidentais não percebem.
As pessoas tendem a prestar muito mais atenção no peixe e no shoyu do que no arroz.
Sakamoto, o sr. é uma simpatia e eu gostaria muito de comer esse sushi
( ͡° ͜ʖ ͡°)
Nossa que susto... pensei que vc ia falar outra coisa...
180 por pessoa vale a pena
+Renan Candido pensei a mesma coisa kkkk
fantástico, quanta clareza e gentileza para explicar, estou encantada
Jun Sakamoto, ouvi falar de você, seu amigo o Sérgio, disse que você é o melhor sushiman do Brasil, e vi que é até melhor doque ele falou; PARABÉNS! Quando habilidade e carinho no que faz, me impressionou!!!
Abraço
Foi sem duvidas a melhor experiência gastronômica da minha vida! Comi os sushis com as mãos e tomei umas olhadas dos velhos ricos metidos a chique. Mal sabiam eles que é assim que se deve comer... Minha esposa e eu planejamos voltar assim que possível
isso sim é sushi de verdade, leva a cultura japonesa nele, pra quem acha vai morango e chocolate no sushi...
Wilian fish&surf né,é horrível frutas no sushi,parece que estraga a cultura dessa comida
O Japão deveria declarar guerra ao Brasil por inventarem o sushi de morando.
@@brunobastosful vc e de bAstos kkkk?tamben sou,aq so tem japa,e eu so um deles kkkk
Não sou japa kkkkkkkkkk
Para quem cozinha, é um prazer assistir Sakamoto falar do amor com que prepara os pratos, da técnica utilizada, da tranquilidade que passa. Obrigado pelo video, seria uma honra imensa trabalhar ao menos um dia com Sakamoto e com o Atala, dois extremos na culinária, mas dois ímãs de sabedoria.
É muito bom poder assistir um vídeo onde podemos absorver um pouco da sabedoria do mestre Jun Sakamoto. Obrigado!
Ele consegue falar com tanta paz e clareza, que eu me imaginei no próprio Japão.
Sou Sushiman, trabalho no Bonsai Sushi. Amo meu trabalho, e procuro sempre aprender mais e mais, adorei o seu vídeo 😎
Qual cidade?
Gosto muito de seus vídeos Jun. Parabéns...muito claro...
Excelente vídeo, muito bem feito, curto e didático!
Um trabalho fantástico este vídeo , mesmo eu possuindo tantos anos de experiência nunca havia ouvido tantas informações juntas em 20 anos como nestes 5 minutos de vídeo . Um grande profissional .
Nossa eu sentir um paz . Que pessoa maravilhosa ensina muito bem
Que vídeo tranquilo e gostoso de ver 😁
Amo este restaurante. O melhor sushi que já comi das mãos deste mestre. Uma arte!
deu agua na boca,explicação muito tecnica,adorei
Que cara educado! muito boa a explicação. Está de parabéns!
Que Aula!
quem entende é outro nível, muito boa a explicação.
Apreciei muito!!! Gratidão pelos maravilhosos e importantíssimos esclarecimentos!
ai esta um sushiman honroso e de sabias palavra ta de parabens obrigado pelos ensinamento apesar de ser um video de 5 minutos aprendi muito .
Culinária japonesa é sensacional ,é realmente incrível toda essa tradição.
Muito bom! Esse cara é foda. Parabéns.
Que video lindo! Parabéns!
Que aula!
Perfeito mestre, não sabia que o gengibre era pra "cortar" o sabor do peixe anterior pra sentir o gosto do próximo, muito bom!!!
Poderia passar a noite ouvindo ele falar!!
👏👏👏
bah ... meus parabéns que aula de cultura e culinária !
Muito obrigado
Perfeito!
Excelente vídeo!
deu água na boca só de ouvir, rs
Que canal maravilhoso, voltem a fazer videos, por favor
Vc e fantástico ,parabéns pelo trabalho ganhou um seguidor
que lindo!
É um mestre
muito show
É uma arte.
Gênio da gastronomia japonesa...
Incrível
Sucesso e parabéns
É muito bom esse sushi,já comi ai
Sensacional.......
Maravilha!!
Um artista.
Maravilha... Mais um inscrito.
bacana demais.
caramba ,muito bom vídeo!
Sensacional. Uma verdadeira aula. Eu gosto demais de comida japonesa, mas confesso que "nao tenho bons modos"... acabo cometendo excessos! Abraco
É nóis! rs
Um artista , cara foda!
Nossa meu DEUS que homem mais culto.
Todo brasileiro comedor de sushi deve assistir a este vídeo.
Excelente chefe e de grande respeito
Isso que é um verdadeiro sushi,não os abrasileirado que inventa um monte de coisas .
Parabéns pelo trabalho e dedicação no que faz !
Quase uma terapia.
Maravilhoso. Ganhou mais um inscrito. :D
Eu não gosto de sushi, mas o Jun é tão, mais tão tranquilo que assisti o vídeo inteiro!
Se loko o cara é o top do Brasil
Sou um apreciador da culinária japonesa e posso afirmar que o sr. Jun representa a verdadeira culinária japonesa.
E pensa que tem um monte de chefe ai que nem imagina existir tais diferenças.
realmente, tem um video do renomado Gordon Ramsay fazendo um "estagio" com um grande sushiman... e em um momento ele comenta "ah agora eu sei por que no japao se leva 6 anos pra aprender a preparar o arroz"... ele viu o tanto de detalhes tecnicos envolvidos.. e olha que ele é um monstro na cozinha
Vou ver ; )
Eu quero a paz desse cara!
sakamoto sabe muito
Eu literalmente mergulho o sushi no shoyo kkkkkk
Eu também, sem shoyo eu não consigo comer muito sushi sem enjoar rápido
2
kkkkk
Nicoly N. 9o0no
Nicoly N.
8 meses atrás
Eu literalmente mergulho o sushi no shoyo kkkkkk ....2X, kkkkk
Gosto mesmo é daquele temaki frito. Mas qualquer dia como um sushi de verdade.
Nunca me interessei em comida japonesa, mas um prato preparado com esse padrão de qualidade, acho que arriscaria.
Eu tbm não, até comer... viciei😍
Você é muito linnnnnnnnndo 😘💖💖💖💖💖
toda a culinária japonesa e uma lenda
rama meio me ensinou
Perfeito, nada mais
Arroz é ótimo!
Olá, boa noite! Eu tenho um fascínio enorme sobre a culinária e a cultura gastronômica oriental, apesar de não comer nunca, ainda não encontrei um lugar que me fizesse saborear com prazer. Mas procuro mt por algum curso que me ensine sobre tudo, desde a origem histórica, e a forma correta da arte de ser um sushiman. Visto que aqui no Brasil é meio deturpada a culinária. Alguém que já fez ou conheça um curso (Rio de Janeiro) para indicar? No mercado em que eu trabalhei me ofereceram um "curso de sushiman" na peixaria (era um hipermercado), mas era um curso de "como cortar um salmão e atum". Logo recusei. Agradeço a atenção!
Eu fui no restaurante desse Sr, fomos atendidos por ele, conhece muito, o conhecimento só não é maior que a arrogância dele. Gastei MUITO dinheiro no restaurante dele e ainda recebi sushi com espinha, como pode???
Pensei que fosse um dedo na thumbnail. hahahah Ótimo vídeo!
é o cara me sinto como discípulo ao vê-lo se assim posso me considerar
A forma que foi descrita o arroz me lembrou o filme cidade dos anjos, quando o Nicholas Cage pede para descrever o sabor da pera. Perfeito, eu senti como se estivesse comendo esse arroz.
Eu gosto até do sushi de bandeja do Carrefour imagina este ai de Boy .
sr. Sakamoto o xande do aviões do forró parece com você.
O otoro é simplesmente o melhor do melhor!sempre que posso compra aki mas 200gr é ¥1,500 entao nao é sempre que da pra comprar mas o maguro em si ja é o ichiban
Aí a pessoa só come os fritos e sai dizendo que adora comida japonesa.
Eduardo Martins e a pessoa so come sushi e acha que ama a culinária japonesa.
São uns imbecis
Cada um gosta do que quer, independente da quantidade que comeu. Não deve existir essa rixa ou essa implicância com gosto alheio!
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
Que falta do que fazer, fica fiscalizando o que os outros gostam ou não pela quantidade que comeram.
isso quando não toma um litro de shoyu junto. E ainda o ser bate no peito achando q entende de culinária japonesa
Ele trata muitoooo bem os alimentos. Respeita os ingredientes.
Boa noite Jun Sakamoto, gostaria de saber qual é a marca da sua faca?... a propósito, poderia fazer um video ( caso nao o tenha ) sobre algumas dicas de yanagiba bocho para uso em casa com um bom custo benefício, de prefencia as tradicionais japonesas feitas a mão.
Malcon Cássio Santin provavelmente deve ser uma aritsugo ou masamoto.
Com exceção de quando ele diz que "chuu" significa "menos", de resto tah de parabéns. Espero poder conhecer o restaurante em breve.
中トロ(chuutoro)
中(chuu) = meio, médio, dentro, centro
Pode-se entender que possui uma quantidade "média" de gordura, como o Jun explicou, dentre os 3 cortes mais conhecidos (ootoro, chuutoro, akami)
Zash Masters isso que eu ia dizer. Acho que ele quis dizer que o chuu toro tem menos gordura que o ootoro.
kkk esses otakus fedidos ._. já ia comentar =p
Andre N g
YAPPARI.
Sem contar que “akami” não significa carne vermelha, e sim “avermelhado”
Pelo nível do chef, falta informação do vocabulário japonês!
Alguém sabe qual é essa faca que ele utilizou?
Eu deixo meu sushi de molho no shoyo kasjaksjkasjkajs muito bao demais
Olhando assim até parece que o Jum é simpático.
Moro no Japão 🇯🇵
Chu significa media (o)
eu assisti por curiosidade , mas parabens pela dedicação do seu trabalho , e senti em relação a nao ter vontade nenhuma de comer o sushi mas confesso senti mesmo em nao gostar por que a forma na qual se expressa sobre o sushi é incrível Parabéns
O cara é tão calmo que eu dormi na metade do vídeo! Sensasional kkkkkkkkkkkk
Canal dele? Link?
O povo japonês é de outro planeta!
Na verdade não
vejo q nesse caminho eu trilhei completamente errado , dps de varios videos vejo q não sou sushiman , sou um aprendiz q mal começou este caminho
Parabéns pelo reconhecimento e humildade.
só de ouvir ele falar já até senti o gosto do Sushi, kkkkk
kiro
Onde fica o restaurante??
Obrigado.
Boa tarde. O restaurante do Sakamoto está localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo. Você conhece nosso novo curso de culinária japonesa? Nele você pode aprende diversas receitas de pratos tradicionais. Segue o link, caso tenha interesse: bit.ly/2dFrARZ. Abraços da equipe do Portal NAMU.
somos parentes
E eu entupindo o Uramaki de gengibre e shoyu por aí! 🤣🤣🤣
Qual é o preço, por favor, para comer no Jun Sakamoto? Obrigado.
Boa tarde, Mario. Não temos informações sobre o valor do cardápio. Você conhece nosso novo curso de culinária japonesa? Nele você pode aprender diversas receitas de pratos tradicionais. Segue o link, caso tenha interesse: bit.ly/2dFrARZ. Abraços da equipe do Portal NAMU.
500 por pessoa, segundo um amigo aqui nos comentários.
mario msm A última vez que eu vi numa reportagem estava uma média de R$ 300,00 o menu degustação.
jiro dreams of sushi