【容易煮🍳燕三条鐵鑊】傳統開鑊方法 $500日本窒化鐵鍋好唔好用？ | Season a new Japan iron wok
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- čas přidán 10. 09. 2024
- / @yungyeecook-wetv
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開箱喇！呢隻係日本燕三条出產嘅鐵鑊，阿容教埋大家用傳統方法開鑊，到底日本嘢係咪好用啲呢？
Pearl Metal 輕身窒化槌目鐵炒鍋 33cm
購買資訊：
www.amazon.co....
利申：非廣告，自費，純分享
這款是氮化鐵，不用開鍋，我已用了兩年了；生鐵和熟鐵因為會生銹，所以出廠前會封上一層油，開鑊目的就是將這層油燒成碳(火熔碳化 pyrolytic cleaning)，才能徹底清洗掉。氮化鐵技術原本用於飛機零件防銹，在充滿氮氣的空間將碳鋼燒至高溫，讓鐵和氮結合成更穩定化合物，達到防銹。
睇甘多條開鍋片，最正鬥系呢條，TQ
THX your postive comment
看这锅耳的钉是打进去的 看锅的光滑度和厚度 完全是熟铁 是碳钢锅 精铁锅
开鑊講解好長細清楚
这款是日本SUMMIT铁锅工厂代工的。 我使用的樱之味也是SUMMIT工厂代工，非常好用。
這個是碳鋼鍋，俗稱熟鐵鑊
依照重量標準計算….这种应该不是…“生铁镬”….生鉄是重一點…
是的，這是熟鐵鑊，我們搞錯了😅😅
又要開鑊？五百蚊咁貴買一隻日本架仔熟鐡鑊？ 有冇搞錯呀！ 我不如去油麻地上海街買"陳枝記"啲生/熟鐵鑊，最多就係90蚊左右，又平又輕身又耐用，十年八載都可以用，絕對冇問題 👌
開始時應該提觀眾 [想買] 要睇到尾
如果唔用洗潔精，出廠時在鑊表面的油脂如何全部清走？因為唔知出廠時用咗咩油？隻鑊在運輸/儲藏期間有多長時間？洗走油脂之後可以自己塗上自己的食油，起碼知道是什麽油，咁是否比較放心？
是的
Ì
黑色粉是平時煮食後碳化了的油脂。
港佬没文化，不用在意
請問如何用電陶爐開生鐵鑊，
Very good thank you! :)
這鍋用過就知絕對有塗層，塗層脫掉后大量黑鉄粉掉出來，幾十元的易潔鑊比它還耐用，這是我親身體驗。
用幾耐之後有大量黑鐵粉👀
這種鑊肯定比易潔鑊耐用幾十倍以上，正確使用幾十年都無問題，易潔鑊正確使用都只能夠用1-2年。
首先閣下認為易潔鑊比這種鑊更好，是否用了處理易潔鑊的方式處理這種鑊，例如用洗潔精清洗？
我相信唔用洗潔精洗鑊都用唔到半年，唔介意有黑色鐵粉釋出的話可以用一世。
@@yumthefuture3375 唔知閣下如何得出易潔鍋「正確使用」都只可以1-2年呢個概念？我用緊一個牌子Fissler，用咗4年，平時都係用呢條片入面鋼鍋鏟，鋼夾，一d刮痕都無，塗層十分勁，如果以前嗰d已經花曬，但係價錢比較貴，另外有一隻炒鍋係7x9買，麥飯石易潔鍋，百幾蚊，用咗兩年一樣無任何問題，有youtuber都用緊
咪玩啦
我想買一個，怎麼沒說明怎麼購買？
隻鑊炒完蕃茄蛋，洗完用厨紙抹有好多黑色抹出來，點算！
我剛在 amazon jp買了幾隻日本造的窒化鐵鍋，廠家從來沒說要開鑊，不停刷完洗完用油抹完幾日，依然有勁多黑色野跑出來
👍
何處購買?
你好 睇咗你嘅介紹 非常詳細 及 明白 想請問 若由日本買返來 用咩方法？ 麻煩你回覆一下 多謝晒🙏🙏🙏
在amazon/樂天網買下單送到集運倉再寄回香港，詳情可上網找找如何從日本集運返香港。如想較快有觀眾說在上海街都有得買，貴少少。
見呢隻熟鐵鑊咁多人讚，最近都買咗😢😢點知用來煮糖醋骨，煮完起鑊就發現層黑色膜俾醋侵蝕咗，鑊底露出銀色嘅鐵原材料。完全無諗過日本製係渣到咁😡
支持
你講嘢好得意😂
阿容自幼是聽障人士，同人溝通靠讀唇。她亦靠微弱的聽覺學講話，她做節目是一個很有勇力的自我挑戰
應該係熟鐵鑊嚟喎
👍👍
最重要清洗時唔好落诜潔精。
你喺咪中山人?
detail procedure
thanks
我炒完野之後鑊面有黑色污積好難洗，請問如何洗鑊？
可能係太大火所以燶了，因為呢隻鑊傳熱十分快。用熱水浸完用百潔布應可輕易洗甩，不然試試暖水加梳打粉。
@@wetvhk 多謝分享
呢款鑊可以用电磁爐？
可以
咁生鐵鑊好重嗎？另外我想請教你，我也会用佢来白鑊炒炒生薏米或黑豆，呢款鑊可以咁樣用嗎？
鐵鍋 怕酸 怕醋 怕蕃茄 怕綠豆 怕中藥 怕洗碗精
鐵鍋 愛油 不愛水
請問個鑊用咩方法運香港架? 起amazon 用佢指定運輸公司直接運過黎?
上海街陳枝記好似見過有得賣，應該吾超過300
我地係用集運運返嚟，可以上網搵下，有好多公司選擇：）
我大約三年前在油麻地買咗一隻，600元，去年在淘寶睇到，大約400幾元
@@CA94949 昨天先行來 上海街陳枝記斜對面有間有賣 掛左係門口 唔同尺寸唔同價錢 33cm五百幾
@@DominicTse113 聯品雪櫃工程, 在上海街近永星里
有冇電磁鐵鍋
這个就是😊
請問生鐵鍋煎蛋是熱鍋冷油還是熱鍋熱油？
都可以 看你比較喜歡哪種 養好的鐵鍋無油煎蛋也不沾
其實呢隻唔係生鐵鑊，係氮化鐵，係唔需要開鑊。
謝謝指正，的確係氮化鐵：）
不過參考過其他用家，開鑊可以去除鐵粉及幫助形成油膜
所以我哋都做一次呢個步驟
@@wetvhk 的確係要開鑊嘅。老人家都咁樣交我哋，任何新鑊都要用肥豬油韭菜開鑊去鐵味去黑色粉，肥油可以作保護膜
@@tamms9774 同埋親身試過就知用豬油真係好過用植物油！
氮化处理过, 唔会生銹, 无需开鑊
@@ericng706 主要係令個鑊產生油膜 增加不黏效果
去上海街搵，三條燕牌子有得賣嘅😅
係，唔少觀眾都話上海街都有，大家可以去睇下！唔一定要買呢隻牌子：）
@@wetvhk 我去上海街就係買這個燕三條牌子高身煎Pam, 另買一個42cm 日本中華鍋
500 港幣還是$500美元呀？
HK$
唔係生鐵鑊，係窒化鑊，唔需要開鑊 ~
amazon無貨了
可以睇下樂天
用海綿紙噢
窒化不易生銹騙人的，和一般鐵鑊一樣，煮過湯水燒乾用紙一抹就有銹積
很有用的提議
你這款應是熟鐵鑊，如果是真正生鐵鑊的話，我發現當開鑊很多次後用厨房紙抺鑊時都是有一層棕黑色鐵銹的，就算你隻生鐵鑊用咗好多年後用厨房紙或抺布抺鑊都是有這層污跡，其實對人體有冇害的，只知道自古以來都是這樣開咗鑊就煮餸
同天上野及其他牌子一樣, 呢啲種類有啲叫法係叫合成生鐵鑊, 不是純鑄鐵生鐵鑊, 純鑄鐵生鐵鑊, 鑊面都唔可以打鍋釘嚟釘手把的, 熟鐵鑊主要用機器壓模製鑊形, 而呢款鑊係靠㪣打成鑊形的
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唔係應該係熟鐵，係直頭熟鐵鑊，條友真係唔識個窩，用兩隻眼一睇就知熟鐵鑊啦，生鐵個手柄位係做唔到渦釘架
日本制造？有輻射物質嗎？真的敢用嗎？
用緊了😅
@@wetvhk 好唔好用？
@@denbytai 嚟緊之後幾條片都會用呢個鑊煮 可以留意下 好用!
日本的也不敢用難道中國的你敢用？
你日日都觸及輻射，唔想接觸到就早d入土為安啦
不是生鉄鑊！不懂勿誤導。
已跟足程序開鑊，依然痴底，再開，再痴，又生銹，現放在柜桶底無用！
嬲嬲地掉左
平時用完茶返層油會好啲 同埋減少煮有湯水嘅餸菜 以免洗走油膜 可能會有幫助？
冷油熱鑊，燒紅隻鑊後放油，冇咁易黐底。
鐵鍋不是不沾鍋，
錯誤的烹調方式，
一樣是會沾鍋的。
冷鍋冷油
熱鍋冷油
熱鍋熱油
怎麼選擇
還是要看食材特性
練廚藝火喉都愛用鐵鍋
生熟跌都分不清楚
日本鑊出廠有層塗層😵💫
誤導1. 這不是生鐵wok.
誤導2. 完全沒有講是否好用。
真是浪費時間睇片
你點解咁都攪錯，生熟鉄鍋都攪唔清楚！
这个是珍珠生活的氮化熟铁锅，不是生铁锅。晕，博主生熟铁锅都没搞清楚。
好唔好用新鑊
😂