Унікальні РОЗРЕПАНЦІ з МАШТАРКОЮ. Пиріжки з давнини, які здивували своїм смаком. Рецепт з Поділля
Vložit
- čas přidán 16. 06. 2024
- Це дуже цікавий рецепт пиріжків з гороховою начинкою з Поділля під назвою - “розрепанці” і до них буде особливий соус, який називають - “маштарка”. Ми готували таку страву вперше, але зізнаюся чесно, що цей унікальний смак з давнини з особливою гороховою начинкою вразив. Даний рецепт взяли собі на замітку і хочемо поділитися з вами.
🎁🎁🎁🎁🎁
Цю страву відшукують учасники квесту "Сіль і смаки" Подорож Чумацькими шляхами від lifcell Platinum Клубу. З понеділка, 20 числа, стартує завершальний етап квесту і третій гастрономічний скарб, прихований в ньому. Доєднуйтесь, нагадуємо, що найуважніші учасники отримують подарунки. cutt.ly/nwRSZ7ED
РОЗРЕПАНЦІ (ПИРІЖКИ з горохом) рецепт на два деко
тісто
✅ картопля 1,5 кг.
✅ яйця 2 шт. (+1 для змащування)
✅ борошно 6 ст. ложок (дивитись по ситуації)
✅ сіль
начинка
✅ горох 2 склянки
✅ 4 шт. цибулі
✅ сіль за смаком
✅ цукор дрібка
✅ смалець, (або олія) для смаження цибулі
ПЕКТИ розрепанці в духовці при температурі 180-190 градусів.
Рецепт начинки з вареним горохом для розрепанців на сторінці проєкту ФУД-ГІД УКРАЇНОЮ specials.platfor.ma/food-guid...
МАШТАРКА (соус до пиріжків)
✅2 жмені волоських горіхів,
✅2 жмені гарбузового насіння не смаженого
✅2-3 цибулі
✅3 столових ложки насіння льону (за наявності)
✅ 6-8 столових ложок сметани
✅ дрібка перцю
✅ 1,5 чайної ложки солі
✅ пів ложки цукру
Як приготувати РОЗРЕПАНЦІ з МАШТАРКОЮ
00:00 про розрепанці з маштаркою
00:46 засипаємо горох і заливаємо водою
00:57 підготовка картоплі
01:36 начинка для розрепанців
03:15 смажимо цибулю на смальці
03:27 розпалюємо піч
03:45 закінчуємо з начинкою
04:02 картопляне тісто
04:50 змащуємо деко бляшки
04:59 виробляємо розрепанці
05:53 горохові страви
06:05 змащуємо яцем
06:12 ставимо пиріжки пектися
06:17 готуємо соус (маштарка)
07:48 розрепанці виймаємо з печі
08:20 смакуємо автентичну українську випічку
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
СХОЖІ Українські автентичні СТРАВИ
👉 Бурник в с. Брустури • Смачний БУРНИК в селі ...
👉 Горохова каша і горохвяники • Беремо ГОРОХ і готуємо...
👉 Картопляники з капустою для ЗСУ • ЗРАЗИ КАРТОПЛЯНІ для в...
👉 токан з картоплею • Ситний і смачний ТОКАН...
👉 бульбяні пироги • Дивовижні БУЛЬБЯНІ ПИР...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#горох #картопля #пиріжки #рецепт #рецепти #страва #страви #сметана #цибуля #горіхи #льон #насіння #піч #село #смалець #стародавній #розрепанці #соус #кухня #їжа #україна #поділля #вінниця #українськакухня
Покрокові рецепти besahy.com/recepty - Jak na to + styl
Всім ДЯКУЄМО за підтримку!
В першу чергу підтримуйте ЗСУ. А якщо є можливість підтримати наш проєкт, всі варіанти нижче:
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео :
☕ Купіть квасу для каналу або ставайте членами на buymeacoffe www.buymeacoffee.com/nashi.besahy/membership
💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
💳 PayPal: dmytro.besahy@gmail.com (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги")
💸 Ставайте спонсорами на ютуб czcams.com/channels/GeY0iKrdN_zJnirfN3hH8A.htmljoin
Моя мама завжди пекла періжки зсирит розтовченним горохом у макітрі
Мама подавала до пиріжків з горохом часник з олією
Ватрушка звичайна а от начинка різная може бути, як от кругла чи то он квадратна і такі як у вас човни.
Ото як горохову робиш то от до неї нада бульйон жирний зварив тоді в миску влити і зубів часнику 10 аж вчавив таке щоб аж очі іскрами тріщали і туди його гада кида вийняв рукою шоб смачніше, ніяких вилок і ше як виймаєш його знов макай і ото так їж 🤤👍
Але ви автентичні. От минулі рецепти мене не дивували. Але от зараз... Зайшла на канал, а тут такеее... А цей соус, ну просто все таке дивовижне. Я в захваті
шановний автор, зробіть такі пиріжки - але з часниковим соусом, як багато хто каже в коментарях. Один раз спробуєте - і ці пироги будуть завжди на столі!
Є мрія - щоб в Україні повсякмісно почали відкривати не заклади з шашликом, люля-кебабами, шаурмой, а з мандриками, розрепанцями, шпундрой тощо
❤❤❤
як в Грузії - вони не визнають нічого окрім свого автентичного кулінарного надбання: хінкалі, хачапурі, лобіо тощо
і всіякі суші і піцци там просто не приживаються
а як і десь є, то у курортних містах і туди зазвичай лише іноземці ходять
Підтримую! З нашої їжі можна робити гастрономічні бренди. Але тут не лиш іноземці мають брати участь. Свої ж мають любити ( полюбити) своє. Бо це в першу чергу має працювати правило "свій до свого по своє"
Тим часом в Україні є будь- яка кухня світу, окрім української 😢
Скажіть будь ласка, що таке шпундра? Можливо, це щось відоме мені під іншою назвою.
@@yuliana4639 якщо коротко, то це м'ясо в буряковому квасі з буряками. В нас є варіація на каналі без бурякового квасу czcams.com/video/-CEauMK0nts/video.html
Моя бабуся робила такі ж. А жила вона в Барському районі Вінницької області. Але для того, щоб розтерти горох до пастоподібного стану треба сідати на підлогу і міцно затискати макітру між колінами, а вже тоді старанно працювати макогоном. А ще бувало, ставалося так, що начинка ще лишалася, а тісто закінчувалося. Тоді бабуся з того тертого гороху смажила горохляники, викладаючи його ложкою на розігріту пательню з олією. Це було дуже смачно. Я оце дивиоася і подумалося, що можна спробувати схитрувати і полегшити собі завдання, скориставшись погружним блендером (але нікому не признаватися і казати, що мало не вхляли над тією макітрою😉) А щодо мачанки, то для неї колись смажили конопляне сім'я, затим розтирали його в макітрі разом з часником та сіллю. Далі те все розводили охолодженою кип'яченою водою і додавали запашну соняшникову олію. Але, оскільки згодом коноплі потрапили під заборону, бабуся замість конопляного сім'я використовувала гарбузове насіння. І неодмінно подавались такі пиріжки з найсмачнішим у всьому світі бабусиним білим борщем...
Що таке білий борщ? Без буряка?
❤❤❤❤❤❤
Таку маканку і у нас готували,пироги були великі багато начинки. Цікаво,що коноплі вирощували напевне не одне століття бо виго товляли полотно,канати для морських кораблів,бо вони не гнили у воді і ін і наркоманів не було. Хто це придумав
@@keets000У них є рецепт,квасили білий кормовий буряк
😮В сучасних умовах горох легко перетерти ручною кавомолкою, яка має ефект жорен. Пристрій подібний до млинка.
Вітаю, вас, Наші бесаги, у нас в сім'ї, дідусь сідав на підлогу,впирався спиною у стіну, клав між ноги макітру і коловими рухами по стінках макітри,розтирав мак,думаю,цей спосіб допоможе розтерти горох, ні дідуся,ні бабусі вже не має з нами,а картина перед очима,. село Миролюбівка, Піщанського району, Вінницької області, дякую вам
Ой,як чудово,повіяло справжньою українською традицією..згадалось дитинство,а точніше старовинні чорно-білі фото моїх предків.
Піч,макітра,глиняна посуд..Спасибі за ваш канал,і те що ви є-українці!
Про такі смачні періжки чую вперше..цікаво би спробувати самим зготовити і запросити рідних та друзів на таку українську вечерю,а також засервірувати стіл в українському стилі і ще раз відчути себе що ми українці🥰😋🥣🧅🧄🥛🍯
Я перетирала блендаром разом з сирою цибулею,додавши трошки води в якій замочувала горох. Перетирався на піну. Потім трошки солила.
Тісто робила дріжжеве. Дали формувала як ви -човником. Коли спеклися ,зразу з печі-"купала" піріжкі у соусі: вода, сіль та часник. Можно просто поляти піріжкі соусом ще на протівні згори. Такі піріжкі робила моя бабуся,яка була родом з Вінниччини.
СМАКОТА.
Моя бабуня перетирала в макітрі макогоном мак до стану піни.Петрушку і кріп з зеленою цибулею і сіллю та картоплею для начинки паляниць і вареників також терла в макітрі.Це було так смачно.Сідала і затискаючи макітру між колінами робила макогоном в макітрі рухи схожі на рухи тістоміса в сучасному комбайні.Робилося це по стінках макітри і достатньо швидко по колу.А Ви намагаєтеся просто розтовкти горох в макітри як в ступці.Мої дід з бабкою жили в Вінницькій області в Могилів-Подільському районі
Я у дитинстві також розтирала мак макогоном - це швидко і не важко. А от якщо намагатись товкти то упрієш і ніц не вийде
Вітаю,розтирати будь-що в макітрі макогоном - нелегка справа.Мене вчила баба,я сіла,як крутонула---😂😂😂макітра репнула,до сих пір страх розбити ступку😂
І моя!
Казала бабця,щоб не облизувати макогона,як розтираєш мак,бо чоловік буде лисий😅
@@olgalev1712 ,👍😁,моя теж
В далекі 80 роки працюючи в Дунаєвецькому районі на Хмельниччині,доводилось куштувати такі пиріжки з горохом.Горох не відварювався,а перетирався в макітрі,а соус (маканка) був особливий,це перетерте конопляне сім'я з додаванням солі і трішки олії.Таких смачних пиріжків більше не куштувала.
Моя бабуся з Хмельниччини теж робила начинку з сирого перетертого гороху і такі пиріжки олією поливали. Нема кого спитати, як то було(
Я з Хмельниччини моя бабуся робила з зеленим горохом. Терла в макітрі з сирою цибулею. А мачанка була з часнику тертого в макітрі розведеного теплою водою і олією
@@larysasobko6155 Часом не з Шепетівського району? Бо моя бабця також так робила пиріжки з зеленим горохом. А до часнику кріп ще додавала.
Ні ,я з хмельницького району.
Я з Хмельницького. Моя бабуся перекручувала замочений сирий горох на мя'сорубці. Тісто було дріждьове і часникова заливка. Часник , вода тепла сіль , олія.
Обов'язково спробую Ваш рецепт. Дякую.
Моя бабуся теж такі пиріжки с сирим горохом і часниковою заливкою пекла. Ми з Житомирської області.
На Житомирщині таки й же рецепт. моя мама і бабці такі пекли
У нас на Вінничині Гайсинський район, горох не варили а терли в макітрі. Але вам було тяжко терти бо це робили неправильно терли. Потрібно було сісти на підлогу, макітру поставити між ніг і терти обома руками. Тоді буде легше. І в Тетіївському р-н. Київської області такі самі пиріжки роблять. Тетіїв це частина східного Поділля.
Героям слава!
Красненько дякую за цей прекрасний автентичний рецепт.
До речі, це ж і є українською те, що російською «расстегай»!
Нарешті надибала українською..
Я, завжди на свят вечір завжди печу пиріжки з тертим горохом. Горох щамочою з вечора, а на другий день зливаю водичку, горох перепускаю на мясорубку , горохову масу перекладаю у макітпу і стираю, підсолюю трошки додаю меленого перцю і 0.5 чайної ложки соди добре вимішайте горох. Сода потрібна для того щоб горохова начинка була пускою а не забитою. Тісто на пиріжки роблю дріжджові і виробляю пиріжки так само як показано на відео, змащую взбитим яйцем і випікаю. В макітрі стираю часник, солю і додаю трішки олії і тепленької водички. Смачного. Це рецепт з Кам':нця-Подільського Хмельницької обл.
Вибачаюся за допущені помилки в словах, швидко писала і телефон сам навиправляв.
Бабуся з Житомирщини - готували "горобчики". Це такі маленькі дріжджові пиріжечки з вареним горохом і часниковою поливкою)))) це смакота!!!
Героям Слава!
Дякуємо за чудові рецепти, та відродження до стародавніх рецептів!
Привет из Нью Йорка. Спасибо за видео и очень красивый язык. 🇺🇸❤️🇺🇦
Героям Слава! Дякую за такий несподіваний і цікавий рецепт. Всім - здоров'я, наснаги і тепла!
Героям слава!
Лайк на підтримку каналу.
Цікаві відео. Ще раз впевнилася, що мої предки неледачі. Такі трудомісткі рецепти, що відразу розумію, того робити не буду. Зварю на печі горохове пюре та й порадію з того.
Оце так здивували! Ніколи не чула ані про розрепанці, ані про маштарку. Виглядає дуже смачно! Треба приготувати. Щиро дякую за працю!💙💛❤
В мене є знайома з хмельницької області. У них в селі до пиріжків з горохом вони роблять такий соус: товчений часник, олія, вода (окріп), сіль. Пиріжки треба мачати в соус. Дуууже смачно.
у молдован цей соус називається «муждей» і подається до мамалиги
Ніколи про таку страву не чув беру на замітку дякую за рецепт
Ой, як же все гарнюньо у вас виходить!❤❤❤ Наче в селі у бабусі побувала!🥰
Великий лайк за рідну Вінничину!
Дуже цікавий рецепт, ніколи не чула про таку страву. Яка ж багата українська кухня! Стільки різних страв і колоритних назв!
Житомирська область, Бердичівський район, смт Червоне, у нас теж є такі пиріжки з сирим горохом. Яка ж то смакота , з часником до червоного борщику!
Так, правда, родина моєї бабусі з тих країв, село Закутинці! Також готувала такі пиріжки.
Моя прабабуся з Харківщини готувала пиріжки з вареною солодкою квасольою,а ще цукровий буряк з вишнями,дуже смачно ❤
Це та ,що називається ,,чорноока"?
І на Сумщині ,і на Київщині робили пироги з квасолею,та з калиною і цукровим буряком.
Ще навіть не чуло про таке поєднання буряка з вишнею. Треба спробувати. Дякую, що поділилися рецептом.
Дуже цікаво. Одне скажу, що ви взагалі не втирали в маквтрі нічого. Ви просто товкли в ній горох. А щоб витерти треба тримати макітру колінами. Далі ліва рука тримає ручку макогона по центру макітри практично нерухомо. А правою рукою здійснюються рухи кінцем макогона по стінках макітри і тоді все добре розтирається, бо стінки макітри шершаві.
І ще була начинка з груш- дичок , з узвару, через м'ясорубку подрібнені, рис з яйцем, гречка з м'ясом.
I've never seen a dish quite like this before- i love split peas and will definitely try this out. Мені подобаються ваші відео, дякую!
Дякую Вам за классний канал!!! Класснi рецепти!!! Моi вiтання з Канади! Iрина (хмельничанка) Героям Слава! Боже збережи та захисти вас та всю Украiну!
Скільки корисних продуктів задіяно,це тобі не макарони по флотські з тушонкою
Дякую ,так гарно,розумно викладено тему.згадуєш дитин,тво,бабусю біля печі, пиріжки з буряком цукровим і калиною,з квасолею та маком,борщ у великих казанах,які так вправно бабуся рогачем витягала з печі,,,,,,де тільки сила бралася,адже моя бабуся була стрункою,тендітною жінкою
Дякую за чудовий рецепт без м'яса.
Якби горох зварити, а потім перетерти, структура вийде як пюре. Так як зробили ви, більше підходить для такої страви ❤
Сьогодні спекла пиріжки з начинкою за вашим рецептом, дякую то дуже смачно, всі мої зацінили❤
Дякуємо за відгук 🥰 дуже радіємо, що сподобалося
Красота. З печі все значно смачніше.
Моя мама робила такі собі "дируни" з товченого в макітрі жовтого гороху (наніч замочували попередньо). Досі памятаю, як по-черзі перетирали, бо то було досить важко. Зараз виручає мясорубка😅
Завжли смакували з поливкаю (вода, часник, сіль, олія). Хмельницький
У нас такой стравы няма. Дзiва!
Маштарка (бiлоруська мова) - владелец (росiйська мова)?
Дякую, за цікавий українськомовний контент!
Завжди цікаво, пізнавально! Дякую щиро за вашу працю!!
Вподобайка однозначно.Обожнюю випічку печі ,бабка все готувала в печі навіть борщ, а мама пекла хліб,пиріжки, вертути дуже смачно з холодним молоком.
При замочуванні гороху треба додати трохи соди, потім добре промити. Він стане набагато м'якшим, можна буде перетерти
На Херсонщині готували пиріжки з нутом .Смачно А от перетертий горох схожий на масу для фаляфелю,арабських котлеток з нуту.
Я не їла періжки із такого тіста, та вигляд мають смачний і гарно поліплені
Дякую,що робите таку цікаву і важливу справу🎉
Дякую, цікаві рецепти.
Гарну справу робите.
Дякую за рецепт, тим більш, що картопля та горох бюджетна сировина, а під час війни це дуже важливо
Вітаю, читала про старовинні страви- є з гороху ХОМИ З КОНОПЛЯНИМ НАСІННЯМ .Кулі з вареного гороху,,заправлені засмаженою цибулею і обкатані у насінні коноплі.Мабуть також смачно ❤
Дуже, ну дуже цікаві Ваші відео. Хотілося б побачити приготування кваші. Мені колись в дитинстві бабуся і мама готували. Нажаль рецепт не зберігся. Буду дуже вдячна, якщо зможете показати. На все добре Вам. Процвітання каналу! Україні миру і Перемоги!
Моя бабуся такі пекла Вінниччина, Жмеринський район. Цей горох припечений,що виглядає з тіста як з віконечка, такий смачний😊. До них вона подавала часникову юшечку (вода,олія,часник,сіль). Треба було приріжечок мачати в таку юшку. Ці пиріжки з горохом були мої улюблені
У нас на Хмельниччині готують пиріжки із дрожжового тіста,а начинка з сирого замоченого зеленого гороху. Його перепускають через дрібну сіточку м'ясорубки. Додають сіль та терту сиру цибулю ,заправляють начинку олією.Їдять з соусом( вода часник сіль та трошки олії).
🤣
Йой, які гарнющі славні пиріжечки вийшли! Ті, що більше присмажились, навіть симпатичніші. Доводилося смакувати пиріжками (правда, дріжджовими) із начинкою з сирого перетертого гороху у дитинстві на Хмельниччині. Смак дуже незвичний і автентичний, варений горох - не то пальто. А ще до пиріжків готували таку собі мачанку з конопляного насіння (старі люди казали "сімня"): терли насіння у макітрі, додавали води, трішки солі, і вмочували пиріжки. А от цього смаку вже не пригадаю((
А насіння коноплі чищене було чи ні? Чи не згадаєте?
@@keets000 , так, було чищене, біленьке (тоді і "соус" був білий). От тільки не знаю, як його чистили, може, руками перетирали, і шкаралупка відділялася.
І моя бабуся, в нас кажуть бабка , приносила до нас пиріжки в макітрі завернуті в запаску .Вони були з сім'ям а запх і смакота не можна передати. Дякую, що нагадали.
Дуже цікаво. Дякую за відтворення українських страв. Із задоволенням буду готувати все. ДЯКУЮ
Дякую! 😊
Обов'язково зроблю такі пиріжки! Особливо соус до них!👍
Моя мама з Білогір'я Хмельницької обл.Вона пекла такі розреранці з горохом, але я їх не любила, вони з'їдалися татом. Для мене мама пекла пиріжки з начинкою із вареної квасолі і маком, така начинка була солодша, і тому мені, малій, смакувала більше. Дякую вам за ваші відео з автентичними українськими стравами, а це відео мені нагадало моє далеке дитинство і мамині пиріжки! 😊❤
Як завжди бомбезна страва та дуже цікава зйомка і чарівна кухарка)
Моя бабуся пекла такі пиріжки з дріжджовим житнім тістом також з сирим розтертим горохом. Пиріжки були закриті. Не змащувалися яйцем, але здобрювалися сумішшю часнику, солі і олії (з рижію). Смак неперевершений! Сам сирий але перепечений горох має своєрідний інший від вареного смак.
Цей рецепт мене вразив оригінальністю особливо приготуванням муштарки.
Дякую за рецепт. Обов'язково приготую.
Неймовірна смакота дуже смачно рецепт просто супер
Дуже люблю Ваш канал!!!! Чергова вподобайка ❤
Гарний рецепт, вдачі автору 🙂👍
У Львові, аналогічні розрепанці (типу "човник") але дещо більші та з різними начинками називались Мандрики - навіть заклад був на вулиці Гнатюка з одноіменною назвою.
Скільки кропіткої роботи. Але приємно дивитися,як сформували інформаційно рецепт та озвучили відео. Сама дівчина справжня красуня
Дякую щиро за популяризацію національної кухні! Все зрозуміло і апетитно виглядає! Окремо відзначу і молоду господиню у файній тунічці! Але замість товкти горох та горіхи у ступці я би порадила скористатися блендером (якщо у вас є електрика). Ще раз дякую за смачні страви, які ви пропагуєте, я готувала деякі.
Героям слава!
Дякую за смачний рецепт!
Дякую за Вашу працю! Вже дуже хочеться приготувати і скуштувати. 💙💛
Готую таку начинку,але ж зараз є для цього багато гаджетів от їх і використовую,електром'ясорубка а потім ще блендер і начинка получається дуже гарна. Пиріжки печу дріжджові роблю до них часникову підливу.
Дуже смачні пиріжки. Такі готували в Білогірському районі, в Надишні. А присмачували - поливали розтертим часником з сіллю, додавали олію і воду. Не уявляєте, яка це смакота!
Це має бути фантастично! А моя бабуся пекла розрепанці із тіста з гороховою начинкою, а поливала гарячі пиріжки поливкою із часнику, розтертого з конопляним сім'ям... Смакота ! Дякую, що нагадали. Невдовзі теж спечу такі пиріжки, а також спробую зробити за вашим рецептом. Мої батьки родом з Хмельниччини.
Мої прабабуся і бабуся з Тернопільщини, села неподалік Кременця.І горохові пісні пиріжки, дріжджові, на Різдво чи під час посту, завжди печуться з десь такою начинкою з сирого гороху, подаються гарячими і политі часниковою поливкою з часнику, олії, солі і трішки води. Смак неперевершений! Пасують до капусняку чи борщу.
А як село називається? )
@@nashi.besahy Лідихів. А Ваш рецепт дуже цікавий, дуже хочеться спробувати. Маштарка-то взагалі, вперше почула, суперцікаво ! Дякую, що нагадуєте за автентику !!!
Дуже цікавий соус ❤
Дякую за ваші чарівні відео!🎉
Для таких пиріжків горох треба замочувати.Якщо варити то для плнчиків.Я схожі пиріжки їла два рази у житті-років 60 тому,коли ми з папом їздили з Донецької обл.на його батьківщину ст.Голендри Вінницької обл.іколи мені було років 20 в Бердичеві.Вкус бабиних пиріжкі з горохом я пронесла через усе життя.Мама з мене сміяялась,коли я росповідала які вони смачні.
Я ніде не зустріча рецепту паких пиріжків, але пам'ятала ,що горох був сирий і всім росповідала , що колись в дитинстві, одного разу ,я їла у баби найсмачніші пиріжки з горохом І от недавно на одному каналі побачила як на Вінничині готують такі пиріжки, а сьогодні і на вашому каналі побачила схожі.Нахлинули спогади.Як багато важать смаки які закладені з дитинства.
Я з Хмельницького. В нашій сім'ї вже не одне покоління готують пиріжки з саме такою гороховою начинкою, тільки ще часник додаємо. Горох обов'язково сирий! Раніше перетинали в макітрі, потім 2 рази через м'ясорубку пропускали, а зараз в комбайні горох перемелюємо. І саме таким човником ліпимо пиріжки. Тільки у нас звичайне дріжджове тісто, не картопляне. Гарячі пиріжки занурюємо у соус з води, олії, часнику з сіллю. Вони просочуються і стають вологими і ніжними.
Можна в соус часник додати. Думаю так смачніше буде.
Неймовірно цікавий рецепт. Дуже дякую❤
Прості страви корисні. На кожне свято було купа пиріжків з різними начинками
Найсмачніші з начинкою - мак із вишнею, або сушкою.❤❤❤
От і я пам'ятаю на свята - ночви пиріжків з гречаною кашею, капустою, з сиром чи яблуками. А найменше пекли, усього тазок 🤫, з начінкою із сушених груш 😍. І тоді, на північному-сході, теж усе робили на смальці, бо олії було мало і вона дуууУууже пінилась при приготуванні 🫣.
На Вінниччині пекли пироги з сирим горохом, перетертим в макітрі.До них робили часникову мачанку. Дуже смачно!!
Моя мама дуже часто пекла такі пироги. Горох завжди варила.
Дякую Вам за працю та цікаве відео.
Стосовно гороху саме така начинка,так робила моя свекруха,Вінницька обл.Хмільницький р-н.Так тепер роблю і я.Соус до пиріжків з горохом часниковий.Одна із страв Святвечора на моєму столі.
Раніше років 50 назад на вокзалі у Бердичеві продавали пиріжки з горохом і часником. Це була смакота неймовірна
Однозначно горох варити . 23 рік .! Сирий то від бідності і не хватки часу робили. В мене схоже бабуся робила , але кортопляне тісто спечеться навіть бистріше , чім навіть холодний варений горох . Не тощоб сирий.
Ви як ласували , я навіть через екран відчував сирий горох на зубах
😊😊😊
Не був він сирий! Від нехватки часу кажете??? Особливо зимою його бракувало в селі, коли якраз таке й готувалося? 😊 Щоб ось так в макітрі перетерти горох потрібно точно більше часу ніж, щоб його зварити.
Але це так .. до дискусії. Ми просто експеримент провели. Результат сподобався.
@@nashi.besahy Зберіг собі цей рецепт. Дуже полюбляю пиріжки з горохом, нагутом, (баранячий горох). Але ніколи не пробував робити по вашому рецепту. Картопляне тісто теж для мене відкриття. Хоча якось пробував, але з картоплі на пюре. Не дуже сподобалось. Можливо мало було сала. 😁 У вас бачу все на салі. Це краще ніж на маслі, яке після нагріву, стає оліфою.
Ні ні...з вареним горохом буде зовсім не те. Але це трішки проблемно, добре перетерти його.
Зовсім не від бідності чи нехватки часу, у пиріжків зовсім інший смак, ніж з вареним горохом. Спробуйте і зрозумієте, що це справді смачно! Тільки горох має бути не старий, щоб після замочування добре розтерти.
Щиро дякую! Просто дуже цікаво! Зроблю обов'язково!!!❤
Хороший рецепт
Фантастично
Дуже цікаво, дуже дякую, на пиріжки я згодна, але терти сирий горох - це вже справжній подвиг, тому тільки варений, все інше цілком здійсненно, у духовці; у вас вийшли не просто пиріжки, а чудова дивина ))
Супер рецепт!!!
Дівчина гарна готує. Респект
Дякую за рецепт.❤
Поїв таких гарних пиріжків і боїжся щоб від порепанців не репнути
😂😂
Це рецепт з Вінничини пиріжки з розтертим сирим (обов'язково!) горохом. Прабабуся робила а зараз бабуся - вони з Вінницької області. Подаються з часниковою мачанкою. Найбільше полюбляю їх пісний варіант, коли перемащуються лише олійкою. Якщо начинка з зеленого різновиду горошку, а не із жовтого - смак більш ідеальний як на мене))). Дуже довго зберігаються, легко їх відсвіжувати і особливо смакують підсмаженими порізаними на скибки. А якщо щей білий борщ Вінницький ооо, то пісня... Дякую за рецепт соусу - оригінально та просто смачно.
Дякую за рецепт! На днях поїду у гості, спробую приготувати та здивувати таким гостинцем)) Напевно, така начинка без проварки гороху буде схожою на структуру фалафеля, а з проваркою - як просто пюре. Буду молоти блендером, як і нут на фалафель))
До пиріжків соусів не знаю. А от до риби найкращий соус - льок. Просто суперовий.
Дякую👍👍👍
Мабуть сьогодні приготую, дякую за чудовий рецепт
Тим жіночкам, котрі макогоном в макітрі перетирали горох треба поставити, як не пам'ятник, то хоч погруддя. В мене все пішло через електром' ясорубку: і горох і гарбузове насіння, бо воно невеличке і не полускати. Яу перемолола насіння, залила невеликою кількістю кип'ятка і протерла через сито. Смак готового соуса просто надзвичайний, а вкупі з розрепанцями це просто як пісня. Зроду вперше почула і побачила таку страву. Дуже вдячна за те що ви є, що я на ваш канал(чи як там?) натрапила. Рясних божих благословінь і переможної зорі.
Дякую за відео
Дякуємо за підтримку😉
Спробувала приготувати😊. Лиш начинка була з квасолі зі шкварками. Мамі та свекрусі сподобалося.
А свекруха розповідала, що у рівненській області у начинку з квасолі додавали перетертий мак.
Гарна назва. Правда, важкувата страва для шлунку. В нашій родині пекли пиріжки з дріждьового тіста з начинкою з вареної квасолі, тёртого маку та обсмаженої цибульки. А от засмачували випечені пиріжки поливкою з товченого з сіллю часнику, олії та холодної кип'ячної води.... Такою ж само поливкою люблю засмачити пампушки до червоного борщу. Всім здоров'я! Хай береже вас Бог❤Я зі славного міста Звягель
А квасоля мак цибуля в якій пропорції були?
@@nashi.besahy основа - квасоля, цибулька на олії у якості засмажки, маку- ложки 2-3 для присмаку
Ви не зрозуміли, як перетинати
Макітра між колінами
На макогоні права рука
знизу (якщо не Шульга )
ліва - знизу
І терти по макітрі знизу
горі і навпаки
Так тремо мак, горох...
Начинка з гороху тільки
сира. Це ритуальна страва
( наприклад, на поминки )
Тому передавалася через
покоління як традиція
Вінниччина
Лайк, пiдписка❤ дякую за цiкавий рецепт😊😊
Чудовий рецепт .
Мене колись пригостили пиріжками з цікавою начинкою. Там була мука прожарена з шкварками та цибулею. Куштував тільки один раз вжитті.
Я варила би горох.
Багата випічка. Стільки приправ!
Смачного!
Доброго усім часу! Пам"ятаю теж такі пироги з дитинства. Замочений звечора горох перетирали макогоном з додаванням солі і з цибулею в макітрі. Начинка виходила ну дуже смачна. А замість "маштарки" терли часник, підсолювали і додавали пахучу олію і кипячену воду.
*Слава Іісусу Христу*. Тільки що подивилася нове відео з Пані Іннусею*.
*Тепер пришло Ваше. Дякую ВАМ ОБОМ*. Божого захисту Украіні*
*І Вашій сім*і*.Ви робите багато корисного для Украіни*.