연어 덕후들 기절 직전, 밥도둑 연어장 나가신다
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- čas přidán 25. 03. 2023
- 연어 덕후들 여기여기 보세요!
밖에서 먹으면 비싼 연어장
집에서 만들면 마음껏 먹을 수 있어요!
간장게장? 게장도 맛있지만
연어장도 맛있다구요~
#연어 #연어장
* 영상의 가쓰오부시 용량이 잘못 표기 되어 있어요. 아래 재료 용량을 참고해 주세요.
[재료]
연어 400g, 양파 1/4개(60g), 마늘 3알, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 레몬 1/4개(40g)
[간장소스]
간장 1종이컵(200ml), 물 1+1/2종이컵(300ml), 맛술 4숟가락(30g), 매실청 3숟가락(30g), 설탕 3숟가락(20g), 가쓰오부시 1줌(5~10g), 대파 1대, 마늘 3알
[조리순서]
1. 냄비에 대파, 마늘, 간장, 물, 맛술, 매실청, 설탕을 넣고 약불에서 10분정도 끓여요.
2. 가쓰오부시를 넣고 1~2분 더 끓인 후 식혀요.
3. 연어는 키친타올로 물기를 제거한 후 한입 크기로 썰어요.
- 두께는 취향에 맞게 조절해요.
4. 양파는 얇게 채썰어요.
5. 마늘은 편으로 썰어요.
6. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어요.
7. 레몬은 반달모양으로 썰어요.
8. 통에 연어와 손질한 재료를 담아요.
9. 식힌 간장소스를 체에 걸러 부어요.
10. 냉장에서 8~9시간 숙성시켜요.
[조리도구]
지라프 가스버너: me2.do/GoBGswY3
코첼라 냄비: me2.do/Ge3zxrq1
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![[사시미간장] 이 간장 하나로 사시미, 연어장, 새우장 모두 간편하게 만드는 다용도간장 만들기 - 정대표의 요리강좌](http://i.ytimg.com/vi/13y8ItCSQ3w/mqdefault.jpg)
이레시피가 제일 맛있어요😊 까칠한 중2손자가 맛나게 먹어서리~~♡ 감사합니다
이 레시피는 처음해보는건데 엄청기대하고 있어요~~
연어장 좀 먹고 애매하게 남아서 사누끼 우동면 찬물에 헹궈 넣어 먹었더니 최고예요!!! 냉 붓가케우동느낌? 연어장 국물 조금 떠서 연어랑 면이랑 같이 호로록 해보세요. 연어장부터 연어장우동까지 감동하며 끝까지 맛있게 먹었어요!!! 이 영상 제발 삭제되지 않길… 🥹🤍
맛있게 드셨다니 감사합니다.^^
물2컵 대파1대 마늘 3알 간장1컵 맛술4 매실청3 설탕3 숟갈
간장은 양조 간장인가요?? 진간장 인가요??? 레몬 대신 레몬즙을 넣으면 레몬즙을 얼마나 넣어야 할까요?! 큰술 기준으로요!
양조간장을 사용하였고요. 진간장도 사용 가능해요. 레몬즙은 2숟가락 넣어주세요.^^
집에 훈제연어가 많이 있는데
생연어대신 사용해도 될까요?
생연어랑 맛과 식감에서 차이는 있지만 훈제연어도 가능합니다~😊
가시오부시 마트에파는 병에 들어있는 소스로 넣어도 될까요?
네^^
저 양념 그대로 새우장 해먹어두 맛나나요?
네 거의 장은 양념이 비슷해요.^^
최대 몇일까지 두고 먹을 수 있나요?
2~3일 안에 드시는 걸 추천 드립니다.^^
제가 만든 연어는 까맣고 뻣뻣해지는건 왜그런걸까요?ㅠㅠ짜지는 않아요
연어장은 만들어서 빠른 시일 내에 섭취 하는것이 좋아요. 보관 기간이 길어지면 연어의 식감이 뻣뻣해지고 색이 진해 질 수 있어요. 그리고 간장은 꼭 식혀서 넣어주셔야 해요. 아니면 연어가 익어 또 뻣뻣해 질 수 있어요.~^^
연어장 소스만 미리 만들어놓고 1~2일후에 연어에 소스부어도되겠죠???
하루 이틀 정도는 괜찮아요.^^
감사해용
냉동연어를 사용해도 되나요?
냉동 보다는 생연어를 추천 드려요. 냉동연어는 흐물흐물 해 질 수 있어요.^^
연어는 어느거 구매해야할까요
생으로 먹을 수 있는 횟감 연어를 구매해 주세요.~^^
가스오부시가 없는데 안넣어도 되나여?
생략 가능 하시지만 맛은 많은 차이가 있을 수 있어요. 가스오브시 특유의 향이 있어서요.^^
쯔유를 사용해도되나요?? 그렇게되면 레시피차이가잇나요?
간장대신 쯔유를 사용하시면 물, 설탕, 양을 맛을 보시면서 조절 하셔야 할것 같아요.^^
연어장 담아놓은 제품은 뭔가요?
바퀜 밀폐용기 입니다.
와.... 메모까지해가면서 저울질까지 하면서 정확한 g으로 모든걸 다 맞춰서 했는데 약불에 10분도 알람 맞추고. 나중에 맛보니까 너무 짜길래 연어를 넣을까 말까 하다가 연어 100그람만 넣었는데 진짜 경상도라 음식 짜게먹는데 이거 연어 조금더 간베이면 먹다가 고혈압 생기겠다싶어서 얼른 버림. 내가 비율 잘못맞췄나해서 간장혹시 잘못썼나 다시확인해보고 다시 g 수 정확하게 맞춰서 만들어놨는데 개 짬. 연어장의 단맛 이런거 없음 그냥 짬. 혹시나 해서 내가 간장 1 물1 설탕 한스푼 했는데 이레시피랑 맛이 그냥 똑같음. 내 혀가 이상한가 싶어서 만들어놓은 간장이랑 물1 간장1 설탕 한스푼 넣고 혼다시 약간 넣어서 차이 나냐고 물어보니까 차이 못느낌.
이 레시피는 개 폭망 레시피임......
바닷가에서 수영하다가 실수로 바닷물 마셨는데 음? 싱겁네? 하는 분들은 좋아할듯.
연어도 스시쉐프라 제일 좋은걸로 바카 프로스트로 주문해서 야심차게 만들어볼려했는데 걍 가족들 스시랑 사시미 더 만들어주는중.....
아이고 너무 짜다고 하시니 너무 죄송 하네요. 더욱 노력하는 만개의레시피가 되도록 노력하겠습니다.
레몬은 레몬즙으로 대체해도되나요?!
네 가능해요.^^
간장은 진간장인가요?
진간장, 양조간장 모두 사용가능하십니다.^^
가쓰오부시 꼭 넣어야 하나요?
상관없는데 감칠맛 때문이 아닐까용? 안넣는게 대부분이긴합니다
네~ 빼셔도 상관 없습니다. 김치송 님 말씀대로 감칠맛 때문에 넣었어요.~^^
물 양이 넘 작은거 아닌가요?
밑국물 맛보니 짜요ㅜ.ㅜ
조금 짠듯해야 연어에 맛이 잘 베어요. 기호에 따라 너무 짜다고 생각드시면 물을 조금 더 넣으셔도 좋아요.~^^
개짜증남. 덕후 , 간지, 텐션... 이런 일베어 좀 안 쓰면 안 되나요? 의식 좀 갖고 사시길... 그냥 온라인에서 무분별하게 사용하는 일베들이 쓰는 거 정제없이 쓰는 거 보면 진짜 한심스러워요. 일베들이 일본 예능/애니 보고 디씨, 펨코, 더쿠 그딴곳에서 사용해서 미숙아들까지 따라 사용하는 거 정말 대환장할 노릇입니다. 구독취소합니다.
아가야 언제까지 멍청하게 살거냐...
그게 어떻게 일베어야...
그게 왜 일베어야? 일반인은 모르는데 왜 네가 발작해? 본인이 일베라서 찔리는 건가?
무식하다 진짜 😂
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
국립 국어원 일베행 ㅋㅋㅋ
>>>> 국립국어원에서 만든 우리말샘에 오덕후라는 이 표현은 일본어 오타쿠(御宅) 어원의 '한 분야에 지나치게 집중하거나 집착하는 사람. 또는 특정 분야에 전문적인 지식을 지닌 사람.'으로 공식 기재되었고, 덕후는 오덕후의 준말로 기재되었다.