Japanese high water bread
Vložit
- čas přidán 17. 08. 2023
- Japanese high water bread
[Fabric material]
Strong flour 250g
Sugar 5g
5 g of instant dry yeast
5g of salt
Water 250g
If you have it, spray it (spray it before baking for a crisper finish) *You can bake deliciously without it.
・How to make
【table of contents】
00:21 Ingredients and weighing
00:43 Make the dough (mix with a spatula)
01:42 Let the dough rest (about 15 minutes at room temperature)
01:51 Make the dough (fold the dough around the bowl 4 times)
02:26 Let the dough rest (about 15 minutes at room temperature)
02:36 Make the dough (fold the dough around the bowl 5 times)
03:08 Final fermentation (approximately 20-30 minutes fermentation at room temperature)
03:25 Preheating (preheating at 230°C for about 30 minutes)
03:30 molding
06:01 Bake (Bake at 230°C for about 30 minutes after spraying) If it has a beautiful brown color after 25 minutes, it is OK.
06:16 Baked
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Merci chef de partager votre savoir je vous ai découvert et maintenant je vous suis ce pain chez nous C’est une ciabatta en Italie salutations de France Paris
簡単に作れて大好評でした！！！ありがとうございます！！！
コメントありがとうございます😊
そして作っていただき嬉しいです☺️これからもよろしくお願いします🙇
わかりやすくて、こんなんできるんやあー❤ってびっくりでした😆
ありがとうございます😊
お褒めいただき嬉しいです😆
これからも分かりやすい動画が作れるように頑張ります！！
やってみたい！
ありがとうございます😊
美味しいので是非チャレンジしてみて下さい♪
こんにちは。パン作り歴だけは長いのですが、100%加水は試したことがなく、おっかなびっくりチャレンジしてみました。最初他のサイトのレシピと勘違いしてリスドォルで作ったらドロドロの生地になってしまい成型は無理だったのでケーキ型に流して焼きました。何とか美味しくできたので今日は業務スーパーの強力粉でやったら上手く行きました！粉の蛋白量でこんなにも差が出るんですね。
少ないイーストと塩だけというのがバゲットだそうですが、半日かかるし作るのにはそれ相応の構えが必要で作らなくなっていました。家庭で食べるだけならこのレシピが気軽で本当に素晴らしいと思います。ありがとうございます😊
作っていただきありがとうございます😊
強力粉で作るのがポイントになっています🙇♂️ちなみに業務スーパーの強力粉は、私もよく使っています😆
美味しく作っていただき嬉しいです☺️
本当にありがとうございます😊
こんばんは！
早速焼いてみました🥖高加水パンは初めてで扱いの難しい生地でしたが綺麗に焼けました！粗熱がとれたら食べてみます😆ありがとうございます☺️
コメントありがとうございます😊
動画あげて早速焼いていただきありがとうございます🍞めちゃくちゃ嬉しいです☺️
綺麗に焼けて良かったです🥐
こちらこそ本当にありがとうございます🙇♂️
絶対つくります！
ありがとうございます😭
絶対とかめちゃくちゃ嬉しいです☺️
とても美味しく出来ました！
短時間で夕飯を作りながら翌朝のパン🍞作れました！😊
コメントありがとうございます😊
そして作っていただき嬉しいです😆
次の日もモチモチで柔らかいので朝食にぴったりです♪
動画作りの励みになります🥐本当に感謝です😭
美味しかったです😋
初めて作るレシピなのですが、味が絶妙なバランスで大変美味しかったです。
作っていただきありがとうございます😊
美味しく焼いていただき感謝です☺️
1外パリッ中はもっちり、大好きなパン。100分で作れるとあったので早速作りました😊我慢しきれなくて熱々を切って食べたらカリカリもちもち！最高でした❤残りは野菜を沢山挟んでサンドイッチにしてみたいと思います。レシピ公開ありがとうございました。
コメントありがとうございます🙇♂️
高加水パンなのでもちもちで口溶けもいい感じに出来ると思います☺️
最高って言って貰えて、めちゃくちゃ嬉しいです☺️
こちらこそ、数あるレシピから選んでいただきありがとうございました🍞
初心者ですが、とっても上手にできました！
レシピ通りに計量したつもりでしたが、動画の生地よりだいぶ緩い感じの生地だし、2次醗酵後も膨らみが動画ほどフワフワしてなくてかなり不安に感じましたがとにかくレシピを信じて「えいや！」と焼成まで続けました。
素人なのにこんなに簡単に美味しい作れるなんて感激です。
ありがとうございました。
コメントありがとうございます😊
水分が多いので本当に焼きあがった生地は最高に美味しいです☺️☝️
作っていただき感謝です😭こちらこそありがとうございました🙇♂️
初めまして。フランスパンがなかなか上手く作れず悩んでいたところ、このレシピを見つけて早速作ってみました。とても美味しく作れてびっくり！あまりに美味しかったので数日後にリピートしました。ただ100分では難しくて結局２時間ほどかかりました。私は塩分制限があるので塩を３gに減らしましたが、それでも美味しかったです。肉料理のお供にも、生ハム＆チーズを挟んでも美味しくいただけました。これからはこれが我が家の定番パンです。美味しいレシピ、ありがとうございました。
コメントありがとうございます😊
作っていただきとても嬉しいです◎
シンプルなパンなので、色々なアレンジも楽しんでください☺️
動画作りの励みになります😊
作っていただき本当に感謝です😭
いつも、手捏ねで手間も時間もかけてパンを焼いていました。
でも、こちらで捏ねずに超時短の美味しそうなレシピを発見！！
しかも、モルトやハードパン専用の粉を使用せず、家にある材料でできる⤴️⤴️
早速焼いてみて、その美味しさに感動✨😭
気泡もしっかり入り、皮はパリパリ！
もうこのレシピ、鬼リピします。
ありがとうございます。
コメントありがとうございます😊
鬼リピとか言われたら嬉しすぎて涙が出そうです😭
どうしても、モルトパウダーはスーパーで手に入らないので砂糖で代用しています😊
作っていただき感謝です🙇♂️
これからもよろしくお願いします🙇♂️
ベンチも二次発酵もなしなんて驚きの製法です😮あまりにも楽なので５回、粉を変えて作りました。粉によってトロトロのだったり何とか混ざるのだったりまちまちでした。
トロトロすぎると成型も難しいので水分量減らしてみると良いかもですね。楽しいので当分ハマりそうです😊
コメントありがとうございます😊
基本的に強力粉はカメリアや業務スーパーで購入した強力粉を想定しています🥐
準強力粉だと難易度が少し上がります🙇
焼きあがりはモチモチで美味しいので、良かったらこれからもチャレンジしてください😊
はじめまして☆パンを焼いてみました！失敗するかもとドキドキでしたが、すごく美味しかったです❤
私は4等分にして焼いてサンドウィッチにして食べました。最高のレシピをありがとうございます😊
コメント&作っていただきありがとうございます😊
美味しく作れて嬉しいです🍞
サンドイッチとかめちゃくちゃ美味しそうですね😋私もやってみます♪
こちらこそ、作っていただきありがとうございました😭
昨日焼いてみました〜！！すごくおいしかったですが私的に塩が多く感じたので
1g減らして今日作って見ます😌
素敵なレシピありがとうございます☻
コメント&作っていただき嬉しいです☺️
材料は、好みで調整してください🙇♂️
数あるレシピから選んでいただき感謝です☺️
いつも分かりやすい動画をありがとうございます！🌻
邪道かもしれませんが、今日 9✕17cmくらいの金属のパウンド型2つに入れて焼いてみました。
4分ほど長く焼いたらちょうどいい感じになりました。サンドイッチにしやすいです。🥪✨
いつもご視聴いただきありがとうございます😭
型で焼くと形が崩れにくいのでオススメです😆全然、邪道ではないです笑
サンドイッチ私もよくします♪
型で焼くのはこれからの動画の参考にさせていただきます🙇♂️
Thanks for sharing. It’s a great recipe,but seems too much for baking 30 minutes.
Thank you for your comment 😊 After trying various things, it took 30 minutes 🙇♂️
@@breadmakingchannel Maybe it’s because my oven is smaller, it took 18 minutes. I tried it ,it tastes great. Thanks!
Hola. Si se utiliza masa.madre cuanto sería la cantidad?? Gracias. Me gustan todos tus panes. Saludos desde Colombia
Gracias por ver el vídeo 😊
La cantidad de masa será de 250g.
Gracias de antemano ☺️
小麦100gベースで楕円形１個のバンにしてクープを入れて焼いてみました。パン作り初心者ですが、家にある材料でしかも超手軽に作れるのに、小麦の美味しさが味わえるこんなにおいしいパンができて感激です！上手く出来すぎて次作るのが怖いくらいです！？😂レシピありがとうございます😊
こちらこそお褒めのコメントめちゃくちゃ嬉しいです☺️
私もこのレシピよく作ります♪
そんなに褒められるなんて恐縮です😆
こちらこそ作っていただき感謝感激です😭
初コメです。
チャレンジしてみたいと思います。
コメントありがとうございます😊
簡単なので気軽にチャレンジしてください☝️
よろしくお願いします🙇♂️
完全初心者が作ってみましたがなんかぺったんこというか、、中に粉が残ってる状態になってしまいました
外側はパリッとしてて美味しかったんですけど、とりあえずパン屋さんまじで尊敬しますｗパン作りハマりそうなので基本を一から学ぼうと思わせてくれてありがとうございます!!
コメントありがとうございます😊
最初の混ぜる時間を長めに取っていただけると粉が残らなくなると思います🙇♂️
パン作りは気軽に楽しく作れるので自分のペースでパン作りを楽しんでくださいね😊
見ていただき本当にありがとうございます😭
チョコチップいれて作ってみました！！
作ってる途中は、生地がゆるゆるで不安でしたが、焼き上がりはしっかり膨らみました！
簡単なのに、外カリカリ中もっちりで、とっても美味しかったです！また作ります！
コメントありがとうございます😊
チョコチップ入れたら、めちゃくちゃ美味しそうですね🍫
今度私も試してみます😊
美味しいって言われるのが一番嬉しいです😭感謝です☺️
チーズを入れて焼いたのですが、パン作り初心者のど素人が作ったとは思えないぐらい美味しいパンが焼けました！！！❤素敵なレシピに感謝です！！ありがとうございます😊
コメントありがとうございます😭
チーズ入れたら絶対美味しいパンになりますね😋
こちら作っていただき嬉しいです！
本当に感謝です😆
チーズは粉チーズを入れたのですか？
@@user-mw8fm6bm4n
粉ではなくブロックのチーズを何種類か入れて作りました！(チェダーチーズとか)食べるとゴロゴロしたチーズが出てくる感じです！パン屋さんではチーズフランスとかチーズブールって名前で置いてあるのをみた事があります☺️
@@risa.s5278
なるほど！お返事頂きありがとうございました🥺
真似してQBチーズを8等分にして入れてみたら塩味が程よく最高でした。👍
初めまして！いつも動画楽しく拝見しております。こちらの動画を見て作りましたが、とても美味しくできました！
一点お聞きしたいのですが、成形の時点で生地が緩すぎて、ほとんど形をつくることが出来ないような状態だったのですが、発行時間の短さが原因でしょうか？
コメントありがとうございます😊
水分がかなり多い生地なので生地は発酵時間と関係なく緩くなりますので打ち粉をたっぷりしていただきやさしくカードで寄せながら成形して頂ければと思います🙇♂️
生地が緩い分美味しいパンができます☺️
100%は凄いなー 今度 やってみよ
コメントありがとうございます😊
是非良かったらチャレンジしてください♪
こんにちわ！
気泡すごいですね！
小麦は何を使われていますか?
コメントありがとうございます😆カメリヤを使用していますが、業務スーパーの強力粉でも同じようなパンが作れました🍞
レシピを拝見して昨日すぐに作ってみました！めちゃくちゃおいしくて今日も作ってみました！おいしいレシピをありがとうございます😃表面のカリッと具合が焼いた直後だけで、だんだんとしっとりになってくるのですがこういうものでしょうか？もしカリッとが持続するのが本来であれば何かアドバイスがありますでしょうか？
作っていただき嬉しいです☺️
そして、美味しく焼けて良かったです🥐
しっとり感を楽しむパンなのでカリッとは少し難しいですが、成形で細長くすることでカリッとすることは可能です😊
ただ少し難しいです😭
よろしくお願いします🙇
@@breadmakingchannel ありがとうございます、わかってよかったです！パン作りはほぼ初めてだったのですが簡単でおいしくできたので他のレシピも挑戦してみたいと思います。これからも応援しています！
捏ねないパンはいろんなレシピて作りましたが、このレシピが一番時短で簡単に美味しく出来そう。早速作ります😊イーストが５gと普通より多いのは、時短レシピだからでしょうか？
コメントありがとうございます😊
時短と美味しさが保てる範囲でイーストを多めに使用しています🍞よろしくお願いします🙇♂️
@@breadmakingchannel
もうひとつ質問です
イーストの量が多いとイースト臭がきになったりすることがありますが、できるだけイースト臭を抑える方法はありますか?
@@user-lx6cp4zw7x
コメントありがとうございます🙇♂️
サフのイーストは個人的にイーストの匂いがあまり気にならないのでオススメです😊
今回のレシピは特にイーストの匂いは気にならなかったので大丈夫です🙇♂️😊
成形で三つ折りして伸ばすまではなんとか出来たのですが、2分割して鉄板に移すのがどうしてもむずかったので、台からそのままひっくり返してクッキングシートに落として、一本の状態で焼きました😂でもめっちゃおいしかったです！！
コメントありがとうございます😊
どうしても生地が緩くなるので少し難しかったかもしれないです😭
でも、とりあえず焼けばめちゃくちゃ美味しいパンに仕上がります🙇♂️
美味しく作っていただき嬉しいです😊
本当にありがとうございます😭
強力粉250g
砂糖5g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ5g
塩5g
水250g
3〜5分混ぜる
15分休ませる
たたむ作業4周
15分休ませる
たたむ作業5周
20〜30発酵
230℃予熱
霧吹きして30分焼く
教えて頂きありがとうございます！大きめに焼いてみたいです✨
コメントありがとうございます😊
美味しいパンが焼けることを祈っています🥐😋
普段は惣菜パン、ロールパン、クロワッサンなどを作ってたのでこんなんでいいのかな……とドキドキでしたが無事作れました！
くっつくのが嫌で強力粉をつけすぎた感ありましたが、次回は少なめに…💦
作っていただきありがとうございます😊
無事、完成して良かったです🥐😊
最初は粉多めでいいと思います☝️慣れれば粉少なめで作ってください🙇♂️
本当にありがとうございます😭
ちー坊さんのレシピを参考に初めてハード系のパンを作りました！初心者のわりにかなり上手にできたと思います😊
質問なのですが、水を牛乳に置き換えて作ることはできますでしょうか？余っている牛乳を消費したいのですが...
無理そうなら飲み干します（笑）
コメントありがとうございます😊
牛乳に置き換えて頂いても大丈夫ですが牛乳は生地を引き締める効果がありますので、レシピのパンより少し柔らかさが劣ります。ただ、高加水パンなので多少柔らかさが劣っても美味しく焼けます🥐
よろしくお願いします🙇
質問です。一時発酵の室温とは夏場と冬場では違うと思うのですが何度くらいが目安でしょうか？オーブンを使用しても大丈夫ですか？
コメントありがとうございます😊
一次発酵(生地を休ませる)は粉に水分を吸収してもらう工程をメインとしていますので１５分で大丈夫です🙇♂️
二次発酵についてはあくまでも目安ですが長めの２０分で発酵して頂ければと思います。基本的に室温での発酵は２０℃〜２５℃ぐらいを想定しています。もちろんオーブンレンジを使用して頂いても大丈夫です。
よろしくお願いします🙇♂️🥐
パンづくり🔰、水分量多いばん、こんなにベタベタと思って心配でした、余り触らず、信じて、焼くところまで、😮
これこれ、気泡ができて、もちもちで、嬉しい結果になりました、😅
他のもトライしてみようと思います。
コメントありがとうございます🙇♂️
作っていただき嬉しいです♪
このモチモチ感が大好きでよくこのパンを作っています☺️
もし、良ければ他のパンもチャレンジしてみてください😆よろしくお願いします🙇
少ししょっぱかったので塩減らしても同じように作れるでしょうか？
食感や風味は美味しかったです。
コメントありがとうございます😊
そして、作っていただき嬉しいです☺️
塩ですが、３g〜４gに減らすのであれば特に問題ありません😊
よろしくお願いします🙇
夜中に見て勢いで作れる手軽さ、自分がまさかこんなハード系のパンを焼けるなんて！感動してます。
生地が動画よりもゆるくて、そのせいで成形のとき高さがあまり出せなかったのだけが心残りです。これは最初のコネが足りないのでしょうか、それとも水を少し控えた方がいいのでしょうか？それとも室温がわりと涼しめ（多分15-18℃）だからでしょうか…
コメントありがとうございます😊
どうしても高加水パンを作る際は、その時の温度や湿度で生地が緩くなったりすることがあります🙇♂️
特にこれからの季節は湿度が高めになりますので水を強力粉の９０%にすると成形がしやすいと思います🥐
よろしくお願いします🙇
作りました！我ながら、とても美味しくできました♪質問です、冷凍するとややイーストの香りが気になります。イーストの量を減らすことは可能でしょうか？
作っていただき感謝です😭
イーストの量を３gにする場合の目安ですが生地を１５分休ませるところを３０分にしていただき最終発酵を約５０分にしていただければと思います🙇♂️
よろしくお願いします🍞
お返事ありがとうございます！丁寧に教えて下さり感謝です！
早速、今週末に作ってみます！
成形後の生地が荒れた感じは発酵オーバーなのでしょうか？
わかりやすい動画ありがとうございます
コメントありがとうございます😊
基本的には高加水なので形は少し荒れてしまいますが大丈夫です🍞
とても簡単にできました！
が、うちのオーブンでは25分では少し焦げてしまいました。温度を下げて、最低でも25分は焼いた方がいいのでしょうか？
簡単だったのでまた挑戦します。
コメントありがとうございます😊
作っていただき嬉しいです☺️
最低でも２５分は焼いた方がいいです🙇♂️
ただ焦げることがあるのであれば焼成１５分後にアルミホイルを被せてあげると焦げにくいと思います🥐
よろしくお願いします🙇
強力粉春よ恋をつかったところドロドロで形作り不能でしたがそれでも美味しく焼き上がりました。国産強力粉なら水分はどれくらいへらすといいですか？
コメントありがとうございます😊
国産強力粉であれば、およその目安ですが５パーセント程水分を少なめにしていただくとどのレシピにも対応できると思います🙇♂️
よろしくお願いします🍞
Vous utilisez une farine forte c’est-à-dire au moins 13 % de protéines
初めてまして。パン作り初心者なのですが、冬で寒い場合は水ではなくぬるま湯を使ってもいいんですか？
コメントありがとうございます😊
ぬるま湯(約３５℃)でももちろん大丈夫です◎冬に冷たい水を使う場合は最終発酵で少し長め(約２０分)に発酵して頂ければと思います🍞
よろしくお願いします🙇♂️
@@breadmakingchannel
ありがとうございます！
作ってみます！
時間きっちり提示して、それ通りタイマーで動画を作られているので、パン作り初めてでもゴールが見えて、作ってみよう！という気になれました！
コメントありがとうございます😊
実際にタイマーではかることで、少しでも身近にパン作りの楽しさを感じていただければと思い作りました🥐
お褒めいただき嬉しいです☺️
自宅で焼く時はズボラしたいので、最後の折り畳み工程を省いてボウルの中でそのまま粉振ってひっくり返して焼いちゃってますｗ
きちんと折り畳んだものより膨らみが悪くなっていると思いますが、普通に美味しいので気にしません。
コメントありがとうございます😊
作っていただきありがとうございます😭
私もズボラしたいので、ボウルのまま焼くの今度やってみます😆
美味しく焼けて良かったです🙇♂️
ちー坊さんのオーブンはスチーム機能があって蒸気を出しながら焼くんですか。
何度か加水パンにチャレンジを30回は作りますが
上手く膨らまないし気泡もできません。
今考えられるのは
蒸気がないオーブンではないかと思ってます。
コメントありがとうございます😊
オープンにスチーム機能は付いていますが使用していません🙇♂️
このレシピであれば、準強力粉をあえて使わず強力粉にすることで膨らみやすくしています。よろしくお願いします🙇♂️
強力粉ではなくリスドォルを使うとどうなりますか？
コメントありがとうございます🥐
このレシピでリスドォルを使ったことがないので分かりません🙇♂️
強力粉 250gに対して水250gでやってみましたら生地が水っぽくて纏まりにくく焼いても膨らまないのですが水を減らしても良いのでしょうか？
コメントありがとうございます🙇♂️
成形が難しい場合は、水225gにしていただくと作りやすくならます☝️
少しもちっと感は、250gに及ばないですが美味しく焼けるので良かったらチャレンジしてください🙇♂️
@@breadmakingchannel 早速にご回答いただきありがとうございまづ。昨日は準強力粉を使い、今日は強力粉を使って焼いています。このご回答をいただく前に作り始めたので水は250gでやりましたがやはり水っぽくなってしまったので明日は225gにしてみます。
主人がこのパン美味しいと言ってくれます♪
ありがとうございました🙇♀️
私も同じようにベチャベチャでまとまりませんでした。仕方ないのでフライパンで焼きました。解決方法があるのでしょうか？
コメントありがとうございます🙇♂️
どうしても高加水なので、ある程度はべたついてしまいます🥲
カードで転がすように成形していただくか、水分量を強力粉の９０%にしていただくと作りやすくなります🙇♂️
よろしくお願いします🙇♂️
チーズ入れて焼く場合は溶けるチーズでもだいじょうぶですか？？
コメントありがとうございます😊
チーズ入れるととろけていい感じになりますのでオススメです♪
こんにちは😊
まだ作ってみてないのですが、コメントで｢準強力粉は難易度があがる｣と書かれてますが、普通の強力粉の方がレシピに合ってるということでしょうか？
強力粉も準もどちらもあるんですが、今まで粉をレシピ通りにしても高加水だとドロドロで成形どころではなくなったりして失敗してたので😅
コメントありがとうございます😊
一般的に強力粉の方がグルテンが強いため、膨らみやすくなります☝️高加水なのである程度は生地が緩くなりますが、強力粉の方がまとまりやすいです。
そのため、こちらのレシピではできるだけ作りやすいように強力粉をおすすめしています🙇♂️
もし、心配であれば水の量を９０%にしていただくとまとまりやすくなります😊
よろしくお願いします🙇
@@breadmakingchannel 丁寧な解説ありがとうございます☺️
普通の強力粉で作ってみようと思います！
@@breadmakingchannelさっそく作ってみました！
今まで失敗に次ぐ失敗だった高加水は何だったの？ってくらいあっさり焼けました‼️
しかも外はパリパリ中はモッチリ…感激です💕
イースト多めとはいえ、こんな短時間でこんな美味しいパンが焼けるなんてびっくり！
ちなみにアドバイスの通り粉はあえて準強力粉は外し、ドラッグストアのゆめちからで焼きました😊
夜、夕ご飯のあとでも焼ける時短レシピ最高ですね！
美味しそ-!!クープは要らないんですか?(無知)
コメントありがとうございます😊
はい🍞クープ無しで焼いてください🙇♂️
生地が柔らかいのでクープを入れると形が崩れることがあるので、クープ無しでお願いします🙇
強力粉は何を使ってますか？
コメントありがとうございます😊業務スーパーの強力粉またはイオンの強力粉、カメリヤは、試して作ったら美味しくできました♪よろしくお願いします🙇
パン作り5回目のド素人ですが、ダントツ上手くできました。外がパリ、中モチモチ。形は不格好でしたが···😅
コメントありがとうございます😭
美味しく作っていただき嬉しいです♪
私もこのもちもち感が大好きです♪
本当にありがとうございます😊
一日経過。外が程よく軟らかくなり中はモチモチのまま。食べやすい！サンドイッチにも良いですね。最高じゃないですか！
夜勤明けに染みます〜😂
こちらこそ有難うございました!
@@user-yl2ps5nv6o
本当に嬉しいです☺️
これからも分かりやすい動画を作れるように頑張ります😭
2回作ってみたのですが、水分が多かったのか動画の生地より柔らかすぎでどうにもならなかったのですが、そうなったらもう救済は、できませんか？
コメントありがとうございます😊
高加水で成形が多少難しいので、生地を真ん中に集めて、そのまま焼いていただくとカンパーニュのようなパンになります🍞
成形の形はあまり気にしなくても大丈夫です🙇♂️
あと水分の量を１０%程減らしていただくと作りやすいパンになります🍞
よろしくお願いします🙇
とろろよりちょっと固いくらいで、全然「たたむ」とかできませんでした。粉を恐る恐る30g足したけど、でもダメで、そのままボウルから、オーブンペーパーにトロンと流して、焼きました😢
コメントありがとうございます🙇♂️
たたむ作業が少し難しいので打ち粉をたくさんしていただければと思います🍞
柔らかい生地がに苦手な場合は、強力粉の９０%の水の量にしていただければと思います。よろしくお願いします🙇
パンの名前はなんですか？
チャバタ？フォカッチャ？バケット？
コメントありがとうございます😊
特に名前は付けていませんがバゲットを高加水で作るイメージです🙇♂️
@@breadmakingchannel ｻﾝ✨️
返信ありがとうございます😊
なるほど……🤔
作ってみたいと思います.•♬
良い動画✨️ありがとうございます😊
挑戦してみたのですが、生地がダルダルになりました😢何が原因なのでしょうか？
お時間あれば返信いただけると嬉しいです🙇🏽♀️
コメントありがとうございます🙇♂️
考えられる原因ですがまず、どのような強力粉を使うかによってふくらみが変わります。カメリヤやスーパーで売っている一般的なものなら大丈夫ですが、準強力粉だと少し難易度が上がってしまいます😭
あと、考えられるのがボウルの中で生地をたたむのが足りない場合も緩くなります😭
最後の成形も打ち粉をたっぷりして成形していただき、しっかり高温で焼くことが重要になります🙇♂️
よろしくお願いします🙇♂️
一次発酵だけでは駄目ですか？
又、一次発酵のみで、冷蔵庫で半日置くのでは駄目ですか？
できれば、夏場含め、寝る前に捏ねて、朝焼きたいので、そうすると、2次発酵が出来ず困っております。
コメントありがとうございます😊
このレシピでは少しずつ生地を休ませながら作るレシピですので冷蔵庫に半日置くと発酵しすぎになる可能性が高いです😭
また、研究して冷蔵庫発酵レシピ動画作りますね☺️
その際はよろしくお願いします🙇
ホームベーカリーじゃ無理ですか？
コメントありがとうございます😊
ホームベーカリーで作ったことがありませんので分からないです🙇♂️
こねないので使わなくても簡単にできますのでよろしくお願いします🙇♂️🍞
生き物 …