Вяленые томаты - Лучшая заготовка на зиму
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Больше рецептов здесь: clck.ru/3C7QF9
Узнай больше о Сушилке Ezidri clck.ru/3C7QF9
Реклама. Erid: LjN8K1hky ООО «ПОЛЯРОН» ИНН 6453083172
Ресторанная закуска доступная для приготовления в домашних условиях? Легко! Сегодня приготовим вяленые томаты в масле с чесноком и ароматными травами в обычной сушилке для овощей и фруктов. Вяленые томаты это идеальная закуска в чистом виде, а так же в качестве дополнения к пасте, соусам, сэндвичам и тд. Готовится просто и легко, а при использовании сезонных недорогих томатов получается еще и очень выгодно. Сегодня пошагово расскажу какие помидоры выбирать для приготовления вяленых томатов, как правильно вялить томаты и зелень и как правильно приготовить томаты в масле, чтобы они хранились долго и безопасно.
Вам понадобится:
Томаты
Соль
Разрезать на половинки присыпать щепоткой соли. Вялить при 40С 12-14 часов. Для ускорения процесса можно вялить при температуре до 60С. Выход продукта примерно 150г вяленых томатов с 1кг свежих.
На банку 250мл:
Томаты вяленые 120-130г
Соль 2г
Сахар 2г
Уксус 5% 5г
Перец дробленый 0.3г
Чеснок сушеный 3г
Базилик сушеный 0.5г
Масло подсолнечное\оливковое 125г (прогреть до 140-150С)
В стерилизованные банки уложить специи, чеснок, зелень и томаты, залить горячим масло и плотно закрыть крышкой. Убедиться что после остывания крышки втянулись.
Хранить в темном прохладном месте или холодильнике до 1 года.
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/chan...
CZcams / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Вяленые томаты - Лучшая заготовка на зиму " • Вяленые томаты - Лучша...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)
Мой Telegram t.me/TihonC_T
Тихон , здравствуйте, а сколько стоило бы на будущее отрекламировать мой товар на яндекс маркете. Пуфик . Пуфик классный
@@user-uy6gw7ky6m ты столько пуфиков за год не продашь...
Рецепт интересный, попробую в этом году.. но есть вопрос - масло оливковое Экстра вижн не предназначено для нагрева, нужно другие сорта для этого выбирать, ну и слышала, что если его нагреть то хранение не больше 3 мес. даже в холодильнике. Видимо, уксус в данном случае помогает хранению..
Влюблена в эту сушилку. У меня 20 поддонов, до 30 не дотянула. Сушу на ней все. Удобно, загрузил по полной один раз, и готово.
Сушка, штука классная! И на зиму и в поход, можно многое заготовить!
Вяленые томаты-красота вообще!
Штука то она класная....но точна не эта, которую он рекламирует за 25 к😂, полно сушилок раз в 10 дешевле и ни чем не хуже....
У меня Волтера люкс 1000, принцип работы тот же, но как минимум в 2 раза дешевле. Довольна ей)
Любите вяленые томаты? Пробовали такую закуску?
1:50 Где у помидоров на видео "плодоножка" (которую не надо удалять)?
p.s. Для покупных помидоров "сливка" сезон наступит месяца через 2...3.
Сейчас -- неэкономично.
2:37 "Присолить солью" -- а, есть иные варианты? (сахаром?)
(в разрезе видно, что помидоры, похоже, покупные).
3:02 "... мелкие ДЕТАЛИ..."? о_О Что з "детали" вы там сушите?
(как рекламодатель, я к вам бы не обратился, точно!)
5:43 "для того, чтобы понять..." -- не взвешивать надо, а прикосновением пальца к срезу плода, почувствовать, что срез не влажный.
7:37 "кислота для лучшего хранения". (какая именно, -- бред полный).
Банки и крышки стерилизованы, а томаты -- НЕТ! Логично?
*Неудачный рецепт для рекламирования сушилки.*
_Автору стоило ознакомиться с оригинальным рецептом вяленых помидоров и, принципами консервации для правильного, длительного хранения._
Не повторяйте этот рецепт...
Очень нужный рецепт!!!Спасибо❤
Тихон, респект
Впервые вижу тебя таким счастливым в конце видео 😊
У меня запасы томатов закончились месяца 4 назад. Я их очень ждал))
Остались с прошлого года вяленые помидоры, храню под окном в уличном холодильнике, не портятся. Уксус не лью, они и так кислые, чеснок кладу свежий и много. Здесь он очень вкусный. Масла поменьше.
Больше рецептов здесь: clck.ru/3C7QF9
Узнай больше о Сушилке Ezidri clck.ru/3C7QF9
Реклама. Erid: LjN8K1hky ООО «ПОЛЯРОН» ИНН 6453083172
Обожаю вяленые томаты!
Это ооооочень вкусно. Делаю подобное. Но вот чеснок кладу свежий. И добавляю острый перчик для пикантности )))
Осталось заняться рекламированием своего рецепта. (это видео не про томаты, а про сушилку).
@@ignat0761 я пока не уверен в том, что мое образование позволит считать, что мои рецепты будут интересны публике
Спасибо, Тихон, вы подсказали такую тонкость, как добавить уксус и смесь масел.
Рад быть полезным)
Я не добавляю уксус, чеснок и фиолетовый базилик, кладу свежим, солю помидоры адыгейской солью, Вам спасибо за видео.
Я заливаю маслом комнатной температуры(по началу тоже разогревал масло, не то), закрываю крышками и закладываю в "холодную" духовку (у меня электрическая). Разогреваю до 140* и выключаю. Банки с томатами оставляю до полного остывания (обычно на ночь) Крышки вогнутые, хранятся без проблем в кухонном шкафу без уксуса. За много лет выработал такую стратегию для себя и делюсь с Вами.
спасибо)
Почему то у меня масло начинает спустя пару дней мутнеть. Помидоры не досушила?
Я так же, но крышки банок в духовке не закрываю полностью, потом после того как до 150 нагреется закрываю, так как боюсь что могут хлопнуть
Спасибо Тихон за рецепт. Выглядет великолепно!👍👍👍
Знаю, что многие сушат в духовке, но мне не нравится, потому что получается как печеное и много энергии тратит. Сушу в сушилке, у меня поменьше размером BQ fd1005, но хватает на семью из 3 человек. А вообще в масле никогда не закрывала, просто сушу и в банку. Надо попробовать, что ли. За рецепт спс❤
Дякую Вам за роботу! Дуже гарне ,грамотне і чітке відео !
Спасибо, делаю не первый год и делал по разным рецептам. Больше всего мне понравился рецепт, где вяленые томаты окунаем на несколько секунд в горячий ароматный бульон соленый и со специями, затем немного просушиваем и в банку с маслом и специями чесноком, так они получаются нежные.
Можно просто слегка не довяливать томаты, чтобы они оставались более мясистыми)
Не знаю, мне не зашло, может пересушил, кожица жесткая.
@@user-yd4lj4ue7d да , скорее всего, у меня сушилка круглая самая дешёвая с подачей воздуха снизу, нижний ряд очень сухой , а верх ещё не дошёл и вот с ними нянчиться каждый час переставлять чтобы не пересушить. Потом плюнул и сделал по другому рецепту, где уже сушеные в воду закладывать на неск секунд
Благодарю вас за ресторанное блюдо
Всегда пожалуйста!)
Уксус в томаты не нужно от слова, совсем, добавлять! В них собственная кислота, никогда, даже в слленье томатов не лью уксус, не бродят, не занимают!!! Храню в подвале или холодильнике, мне 78 лет, заголовками занимаюсь лет 40.проверено временем.
Тихон, футболка огонь! Модный, свежий, баский!:))
Рецепт - шедевр! Спасибо!
Как же вкусненько 🤗
Очень Вкусно!)
Очень удачное видео! Спасибо за обзор. А то мы только купили дегидратор BQ и начали его осваивать. Помидоры хорошо получились. Остальное еще предстоит попробовать сделать.
Спасибо за обзор! Нам он очень своевременно попался на глаза. Мы не так давно, по случаю, купили дегидратор BQ. Уже научились в нем вялить помидоры. Остальное только предстоит. Хотим много пастилки сделать из яблок и тп.
Мне так нравится смотреть ка ты вкусно готовишь, а ещё вкусней ешь, но когда ты открыл крышку открывалкой, которую надо раскручивать
Вкуснейшаяяяяяяяяяя закуска❤
Согласен)
5:40 вот это красота!
Спасибо, Тихон
И вам спасибо за поддержку !)
Вещь! Спасибо за рецепт.
Утрамбовывать вот прям сильно не нужно. Потом при заливке масло не везде попадает и может остаться воздух. Потом они там скиснут. Ну у меня так было в первый раз)) Банки стерилизовал тоже, конечно. Потом уже все ок делал.
Круть! Круть!!Спасибо,за рецепт!
Тихон на заднем плане стоит weber traveler. Когда планируешь на нем что-нибудь приготовить?
Я тоже давно делаю. Сушу каждый год по 10-15 кг. Делала с разными специями и травами и в итоге самые вкусные получаются вот так: Сильно высушиваю, а потом, когда есть время, на 3-5 минут в кипяток и раскладываю по чистым банкам, добавляю чуток соли, много(очень много) свежего тимьяна, свежего чеснока и острого перца,потом заливаю маслом, обычным, (делала с оливковым, не зашло). Храню в холодильнике. В одну маленькую 250- граммовую банку влезает килограмм помидоров. Все дело в том, что если вы не досушите помидоры, а просто их немного подвялите, то они заплесневеют. И за исключением масла, это аутентичный итальянский рецепт.
Подскажите, вы масло греете? И какое масло - рафинированное или нет?
Тихон привет,а зачем стерилизовать банки, если масло кипяток?
Чтобы минимизировать риски
В прошлом году делал, без уксуса. При заливании маслом томаты вскипают. Вроде норм, но потом при комнатной температуре вздулись и потекли. Так что лучше, наверное, все же в холодильнике хранить.
Благодарю за видео, уже сушу помидоры😅
Подскажите у вас написано, что вы греете масло выще 100° это получается кипяток.
Обычно все говорят не доводить до кипятка иначе помидоры обгорят и почернеют, так все же до скольки греть масло?
@@Anastasiamamochka масло не вода. Оно не кипит) визуально вы не отличите масло 100 , 150, и 180С. Используйте для этого термометр
@@TihonCT а как проверить без термометра, что температура подходящая и не обожжёт помидоры?
Хороший нож, что за фирма!?
Тоджиро
Благодарю 🤝@@TihonCT
Тревелер засветился)
🎉🎉🎉Давай пряные вяленые сливы!
Дождусь снтжения цен на томаты и пойду щемить у тещи овощесушилку😂😂😂
Правильно!)
Я в такой сушилке грибы сушу) а острые перцы делали?
Каждый год сушу острый ( не слишком острый) ароматный перец. У меня сушилка Тинзида, вся стальная. Сушится в нарезанном виде ( кольца или полукольца, если решу убрать семечки). Отличная заготовка, идет и в супы и в соусы. Планирую в этом году килограмма три посушить, меньше не хватит!
Делаю уже несколько лет, но в банке с маслом не пошло - посыпаю солью с травками и чесноком, в овощесушилку, а потом в пакет и в морозилку - ну а зимой куда хочешь используй
Это деликатес, сушилка зря стоит, надо собрать помидоры и завялить
Обязательно! Такое в сезон нельзя пропускать)
👍👍👍
Спасибо! все понравилось?
Вообще вялить сушилкой лучше внутри помещения. На улице влажность выше, время увеличивается в разы.
Это натур продукт, свое!! Зачем сравнивать в деньгах - на здоровье не экономят
пробывал как то, но когда лил горячее масло они сжались и даже по чернели как обгарели, что я не так сделал?
Перегрели масло. Чтоб почернели это надо масло градусов до 180 разогреть, не меньше)
❤
Спасибо)
Если брать данный дегидратор для дома, то отбивать стоимость придётся десятилетиями. Вероятность использования после 10 раз приравнивается к хлебопечке, кухонному комбайну, аэрогрилю. Проще взять в диапазоне 2.5- 4 рубля, поиграться и передать эстафету родственникам, чтоб не занимала место. 😉
в целом можно и в диапазоне 2.5-4 рубля не брать , а просто затарить на эту сумму кило другое помидор вяленых и успокоиться. но своими руками стоит больше и интереснее.
ЗЫ у меня хлебопечки работают постоянно, и дома и на даче.
Если вы в ней хоть раз приготовите джерки, то я очень сомневаюсь, что у вас возникнет желание отдать сушилку родственникам😅
вай!
👍👍👍👍👍
сушка капусты очень понравилась. но 20 тысяч за посушить как-то охладило.
Ну это профессиональная Сушка которая способна работать без выключения годами. Да и 20 поддонов за раз просушить не каждая сможет)
@@TihonCT в стандарте 5 поддонов плюс поддоны по 1 тысяче. непонятно, почему от высоты не зависит расход э.э. сырья же больше лезет, время должно увеличиваться. но в целом неплохо.. главное компактность. давно хотел, будем думать...
@@TihonCT20 поддонов будут сушиться очень неравномерно, вертикальные сушилки все от этого страдают. И, кстати, про "запахи не будут перемешиваться" в рекламной интеграции - это может быть верно только для горизонтальной конструкции (и то под вопросом). Как они не перемешаются, если сушилка продувает верхние ярусы воздухом, прошедшим сквозь все нижние?
Кроме рекламы от многоуважаемого (да, за то что деньги принесли кому надо, а не кому попало - минимум) спонсора, ролик - вообще огонь
Дачи нет., хранить данную штуку дома негде.
Я от Маэстро
И можно сделать без шкурки? Терпеть её не могу с детства в блюдах
Если хватит терпения чистить, то конечно делайте без нее)
Спасибо! Понравилось?)
Да покупайте сушилку. Щас посмотрел всего 27112 р. 😂😂😂😂 это на озоне с акцией -11%
Ага ага у каждого под рукой сушилка
В светофоре кажется по 2тр есть самые простецкие