Cuisine, restaurants and great chefs: the new passion of the French
Vložit
- čas přidán 13. 10. 2016
- In France, nearly eight out of ten people regularly go behind the stove. Synonymous with sharing, fun, and a real cure for gloom, cooking is fast becoming one of the French's favorite pastimes. The trend is currently to the right product and there is something for everyone: cooking classes, privatization of restaurants, forgotten cookbooks, grand chef in your living room, vintage accessories and other high-tech household robots. The pleasure of the taste buds is today a flourishing business. Luxury fast-food restaurants are emerging, while top-rated chefs are playing the "low price" card. More and more of them are leaving their jobs for the furnaces of a restaurant. Where does this French craze for cooking come from? How is this success explained?
Channel: TMC Issue 90 'Investigations
Release date: 29/07/2014
Director: Dominique Fay-Keller and Flore Vigneron
Patrick Spica Productions - Zábava
La cuisine a toujours été le coeur d'une famille ... toujours même pour ceux qui la voient comme un garage ‼️ combien est elle importante ? ... Combien de fois pense t'ont a manger , a boire , grignoter... En ce qui concerne l'équipement , moi personnellement les casseroles d'autrefois pour le piano et mode de cuisson , la bonne cuisinière a bois ‼️ et beaucoup von y revenir .... Toutes les tendances part dans le même sens , comme pour les bons plats régionaux d'autrefois ..... C'est une constatation très nette qui était déjà annoncé par beaucoup de collègues cuisinier comme moi .... Le tralala des cuisiniers téléviseur.... Pube pour les laboratoires " chimique entreprise" qui bousillent notre santé là comme ici , le micro .... ect .... Le temps est arrivé pour enterrer toute cette cochonnerie ....
Bravo Vincent tu est le bos 👍👍👍👍👍👍👍👍
Coucou chef Philippe je vous adore 😘Anne de l'île de la Réunion
merci pour le partage
les food truck tres bonne idée en plus tre bon en général bravo
Until now Moroccan cooking has found few to sing its praises and yet it is the richest as regards variety and most select in quality of all the traditional north African schools of cookery.
To for that reason, she came 🔥moroccan_tasty_recipes🔥
To present this ancient heritage in a modern youthful suite.🤗😋😘
20:39 "un robot manuel..." ben ça s'appelle un outil ou un ustensile en fait... je s'appelle Groot
... et le food-truck, ce nouveau concept si exotique des USA, ça existe chez nous depuis des lunes, c'est une baraque à frites...
C'est mieux avec un couteau
Un couteau machinemanuelle
etant dans le metier , pas besoin de tout ces ustensils vaut prendre des cours pour avoir le tour de main et les ptits conseilles du chef 😉
Juliette Moullet ,bien vrai !!
merci.ce genre de pianos de fours j'ai connu cela c'était immenses je ne connaissais pas ce genre de fours etc même si je comprends.bien qu'aujourd'hui tout est faux c'est très moderne alors que cela date des années 30-40 j'ai connu les vrais modèles ils sont tjs la dans une pièce immense c'est une sorte de monastère en Normandie c'est de l'ancien mais là quel entretien de fou la c'est un double 2x en face à face de 3.50m des taques gaz et fours dessous mais ce n'est pas moderne ca ressemble c'est plutôt le contraire c'est ceux d'aujourd'hui qui ressemblent.mais je n'étais pas chez moi du tout mais je n'a pu m'empêcher de regarder un quart d'heure c'était devenu une communauté il aurait pu y mettre 20 chefs c'était immense.mais je croie pas hote j'ai un peu oublié mais il y avait tellement d'odeurs différentes trop de melanges ce n'était pas de l'escoffier avec tout les bons produits ils n'avaient pas les moyens évidemment d'avoir un sanglier même pas de boucher ni saucier que des mélanges étranges et bon marché même pas un chef.
Je voudrais les petits livres , comment les trouver au Canada, Québec
Jadore la machine chip mdr on appel ca un four!
Bonjour ... à 41min35... vous dites Philippe marcon.... 3 étoiles c'est Régis Marcon.....
I have a question for the french . Do you like tacos ? Do u think a taco stand would do well in france?
Mucha chorrada
Que no es una actividad imprescindible!!!!!
Le canard jle sors a 80 90 avec une sauce parrures acidite sur l orange classique
Je sais pas de quand date le documentaire mais le plastique ce n est plus a la mode. Il faudra que Tupperware passe au carton ...
Le veau où l'on remplace les cèpes par des giroles..
La blague. Dans un petit resto, pour aller 30e grand grand max. L'on a le même plat, pour tout au tant meilleur..
Très drôle le chef.
Lol, " ça permet de pas manger de matière grasse pour la santé " " elle enfourne au micro-ondes" on vit dans un monde bien singulier.
Il n'y a aucune preuve scientifique sérieuse sur la prétendue nocivité du micro-onde. Drôle de monde où on croit n'importe quoi sans avoir aucune preuve, effectivement ;)
Où ai-je mentionné que le micro-onde était nocif pour la santé ? Je faisais plutôt une comparaison entre les deux paroles : ne pas manger de matière grasse est bon pour la santé, ce qui est une connerie sans nom et malheureusement trop peu de gens mangent assez de gras de bonne qualité. Cette phrase qui est donc trompeuse et stupide est suivie de la promotion d'un mode de cuisson qui détruit un bon nombre de qualités nutritionnelles des produits, ce qui n'a aucun sens. Dire qu'il ne faut pas manger de gras et mettre en avant la cuisson au micro-ondes est juste une belle image qui reflète l'état de santé général des gens. Le but de cette phrase était donc de mettre le doigt sur la contradiction dans laquelle vivent les gens ; ne pas ingérer de lipides pourtant bons pour la santé ( AGPI AGMI ) mais faire cuire les choses au micro-ondes ( alors qu'il est très préférable d'effectuer les cuissons à basse température ).
De ce fait merci de ne pas interpréter mes propos et me faire dire ce que je n'ai JAMAIS dit. Si vous vous êtes senti blessé car vous ne faites qu'utiliser le micro-ondes, j'en suis désolé.
@@lucicahuette En fait, il n'y a jamais eu d'études complètes sur le micro-onde...juste des études qui tendent à démontrer que la cuisson au micro-onde détruit pas mal les anti-oxydants...et ça me suffit pour l'éviter...
manger dans les restos a 300 euros le repas jpréfere roulé en mercedes merci
C'est tellement archi-faux de dire "on n'a aucun gras alors on a une alimentation équilibrée"... Il faut une CERTAINE quantité de gras, et surtout des bons gras! Qui dit équilibre dit balance entre les glucides, les protéines ET les lipides. Si on consomme trop de sucres, le corps va le stocker sous forme de graisses de toute façon! "Équilibre" = un peu de tout. Comment peut-on parler d'équilibre en préconisant d'éliminer un type de nutriment??!
Je suis d'accord avec vous
non pas tout le monde
Bienvenue sur ma chaîne CZcams pour les plats marocain
94 % des chefs sont des hommes
- HONTEUX ! 🌺
Perso ma vieille cocotte en fonte me vas
Musique 11:00 svp??
La musique a fait quoi ?
Le micro-ondes détruit les vitamines ?! Perso , je ne pense pas ... il n'y a pas plus rapide qu'1 cuisson au micro-ondes ... et qui dit rapidité dit conservation des nutriments présents dans les aliments comme les légumes par exemple !! Beaucoup ne savent pas se servir d'1 micro-ondes !! Et si cancer il devait y avoir à se servir d'1 micro-ondes , il serait provoqué par les fuites d'ondes du micro-ondes !! Il faut toujours s'assurer qu'il est étanche , que les joints sont propres , que la porte ferme bien ,...!! 1 micro-ondes doit être entretenu , il doit toujours être propre !!
Ps : Quand je mets 1 aliment à cuire au micro-ondes dès que je sens son odeur je sais qu'il est cuit !! On peut aussi savoir qu'il est cuit quand le dessous du récipient est chaud !! Au fur et à mesure de son usage , on découvre qu'on peut faire 1001 "choses" avec ... sauf cuisson des pâtes genre feuilletées , sablées , brisées ,...!! Pour la cuisson du riz ou des pâtes il est plus rapide de les cuire sur le gaz ou sur 1 plaque électrique !!
ce n'est pas la rapidité qui préserve les vitamines...la cocotte minute est plus destructrice que la vapeur douce...mais le micro-onde détruit vraiment les anti-oxydants....
57:46 " ...trouver son business model" mais c'est du n'importe quoi ! Qu'est-ce que c'est que ce baragouin ? En français, on dit "trouver la bonne formule commerciale". Pas super la commentatrice. Il y en a aussi marre d'entendre le mot "packaging" alors que le mot "emballage" fait partie du vocabulaire français. Avec les food-trucks à tous les coins de rue, en plus des autres points de restauration, la sveltesse réputée des français ne devrait devenir qu'un fait du passé.
Michelle mobakeng très vrai
tu dis n importe quoi chérie tu veux juste vendre c est un peu gros tais toi
Crus Castillo ii
les micro ondes c'est pour les taulards ou les américains arrêtez d'en parler !!
que de matériel pour faire la cuisine perso je ne me servirai jamais de toutes ses conneries pour faire des plats bien simpat je préfère de bon produit plutôt qu une présentation sen saveur !