Морковь по-корейски Кимчи. Интересный вариант сочетаний.
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Зима в самом разгаре, даже в Москву пришли морозы. И это отличное время, чтобы разнообразить свою жизнь ярким и пряным салатиком морковкой по-корейски. А поскольку я огромный любитель корейской капусты кимчи, то я пошел немного дальше и сделал очень интересный салат.
#Кимчи #Морковь #Корея #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Сайт для дачников: 7dach.ru
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Такое ощущение, как буд-то сидишь на кухне у Василия, внимательно слушаешь и ждёшь, когда всё приготовится и вы вместе всё попробуете)). Это же надо уметь, так преподнести всё👍
Даже когда настроение не очень , глядя на открытую улыбку Васи , оно приходит в норму.
Факт. Вот эмоциями Василий заряжает отлично!
Сан Саныч Суслов однозначно,такой позитивщик ,юморной ,естественный !!!!
+100500 :)
he is the best guy
Сан Саныч точно! 💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼😃😃😃😃😃
Решил поднять себе настроение, зашёл на канал и увидев Вашу хитро-добрую физию, Да, поднялось настроение. Успехов. Смотрю и радуюсь. Так держать.
Василий здравствуйте такую терку нужно ложить на чашку приставить к стенке и будет удобно натереть морковь во всю длину
Василий пишу из красноярска мне 77 лет великая сила интернет прожив столько лет пришла к выводу ничего не умею , спасибо тебе обучаешь вкусно готовить разнообразить меню и глядя на твои рецепты получаешь и знания и зрительные положительные эмоцыи ,спасибо тебе
самый классный момент, когда Василий начинает пробовать приготовленнное им самим блюдо. Это божественно!
Пожелание: рецепт спаржи!
Прошу поддержать лайком, что бы видео точно вышло!
Полевые ромашки на окошке - просто КЛАСС !!! А улыба у Василька -обалденная.
Вася, чтобы удобно было натирать на этой тёрке, ее нужно положить на ёмкость ( в которую будете тереть) и один край тёрки упираете в стену, натирать будет очень легко и быстро.
Терка в горизонтальном положении.
Каждый раз читая комментарии под видео не перестаю удивляться - у нас оказывается пол страны шефов, и только они знают правильные рецепты, а любые вариации/импровизации на тему вызывают у них разочарование и тому подобные эмоции. Василий, все рецепты классные, смотрю с удовольствием и с не меньшим удовольствием повторяю их у себя на кухне. Спасибо Вам за это и за тот позитив, с которым они подаются нам! Ждём новые вкусные блюда))
Спасибо 😊
Это точно! "Каждый мнит себя стратегом видя бой со стороны" (с) ))))))
Ха! ТО диванные войска, а тут куча диванных шеф-поваров!!
Диванная армия шеф поваров)) а как что то свое снять, так руки из попы) критиковать толком не умеют, менталитет.. увы
это вы еще не читали каменты под строительными/ремонтными видео
у всех золотые руки ("не то что у автора видео"), каждый второй Заха Хадид, каждый третий Илон Маск.
Вася вы хороший человек люблю таких людей
Спасибо 😊
@@chefemel
По отзывам Коллег, Скользкий и Мерзкий.
ПОжалуйста !!!
@@TheMishkind
Может это зависть?
@@user-ij3mr2dh4r Конечно , зависть. Количество подписчиков у Василия растёт быстрее всех
@@abebeaku8369
Я не общаюсь со всякими ложками и поварёшками.
Не мой уровень.
Спасибо дорогой Василий! Первый раз в жизни приготовила по вашему рецепту морковку! Улет! Как же это вкусно! Поскольку сока от капусты кимчи под рукой не было, добавила немного сока от квашеной капусты. Ела морковку на третий день. Слопала всю за один присест!
Ещё раз огромное спасибо!
Запозднился я с комментарием, что я могу сказать в маленьком масштабе сделал , чуток пересолил но получилось все равно бомба.
Работаю в ресторане су-шефом и на staff х\ц решили сделать морковку) я долго не думая взял все в свои руки сделал на 5кг моркови) ЭТО БЫЛО ПРОСТО БОМБА , ПУШКА , СКАЗКА , весь персонал ресторана говорил кто спер морковку с рынка)) Я не когда не мог найти баланс в таком простом блюде и тут бац попал , это было идеально , нету слов))) (Василий Спасибо) простая морковь и страсть дарят людям столько эмоций)
Щеф как всегда на высоте!!!! У меня отличное настроение !!!
Спасибо)
Лайфхак по определению уровня нагрева масла для заливки моркови по-корейски( Так делают мои друзья корейцы): В масло бросается спичка и начинаем нагрев масла. Когда температура масла доходит до нужного уровня, головка спички вспыхивает и сразу гаснет - всё, это оптимальная температура масла!)))
А масло не загорается?!
А масло не загрязгяется?
@@Egor.Egorych Нет не загрязнится , проверено многолетним корейским опытом!☺️☺️
Нет, спичка вспыхивает и моментально гаснет. Все "ортодоксальные" корейцы именно так проверяют степень нагретости масла для заливки!
Передайте вашим друзьям, чтобы перестали травить себя спичечными головками и купили себе термометр, если им так непонятно, что масло готово. Нет, ну без шуток ... это есть нельзя!
сколько корейцев было рождено, у каждого корейца своя морковка:)
Сколько корейцев было на Земле, у каждого была своя корейская морковка. Фрейд одобрительно кивнул)
И своя корейка к ней:)
Корейцы в Корее прослезились...
Это очень «старинная» и опасная терка, в магазинах масса более безопасных разновидностей ... люблю Ваш канал за позитив ❤️ 💝😍
За Моцарта (фоном) отдельная благодарность.
Тётки продавщицы сразу же превратились в девчат, когда понял ,что не обманули))
😆👍
Лежу с гриппом ...глаза слезятся. ..послушаю вас....для поднятия настроения ! А как приду в себя обязательно приготовлю ....спасибо за позитив!
Выздоравливайте!
@@kristallik0009 🙋
один из немногих поворов в инете, кому смело можно доверить и взять его рецепт на готовку! к морковке можно помидорку добавить нарезанную и на сл.день только есть - просолиться немного и вкус будет лучше)
Недавно, по случаю, купил по акции 7,5 кг моркови. Два дня сидел строгал и наготовили по Вашему рецепту море моркови по-корейски! Неделю ели каждый день!
Готовили в две порции и на первой немного "лоханулись" с перцем чили, пришлось уменьшать его во второй порции и порции смешивать. Но морковь - отпад!
😂😂😂 оранжевый цвет кожи получили?)))
@@chefemel
--------------------
Ха-ха!
Морковь...словами не передать!
Были и гости...помогали есть. Всем нравится. Одной гостье дали с собой - "на вынос".
Привет .Имели зятя из Южной Кореи.когда ему рассказали о корейской моркови ,долго смеялся.Этого вообще в Корее нет.Хотя она ему понравилась.Видно это придумали корейцы переселенцы в Казахстане😊
Не знаю рецепты самые ли лучшие но подаются несомненно здорово,а уж по личнои симпатии мастер непревзоиденныи ,все натурально : и ингридиенты,и улыбка,и шутки-прогворки.лаик
Я из Казани. Не кореец. Мне нравятся все ваши передачи, уважаемый Василий! Спасибо Вам огромное!!!
Здравствуйте Василий!! Наконец то вы приготовили блюдо корейской кухни, долго хотелось с Вами подискутировать на эту тему. Я как коренной сахалинец хочу вам рассказать как у нас готовят подобного рода блюда. На Сахалине живет одна из самых больших корейских диаспор со времен оккупации Сахалина японцами, поэтому отношение сахалинцев к корейской кухне привито практически с молоком матери 😂😂 И гастрономические вкусы у нас тоже смещались... Русские назиму солят Ким-Чи, корейцы варят борщи😉. Так вот у нас это блюдо готовят совершенно по другому. Основная заправка у корейских блюд это Ян-Ним (смесь хлопьевидного красного перца, тертого чеснока, соленого и крепкого рыбного бульона или рыбного соуса с водой, имбиря и пр.). Морковку натирают, солят, отжимают, потом добавляют.уксус, сахар немного, Адзиномото( Глютомат), но можно и не добавлять, Ян-Ним, обжаренный на сухой сковороде кунжут, и заливаю горячим маслом. перемешать и в холодильник на полчасика. Так же делают и натертой и резаной кубиками редькой Лоба. Так же в салат с морковью очень хорошо добавить нашинкованный отваренный слегка кальмар, либо отваренные до мягкости куриные желудки, или кусочки обжаренной, но без муки печенки. И НИКАКОГО ЛУКА и КОРИАНДРА 🙏!!!
А вот отварные щупальца кальмара делают точно так же но вместо моркови нашинкованная капуста. Если у Вас будет возможность приезжайте на Сахалин у нас очень много чего можно узнать о корейской кухне, так же поесть блюда из дикоросов, папоротник, лопух (белокопытник), калужница. Эт все нас научили готовить и есть корейцы.
Кстати о корейской терке. Помню в давние времена такого рода терки наши корецы сами делали из деревянной дощечки а режущюю часть из консервной банки )))))🤷♂️
Кстати мне очень нравится канал по корейской кухне czcams.com/channels/8gFadPgK2r1ndqLI04Xvvw.html он англоязычный, но можно и с субтитрами смотреть.
Удачи Вами успехов, Вас всегда интересно смотреть. Приезжайте на Сахалин. Буду рад если я вам чего нибудь новое открыл..
Вот это я понимаю комментарий. Целая лекция по корейско-сахалинской кухне!!! Спасибо огромное!!!
😋👍
А ползают они по берегу моря, чего собирают ? Я из под Корсакова, как тепло начинается можно наблюдать такую картину , кусты растут бледно-серо-зеленого цвета и семейка корейцев что-то шиплет там А лука жаренного и желтой приправы там нет это точно, а специфический вкус придаёт эта приправа, которую щиплют , вроде водяной кресс Да и озеро Буссе находится возле поселка Озерское, где растут вольно устрицы и гребешки
я тоже смотрю Манчи канал о корейской кухне
Денис, спасибо за интересный комментарий!
Можно для ароматизации масла луком применять такой приём: на небольшом огне обжаривать лук в масле, после его вытащит и уже затем довести нагрев до появления дыма. И лук не сгорит и температура будет что надо.
как я слышала. что морковку по корейски придумали корейцы в далекие времена СССР. когда еще не было пекинской капусты! и взамен пекинке корейцы \\\ которые проживали уже в России\\\ для себя придумали салат из морковки вот в таком виде. возможно это лиш слухи .... но! теперь морковка по корейски везде и всеми любимый салат!!! спасибо! в каждом рецепте находиш свою изюминку! с меня лайк!
Василий, вы настоящий композитор! Вы Моцарт во, и даже похожи на него! И музыка фоном вроде Моцарта... 👍 Прекрасно! Браво!
Знаете, я заметила, что и лук Вы режете так же. До этого способа я сама додумалась, пользуюсь им уже давно. А теперь увидела, что и не только я))) С удовольствием смотрю Ваши видео и обязательно буду воплощать их в жизнь. Спасибо Вам большое!!!
Рекомендую проткнуть морковь вилкой с направлением зубьев вдоль плода, чтобы не травмироваться, и получится очень даже длинная соломка из моркови. Зубья немного притрутся и получится очень даже длинная морковь для такого салата. Проверено.
Привет - Всем!
Если тёрка деревянная, то её надо было натереть растительным маслом(пропитать ) и высушить на солнце. Чтоб она покрылась тонкой плёнкой олифы. Иначе от воды может растрескаться.
Благодарствую.
Тёрка Бёрнер очень классная! Надо попробовать по вашему рецепту, я закидываю лук в сильно разогретое масло и выключают огонь и выливаю в 🥕)
Бернер.все виды тёрок классные!а кипящим масло с жареным луком (как вариант в луке могут быть мясные добавки)всегда в восьмидесятых заправляла моя свекровь (немка)жившая тогда в Казахстане.
тоже хорошая идея закинуть лук в кипящее масло и дать хотя бы чуток схватиться. Возьму на заметку.
У меня такая же , купила в России 2004 году и до сих пор работает, а это уже 17 лет. И делаю над чашкой, кладу и натираю.
Интересный такой человек! !классный повар!!
Спасибо 😊
Не часто я последнее время так наивно улыбаюсь, но на вашем канале всегда. Спасибо за настроение. Всегда!
Чтобы легче терлась морковь на терке, нужно саму морковь крутить, чтобы к ножу каждый раз была обращена как можно меньшая часть моркови! Успехов!
Спасибо 😊
Корейскую морковь придумали советские корейцы.Василий ты классный шеф. Многие советы твои использую на работе.
Я горжусь.У меня такая терка ,как у великого шамана готовки.
😂😂😂
У Хана Кишиева, одна кухня дороже Васи: с женой и Квартирой.
И с собачатиной - гриль.
@@TheMishkind ,
какие его годы . . . 😊
У Василия все впереди. ☺
Я много всяких шинковок перепробовал, это одна из лучших. Только я ее мебельным маслом покрыл, чтобы не мокла, лучше скользила и легко мылась.
@@andrei_nazimov прокален
ым льняным маслом. несколько
раз. с выдержкой в несколько дней.Так же обрабатываю доски,
ступки, лопатки ,ручки ножей.
Служат по2-3 десятка лет.
Я не готовлю уже лет 5. Я захожу Василия послушать. Душевный и толковый.
Мне очень нравится слушать и смотреть как Вы готовите и рассказывете о приготовлении так вкусно просто и с юмором все понятно и смотрю я Ваши ролики просто для хорошего настроения конечно что- то мне пригодится Спасибо Вам за позитив !!! Когда я увидела у Вас в руках терку подумала вот надо было такую поискать а потом Вы сказали про оранжевую а я как раз недавно купила оранжевую изготовитель Россия
Самый лучший рецепт, постоянно готовлю так и всем советую!
Мои друзья все в восторге!!!
Василий, огромное спасибо!!!👍👍👍
смотрю в основном из-за обаятельного Василия!) рецепты так, приятный бонус))
Елена Попова и я ) 😀
@@ekkan2218 потекли.
Мне дочь говорит:"Мне этот дядя очень нравится.Позитивный.Готовит вкусно".Готовим по вашим рецептам.Очень вкусно,очень нравится.Спасибо за позитив.От избытка сердца глаголют уста.От вас веет добротой.😉
Василий, могу вас сутками смотреть. Спасибо за настроение.,за отношение к профессии, наконец к нам, вашим подписчикам. Удачи и Успехов.!
Уровень между любительским и мастер классом. Спасибо! И отдельный комплимент - грамотный язык без всяких там Ложить.
Моя девушка Кореянка, живет в Сеуле . Говорит что никогда не слышала о морковке по-корейски)
Бурятки они такие...
@@vivsegovno
Эвенки , же ))))
Это блюдо советских корейцев. Родом из Средней Азии
😂😂
Да потому что бредятина. Уксус в овощи, это такое себе с точки зрения корейцев. Её надо сферментировать. Да и кореандр не часто в корейской кухне используется.
За корейской кухней - только на Сахалин!!! Только там умеют готовить по настоящему вкусно!!! Какой краснодар!!! Василий, не обижайте корейцев)
Интересный вариант ! Просто даже хочется послушать и посмотреть ! Море позитива ! Остаётся замечательное настроение ! Благодарю !
Василий, у вас прекрасная улыбка! Здорово👍
Благодарю за улыбку😊🌞
Улыбайтесь почаще 🌈
Настроения добавили ромашки на подоконнике в январе!)))
👍👍👍
Я с Узбекистана и у нас жили в то время Корейцы, они делали ее и продавали на базаре, она была безумно вкусный, я до сих пор вспоминаю тот неповторимый вкус который я нигде на интернете не могу найти рецепта, но они не добавляли туда лук
Лена, для продажи делают без лука, чтобы морковьча быстро не прокисала, а возможно, и такой рецепт существует. Кто-то кладет лук, кто-то нет. Но мы дома всегда жарим лук и добавляем в салаты.
Когда смотришь как Василий готовит просыпается зверский аппетит!😆
Это точно,а мне практически всегда,он попадается ночью... сегодня редкий случай,вечером..могу еще,что нибудь закинуть,в желудок
Терка международная!!! У нас в Запорожье - это Украина - еще пару лет тому назад зять купил точь такую!!! Периодически пользуемся, острая до сих пор! Василий, обожаю вашу манеру подачи информации! Настроение с вми становится позитивнее!!! Благодарю!
Морковку надо тереть по всей длине и жопку срезать, тогда будет длинной. Терка классная. Пользуюсь 7лет одной и не подвела. А как ты трешь очень подходит для супов. Оранжевая не стоит в сравнении
Подскажите пожалуйста, как вы дотираете «жопку» не стирая рук? Дорезаете ручками? Спасибо!
Тёрка отличная, я сам такой уже больше 10 лет пользуюсь. Только думаю, если морковка вот такая, просто необычайно толстая, то лучше её вдоль разрезать. Половинки будут в два раза тоньше, и шинковать их будет в два раза легче... Это не морковка, а морковища!
Мне клиенты корейцы тоже так научили делать. Только небольшая разница: чеснок ложится на морковь и не поддаётся тепловой обработке (быстро горит и становится горьким). А вот лук я поджариваю до золотистого цвета в масле. И потом всё на морковь. Так лук становится мягким и хорошо ароматизирует масло. Да и кориандр беру зёрнами, чуть поджариваю в сковороде и толку в ступке. Аромат в разы интенсивнее.
Хотя Василий это, естественно знает, а кому-то будет, может быть, интересно ;)
Для меня всегда корейская морковка была больная тема. Очень хотел научиться делать морковь по корейски. И тут пошли эксперементы и вот делюсь своим рецептом. Морковь натираю солю.добовляю сахар. Кориандр целыми зернами обжариваю потом в ступке толку. Немного смеси 5 перцев немного чеснока.разогриваю масло и выжариваю лук. И да забыл люблю по острее добовляю перец сушеный халапенью. И заливаю горячим маслом. А потом чтобы добавить кислоты это я использую рисовый уксус. И даю настоятся где то 12 часов. На мой вкус получается вкусно.
Спасибо)
До сих пор помню урок труда, где наша учительница советовала тереть морковь, удерживая ее за узкую часть. Так как морковь всегда до конца не натирается (во избежание травм), вкуснее съесть именно самую молодую и сладкую ее часть, чем верхушку.
Так оно и есть 👍😊
Кимчи корейское блюдо. Девушка из Кореи с именем Хеён ведет блог на ютубе. Посмотрите как она делает кимчи. Кстати Хеён великолепно разговаривает на русском языке.
У южных корейцев другое представление о вкусах. Сам там 4 года жил.
Данный салат делают только наши корейцы на постсоветском пространстве.
@@user-cx6lu9vs3b с каких пор “김치” произносится как чимчи? Просто интересно где вы такое услышали:)
@@Mr1miko тоже читала что ранее называли чимхчи или чимча
Как найти на Ютубе эту девушку, подскажите пожалуйста!
@@larisayakubovsky5278 hhwang-кто молодец?! она так подписывается.очень хорошо говорит по русски
Луковку обычно добавляют в горячее хлопковое масло, чтобы удалить горечь масла. Потом лук выбрасывают. Сахар не добавляют.
Так делают корейцы в Ташкенте.
И меня этому рецепту научили, когда там жила.
Я соевый соус добавляю немного, а масло луком ароматизирую с помощью ситечка, опущу в раскаленное масло ситечко с луком и потом достаю. А так, в остальном готовлю примерно так же. Кстати на любителя, но иногда добавляю грибной вкус посредством добавления в блюдо грибного порошка размолотого в пыль (опята или белые грибы), тоже вкусно.
Пробовал сделанную морковь китайцем, не понравилось, оч много масла, потому рецепт не пишу. Всем добра)
С виду, вроде, не кореец?! 😄Спасибо, Василий! Рецепт классный! Я ещё немного имбиря сверху на горку кладу и соевый соус в конце "джють-джють" 😀 Во Владивостоке ещё бывает вариант с добавлением кальмара. Я коллекционирую способы приготовления кальмара. Если у Вас есть свои, поделитесь пожалуйста.
Добрый вечер, У меня такая же терка я её привез из Новосибирска. Я немного не так тру морковку надо держать морковку параллельно и на всю длину её тереть , Так она получается длиннее и ее легче тереть,Попробуйте
Pavel Baryshnikov Привет из Новосиба🙋
Вдоль это слишком длинно получается, просто с хорошим наклоном надо держать
@@aleksandrfokin3916 , Вы правы😸
@@aleksandrfokin3916 как раз по всей длине и надо, чем длиннее, тем лучше. У наших корейцев ещё и сечение чуть больше. Вкусовые ощущения уже меняются. Это как селёдка под шубой: одно дело натереть и совсем другие ощущения если нарезать кубиками.
Попробуйте натирать с другого края- так легче
Корейцы говорят, что такую морковь они в Корее не делают и даже не знали, что так можно делать. Но им нравится. На юге ,на рынках есть отделы корейской кухни. Пройти мимо просто невозможно, такой запах стоит. Там и капуста по корейски, и баклажаны и морковь.
Такая же терка для моркови у меня,пользуюсь уже 15 лет, отлично себя зарекомендовала!!!!
Здравствуйте, Василий, у нас в Ташкенте эти тёрки продают на базарах женщины кореянки. Тёрки эти на ножках и тереть морковь легче горизонтально,надо чтобы терка лежала на столе и упиралась во что нибудь, когда терка лежит на столе, нет ни напряжения ни травм,и морковь располагаете на тёрке чтобы она протиралась по всей своей длине,попробуйте и увидите разницу. Когда я купила такую тёрку и терла морковь как вы, также терли морковь и зять и дочь,вся семья была травмирована, я подумала, что терка бракованная, потом моя подруга кореянка показала мне как правильно и легко натирать морковь. С тех пор это дело стало лёгким и быстрым.
В раскаленное масло кидаю чеснок , секунды 3 мешаю и потом этим заливая морковь !
Наклон у терки должен быть ниже. Сама морковка рассположена по возможности к полотну терки. Тогда морковка длиннее получается и не затревает
Еще добавлю, что корейцы трут морковь на терке, которая расположена почти горизонтально на большой эмалированной миске, так удобней
Музыка на фоне шикарно звучит.)) Уютно и интересно, спасибо!
Знал ли Моцарт, что однажды его музыку низведут до фона, пусть и шикарного?..
Все уходят на работу, и я включаю Ваши видео, готовлю по Вашим рецептам, спасибо Вам большое!
У вас очень классные рецепты и подача хорошая. Начала вас смотреть так как все было понятно и быстро изложено, к сожалению не когда смотреть длинные ролики, а у вас с каждым рецептом все больше по времени. (((
Все правильно!!! Самое главное- это корейская терка, а все остальное по вкусу!!!👍
За улыбку сразу лайк)
У меня до "встречи" с Вами настроение было НЕ ОЧЕНЬ, НО ...увидев Вашу доброжелательную улыбку, я констатирую - у меня тоже замечательное настроение!😄👍
Приветствую Василий!... мой брат уже почти 3 года живёт в Южной Кореи, и живёт не в Сеуле а далеко в провинции, ну и морковки по корейски там нет совсем, да и саму морковь там не сильно употребляют в пищу... Капуста кимчи, чтото типо редьки только размер как сахарный буряк, грибы, рис, всякая трава и очень малое количество мяса и рыбы... вот основная пища... а всё что у нас принято называть "по корейски" то это блюда придуманные корейцами которые давно мигрировали в наши страны. Но Ваш рецепт всё равно зачётный! потому как все мы привыкли ко всему "корейскому"!!!)))
Попробуйте морковку просто прогреть в масле до начала изменения цвета, а в горячую морковку сыпать всё остальное. Уверена, вам понравится.
Видосы все более и более творчески-позитивные. Василий, вы очень быстро учитесь. Это невозможно не заметить!
Спасибо 😊 это все благодаря 260 тысячам советников)))
@@chefemel 🤣👍
"где можно чё нибудь сквасить - обязательно квасят" (с)ВЕ.
Василий, из твоих фраз можно книгу составить 🤣
Очередное спасибо! Шеф... а сделайте такое, что никто не повторит! ) Ну все популярные и хайпанутые ютуберы что то делают, для подписчиков так сказать ))) Мы ж капризные )) ps Обожаю Ваш канал! Самый годный из кулинарии!
Добрый вечер! А я на 1000-1200 грамм моркови добавляю 2-е средние луковицы (нарезка тонкими перьями) и 20-50 грамм свежего имбиря (нарезать очень тоненько в столбики),пассерую на небольшом количестве растительного масла и соли. Тоже добавляю много кориандра и в ступке растираю также семя кориандр 1-2 чайных ложек, и множество всяких паприк и перцев, 6-10 ст ложек яблочного уксуса и 1 ст ложку соли 2 ст ложки сахара без горки , иногда добавляю 3-7 ст ложек воды, для сочности, пол головки чеснока и всё это заливаю раскалённым маслом, перемешиваю и добавляю ещё несколько зубчиков раздавленного свежего чеснока для остроты . Получается божественно, у меня она редко доживает до утра если приготовила вечером! Вкусняшка страшная! Очень рекомендую👍🏻😋😉😋😋😋😋
Процесс натирания морковки держал меня в напряжении. Попадосы были у меня с подобными приспособлениями. Счас боюся. Как всегда подача мне нравится. Спасибо)))
Не устояла чтобы не поделиться своим рецептом.
Морковь натереть соломкой, сбрызнуть рисовым уксусом( по логике), но мне больше нравится винегр бальзамик. Немножко соевого соуса и если не достаточно, добавить соли, добавить красный молотый перец средней жгучести, чеснок по вкусу. Масло растительное раскалить и в горячее добавить семена кунджута, они очень быстро бронзовеют и начинают стрелять. Залить этим ароматизированным маслом морковь и перемешать. На второй день вкуснее, тут вы правы. Спасибо за рецепт, попробую добавить кориандр, но мою морковь все очень хвалят. Сама я с Дальнего Востока, корейскую кухню немного знаю.
А я в масле пассерую лук и чеснок чтобы аромат отдали и всё, зачем масло сильно греть?
А терка, Василий, у тебя самая хорошая - я из своих пяти пользуюсь именно такой же!
Начинать надо с толстого края морковки периодически поворачивая корнеплод по оси на 45 градусов - тогда дело пойдёт легче и с маленькой попкой проще заканчивать 😉😊
Только сегодня думала о корейской морковке) и вот она)) Я морковку по всем праздникам делаю. Спасибо, что рассказываете секретики) попробую использовать не готовую смесь, а кориандр, очень интересно!
Василий,я разочарован! Привет! Живу я в Приморье,и наверно нет такой семьи,которая бы не умела готовить корейскую и китайскую пищу. Так вот,для того,чтобы легко шинковать морковь,ее нужно разрезать вдоль пополам и брать нужно с острого конца и вы поймете,что я прав. Морковь не промывают,а сливают сок соленый и добавляют сахар. На морковь горкой складывают специи с раздавленным и нашинкованным чесноком,на сковороде раскаляем масло и закладываем лук для ароматизации,который в последствии убираем. Полученное масло вливаем на специи,а затем перемешиваем. Приготовленная морковь сразу не подается,а нужно закрыть пленкой и в холодильник на пару часов и больше,тем самым раскрывается весь букет ароматов. Правильно сказал,что можно фантазировать с добавлением других ингридиентов. Ну а так ты всеравно суперовый парниша!
Тааккк.... а вы ролик смотрели?)
А можете свое видео выложить, как правильно готовить?)
@@user-bc3fj4yv1u спасибо,я этим не занимаюсь,но вот от Василия я много беру,он опытный повар и это нужно признать.
@@chefemel Василий,я смотрел ваш ролик и сейчас смотрю. Вы готовите правильно в своем исполнении,но не по-корейски. Когда я заинтересовался китайской кухней,то я туда поехал и мне пришлось изучать их манеры приготовления,но я не достиг совершенства и не достигну. Вы правильно говорите,что сколько есть корейцев,столь и способов приготовления. Это так же можно приготовить борщ. Однажды мне сделал посетитель замечание,что я не так готовлю шашлык,на что я ответил почти вашими словами,а точнее что существует более полутора тысячь способов приготовления и один из них-это мой. Так что все в норме,вы все правильно делаете. Молодец!
Николай Поспелов.
Я такую тёрку ложу на кастрюлю. Диаметр кастрюли как раз подходит, тёрка ложится в углубления для крышки и прекрасно трётся морковь. Тёрке 9 лет исполнилось.
Василий, Вам спасибо за сотрудничество!!! Наши семидачники очень любят ваши рецепты :)
Супер! Щадящий вариант. Ваш оператор прав, в Корее только после того, как туда попёрли эмигранты из России, узнали что есть морковь по "корейски"! У нас на Сахалине в продаже морковь по корейски, такая ядрёная т. е перченая, что её просто так не поешь, только вприкуску с рисом. Но нам это нравится, привыкли и ким- чи такая-же супер острая. За ваш рецепт спасибо❤
Мне кажется, вся Россия сегодня делает корейскую морковь !!!😊😊😊😊 спасибо за рецепт !!!
и Украина то же
Я в Англии так готовлю морковь, тут она сочная и сладкая. Англичане пищат от счастья , спрашивают откуда рецепт я говорю pickle carrots . Долго им объяснять откуда название и т д. Да и не понять им. А в общем английская кухня для меня кажется пресной , а морковь как то спасает ситуацию. Шинковка моя похожа на овощечистку только с зубьями на лезвии , очень удобная из России специально привезла. Иногда добавляю туда обжаренные баклажаны, тогда масла надо не много. С сельдереем тоже вкусно получается.
Спасибо ,за рецепт. Вы молодец с юмором готовите и с удовольствием смотрю.
Надо будет попробовать Ваш вариант с луком. Я делаю только с чесноком+кориандр+красный перец, без уксуса, соль и сахар соответственно и еще кладу замоченную сухую морскую капусту. Получается красиво: красная морковь и зеленая морская капуста. Нам так вкусно. А в Ваш вариант салата я налью рассол от квашеной капустки, своей, домашней. Спасибо, шеф!
У нас в Казахстане мы такую тёрку называем "херезка". от названия салата "Хе". а такой салатик "Морковча")))
Василий! В следующий раз попробуй тереть морковь не под углом, а на всю длину и после каждой проводки поворачивой ее на небольшой угол, тереть будет намного легче!
Василий, спасибо вам за позитив) Про лук в масле есть такая байка - раньше рафинированное подсолнечное масло было редкостью. А запах нерафинированного масла тяжеловат для этого салата. Поэтому луком "гасили" запах. Моя тетушка, в турке перекаливала четверть луковицы, и потом его выбрасывала, т.е. она даже не резала лук мелко.
Салат из картошки (камди-ча) кстати, бомба) Я друзей разыгрывал, говорил что салат из макарон))
Надо заметить,что в Узбекистане добавляют в морковку воду плюс выделявшиеся сок моркови и огонек( перекрученный свежий перец плюс чеснок,который кладут в чим_ чи), зелень кладут в домашнюю морковча_ предпочитаю зелёную кинзу,а ещё можно положить соевый соус,можно добавить мясо и мясные продукты,например : куриный желудок,требуху,можно кроме огурца добавить редьку дайкон
Сахар раскрывает вкус,поэтому хотя бы щепотку нужно добавить...
однозначно, а если сама морковь еще и не сладкая , то с солью вообще горчит
Когда плохое настроение смотрю и жизнь кажется уже не такой депрессивной
Кимчи. Когда слышу это слово, хочется сказать -Будь здоров. Как будто кто-то чихнул. )))
😂
Наконец-то нашла подходящий для себя рецепт! Спасибо!