СЫРные трюфели. Домашние конфеты с сыром Камамбер, Гойя, Пармезаном. Сливочный вкус
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Для любителей сырных начинок! СЫРные трюфели. Домашние конфеты с сыром Камамбер, Гойя, Пармезаном. Сливочный вкус
Рецепт: на 2 порции
400 г белого шоколада (я взяла 200 г белого шоколада и 200 г белого шоколада без сахара)
120 мл сливки жирностью от 33%
65 г какао масло ( я взяла 50 г какао масло дезодорированное Cargill + 15 г кокосовое масло)
120 г сыра ( я взяла Камамбер 70 г, Гойя 35 г, Пармезан 15 г)
Пищевой ароматизатор СЫР и ТРЮФЕЛЬ по 5 капель в начинку Сыр, в шоколадный корпус добавляем арома Трюфель
Белый шоколад залить горячими сливками и добавить растопленное какао масло. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем в общую массу и пробиваем блендером. Начинку перекладываем к миску и накрываем пленкой в контакт и отправляем охлаждаться в холодильник, можно в морозилку на 1 час.
Подпишитесь на мой канал: 👍👍
/ @svetiksokolova
Я в INSTAGRAM: / sweetlyanka
Моя Группа ВКонтакте: public1...
Плейлист ШОКОЛАД И КОНФЕТЫ: • Как работать с какао м...
Ссылка на шоколад Томер: tomershop.com/...
#сырныетрюфели #конфетытрюфели #камамбер #усветкисоколовой
Дорогие друзья! Спасибо вам за ваши лайки, комментарии и очень прошу поделиться моим видео у себя на страничках в социальных сетях, вдруг кому-то пригодится данное видео! За это вам особая моя благодарность и очень важно для продвижения канала!
Ссылка на шоколад Томер: tomershop.com/?
Светлана, добрый день. Подскажите пжлт, стабилизация ганаша для трюфелей - в обычном холодильнике проходит? А то читала где то, что обязательно использовать винный холодильник
@@user-vp2ix8qh3p Конечно, в обычном холодильнике под пленкой в контакт!
@@SvetikSokolova спасибо огромное ❤️
Добрый день, не могу найти видео трюфелей с сыром дор блю, скиньте пожалуйста
czcams.com/video/RJlRrqLnAVE/video.html
Настоящий взрыв вкуса! Сыр и шоколад ,бомба!
Светланочка, ты большая выдумщица, нам на радость!
Спасибо моя дорогулька!😘😘 Это ж сейчас модные конфеты, а вкус реально обалденный, еще сделаю трюфели с кайенским перцем, это просто чума 21 века😆
Здравствуйте Светлана!Хочу тоже в копилочку внести и свою лепту.Я всегда Вам буду благодарна, что именно Вы научили, лично меня Любить Жизнь и все, что она нам преподносит.Вы подтолкнули меня к этой цели:"Полюбить себя, полюбить те дары, что даны нам и идти в перед, не оглядываясь назад.Не смотря на все трудности и неприятности.Видя Вас хочется Жить.Хочется Любить!И хочется действительно Творить!Да Хранит Вас Господь!🤗😘🤗
Моя ты дорогая! Спасибо солнышко за такие теплые слова! Ты моя красотка! Обожаю тебя и передавай мужу огромный приветище, ведь он нас с тобой и познакомил! 😘😘😘
Завтра пойду обязательно смотреть эти сыры. Надеюсь они у нас есть. Сначала лайк и комментарии, а затем просмотр
Танюша привет! Можно заменить сыр Камамбер на сыры Попт-левек, Ливаро, Дорблю
Добрый вечер Светлана, ммм вкуснятина 😋 надо пробовать приготовить эти конфеты 🍬. Спасибо большое за МК 🌹🌹🌹
Спасибочки огромное! Эти конфетки по вкусу напоминают сливочную как бы и помадку и карамель мягкую, а сыр придает нежность и благородство конфеты. И все-таки такие конфетки на любителя, многие не любят сыр, но от таких конфет точно не откажутся!
Светик , добрый день! Спасибо большое за прекрасный рецепт конфеток. Пока смотрела ролик , чуть не захлебнулась слюной . Вкуснотища!!! 👍🏻👍🏻👍🏻💐💐💐🎉😘
Привет Танюшка! Я взяла на заметку уже! Моя ты прекрасная и неповторимая и дорогая!😘😘
Светик, какая ты умничка! Как ты только такую вкусноту придумываешь! Конфеты супер! 👍👍👍👍👍Спасибо за рецепт! ❤❤❤😘😘😘
Спасибо Ленусик огромное! Я всегда думаю о формах, а уж начинки я тестирую по своему алгоритму, так как ориентируюсь строго на вкусовые сосочки!😆😆
Ждала на этот рецепт. Я часто делаю конфеты с разными начинками. И все начинки очень вкусные. Спасибо Светочка!
Спасибо Мариночка огромное!❤️
Добрый вечер,Светик! Всех своих подсадила на твои классические трюфели)) Моя доча просит только их,и вот думаю сделать сырные...Но волнует вопрос о сроках годности.Доча моя живет далеко от меня.
Привет Ленусик! Сырные трюфели у меня тоже быстро разбирают, но хранить их нужно в холодильнике или даже в морозилке, они абсолютно не потеряют никаких свойств. Они еще вкуснее после холодильника, как сырные пирожные!
Светочка, ты как всегда СУПЕР, какая же ты умница!!! Не перестаёшь удивлять. Возьму на заметку, когда достану такого сыра обязательно сделаю
Любаша спасибочки солнышко! Ты умничка и твои конфетки я покажу всем! Молодечик, окно в мир шоколада для тебя открыто! Обожаю тебя моя дорогая!😘
@@SvetikSokolova взаимно моя дорогая 🥰
Светочка, такие вкусные конфетки ты сделала!Молодец, мастерица ты наша!
Красота и вкуснота!! Светуля ты Маг!!
Приветик Светочка! Ну не перестаёшь удивлять!!! 👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻Не знаю многим ли понравятся такие конфеты, но знаю точно что мне понравятся однозначно, обожаю сочетание сыра со сладким, ну вот такая я вредина😉😉😉, конечно любимое это виноград с сыром, но и очень люблю с шоколадной конфетой! А вообще сыр и творог люблю больше мяса, да и наверное вообще всего! В общем я крыса! И не только по гороскопу😆😆😆! Спасибо Светик за видео! Опять я слюной захлебываюсь😆😆😆! Умница наша! Удачи тебе и всех благ!❤️❤️❤️🌹🌹🌹
Привет Анечка! У нас с тобой почти одинаковые вкусы, мне мяса не надо, а сыр и творог это моя пища! Я даже пробую сейчас тестирую и думаю над творожно сливочными трюфелями с добавлением мягкого плавленного сыра, возможно в следующем году будет такое видео, а сейчас будет всё для Нового года, в основном! Спасибо мое солнышко!❤️🌹
Спасибо, что делитесь опытом 🌷🙏 блага вам
Спасибо огромное! Готовьте с большим удовольствием!❤
Чудесные!
Спасибочки огромное!
Светлана сделала трюфели по вашему рецепту это просто божественно! Спасибо большое
Светик!!! Какая вкуснота и красота!!!! Спасибо огромное за рецепт, обязательно попробую сделать! Ты умничка 👍
Викуль спасибочки огромное! Конфеты сырные очень вкусные, они получаются больше сливочные по вкусу, нежные!
Какая же умница, Светлана. С большим удовольствием смотрю ваши видео и учусь у вас. Спасибо вам огромное за ваш труд и за то,что вы делитесь своими знаниями с нами. ♥️♥️
Леночка спасибо огромное солнышко!❤️
Очень вкусно, отток слюны. Интересно будет попробовать из козьего сыра, что получится? Ато я все только фандю делаю из него. Спасибо за мк. Узнала много нового. Ты действительно, моя шоколадная фея.
О Людочка, из козьего сыра будет бомба замедленного действия! У тебя не сыр, у тебя золото сырное получается! Я вкуснее ничего не ела, натуральный сыр на вес золота у нас в Москве, на рынке такого нет, а в магазине и подавно. Спасибо тебе дорогая!💐🎉😘
Очень даже хорош из козьего пармезана, но для себя,
Спасибо большое, супер!
Спасибо Оленька за комментарий!❤️
Светочка, твои видео супер!!!.
Светочка, сделай пожалуйста видео, как высчитать стоимость конфет .... На продажу 💰
Ленусик спасибо мое солныко, у меня считает программа, мне муж написал спец.программу по расчету начинок и надо подумать как показать это в видео!
@@SvetikSokolova ждём, очень ждём ❤️
Доброй ночи! Светлана просматриваю ваши конфетные произведения, это волшебство сказочное! Вы даёте столько информации, что не каждый преподаватель может дать. Огромное спасибо за ваше творение. Подскажите, а форму сыр вы где приобретали? Я занимаюсь сырами и тоже параллельно хотела делать конфеты, Трюфель. Вы волшебница! Низкий вам поклон! Удачи вам!
Галина добрый день! Спасибо огромное! Вот здесь есть форма в ВТК vtk-moscow.ru/shop/konditerskijj-inventar/dlja-shokolada/formy-plastikovye/plastikovye-formy-dlja-zalivki/forma-dlya-shokolada-syrnye-kubiki-plastik/ или в Мир форм:www.mir-form.ru/chocolate-molds
@@SvetikSokolova Благодарю, нашла форму сыра на сайте ВТК
Здравствуйте! Ну как же аппетитно все у Вас 😍 а сколько можно хранить и где такие вкусности?
Юлечка спасибо моя хорошая! В холодильнике могут храниться спокойно 2 недели, а в морозилке больше месяца, абсолютно отлично в морозилке лежат, я уже провела такой эскперимент, и в шоколадном корпусе и без корпуса одинаково. За 30 минут они оттаяли и опять такие же. Сырный ганаш плотный и его можно подогревать для кондитерского мешка чтобы начинку легко положить в шоколадный корпус!
@@SvetikSokolova спасибо большое за ответ 💐
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой срок хранения у этих сырных трюфелей? Спасибо заранее!
Добрый день! А с другим шоколадом, если сделать, не люблю белый....?
Добрый день! Можно сделать с молочным шоколадом. С горьким лучше не делать, горький шоколад хорош для корпуса!
@@SvetikSokolova спасибо🙏💕
Здравствуйте, прекрасный рецепт.
Скажите пожалуйста, а вкус кокосового масла чувствуется или он только оттеняет сыр?
Мне не нравиться вкус кокоса и поэтому спрашиваю. Но если вкуса нет, а только усиление вкуса сыра, то тогда другое дело.
Добрый день! Кокосовое масло можно заменить на какао масло, вкус кокосового масла совсем не чувствуется, чувствуется сливочный вкус сырной массы!
@@SvetikSokolova отлично, спасибо именно это я и хотела узнать)
Светлана,здравствуйте. Как можно сделать заказ на конфеты и шоколад к Новому году?Напишите пожалуйста.
Ольга добрый вечер! Напишите мне в инстаграм в Директ.
Добрый день Светлана! где можно купить форму сырных конфет?
Здравствуйте Светлана, подскажите пожалуйста, где вы такую форму в виде сыра купили?
Алевтина, добрый день! Я покупала здесь shampunka.ru/syr-treugolnyy-4-mini--forma-plastikovaya-dlya-myla-ili-shokolada/
Светлана, пересмотрел несколько раз ролик, не понял по весу сколько шоколада идёт на ганаш, сколько на корпус? Конфетами не занимаюсь, по этому потерялся в пропорциях.
Судя по комментариям, 200 г без сахара в ганаш, другие 200г на корпус?
Или на корпус вы отдельно готовили шоколад? В начинку все 400г? 🧐
Здравствуйте, а можно заменить какао масло обычным сливочным?
Добрый день! Да, можно, но это будет уже другой вкус!
Скажите пожалуйста, можно ли приготовить такие трюфели без кокосового и какао масла? Спасибо
Доброго времени суток. Попробовала приготовить трюфель с сыром Бри. Шоколад для ганаша взяла белый, но темперировала чёрный, показалось очень сладко в белом. Или я пропустила или не было в видео как приготовить форму перед заливкой шоколада, но после ганаша и закрытия конфет, при переворачивании конфеты не падают из формы. Может прогреть в микроволновке чуть-чуть?
Танюша добрый день! Умничка, обожаю такие вопросы! Сам по себе белый шоколад сладкий. Но какао-масла, согласно ГОСТ, в нем должно содержаться не меньше, чем в темном - те же 20%. Остальное - сахар и молоко. На упаковке белого шоколада процент содержания какао обычно не пишут. Но вкус сырной начинки можно почувствовать более ярко с белым шоколадом. Я сейчас покупаю белый шоколад без сахара от Томер, очень классный шоколад, вот с таким шоколадом я делаю сырные конфеты и шоколад!. Если форма у вас поликарбонатная, то ее нужно тщательно промыть мыльным раствором с мягкой губкой, затем я хорошо прополоскала под проточной водой, чтобы никаких не было мыльных подтеков, затем хорошо просушить. Или еще я натираю такие формы водкой или спиртом мягкой салфеткой без ворса. Шоколад просто будет сам выпрыгивать из таких форм. Что касается пластиковых форм, то они очень ломкие в производстве и с ними нужно аккуратно, но я тоже натираю водкой или спиртом, из силикона более затруднительно достать шоколад с начинкой, поэтому в силиконе шоколад охлаждается в холодильнике.
Шоколад белый Callebaut я брала 28% сасао и форму из поликарбоната я помыла только водкой не сообразила протереть. Конфеты достаем чайной ложкой 😀. Сыр Бри очень чувствуется, рикота и горгонзола были вкуснее в чёрном ганаше. Буду пробовать ещё. Спасибо большое за ответ.
Здравствуйте, где Вы покупаете ароматизаторы?
Пищевые ароматизаторы я покупаю везде, где вижу новинки или соответствующую цену, Во всех интернет-магазинах для кондитеров есть такие пищевые ароматизаторы, просто в гугле пробейте ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ, к примеру можно указать слово СЫР или ТРЮФЕЛЬ или КОНЬЯК или то что хотите и вам гугл выдаст нужную инфу!
@@SvetikSokolova спасибо Светлана!
Подскажите какой ароматизатор вы добавляете в шоколад?
Подскажите, пожалуйста, где вы покупаете какао масло? Или то знает, подскажите)
Какао масло и все ингредиенты я всегда покупаю в ВТК и можете воспользоваться промокодом SOKOLOVA с 6% скидкой. vtk-moscow.ru/shop/pishhevye-ingredienty/shokolad-belgija/kakao-maslo/
@@SvetikSokolova Спасибо!!!!
Почему так мало подписчиков????? Незаслуженно.....
Потому что не накручиваем
@@SvetikSokolova Честным трудом зарабатывать сложнее.... Удачи вам и больше подписчиков!!!!
@@Marietta-sb3bm2cb3vСпасибочки солнышко! По-другому не могу, я зарабатываю только заказами, которых очень мало в последнее время. А если каждый бы поделился моими видео, может быть кому-то и пригодились мои знания!❤
@@SvetikSokolova Да, вы большая молодец!!!! В видео напоминайте людям, чтобы делились..... например сказать, что это будет для вас лучшей наградой, поделитесь, пожалуйста, с близкими!
🙏❤
сколько хранятся такие трюфели с сыром?
В холодильнике могут храниться спокойно 2 недели, а в морозилке больше месяца, абсолютно отлично в морозилке лежат, я уже провела такой эскперимент, и в шоколадном корпусе и без корпуса одинаково. За 30 минут они оттаяли и опять такие же. Сырный ганаш плотный и его можно подогревать для кондитерского мешка чтобы начинку легко положить в шоколадный корпус!
@@SvetikSokolova спасибо огромное! 💓
Это, конечно, вкусно, но удовольствие очень дорогое,
А сколько они могут храниться?
Трудно будет найти шоколад без сахара :(
Сейчас на всех торговых площадках продают шоколад без сахара!
@@SvetikSokolova спасибо большое за быстрый ответ ❤️!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой срок хранения у этих сырных трюфелей? Спасибо заранее!