少甜心太軟簡單食譜lava Molten chocolate cake/溶岩巧克力蛋糕/Pastel de lava fondant de chocolate/ フォンダンショコラ/COULANT
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- čas přidán 12. 02. 2020
- 材料:
全蛋 50G
蛋黃 20G
70% 朱古力 50G
牛油 50G
糖霜 35G
低筋粉 12G
海鹽 1-2G
做法:
1. 將朱古力及無鹽牛油或隔水加熱溶化，成朱古力漿
2. 在碗內，將雞蛋、蛋黃加熱至65度 ,輕輕打發至淡白色
3, 加入朱古力漿拌勻，再篩入麵粉，拌勻。
4.跟我姿勢落鹽
5. 將蛋糕糊倒入容器內，放入已預熱220度焗爐，焗約7-8分鐘。
6.甩模/影相/影到凍哂都未食得
得閒可加我facebook睇我其他資訊._."
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Ingredients
whole egg 50G
egg yolk 20G
70% chocolate 50G
butter 50G
icing sugar 35G
cake flour 12G
sea salt 1-2G
1. Melt chocolate and butter until smooth.
2 Eggs with sugar and salt using a whisk or mixer until thick and light yellow mix STEP 1
3 Mix cake flour and add a little seasalt
4 Add the melted chocolate and stir well.
5. Pour mixture into the prepared molds.
6. Preheat oven to 220°C Bake for 7-8 minutes
7. Sprinkle powdered sugar on top
8.Take photo ,don't eat
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非常棒的chef
請問打蛋和糖霜時為什麼要先加熱？家裏沒有這種溫度計，有什麼替代方法？
好好吃啊！正！朱sir教路永无失手！太正！我无果部高级厨师机，新片换了工作室环境好了！但是感觉无家庭作坊甘容易上手！我得一个电动打蛋器咋！好多新食谱系工作室拍的，我都不是好敢尝试！怕出不到一样的效果！
朱sir你好啊，因想減糖，糖只用20g, 但2加左蛋後朱古力獎水油分離，請問是否因為減左糖啊？ 謝謝分享心得🙏
請問牛油用有鹽定無鹽，什麼牌子？
高級甜品無難度👍🏻
小意思
請問如果想整八寸蛋糕模， 分量應該如何啊？ 謝謝🙏
請問如果我唔係即時食嘅話可唔可以放喺雪櫃先，到食嘅時候先拎去焗 ？
唔知係唔係過熱 一路焗一路見到牛油溶左好似水滾咁
正呀👍🏻😋
Owen Wilson 👍👍👍
請問如果係用金屬布甸杯做容量去入爐的話，爐溫及時間會有差嗎？
字誤：容量=容器
減10-15度
老師，請問這朱古力鈕是純朱古力還是外面買的candy？謝謝🙏
有度數的
Chef Chu's Kitchen 謝謝🙏
朱Sir請問糖霜都有分防潮糖霜？
當然有
请问 冷后巧克力 还会流出来吗？
不會
Chu Sir有1個忠實fans👍🤣
如果影相影到凍晒都未食, 可以放入焗爐翻熱幾耐仍然有流心效果?
難
多謝你回覆
你好，請問加鹽的效果是？
少少甜味嘅平衡
请问老师，洒在杯子的面粉是用低筋面粉吗？谢谢🙏
YES
Chef Chu's Kitchen thank you 😊
落海鹽個樣好chok喎😂
你唔做就唔會成功
每次啲字幕都忍唔住笑。另外，食譜做法簡單易明。
Zoey Tsang 咁要share