ТУШЕНКА ИЗ КРОЛИКА И УТКИ // ЧАСТЬ 1// ЗАГОТОВКА ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ
Vložit
- čas přidán 7. 10. 2020
- В этом видео мы покажем, как мы готовим тушёнку из кролика и утки, расскажем почему готовим в таких небольших количествах и, как обычно, раскроем несколько секретов, упрощающих изготовление нашей тушенки.
А также расскажем за сколько окупился наш автоклав😋
РАССЧЕТ СТОИМОСТИ ТУШЕНКИ - • РАСЧЁТ СТОИМОСТИ ТУШЕН...
#мяснойсемейныйбизнес
#семьяТюкавиных
Юличка, какое удовольствие смотреть на вас с мамой! Хозяюшка! Молодец!
Девочки как же вы классно меня заинтересовали как приятно вас слушать и смотреть
Девочки вы умнички...
Спасибо!
Молодцы девчата👍👍👍
Спасибо!
Впервые увидела ваш канал. Замечательные, прикольные девчонки! Спасибо за ваши видео, как же вы все доступно рассказываете и показываете, все ингредиенты до граммов, без этих: "того, да сего", "примерно" или как любят говорить "разных специй" неведомо каких! Подписываюсь и просмотрю все ваши видео! Спасибо девочки, беру ваш опыт на вооружение для приготовления тушонки! Процветания вашему бизнесу, вы молодцы! Как мало у нас сейчас настоящих хозяюшек. Мама молодчинушка, вырастила себе достойную замену!👍💥💯
Девчонки золотые ручки!
Спасибо!
🤗🤗🤗
Вот дочка молодец ,труженица пчелка !
Где вы наши красивые хозяюшки
Конец 👍👍👍👍😂😂😂
!!!!!!!!!!💕💕💕💕💕
👍👍👍❤
Как потом определите где какая тушонка😃 молодцы!!! Люблю вас😍
Утка темная, кролик светлый с косточкой, через банку все видно😃
Мамулька улыбается, доча говарит
Как дочь на мать похожа,одно лицо .удачи вам
5+
Девочки добрый вечер. Я подписана на Ваш канал давно, но почему-то рецепты с автоклав ом попались только сейчас. Какие Вы молодцы. Подскажите, пожалуйста, Вы голубцы в автоклаве делали или нет. Если да, то просьба снимите ролик. Удачи Вашему бизнесу
Добрый вечер, нет к сожалению голубцы не делали. У нас в ассортименте тушенка семь наименований, ветчина в банке и паштет из печени. Даже картошку с мясом сейчас не делаем, не успеваем🥲
Каким автоклавов пользуетесь
Автоклав Домашний стандарт
Девчонки, вы молодцы ! По вашему опыту как посоветуете готовить тушенку из козлятины ?! Температура и время. Я тоже приобрела такой автоклав, но еще не пробовала. Мы держим коз и хотим из них делать тушенку. Будем благодарны за совет. А вам, процветания вашему бизнесу желаем.
Козлятина по приготовлению похожа на баранину, только специи другие нужны. Посмотрите наше видео по приготовлеию баранины czcams.com/video/7NSgVPA-IIc/video.html А если закладывать сырую, то готовить необходимо 75 минут при температуре 120 градусов.
подскажите, пожалуйста, как называется ваш автоклав? он работает на воде, или на пару тоже можно?
есть ли возможность коптить в нем рыбу (горячее копчение)?
есть ли какие-либо замечания к вашему автоклаву?
У нас автоклав «Домашний Стандарт», мы им полностью довольны. Работает на пару или воде, мы используем пар. Коптить в нем нельзя.
@@myasnoybiznes спасибо большое за быстрый ответ.
Доброго времени суток! Девочки спасибо за доступность рецептур, вы огромные молодцы! Если не секрет, сколько стоит баночка кролика в вашем регионе ? Спасибо заранее.
650 руб. банка 0,5 литра
Хотелось бы попробовать приготовить.Можно ли ли это сделать без автоклава?
Делают в кастрюле с водой, но долго хранить нельзя. Автоклав чем хорош, высокая температура под давлением, бутулизм в банке уже не разовьется.
Можно. Метод называется ТИНДАЛИЗАЦИя. Загуглите.
А хотела бы вас спросить нет ли у вас рецепта на свинную тушенку очень бы пригодился в ближайшее 10 дней.Если нетрудно подскажите.Здоровья и удачи вам
Постараемся сделать тушенку из свинины в ближайшее время.
Можно вопрос? Хотела спросить, манты на продажу делаете? Хотела сделать с картошкой, луком и грибами, но чет сомневаюсь, как картошка перенесет заморозку🤔
Мы манты не делаем, так как у нас мясной магазин, стараемся реализовывать в основном мясные полуфабрикаты. Картошка внутри теста хорошо переносит заморозку. Смело можно готовить манты, вареники или блины с картошкой. А вот с картофельными котлетами сложнее. После разморозки при жарки они плохо переворачиваются.
@@myasnoybiznes спасибо большое🤗буду пробовать👍зря не делаете, пельмени влет берут, они же с мясом😉
Марина Воробьева мы пельмени делаем очень редко, на них очень хорошая прибыль, мы все это просчитывали. Просто пельмени я делаю очень медленно, а котлеты очень быстро🤣
Тоже приобрела, сделала кашу с мясом оставила на ночь, утром в автоклав, но получилось суховато и соль не разошлась все сыпят в банку и я насыпала
Мы не используем этот способ, так как сразу выставляем на продажу. А соль расходится за достаточно длительный период. Для того, чтобы каша с мясом просолилась равномерно, мы укладываем в банку слоями все необходимые ингредиенты, в т.ч. и соль, затем высыпаем в отдельную емкость, все тщательно перемешиваем и закладываем обратно в банку☺️ И, вуаля, идеальная каша готова!😊
Девочки скажите пожалуйста - как долго можно в подвале хранить тушенку на косточке и из мякоти?можно ли хранить два года????
Если готовили в автоклаве можно хранить два года.
@@myasnoybiznes спасибо
Девочки вы просто молодцы как приятно вас смотреть у меня такой вопрос у меня автоклавы нет я купила на 11 литров скоро варки температура у нею 120градподскажите пожалуйста сколько время варить тушонку при такой температуре подскажите пожалуйста буду рада а вам удачи
В автоклаве мы тоже готовим мясо свинины, говядины индейки при температуре 120. При достижении 120, готовим 75 минут.
Спасибо большое
А где же видео с дегустацией?🤤
У вас много костей, пробовали делать тушенку двойной варки и каши с этим мясом, я просто купила для себя автоклав. Делаю для себя и внучат, в помощь дочке, живущих в другом городе.
Да, делаем двойной варки картошку с мясом, каши. Тушенка двойной варки для продажи не пошла, делаем для себя.
@@myasnoybiznes а что такое двойной варки?
Подскажите,а в тушенке из кролика косточки мягкие получаются?
да
@@myasnoybiznes спасибо! Вы вдохновили на эксперименты,сегодня делаем тушенку из кролика и курицы. Завтра буду пробовать-не хотелось сюрприза в виде костей
@@myasnoybiznes я тушил кролика 50 мин при темп 120гр в таком же автоклав, но у меня косточки не размягчились почему-то... Как считаете нужно увеличить время тушения?
Если у вас кролик крупный и вы хотите мягкие кости, надо увеличить время.
@@myasnoybiznes спасибо, воодушевили...! А вкус мяса не ухудшится если долго тушить? Как считаете?
Крышки для автоклава какие то особые?
Мы думали, что обычные. Оказывается, есть в продаже тонкие, которые не подходят для автоклава. Нам такие не попадались, может потому, что берем в одном месте.
@@myasnoybiznes Вы там же заказываете,где автоклав покупали или нет?А то советуют у них брать?
Мы в Питере покупаем и крышки и банки. В атоклаве было 10 крышек. Мы парочку оставили, чтобы сравнивать с другими производителями.
@@myasnoybiznes,спасибо!
Банки 0.5?
У нас банки 550 мл
Девочки ну а где же готовая тушёнка, где красивые баночки?🤗
Да это наш минус, унесли сразу в магазин и не сфотографировали😞 В видео с расчетами сделаем фото витрины😁
Они настолько забили банки мясом что там бомбаж точно получился, везде советуют хоть на плец не заполнять . Работалс на консервном знаю что говорю
Торгуем тушенкой из оленины заводской, когда открываем, баночка под завязку.
Вчера делала тушенку из свинины в автоклаве. На вкус получилась хорошая, но почему-то не застывает, что не так?
Если делали из мякоти, то она так и останется в собственном соку. Если с косточкой, то через некоторое время застынет.
С мякотью делала. Но когда не было автоклава, делала на плите, банки заливала водой и варила, застывала тушенка. Расскажите, как вы делаете тушенку, она увас застывает?
Все зависит от выбранного мяса, ведь жилируется жилки, прожилки, хрящики, косточки. Отменный кусок мяса не застывает ни при каком приготовлении. У нас застывает только тушенка с косточкой (курица, колик, утка, баранина). Но мы не преследуем эту цель, наоборот хотим показать цельные куски мяса в банке.
как Вы потом понимаете где какая банка?
Они по внешнему виду очень отличаются.
Можно вначале подписать крышки, после стерилизации маркер остаётся на крышке
Вот бы вы писали количество ингредиентов...
У нас на канале есть видео с расчетами по этой тушенки, там видно сколько мы закладываем в каждую банку czcams.com/video/RYzTQpkr__Y/video.html
@@myasnoybiznes видно, хорошо видно. Но когда просмотрел все видео, то приходится перелистывать, чтобы восстановить в памяти количество ингредиентов. И очень удобно, когда в инфобоксе написано чего сколько надо. Но это пожелание, а в общем вы молодцы. Рада, что вышла на ваш канал
Хорошо, сделаем😁