【山藥燉雞湯 Chinese Yam Chicken Soup】｜林厨居家料理 Lim's Kitchen

【山藥燉雞湯 Chinese Yam Chicken Soup】｜林厨居家料理 Lim's Kitchen
食材：
·山藥 500克
·雞 1000克
·紅棗 50克
·枸杞 50克
調味：
·鹽
·胡椒粉
Ingredients：
·Chinese yam 500g
·Chicken 1000g
·Red dates 50g
·Goji berries 50g
Seasonings:
·Salt
·White pepper powder
料理小貼士：
1.【山藥】跟空氣接觸久了會發黑變黃，故此在處理山藥的時候盡量將它放在水中隔絕空氣。可以泡山藥的水裡加點白醋，同樣也能起到防發黃的效果。
2.山藥很滑且粘手，所以【切山藥】的時候務必要小心，沾上了山藥的粘液後可用鹽巴搓洗止癢。
3.提前將【雞肉】醃製入味，下鍋中小火煎至兩面金黃後倒入清水煮成雞湯。這種做法熬出來的雞湯會有一股雞油香，而且也不需要另加調味。
4.把【雞湯】燒開後，一定要撇去浮沫，成品才不會顯得渾濁。
5.【紅棗和枸杞】能讓湯頭呈現出更紅潤的顏色，還能提高營養價值。
6.【出鍋前加山藥】，因為山藥不耐煮，出鍋前將其下鍋煮個3~5分鐘即可。
喜歡我做菜視頻的話歡迎訂閱我的CZcams頻道▼▼
/ 林厨居家料理limskitchen
歡迎點讚、關注、訂閱以及分享喔~
#山藥燉雞湯 #林厨居家料理 #ChineseYamChickenSoup

[@user-vh7dc7kx1u]

這雞肉顏色太漂亮了

[@koonfookchong5778]

看到一定好喝的山药湯，谢谢你的分享林師父👍

[@mancheng3449]

謝謝分享。

[@roselynyii8570]

Attracted by your sweet voice.Loves your cooking n Tips.Tq.

[@Auntie-pz3kq]

😋🤗超👍

[@juyinwang656]

這只雞顏色太漂亮 一看就是家養的 不應該用油煎 直接煮 是不一樣的

[@szeyenfamily3751]

wow so good yummy 👍👍😍😍🤤🤤

[@limr4250]

太好了

[@elainewong3727]

我常常煮山藥雞湯, 我的湯不是很濃、我是住在美國、不一定是雞的關係，我們這邊只有黃毛雞和黑雞。我是從馬來西亞耒的，我知道那邊的雞是吃玉米的，很好吃的。可是我沒有煎它。這樣會有關係嗎？我很喜歡你的視頻，謝謝分享。

[@elainewong3727]

1 reply

[@LimsKitchen]

煎過的雞肉，熬出來的雞湯香氣會比較濃郁。雞湯不夠濃有好幾種可能性，大多數是你用的雞肉太少/湯水太多，也有可能是你熬製的時間不夠長。考慮到一些人的飲食習慣，所以煎不煎都可以，只要用料不手軟就能熬出好雞湯。

[@sukiauwjong6447]

m

[@Tinyou0311]

I will learn all of your dishes

[@LimsKitchen]

Hope you will enjoy them.

[@user-gu5qr1eu2i]

好吃👍

[@marilynnbong9839]

这个我煮了，好喝！谢谢你无私的分享！

[@tempCCC]

看到你徒手处理山药，这是个猛人。

[@wuyue2764]

雞剝皮出水后再煲，煲出嚟湯水清甜而且少油。

[@user-fk1mi6sb2f]

👌👌👌

[@limkg5187]

🙏南无阿弥陀佛。

[@MC-pg7nw]

你的声音真好听～～

[@LimsKitchen]

謝謝啦～

[@oksoonkim7916]

山药用手碰过之后 胳膊上特别痒 没过一会儿起了一个一个小疙瘩 是我太敏感还是山药本来就这样?
声音真的很好听 👍👍

[@LimsKitchen]

山药的黏液本来就会有点刺激，所以才需要放在水中处理，唯独切的时候得放在砧板上。如果还会这样下次不妨考虑带个手套！
谢谢支持～

[@user-ru5wf9kk8e]

山药，芋头，都会痒，戴手套。

[@user-ii2vx3qc6u]

山药的问题

[@kelly5644]

用肥皂水清洗手部就可以了

[@amyng6816]

先把几去皮川水洗凈全部材料放在煲慢火燉煮兩小時 就得啦！

[@user-td8nj9kx7q]

👍

[@NC-rs9xy]

把雞先煎來煲湯太油，雞皮應除去，清雞湯才對。

[@annachia1406]

How many liter of water to make the soup? Thank you.

[@LimsKitchen]

Just fill the pot with water to cover the chicken will do.

[@annachia1406]

林厨居家料理 Lim's Kitchen Thank you

[@sitmengchue4077]

Is there a great difference in taste if we DON'T fry the chicken? THANKS!

[@LimsKitchen]

Yes, it is. Once you pan-fried the chicken, you could taste the difference in taste. Especially the aroma of the chicken fat.

[@wshijie]

请问你是有自己的餐馆吗?
Btw,声音真的太好听了，影片也很有质感! 加油加油!订阅你了!会追更! 要怎样称呼你啊? 小林?老林?哈哈

[@wshijie]

翻到了比较旧视频- 是小林。

[@LimsKitchen]

谢谢！我才刚上完大学呢，没有自己的餐馆。请继续支持喔～叫我小林就好了！

[@user-wu1uh4if2q]

@@LimsKitchen 小林,原来你才刚上完大学？还真年轻👍会一直支持你的！希望你视频的订阅率和点击率节节攀升💪💪

[@LimsKitchen]

@@user-wu1uh4if2q 對呀，小弟今年才23😊。謝謝你的支持與祝福！

[@user-cp7so3yw5m]

可以加花雕酒吗

[@LimsKitchen]

个人觉得不适合喔，会影响鸡肉跟山药的鲜甜味。

[@elainewong3727]

我是 Elaine 你可以回答我的問題嗎？雞是不是煎了比較好吃？謝謝謝。

[@elainewong3727]

1 reply

[@petermaller4207]

镜头离的太近了！

[@adinafatiyahfatiyah8124]

kak tanya ini masak sup ayam bhsa mndarin nya apa makasih

[@LimsKitchen]

煮鸡汤 Zhu Ji Tang

[@Kerkorea]

偏好清雞湯，比較沒有煸味

[@Jtsh706]

Touching wet chinese yam is not a good idea

[@koonkh3771]

.

[@meitan9461]

鸡肉煎得太过火了！

[@xuanweilun6069]

雞肉不新鮮肉紅紅的

[@LimsKitchen]

別擔心喔，選用的肉都是新鮮的，下鍋的時候沒注意還會自己飛走呢～～😊

[@annieau6986]

好幽默！