「葱油餅」の作り方

よみうりファミリークッキングvol.318に掲載の「葱油餅」の作り方を簡単にご紹介します。
ボウルに薄力粉・強力粉（各50ｇ）を入れて泡立て器で混ぜ、サラダ油（大さじ1/2）を加えたぬるま湯（約40℃・60㏄）を加えながら菜箸で混ぜます。水分がすべて入ったらゴムベラでしっかりと混ぜ合わせ、手でよくこね、生地がなめらかになったらそのままラップをして常温で30分置きます。
別のボウルに小口切りの小ねぎ（1/2束分）、ごま油（大さじ1/2）、塩（小さじ1/2）、花椒（少々）を入れ、混ぜ合わせましょう。
生地を半分にし、台の上でそれぞれを25×15㎝の長方形に麺棒で伸ばし、それぞれの生地にねぎを半量ずつ広げてのせ、手前からくるくると棒状に巻きます。それを端から渦巻き状に丸め、麺棒で直径10㎝の円形に伸ばします。
ごま油を熱したフライパンに入れ、フタをして両面に焼き色がつくようにじっくりと焼いて完成です。（2人分）
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.318」で。
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