ஒரு சமையல் செய்தா ஊரே மணக்கும், கர்நாடக Style வெண்டைக்காய் கொஸ்து | CDK 1614 | Chef Deena's Kitchen
Vložit
- čas přidán 27. 05. 2024
- Recipe by Indra Narayan
Instagram @indranarayan
email : indira61@gmail.com
9444686882
Vendakkai Gotsu
Lady's Fingers - 1/4 Kg
Black Chickpeas - 8 to 10 Tbsp
Toor Dal - 8 to 10 Tbsp
Tamarind - A Lemon Size
Pepper - 1/4 Tsp
Cumin Seeds - 1/4 Tsp
Dry Red Chilli - 4 to 6 Nos.
Urad Dal - 2 To 3 Tbsp
Jaggery - 1 Tsp
Gingelly Oil - 2 Tbsp
My Amazon Store { My Picks and Recommended Product }
www.amazon.in/shop/chefdeenas...
_______________
Hello!! My Name is chef Deena from the popular Adupangarai show in Jaya TV Viewers must have seen me in Zee Tamil shows as well. My Culinary journey as a trainee to become an Executive Chef is incredible. My experience in the culinary field is for more than fifteen years and my USP is Indian cooking !! Apart from being a TV cookery host, my experience lies mainly with being employed in some of the major star hotels across the country especially the Marriott group.
Chef Deena Cooks is my English CZcams Channel! Practical, simple recipes are my forte and using minimal easily available ingredients is my hallmark. Rudiments of cooking and baking are taught from scratch and any amateur cook can learn to make exciting dishes by watching my channel! Also, Cooking traditional foods, Easy cooking Recipes, Healthy Snacks, Indian curries, gravies, Baking and Millions of other homemade treats.
Subscribe to Chef Deena Cooks (CDK) for more cooking videos.
#vendakkairecipe #gotsu #foodtour
______________________________________________________________________
Follow him on
Facebook: / chefdeenadhayalan.in
Instagram: / chefdeenadhayalan
English Channel Chef Deena Cooks: bit.ly/2OmyG1E
Membership : / @chefdeenaskitchen
Business : pr@chefdeenaskitchen.com
Website : www.chefdeenaskitchen.com - Jak na to + styl
கருப்பு கொண்டகடலை பயன்கள் பற்றி தீனா சார் சொன்னது பயனுள்ள தகவல். ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளை எங்களுக்காக செய்து காட்டும் எல்லா சகோதரிகளுக்கும் சகோதரர்களுக்கும் ரொம்ப ரொம்ப நன்றி அருமையான இதுபோல பயனுள்ள பதவுகளை வழங்கும் தீனா சார் வாழ்க பல்லாண்டு 🎉நன்றி அருமையான பதிவு ஆரோக்கியமான பதிவு 😊
What a respectful cooking and conversation among two knowledgeable people. Lovely to see.. It was a very humble presentation.. Definitely learnt a thing or two.. Thank you Chef Deena!
சூப்பர் மா.ரொம்ப அருமையாக சொல்லி கொடுத்தீங்க.நிச்சயம் இந்த ரெசிபி இனி எங்கள் வீட்டில் ரெகுலர் ஆகிவிடும். வாழ்த்துக்கள் தீனா.
புளியும் உப்பும் அதனுடைய ரசாயன மாற்றங்கள் (தட்ப வெப்ப நிலை) மாறாமல் இருப்பதற்காக ஜாடியில் வைக்கிறோம்......(மழைக்காலம் வெயில் காலம்)
This is same version of pitla, they do brinjal with groundnut, bitter guard with small black chenna,
So happy to see my dear friend ❤️ Indra Narayan.. two celebrity chefs in one frame
Salt doesn't become watery, puli when dry in sunlight and put in jar, it maintenance crispy and it doesn't become more soft
Uppu,puli Makalakshmi arul kidikkum deena bro❤(2)jadi il uppu,puli vaithal water vedathu bro
Hi dheena ❤ yes ungal Anaitthu PADAIPPUHALUKKUM NAAN ADIMAI dheena vera laval differrnt differrnt recepes❤❤
Thankyou for your passion towards different recipes
Must try this recipe. I haven't taste this before. Thank you ma
It absorbs water content and keep fresh with dry.
Arumai amma.valthukkal dheena sir
Thank you very much chef Deena sir thank you very much madam for your excellent recipe preparation.
Dheena and madam , congrats, wish you all the best in your all your efforts
Super , chef,lady finger gotsu, super 👌 ❤❤❤
உப்பு ஜாடியில் வைத்தால், தண்ணீர் விட்டுக் கொள்ளாமல் இருக்கும் . மற்ற பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் வைத்தால் react ஆகும்.
Good morning sir. Very Nice receipe
அருமை ❤
Very nice receipe
Nice recipe sister ❤
Very good recipe
Mami sonnathu mathiri varagu pulisadham seithom supera iruinthathu.
Hi chef Deena ur doing well ☺️
Thank you Br Deena.
Wow, super, And u ask why we put the pickle and salt in jadyi . It good for health. The plastic bottle is not advisable. So it is must to put in glass bottles r in jadyi
Wow ❤❤❤❤❤
Very nice recipe aunty.
Super anna.super amma
Good day sir.
Here I would like to state my opinion.
I am from Mysore.
In Karnataka they prepare gojju from ladies finger,bitter gourd,pineapple ,kottavarai etc.
They use only groundnut oil.theu also use vendayam n sesame seeds.
Jadila salt and Puli use Panna fresha irukum thanni vidadu
Super sir
Awesome super i like it Anna 🇮🇳👍👌🙏
If salt is kept in jadi ,it avoid the salt melting into water due to heat, my personal experience
Salt,tamarind jadiyilthan veikanum, Vera pathirathil veithal pathiram ottai agividum sir
May be in olden times when plastics was not there salt,pickle,tamarind would not have much effect in metal utensils. Corrosion would be avoided in these ceramic jars. They are mostly inert like modern glass utensils.
Nice ❤❤❤👍
In which should we store idly batter
Super Receipe 🎉🎉
But Deena bro became so tired and dull
Even pickle only in jR
Super super yami 😊😊😊
Super
பெருங்காயம் மிஸ்ஸிங்
Chef Pondicherry famous chicken thokku Biriyani recipe post panamudiyuma pls
Upper,puli,jadiyilthaan poodavendum. Illai enraal thanni viddum
If we put salt in other vessels, salt will absorb the plastic or other jars etc. But in jadi the efect of salt will not change.
Sir thangam mami recipes plz.
Mam ur name pls start a channel teaching is super
Salt will become soggy ,if in ceramic jar,it does not become soggy,stays dry.
Thanni vidathu kettuppokathunnu ninaithu puli salt jadila potturukkaen but theriyala bro
It will do chemical reaction so we are using glass jar or ceramic jar else it makes hole in silver vessel.
Ooppula irukkara ayodin jadila iruntha appadiye irukkum, plastic vachcha ooppuoada thanmapoidum,anna
Aaha aaha ❤
தீனா இரண்டு பருப்பு சேர்த்து இருக்கீங்க. பெருங்காயம் எங்கே???
In Karnataka they don't use gingly oil
நான் பீங்கான் உப்பு,புளி ஜாடி பயன்படுத்துறேன்
ஜாடியில் உப்பு புளியை போட்டு வைத்தால் நல்லது
Thanks for both chefs. Nice recipe.For the adventure people, I thought if the following
Instead of Thoor dhal,moong dhal.
Instead of Black channa dhal,channa dhal
Instead of Lady's finger,snake guard.
I will try these varieties once a week.
Here is what I learnt
Anything with tamarind keeps longer and tastes better with ageing.I do not know why.
As a Dr ,I would not take the advice from Cookery chefs linking Black Channa Dhal to Uterus.
As a Dr ,I would ask for Level 1 evidence which is Meta Analysis.
Any how cooking is a pleasure ,and so is eating.
Ask Nutritional specialist about Health benefits.
Expert opinion ranks at Level 5 ,which is the lowest level of Medical Evidence Based Medicine practice.
Good 😊👍
Water.lavel.ierppathatkku..jadi.use.
கொஞ்சம் பாஸ்ட் பண்ணுங்க chef
Nice 👍
Jaadiyel uppu neerkathu
Jadil pottal uppu karaiyathu
Please do not use plastic containers again chemical reactions are bound to happen since these traditional clay containers are baked in high temperatures they are inert .Please do not use Tupperware containers for storing iddly dough also.
கெடாமல் இருக்கும் உப்பு பளி
சூப்பரான புது ரெசிப்பி.
வாழ்த்துக்கள்.🙏🏼👌👍
Tannerr.vitatu..
உப்பு புளியும் ஜாடியில் ஏன் போடுகிறார்கள் என்றால் ஜாடியில் போட்டால் தண்ணீர் விடாது அதனால் ஜாடியில் படுகிறார்கள்
No not like that . In jadi too last layer becomes watery
ஹரே கிருஷ்ண.
உப்பு அரிக்கும் தன்மை கொண்டது. பீங்கான் ஜாடியை அது அரிக்காது. மற்ற பிளாஸ்டிக் சில்வர், அலுமினியம், இவைகளை அது அரித்துவிடும் எனவேதான் பீங்கான் ஜாடி உபயோகப்படுத்த வேண்டும்.
🙏🙏🔥🔥🔥🙏🙏🙏🔥🔥🔥🙏🙏🙏🔥🔥🔥🔥👍
நீர்த்து போகாமல் இருக்கும்
பாத்திரம் வந்து புலி போட்டு உப்பு போட்டு வைப்பதால் கெட்டுப்போவதில்லை
புலி காட்டில் வாழும் விலங்கு. இது புளி🙏
I guess this is one of few recipes without onion and garlic and extra masala items. Thank you.
China Jars - This was purely a transition. People used clay jars/utensils which had issues in cleaning, later they moved to kal chatti for storing salt and pickles. Due to the heaviness of kal chatti and for easy cleaning they moved to using china jars. Salt becomes watery earlier and kal chatti or china jar solved that issue a bit. Now salt is added with anti-caking agent and other agents to solve these issues.
உப்பு நீர் த்துபோகாமல்இருக்கும்
ஈரப்பதம் இல்லாமல் இருக்க
Super