Torres en la cocina Babá al ron Bizcocho borracho Postre
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- čas přidán 15. 01. 2016
- INGREDIENTES PREPARACIÓN
130 g de harina
10 g de miel
3 huevos
6 g de levadura
1 g de sal
50 g de mantequilla
Para el almíbar:
1 litro de agua
400 g de azúcar
1 vaina de vainilla
1 limón
1 naranja
70 ml de ron añejo o miel
Para la nata:
60 g de azúcar
¼ de litro de nata
½ vaina de vainilla
100 gr albaricoque
PREPARACION
Poner a calentar el agua y el azúcar en un cazo. Cuando se haya deshecho el azúcar, añadir las vainas de vainilla, la piel de limón y la piel de naranja. Dejar cocinar durante unos 15-20 minutos. Añadir el ron y dejar cocinar un minuto más antes de retirar del fuego.
Para hacer la masa, poner en un bol: la harina de fuerza, la levadura panadera, un poco de sal y la mantequilla pomada. Remover bien con la ayuda de una varilla. Cuando esté bien mezclado, añadir un huevo y seguir mezclando hasta que quede bien homogénea la masa.
Añadir otro huevo sin parar de mezclar y, cuando lo absorba, añadir el último huevo. Acabar introduciendo un poco de miel y dejar reposar la masa tapada en un film durante 20 minutos.
Poner la masa ya fermentada en una manga pastelera y rellenar el molde hasta un poco más de la mitad (importante no rellenar del todo porque sube mucho). Hornear a 180 grados durante 18 minutos.
Poner la nata en un bol e introducir este bol en otro con agua y hielo para que esté bien fría. Abrir las vainas de vainilla y poner las semillas que tiene dentro en la nata. Añadir dos cucharadas de azúcar glas y montar la nata con la ayuda de una varilla.
Introducir los babás en el cazo del ron con pieles de limón y de naranja y dejar que se empapen bien. Dejar “emborrachar” durante una hora. Retirar y escurrir con ayuda de papel secante.
Emplatar en plato hondo con el albaricoque en el fondo y el babá encima y la crema de vainilla en un bol aparte.
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Gracias por tan rica receta. Os extrañamos en la tele.
GRACIAS CHEFS HERMANOS GEMELOS, QUE IDENTICOS.- HERMOSOS.- BENDICIONES.
Muy bien explicado, gracias por enseñar con tanta minuciosidad. Saludos desde Bolivia
Me encantan se miran igualitos hermosos gemelos, que DIOS LOS BENDIGA SIEMPRE MUCHAS BENDICIONES
Gracias explicable muy bien lo prepare con la maquina y me fue super bien delicioso
Un excelente trabajo en equipo, y con hermosa energía, gracias
Excelente receta!! Gracias por compartir.
Muy bien explicado y motivador
Muchas gracias por compartirnos sus recetas, y, por mostrarme como se prepara a mano la masa, he preparado algunas de las que nos han enseñado y me han quedado muy bien, gracias otra vez y saludos desde León Guanajuato México 😁
Me gusta como trabajan en equipo
Muy bueno!
Simpáticos los cocineros, salu2. Buen video.
Buenisimo
qué bonitosssss!! son iguales!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Torres fabulosos!!! Se ven riquísimos!!!!
Esos baba!!
Los hago con pan duro rallado, fáciles, ricos y baratos. Cocina de aprovechamiento. No duran nada. Muy ricos los vuestros
achinga .. y como los haces .. saludos ..
Harina de fuerza o de pasteleria?????
Sal en contacto directo con la levadura prensada???.
Al juntar la levadura con la sal, dicen que no esponja.
Eso me enseñaron no mezclar la sal junto a la levadura
Los gemelos son Admirables para mí 😍
Dios mío! Quién es quién... 😄
Buena idea con crema de maracuya
Cómo puedo ver la receta gracias bendiciones
Me di cuentan que eran gemelos a mitad del video porque dije wtf en que momento se movió el chef xD
Que guapos yo pensé que estaba mal de la vista saludos desde California de una Mexicana Americana una pregunta están casados ? 😍😍😍😍😂😂😂
Hola!!
Si tengo levadura de panadero seca, que cantidad he de echar?
Muchas gracias
La tercera parte
Dios me confundo, son dos personas explicando con la misma cara xD
Diomerys Ramirez HAhahaha es verdad!!
Tengo entendido que él baba es de origen italiano?
Es d origen napolitano(Italia)
😙😚😗😗😗😗😗
Por dios lo dos se llaman javi.
Como harina de fuerza ?
La harina de fuerza es una harina panaderera no es una pastelera.
cuatro mano para hacer una masa y mejor pon los huevos y el azucar antes
casi prefiero un bizcocho de Guadalajara y sin tantas tontearías francesas
La habéis cagado el huevo se añade sobre la harina de apocos y la mantequilla después,por eso no.podias manejar la masa
no se hacen mas bolas xk no pueden
Me encantan , son Gemelos y lo q hacen se ven deliciosos y variados
El postre, fabuloso. Pero ese dedo en la nariz durante la preparacion, nada que ver. Mas cuidado por favor!!!!!
Hola Yo soy judit de Tres Ríos San José Costa Rica
Que tal amiga, si sólo te fijas en eso ve tú a mirar las barbaridades que hacen en los restaurantes, al fin si llegaría el ambruna te comerías las cáscaras del suelo, que dilema escucho cada tontería.
EL BIZCOCHO BORRACHO ES DE GUADALAJARA DE TODA LA VIDA PARA QUE OS ENTERÉIS!!!! AUPA LA ALKARRIA
Me gustaría bizcocho borracho
Que equivocada que estais; este postre es europeo