¿CÓMO ERA COMER HACE 200 AÑOS EN PERÚ? | Breve historia de la comida peruana.
Vložit
- čas přidán 23. 02. 2020
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Sólo una precisión: Los antiguos peruanos ya conocían al pato antes de la llegada de los españoles. El pato joque era una de las carnes más consumidas, y los Mochicas lo consideraban casi una divinidad, sale en representaciones cerámicas, incluso en la señora de Cao. Otros datos curiosos es que los Nazca no consumían papa, los Chachapoyas usaban parrillas y en Moquegua se encuentran las evidencias más antiguas del consumo de Humitas.
No hay "antiguos peruanos". Solo civilizaciones prehispánicas. Peruanos recién con el mestizaje.
Gracias ! los datos Ahora entiendo
Soy de Trujillo y doy fé de ello
Muy interesante
Gracias por compartir importante información sigue asi
La comida peruana engloba 491 platos de fondo, 250 postres y alrededor de 2000 tipos de sopas. En ese universo de variedad hay comida muy sana, como la comida hecha a base de pescados de la selva y los guisos de la zona central de nuestro país, solterito arequipeño, comida cajamarquina, piurana, trujillana, cazuelas cusqueñas, comida a base de mariscos y pescados costeña, animales de corral (pollos, pavos cuyes, patos) de carne muy sana (donde el abuso de la carne industrial aún no hace mella en la calidad, se pueden conseguir a pedido en muchos mercados, esto ya es un sueño en otros países o muy caro y difícilde encontrar) etc.
No respondo por Lima, acá nos hemos acostumbrado a hacer una mezcolanza con cualquier cosa: Abuso, ojo, no uso, de azúcar, sal y harinas; la proliferación de comida al paso , que baja la calidad del producto (ellos venden más con menos productos de calidad) apoyándose mucho en los condimentos, harina y frituras para hacer más rendidora y "contundente "la comida; además de consumir alimentos procesados en demasía, y esos no son pocos .
En resumen. Tenemos un gran recetario y abundancia de insumos. Hagamos nuestra comida más saludable y más rica en casa, tal vez algunos no puedan todos los días, pero incluirlo cada vez que se pueda es algo.
te apuesto que aun hay mas platos tipicos en las comunidades alejadas de la sierra o en la selva
Like si no leíste todo.
Excelente aporte.
Que interesante aporte. Sin embargo, que no de use no significa que no se quiera. Lima hace tiempo fue un hermoso lugar donde la naturaleza reinaba, pero esto cambio con la venida de muchas personas, por lo tanto la comida natural escaseó por la expansión urbana. Si quieres encontrar comida no tan procesada tendrías que ir a la sierra o selva, y en algunas partes de la costa, pero es más caro.
Vivo fuera de Peru desde hace muchos años y esto me ayuda a refrescar mis raices y transmitirlo a mis hijos para que conozcan la cultura de su madre y sus origenes. Te ganaste una suscriptora.
La segunda parte de este video podria ser : "Cómo eran los servicios de higienicos hace 200 años en Peru?" 😅😅
Me imagino que mucho mejor que los de europa
Hace 200 o hace 500 años atrás?Antes de la llegada de los españoles?
@@abel82 Pues de 200, ya que el video habla de 200 años atras.
Gratis
Creo que no hay mucho que explicar para eso
Wow, en ese tiempo no llegabas a 1k de suscriptores. Qué bueno ver cómo haz crecido. Bien tío Merlín
3:45 alta referencia papa xD
Amigo eres muy inteligente, soy 🇵🇪 peruano me dejas pensando en la escuela no era muy estudioso y pues ahora yo te pongo mucha atencion gracias
Gracias por la info prosor. Ta bien de vez en cuando variar contenido, ya pedimos otro video con su ember
Geniaaaal, buen vídeo profe muy interesante
Me encantó el video! Mereces muchas más visualizaciones definitivamente.
Pd: Buena música de fondo ;)
Grande profe smash por informarnos más sobre nuestro querido Perú y me alegra que aya dejado el dota 2
Smash no sabía que también tenías un canal de CZcams de comida..🤣
Es parte del smashverso, este es de la tierra x dónde smash no se hace dotero y se culturisa
En esta línea de tiempo paralela Smash se enfocó en obtener estudios superiores tras ser baneado
Santiago CH, ¿te sientes gracioso diciendo eso?
Hábil te crees, jajajajaja
@@mauricioc5311 A mí sí me dió gracias ;)
En los cuadernos que fueron de mi abuelita he podido leer lo que comían en su familia. Una cosa se cocinaba para el almuerzo y otra para la cena y había carne tanto en la sopa como en el segundo.
El mejor historiador ☺️👏🏻👏🏻👏🏻
Hablanos de la historia del toilet waters, del papel higiénico, de la historia del jabón, de la historia de las toallas femeninas y tampones, de la historia de la construcción de las cañerías y alcantarillado, de la historia de las lamparas y de la historia de las construcción de las ciudades antiguas ☺️👏🏻👏🏻👏🏻
Muy interesante el video y que buena informacion recopilada en verdad este es uno de los canales que merece un buen reconocimiento
Maravilloso una supscriptora más!!!
Buen video Merlin. Nuestra comida peruana es lo máximo. Tienes que hacer un video degustando varios platos. Saludos y que sigan aumentando los suscriptores.
¿Quieres un video para ver a alguien comer? 🤣🤣🤣🤣
Muy buen vídeo y Gracias por tan interesante información.
Bendiciones 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Excelente amigo, buena información.
Por fin alguien ilustrado!
Sigue con el buen trabajo viejo. Me encanta el canal y tu forma de hablar de los temas.
te felicito, muy informativo y entretenido, me gusta tu estilo, sigue asi
profesor recién me di cuenta de tú cuadro de la reina María Antonieta de Francia, me gusta ese cuadro.
te sigo este año y me quede pegado a tus videos, explicas muy bien
Te felicito gracias por tu trabajo... las personas merecen youtubers como tu .. para que salgan de la superficialidad e ignorancia...
Otro buen video amigo
nuevo viendo tus contenidos..👍🇵🇪
Te escuché en el programa de Choy, y vine a tu canal. El contenido está excelente!
Gracias! Los sábados hago transmisiones en mi página de Facebook contando historias de la sierra relacionado a duendes, brujas, pishtakos, supays, etc. Eres bienvenido! :D
@@LaBibliotecadeMerlin aún haces, papu?
Está chévere el video
de todas maneras interesante y te apoyo ... pulgar arriba!
Amo tu canal
ya te puse campanita, estaba muy entretenido
Recién veo tu canal :D gracias, me suscribo
Sabes no soy mucho de histora no me gusta mucho xd. Pero aqui todo es tan interesante y pues gracias, me haces entretenerme y aprender mucho xd buen trabajo bro
Hace 10 meses publicaste este video y recién hoy 2021 veo este nuevo CZcamsr peruano. Muy interesante saludos desde italia.
el soundtrack de interestelar!! genial !!
buen contenido hermano
Me gusto este video... ahora sigue la parte 2 que comian hace 300 años .)
Buena batería el arte culinario peruano era lo mejor y el tiempo lo hizo especial buenazo! !! Chevere batería eres lo máximo gracias osito con cariño peruano !!!viva el peru !!!!😊😊😊😊😊👍👍👍👍
Merlín un tema que puedes comentar es sobre los habitos de higiene en los 2 ultimos siglos, por ejemplo ¿Qué usaban antes para limpiarse los dientes? teniendo en cuenta que el cepillo apenas tiene un siglo. ¿Sera el uso de mascarilla el nuevo standar higienico?
Interesante sería saber qué usaban en Lima antes del papel Paracas jaja, o dónde hacían sus necesidades los antiguos incas y preincas
Bueno, que yo sepa en Europa, en el siglo XVI la gente se lavaba la boca con una fusión preparada, que era hecha a base de plantas, orina, entre otras. No ayudaba mucho, ya que igualmente las caries se hacían presentes. Pero bueno...algo es algo.
@@anthonycristhianmaraviroja2035 já jajaja ese papel lija
Generalmente la higiene dental era muy descuidado teniendo siempre las encías y podridas y perdida de dientes en todas las clases sociales incluyendo los reyes de Europa...
Apoyo, yo también quiero saber como se mantenian limpios los incas o antes
Nueva suscriptora. Buenos videos
Me dio hambre, soy subscriptora nueva.
Buen video prosor 👍😁cuando sube ranked ?
Esta es la línea del universo en la que smash es culto.
Que buen video no todos los días de ve estos datasos
Conocí a una persona que se ha dado la vuelta al mundo varias veces, le pregunté sobre la comida, me respondió que ha encontrado comida rica en todos los países, pero la variedad de calidad sólo en China, mejico, francia y Perú.
Buenísimo :O
Buen vídeo
Mano, pues has sacado un video excelente! Me encanta el formato y tu sazón para animarlo. Abonado en una... nomás, ¿era necesaria la música de Interstellar? :p
Buenazo
4:45. Hay una teoria que dice que " picanteria" viene del hecho que en sos lugares se servia comida para "picar" es decir en pequeñas cantidades.
En ese caso hubieran sido "picaderías".
@@vladzignus2069 ¿podría decirme que platos son los que se ofrecen en las "picanterias" (por ejemplo en Arequipa), cuantos son picantes?
@@vladzignus2069 Explícanos por favor.
¡LOS ESPAÑOLES NO TRAJERON TOMATES! El Tomate es netamente AMERICANO (es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum) . Además en el extranjero se consume más sopas con leche o crema de leche (nata) que en el Perú. Recordar que la vaca es europea.
Ahhhh gracias por la observación. Al parecer se me salió por acto fallido al enumerar una lista de comestibles europeos. Ya está corregido. Por otro lado, el resto de datos en el video proviene del libro "La Academia en la Olla" publicado por la USMP en el que compilan diversos artículos sobre la historia de la comida peruana. También saqué información de la publicación "Los Chifas en el Perú: Historia y tradición" publicado por la USMP.
Ademas el principal pato consumido en el Peru es la Cairina moschata que es originario de latinoamerica.
salchipapas con todas las temperas, ahora ya tienes casi 40 mil subs! adelante!!
#quiero mi libro
JAJAJA aqui en Trujillo, nuestro rico cabrito con aji picante nunca puede faltar
me has convencido, ya me suscribí
Recién te sigo y está interesante tus videos. Bien 🙌 y gracias por tu aporte 👍
Pdta: ya no habrá la opción #quieromilibro? 😟😅😅😁
Si Merlín video probando sazón de los huariques por distritos por fa
Eso era en la capital y en la zona costera, en la sierra se usaba los mates en lugar de platos.
Que rico🥰amo la comida peruana
Lo mejor
#quieromilibro
Videazo profe👌
Disculpa Merlin, sigues haciendo transmisiones en Fb contando historias? Gracias.
¿Cómo que no lo hagan? (Echar leche a la sopa) tan rico que es un Chupe o una sopa a la Minuta.
Es rico nadie niega eso , pero es pesado , para estómago de fierro.
Los chupes y hasta una sopita a la minuta son deliciosos y no es pesado, pero si tienes intolerancia a la lactosa obvio no lo deberías probarlo.
Pregunta , ¿Como podrían mantener la calidad de los productos si en esa época no había refrigeradores ?
Pues todo se consumía al instante de ser preparado. Nada se podía guardar.
Ya me antoje un ceviche jejeje 😋
SAD JAJASJASJA. Promocionar dando lastima no lo habia visto. buen video, like
Profesor me gustaría un video de como se originó el cau cau , la chanfainita y otros platos a base de vísceras y que es representativo de afrodescendientes
3:00 Si bien en la comida gourmet las raciones son pequeñas, no significa que se come poco sino que hay varias rondas 5, 7, 9 y acompañada cada una con su respectiva bebida por lo que la cuenta sale extremadamente alta.
"mezclabamos sopa con leche" papi, nunca has comido sopa a la minuta? Chupe de camarones?
Deberías ver de nuevo esa parte, por qué el mismo resalta que lo dijo para los extranjeros (no peruanos)
@@shima3710 La costumbre de hecharle leche a la sopa o tomar leche como ingrediente para hacer una sopa la tejeron los europeos así que vas a encontrar platos similares al chupe y sopa a la minuta en casi todas las gastronomía de latioamérica y europa
@@andceros4518 oh, no lo sabía, solo aclaraba que no en todos los países se toma así, no estoy segura si hay países hispanos o europeos dónde si sea costumbre y otros no. Pero gracias por el dato 😊
Si pero el se refiere a los extranjeros....! K no tienen esa costumbre..!
mira otra vez el video "papi"
Recién 1 000, ahora son 57 900 👍
Shvere!!! El muñeco de Freddy Mercury 😁👍
El prosor smash
no estoy seguro si la historia que escuché del origen de la causa sea el real pero me pareció muy interesante, y me gustaría ver si tu podrías contarla también, realmente es una historia que le gustaría sobre todo al grupo femenino
Ta mare ya me antojaste. Jajaja
PICANTERÍA también se dice a las antiguas chicherías donde las personas se reunían a tomar chicha de Jora al rededor de una mesa y al pedir comida servían en una fuente grande y todos PICABAN. Hay que añadir ahora que toda picantería debería de ser preparado a la leña. Saludos cordiales.
En el almuerzo te saltaste las entradas....Era así: Entrada, que generalmente eran ensaladas o platos fríos; primer plato, que generalmente eran las sopas; segundo plato, carnes y finalmente los postres, frutas o café, además, se comían cuatro veces al día, te saltaste el lonche a las cuatro de la tarde y la cena, después de las seis...
¿Como sabes que se comía así hace 200 años Firefull?
@@elnuevopadrino1027
Porque yo soy un Peruano auténtico, de enésima generación, mis abuelos comían así y los abuelos de mis abuelos, comían así, y en la actualidad, se come así, así que, soy fuente primaria de información... No significa que nuestros tatarabuelos, los Inkas, comían así, porque hace 180 años, ya teníamos la influencia Europea que nos complementa..Tampoco significa que todos los Peruanos comían así, porque nuestro Perú, siempre ha sido un país pobre, con mucha desigualdad social y hay muchísimos Peruanos que solamente comían una sola vez al día, pero ésa, ya es ótra historia...
Primer comentario y primera vista
Y la tercera parte sería cómo sería comerme un chanchito al cilindro como el youtuber así gordito un chanchito gordito jajaja un fuerte abrazo hermano me ha gustado mucho tu publicación gracias
Me gustaría un vídeo de la Lima antes de la migración andina.Como Lucía más vídeos
Jajaj que fue el profe smash se esta recuerseando 🤣🤣
Si quieren comer rico y aun de esa forma antigua vayan a comer a las picanterias en Arequipa
Cobran demasiado por unos platos simples.
Maso, esperaba mas detalle en la preparación, huevo frito dijiste, con que lo freian, aceite vegetal? Ponian sal? Etc, igual, vale la intención, saludos
4:36 ¿Por qué no? ¿hace daño? es riquísimo.
Mm dependía más de otros lugares, sabes que el país es muy diverso en poco espacio y pues ... tiene que haber algunas normas o información previa
Con razón eres gordito se nota que te encanta comer bien y te encanta también el tema de la comida jejeje un nuevo suscriptor
Pienso q a lo mejor comerian todo eso en porciones pequeñas otra cosa es que se consumia menos carbohidratos al parecer.
El pato criollo o pato mudo es oriundo de América y era un animal doméstico más de los pueblos precolombinos
1:00 así se veía mucho mejor la presentación, con la canción actual parece canal de recetas de la tía q siempre manda dedicatorias d piolin xd
"Dios Bendiga ese water" jajajajshashhh
Como si tú kagaras flores
@@mickyangel8799 si supieras lo q cag....
Falta la comida de las zonas rurales, pueblos de la sierra y selva, eran 2, 3, 4??
Esa es la parte oscura y triste de la historia peruana.
@@elnuevopadrino1027 Si pues.
Prosor cuando gracias por variar su contenido, pero no olvide su guía de Mirana HC.
El titulo está mal escrito.
Debería ser "como comía la gente PUDIENTE hace 200 años"
muy cierto
Gran video saludo de un cusco lluvioso 12302020
porque youtube me recomendo este video si soy mexicano
❤
Para q aparte de tu buena gastronomía tbm conozcas otras.
jajajaja
@@zhandylauper7512 a oc :V
Con esa almuerzo de desayuno no como en todo el día
Dato. Curioso: si no lo notaste hay una música de fondo recontra tétrica
Creo que es la Banda sonora de Interestelar
4:30 Bueno, eso no es nada del otro mundo para algunos países eslavos tampoco XP
No se si ya haya hablado de los panes de Tacna, todos los panes son ricos como marraqueta y el batido. 😭
Concuerdo con el "no lo hagan".... jajajaja
Y que comían los incas?
Creo que papa
son sopas asi que no es mucho relleno el segundo si me llenaria, en la cena reviento con los 2 primeros platos xd
aqui viendo el video degustando una sopa seca con su carapulcra