Maguey-Pulque: una relación de historia, tradición, saber-hacer y alimentación (Parte 3)

"Maguey un tesoro cultural, agronómico y económico de vital importancia".
- Doris A. Leyva Trinidad (ITSON - CIAD)
- Abel ALberto Verdugo Fuentes
- M.C. Juan Pablo Pérez Camarillo
"Factores que influyen en el consumo del pulque", impartido por el Dr. Sergio Erick García Barrón, estancia posdoctoral en la Unidad de Biotecnología Industrial