Миндальная рикотта (веган)
Vložit
- čas přidán 2. 03. 2021
- Миндальная рикотта имеет сливочную текстуру и сладковатый вкус, как и традиционная рикотта. Эта рикотта будет уникальным и универсальным дополнением к любым блюдам. Попробуйте намазывать ее на хлеб или приготовить вкусный сливочный соус.
200 г миндаля
820 мл воды
Щепотка гималайской соли
30 мл (2 ст.л.) яблочного уксуса
2 шт. цедры лимона
Миндаль замочите в воде на минимум 6 ч. или оставьте на ночь. Для очистки миндаля от кожуры доведите воду в кастрюле до кипения. Когда вода закипит, выключите огонь и добавьте миндаль. Дайте постоять в течение 1 минуты, затем поместите в миску с ледяной водой. Кожуру снять будет очень просто: достаточно слегка сдавить миндаль пальцами.
Переложите очищенный миндаль в блендер и добавьте воду. Измельчите орехи с водой до максимально гладкой консистенции. Процедите молоко через лавсановый мешок или двойную марлю.
Не выбрасывайте жмых! Вы можете смешать его с финиками, какао-порошком и скатать в протеиновые шарики или испечь печенье.
Перелейте миндальное молоко в кастрюлю и варите на медленном огне, периодически помешивая. Очень важно следить за тем, чтобы молоко не закипело. Примерно через 10 минут вы увидите, что на поверхности образовывается слой пены. Больше не мешайте и подождите, пока температура достигнет 90 ºC. Затем выключите огонь и добавьте уксус вместе с цедрой лимона. Быстро перемешайте (не перемешивайте слишком долго, иначе молоко свернется) и дайте молоку постоять около 1 часа.
Когда смесь остынет до комнатной температуры и станет похожей на простоквашу, удалите цедру лимона. Закрепите лавсановый мешок в высокой миске (я использовала блендер) прищепкой или резинкой, чтобы он выдержал вес рикотты. Перелейте молоко в лавсановый мешок и поместите на минимум 3 часа в холодильник (лучше всего на ночь). Убедитесь, что мешок не контактирует с жидкостью, капающей в емкость.
На утро рикотта будет готова. Полейте оливковым маслом, посыпьте любимыми специями и наслаждайтесь!
Instagram @greenheartfoodie: bit.ly/2YFQdog
Я никогда бы не подумала, что можно с орехов такое сделать 😳 СПАСИБО ❤
Можно даже сырники из кешью творога ))
БлагоДарю.
Спасибо большое, за рецепт это очень вкусно!🌷
Замечательный рецепт. Всё получается
Благодарю❤
Риккота получается божественная. ❤
Классный рецепт! Хочу попробовать!)
Добрый день.Почему вы так редко выкладываете рецепты? Увас это хорошо получается.
Спасибо! Буду стараться выкладывать чаще!
Согласна, очень нравится рецепты и доступность, а редко выкладывают
Спасибо за рецепт ❤
Здравствуйте. А через какое время молоко превращается в простоквашу? Если так и не свернётся , что делать?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста почему не отделилась сыворотка, что не так сделала, вроде все по рецепту????
🎉🎉🎉
❤️❤️❤️❤️
❤️🌷
а сколько можно его хранить в холодильнике?
У меня вопрос: оставляем на ночь - вы отжимаете ее и оставляете при комнатной температуре?
Первый раз делала ,получилось ! Очень удивлена результатом и довольна! Теперь думаю что делать с сывороткой?
Блинчики конечно. А из жмыха, печенье👍
можно сделать без уксуса?
Можна зробити з звичайним уксусом?
музыка ,как будто умирать собрались
А какая калорийность примерно
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а какой объем рикотты получается, приблизительно, из этого количества миндаля (200г) ?
Здравствуйте! Сегодня делала, получилось как раз около 200 гр. рикотты
@@helenhome111 спасибо)
А из кешью тоже получится?
Спасибо большое!🙏❤
к сожалению, я не пробовала с кешью.
@@greenheartfoodie2068 спасибо!
А где пропорции??? Не удивительно, что не получилось у многих
Не получается 😢
Блин, не получилось...😢 Вообще не свернулось.😢
Я испортила продукт. У меня не получилась рикотта. Ничего не свернулось ни через час, ни к утру. Пришлось вылить миндальное молоко
Если Вы делали из магазинного миндального молока, то скорее всего оно не будет киснуть,,ферментироваться естественным путем.
А если бы сделали сами, то вам бы не пришлось выбрасывать ценное миндальное молоко.
Тут еще может быть что не достаточно взбили. У меня не получалось поначалу, потом должен проблендерила и тогда получилось)
У меня также ничего не вышло, делала все по инструкции. Сама делала молоко, не из магазина, в итоге просто на молоке образовалась пенка и всё. Ничего не свернулось
@@alexdudnikova9467 Здравствуйте.. у меня первый раз получилось, а сейчас, второй раз - нет.. тоже теряюсь в догадках, почему (((
Вообще ничего не получилось